Klasyczne mielone śledzie

Forszmak śledziowy to klasyczne danie kuchni żydowskiej, jakim jest pasta rybna. Najczęściej mięso mielone robi się ze śledzia, dlatego dzielimy się z Wami 9 przepisami na wykonanie klasycznego mięsa mielonego ze śledzia krok po kroku ze zdjęciami. Z oferowanych przez nas domowych przepisów możesz z łatwością wybrać przepis, który najlepiej odpowiada Twoim gustom.

Klasyczny przepis na mielone śledzie

Najprostszy, ale nie mniej pyszny przepis na mięso mielone to klasyczny przepis w domu. Tutaj nie znajdziesz żadnych zbędnych i egzotycznych składników. Z apetycznego mięsa mielonego proponujemy ułożyć tartaletki, aby danie wyglądało pięknie i oryginalnie.

1. 
   Aby przygotować mięso mielone ze śledzia zgodnie z klasycznym przepisem krok po kroku w domu, najpierw musisz przejść wszystkie etapy przygotowawcze.Śledź należy oddzielić i pokroić na kawałki, a jajka ugotować na twardo, aż będą całkowicie ugotowane. Możesz wcześniej opłukać warzywa i posiekać je, jeśli dekorujesz danie.
2. 
   Obierz schłodzone jaja kurze i przekrój je na pół, a następnie usuń żółtka z białek.
3. 
   Wyjmij bochenek i usuń z niego skórkę, a następnie namocz go na chwilę w zimnej, oczyszczonej wodzie, aby zmiękczyć kawałki. Chleb weź jak na kotlety - trochę czerstwy.
4. 
   Przed dodaniem składników do blendera obierz cebulę i pokrój ją na duże lub średnie kawałki.
5. 
   Następnie do miski blendera włóż kawałki śledzia i kawałki cebuli i ubijaj wszystko, aż konsystencja będzie możliwie jednolita.
6. 
   Następnie dodać namoczony i lekko wyciśnięty bochenek oraz białka. Ponownie ubij mieszaninę za pomocą blendera.
7. 
   Żółtka włóż do osobnego pojemnika, dodaj do nich ocet, olej roślinny i musztardę. Następnie rozgnieć składniki widelcem lub łyżką na gładką masę.
8. 
   Żółtka wraz z dodatkami przekładamy do miski z mięsem mielonym, jeszcze chwilę ubijamy i pasztet przekładamy do głębokiego pojemnika.
9. 
   Ostrożnie umieść klasyczne mięso mielone pomiędzy tartalkami, możesz użyć strzykawki do ciasta, aby nadać potrawie piękny kształt. W razie potrzeby posyp każdą porcję drobno posiekanymi ziołami i podawaj. Pozostały pasztet można przykryć folią i przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.

Żydowski forszmak ze śledzia

Żydowski forszmak ma wiele odmian, ponieważ każda gospodyni domowa uważa swój przepis za jak najbardziej poprawny i autentyczny. Jednak wszystkie gospodynie domowe są zgodne, że śledź powinien być lekko solony i zawsze domowej roboty.

Składniki:

• Śledź marynowany w domu – 200 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Zielone jabłko – ½ lub 1 małe
• Masło – 50-60 gr.
• Cebula – 50-70 gr.
• Chleb czarny – 2 kromki

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz kupić dobry soczysty śledź, który należy wcześniej osolić. Domowy śledź sprawi, że mięso mielone będzie wyjątkowe i o wiele smaczniejsze niż danie z ryb kupionych w sklepie.

2. Gdy śledź będzie gotowy lub już go masz, możesz przystąpić do gotowania. Jajko należy wcześniej ugotować, aż będzie całkowicie ugotowane, około dziesięciu minut; następnie musisz go całkowicie ochłodzić.

3. Cebulę i jabłko obierz i pokrój w średnie lub duże kawałki. Niech masło się trochę roztopi, żeby łatwiej było wymieszać. Odetnij skórkę z kawałków chleba.

4. Śledzie pokroić na duże lub średnie kawałki i włożyć do miski blendera razem z cebulą i jabłkiem. Składniki dokładnie wymieszaj na gładką masę i wyjmij z miski.

