Klasyczna julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku

Julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku to słynne francuskie danie. Tradycyjnie kurczaka i grzyby kroimy w paski i zapiekamy w gęstym kremowym sosie, a dzięki serowi na powierzchni julienne tworzy się apetyczna złotobrązowa skórka. Jeśli chcesz również podać danie według klasyki, musisz zaopatrzyć się w maszyny do kokoty lub podobne małe, żaroodporne pojemniki.

Klasyczna julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku

Klasyczna julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku przygotowywana jest w małych pojemnikach - kokociach. Są to okrągłe pojemniki z długim uchwytem, ​​ale odpowiednie są również podobne małe foremki ceramiczne. Takie oryginalne danie można oczywiście podać na wakacje.

1. 
   Klasyczna julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Umyj grzyby, opłucz kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami. Przygotuj także inne produkty z listy.
2. 
   Filet z kurczaka włóż do rondla, zalej wodą i gotuj 20-25 minut od momentu wrzenia. Schłodzić mięso w bulionie.
3. 
   Obierz cebulę i drobno posiekaj.
4. 
   Pieczarki pokroić w kostkę.
5. 
   Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię i smażyć na nim cebulę przez 5 minut, mieszając.
6. 
   Następnie do smażonej cebuli dodajemy pieczarki. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
7. 
   Do miski włóż podsmażoną cebulę i grzyby, dodaj śmietanę, mielony pieprz, sól i wymieszaj.
8. 
   Ugotowany filet z kurczaka pokroić w kostkę.
9. 
   Rozgrzej wcześniej piekarnik do 190 stopni. Formę do kokoty smarujemy masłem i układamy filet z kurczaka.
10. 
    Na warstwie kurczaka ułóż cebulę i pieczarki.
11. 
    Pozostałe masło pokroić na kawałki zgodnie z liczbą kokotek i ułożyć na wierzchu julienne.
12. 
    Zetrzyj twardy ser na grubej tarce. Przygotowane potrawy posyp tartym serem.
13. 
    Piec Julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku przez 10 minut.
14. 
    Julienne z kurczakiem i grzybami w piekarniku gotowe! Podawaj gorące danie bezpośrednio w maszynkach do kokoty. Smacznego!

---

Julienne z kurczakiem, pieczarkami, serem i śmietaną w piekarniku

Julienne z kurczakiem, pieczarkami, serem i śmietaną w piekarniku to popularne na całym świecie danie, przygotowywane specjalnie na bankiety i nie tylko. Julienne wygląda bardzo ciekawie i apetycznie, a dzięki klasycznemu połączeniu produktów smakuje niemal każdemu.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 25-30 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cebula – 2 szt.
• Filet z kurczaka – 200 gr.
• Masło – 30 gr.
• Krem – 200 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ser twardy – 100 gr.
• Mąka – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Pieczarki – 250 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie składniki na julienne w wymaganej ilości. Filet z kurczaka umyj i włóż do rondla, dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy i cebulę według uznania. Gotuj do ugotowania przez pół godziny, a następnie ostudź w bulionie.

Krok 2. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, a pieczarki w paski.

Krok 3. Wyjmij filet z kurczaka z bulionu i pokrój go w drobną kostkę.

Krok 4. Postaw patelnię na dużym ogniu, podgrzej ją i wlej olej roślinny. Najpierw smaż cebulę przez 5 minut.

Krok 5. Następnie do cebuli dodaj pieczarki, smaż dalej na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.

Krok 6. Umieść filet z kurczaka na patelni, wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut. Pod koniec gotowania dodać sól i pieprz i nadzienie julienne gotowe.

Krok 7: Przygotuj sos. W rondelku roztapiamy masło, następnie dodajemy mąkę i smażymy na złoty kolor.

Krok 8. Następnie cienkim strumieniem dodaj śmietanę, mieszając trzepaczką. Na małym ogniu doprowadzić sos do gęstej, jednolitej konsystencji.

Krok 9. Na patelnię z cebulą, grzybami i kurczakiem wlać sos, wymieszać.

Krok 10. Julienne przekładamy do miseczek cocotte i posypujemy startym serem. Rozłóż preparaty na blasze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Krok 11. Piec julienne przez 20-25 minut, aż skórka sera będzie złotobrązowa.

Krok 12. Julienne wygląda bardzo apetycznie i pięknie, podawaj na gorąco prosto z piekarnika. Smacznego!

Julienne z kurczakiem, grzybami i kwaśną śmietaną w piekarniku

Julienne z kurczakiem, grzybami i kwaśną śmietaną w piekarniku to wersja dania, można by rzec, przystosowana do domowej kuchni. Jednak julienne piecze się również w osobnych małych pojemnikach i podaje w porcjach. A zamiast tradycyjnej śmietany użyjemy kwaśnej śmietany.

Czas gotowania: 90 min.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje – 4-6.

Składniki:

• Pieczarki – 300 gr.
• Masło – 80 gr.
• Sól dla smaku.
• Udko z kurczaka – 400 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Śmietana – 200 gr.
• Mąka – 1 łyżka.
• Ser twardy – 150 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Cebula – 300 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do zrobienia julienne.

Krok 2. Ugotuj wcześniej nogę i poczekaj, aż mięso ostygnie.

Krok 3. Oddziel mięso od kości i skóry i pokrój w kostkę.

Krok 4. Umyj pieczarki i pokrój je w kostkę. Następnie smaż je na oleju roślinnym, aż płyn odparuje przez 5-7 minut.