5. Jajko obrać i posiekać, następnie pokroić lub połamać kawałki chleba i umieścić je w blenderze. Zmiel te składniki i do miski włóż śledź z cebulą i jabłkiem, dodaj zmiękczone masło. Ubijaj mieszaninę przez około pięć minut, aby mięso mielone było jak najbardziej jednorodne i przypominało pasztet.

6. Mięso mielone włóż do miski lub innego głębokiego pojemnika, przykryj folią i włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby masa trochę stwardniała.

7. Mięso mielone podawać w osobnej misce lub od razu posmarować grzankami lub czarnym chlebem, według uznania można posypać posiekaną zieloną cebulą i natką pietruszki.

Smacznego!

Przepis na mięso mielone z topionym serem

Tego przepisu nie można nazwać klasycznym, jest jednak bardzo oryginalny i może doskonale urozmaicić stół przekąskami.Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś mięsa mielonego z serem, teraz jest czas, aby to zrobić.

Składniki:

• Solony śledź – 250 gr.
• Ser topiony – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Koper - do smaku
• Mleko – 70 ml.
• Chleb biały – 2 kromki
• Cebula – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Śledzie należy pokroić i oczyścić, usunąć duże i małe ości, głowę i ogon. Następnie pokrój rybę na kawałki i odłóż na bok. Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż się rozpuści i lekko zmięknie.

2. Usuń skórkę z czerstwego chleba, a następnie namocz go na pięć do siedmiu minut w mleku lub wodzie (jeśli nagle zabraknie Ci mleka).

3. Obierz cebulę i grubo posiekaj, a także posiekaj miękki ser topiony i posiekaj umyte i osuszone warzywa.

4. Po zakończeniu wszystkich czynności przygotowawczych do misy blendera włóż wyciśnięty chleb, kawałki śledzia i ser topiony. Ubijaj składniki z pełną mocą, aż masa będzie mniej więcej jednolita.

5. Następnie do misy blendera dodajemy kawałki cebuli i koperek i ponownie ubijamy mięso mielone, aż cebula zostanie całkowicie posiekana i wymieszana z resztą składników przekąski.

6. Na koniec do mięsa mielonego dodać miękkie masło i ubijać przez pięć minut, aby mięso mielone było puszyste. Jeśli chcesz, możesz dodać do potrawy odrobinę mielonego pieprzu lub innych przypraw.

7. Gotowe mięso mielone podawaj w formie pasztetu lub tartaletek. Można go także od razu posmarować pieczywem, pieczywem chrupkim, grzankami lub przechowywać pod folią przez kilka dni.

Prosty i smaczny przepis na mielone śledzie z jabłkiem

Jabłko może dodać do mięsa mielonego lekką kwaskowatość i przyjemny aromat.Możesz wziąć dowolny owoc, ale lepiej jest preferować kwaśne zielone jabłka o mocnej strukturze. Forshmak według tego przepisu będzie doskonałą przekąską, dość dietetyczną i nietłustą.

Składniki:

• Solony śledź – 250-300 gr.
• Zielone jabłko – ½ szt.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz – szczypta
• Cebula – ½ szt.
• Chleb – 1-2 kromki
• Woda – 70 ml.

Proces gotowania:

1. Weź dobry, lekko solony śledź, najlepiej domowej roboty. Należy go pokroić, oczyścić i ostrożnie usunąć z niego wszystkie kości. Odetnij skórki z chleba i namocz chleb w wodzie na kilka minut.

2. Zielone jabłko obierz i usuń nasiona, a następnie pokrój owoc na kawałki. Obierz i posiekaj również cebulę, a następnie umieść te składniki w blenderze. Ubij je, aż będą gładkie.

3. Do miski włóż chleb, który należy najpierw trochę odcisnąć, włóż tam kawałki śledzia, musztardę i niezbędne przyprawy. Ubij wszystko ponownie w blenderze, aby mięso mielone było jak najbardziej jednorodne.

4. Gotową przekąskę umieść w szklanym pojemniku do przechowywania, owijając ją folią spożywczą lub zamykając pokrywką. Forshmak z jabłkiem można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Pyszne mielone śledzie z marchewką

Apetyczny pasztet śledziowy, czyli mięso mielone, świetnie komponuje się z zupełnie innymi składnikami. Jedną z ciekawych opcji mięsa mielonego jest pasztet z marchewką, który można wstępnie podsmażyć. Koniecznie spróbuj tej pysznej przystawki, która pomoże zaspokoić głód przed daniem głównym.

Składniki:

• Marchew – 50 gr.
• Cebula – 50 gr.
• Solony śledź – 200 gr.
• Mielony pieprz - do smaku
• Chleb – 70 gr.
• Woda – 1 łyżka.
• Masło - do smażenia

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować marchewkę i cebulę. Aby to zrobić, obierz warzywa korzeniowe, opłucz je pod bieżącą wodą i posiekaj. Drobno posiekaj cebulę nożem, a marchewkę zetrzyj na średniej tarce.

2. Namoczyć chleb w wodzie, najpierw usuwając skórki z kawałków chleba. Pokrój śledź na kawałki i, jeśli to konieczne, umyj i posiekaj warzywa.

3. Rozpuść masło w rondlu lub patelni, a następnie podsmaż marchewkę i cebulę do miękkości, nie smażąc ich. Pozostaw przygotowane warzywa korzeniowe do całkowitego ostygnięcia.

4. Wyciśnij chleb i włóż go do miski blendera, do pojemnika włóż także śledź i dodaj przyprawy i zioła (opcjonalnie). Zmiksuj składniki na gładką masę, następnie dodaj zrumienione warzywa korzeniowe do miski blendera.

5. Mięso mielone ponownie dokładnie ubić do uzyskania absolutnie jednolitej konsystencji pasztetu, a następnie wyjąć gotowe danie z urządzenia. Mięso mielone włóż do miski i wstaw do lodówki na godzinę lub dwie.

6. Gotowe danie podawać jako przystawkę lub przekąskę wraz z pieczywem, pieczywem chrupkim, grzankami lub innymi dodatkami.

Przepis krok po kroku na mięso mielone z masłem

Do mięsa mielonego często dodaje się masło, aby było bardziej soczyste i zwiewne. Ten przepis zawiera tylko najbardziej niezbędne składniki na zwiewne, delikatne mięso mielone. Dlatego tę listę można uzupełniać według potrzeb.

Składniki:

• Solony śledź – 200 gr.
• Masło – 50 gr.
• Chleb – 1 kromka
• Woda – do namoczenia chleba
• Cebula – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz kupić solony śledź bez przypraw lub sam go marynować. Najlepszym wyborem będzie ryba lekko solona, ​​która będzie miała delikatny smak.Ostrożnie oddziel solony filet śledziowy od małych kości, następnie drobno posiekaj ostrym nożem i odłóż na bok.

2. Masło należy lekko rozpuścić w pomieszczeniu, aby było miękkie i giętkie. Jest to konieczne, aby masło dobrze się ubijało. Masło można ubić za pomocą blendera, zamieniając masło w puszystą masę.

3. Chleb należy najpierw namoczyć w wodzie lub mleku, pożądane jest, aby był lekko czerstwy i pozbawiony skórki. Namoczone kawałki chleba lekko odcisnąć, następnie włożyć je do miski blendera i zmiksować.

4. Cebulę obieramy, następnie siekamy i razem z pieczywem wrzucamy do blendera. Dokładnie ubijaj mieszaninę, aż stanie się jednorodną pastą. Następnie mieszaninę chleba i cebuli włóż do miski z drobno posiekanym śledziem.

5. Na koniec zacznij ostrożnie i dokładnie dodawać ubite masło do mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj mieszaninę składników, aby mięso mielone było lekkie i przewiewne. Na tym etapie do mięsa mielonego można dodać przyprawy i suszone mielone zioła.

6. Gdy pasztet śledziowy będzie gotowy, włóż go pod folię do lodówki i odstaw na około godzinę lub trochę dłużej, aby móc łatwo rozsmarować ten przysmak na pieczywie lub toście.

Smacznego!

Pożywne mielone śledzie z ziemniakami

Forshmak można przygotować na tysiąc różnych sposobów i każdy z nich będzie odpowiedni. Na przykład zamiast chleba można dodać do niego ziemniaki - to radykalnie zmieni smak potrawy i sprawi, że będzie delikatniejsza. W tym przepisie znajdziesz krok po kroku sposób przygotowania mięsa mielonego z ziemniakami.

Składniki:

• Śledź solony lub lekko solony – 250 gr.
• Ziemniaki – 1 szt.
• Cebula – 70 gr.
• Masło – 50 gr.
• Mielony pieprz - szczypta
• Suszony koperek – ½ łyżeczki.
• Ocet – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz ugotować ziemniaki, ostudzić je i obrać. Następnie rozgnieć je na puree za pomocą widelca lub moździerza i dodaj miękkie masło. Odłóż tę mieszaninę na bok i przejdź do innych produktów.

2. Z solonego śledzia domowego lub kupionego w sklepie usuń nasiona i drobno posiekaj ostrym nożem, następnie włóż kawałki do blendera, dodaj czarny pieprz i suszone zioła. Ubij mieszaninę, aż będzie gładka.

3. Cebulę pokroić w kawałki, następnie włożyć ją do miski ze śledziem i ponownie wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę. Jeśli lubisz większe mięso mielone, możesz od razu ubić śledź z cebulą, kontrolując stopień rozdrobnienia produktów.

4. Na koniec do blendera dodaj ziemniaki i masło. Można wszystko razem ubić blenderem lub osobno ubić ziemniaki na puszystą masę, a następnie ostrożnie dodać je do mięsa mielonego i wymieszać. Na koniec dodaj ocet, który doda pikanterii i sprawi, że mięso mielone pozostanie dłużej jadalne.

5. Umieść gotowe naczynie w szklanym pojemniku z pokrywką do przechowywania lub przykryj folią. Przed podaniem forszmak włóż do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli chcesz, aby mięso mielone było przechowywane przez jakiś czas, spodziewaj się, że wytrzyma ono nie dłużej niż tydzień i tylko w lodówce.

Klasyczny przepis na mięso mielone od Julii Wysockiej

Julia Wysocka to znana kucharka, której przepisy są pełne Internetu i telewizji. Rosyjska kanapka ze śledziem – tak Julia nazywa forszmak. Poniżej możesz poznać pyszny sposób przyrządzania mięsa mielonego od Julii Wysockiej, który sprawi Ci przyjemność i odrobinę nowości.

Składniki:

• Śledź – 2 szt.
• Ziemniaki – 3 kg.
• Jajko kurze – 4 szt.
• Jabłko – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Masło – 180 gr.
• Ser – 200 gr.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Musztarda – 3 łyżki.
• Sok z granatów – 50 ml.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim należy ugotować ziemniaki po ich obraniu. Rozgnieć gotowe ziemniaki i dodaj do nich masło. Nie wylewaj wody pozostałej po ugotowaniu.

2. Po przygotowaniu puree ziemniaczanego gotuj jaja kurze przez dziesięć minut od początku wrzenia wody, a następnie posiekaj cebulę, jabłko i śledź. Śledzie należy najpierw oczyścić, rozebrać i usunąć wszystkie ości.

3. W osobnym pojemniku połącz drobno pokrojoną cebulę, śledź i jabłko, dodaj jajko. Dokładnie wymieszaj mieszaninę składników, a następnie dodaj musztardę, olej i dodaj czarny pieprz do smaku. W razie potrzeby możesz dodać soli i nie zapomnieć o soku z granatów.

4. Po zakończeniu wszystkich przygotowań weź naczynie żaroodporne - na przykład szklane. W pierwszej warstwie ułóż puree ziemniaczane, rozciągając je na ściankach, a następnie dodaj nadzienie śledziowe. Trzecia warstwa to znowu puree ziemniaczane.

5. Umieść całą konstrukcję w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na nie więcej niż 30 minut. Zanim to zrobisz, nie zapomnij posypać naczynia tartym serem. Po półgodzinie możesz podać gorące mięso mielone, smarując nim grzanki, tosty, chleb lub układając na tartaletach.

Pyszne!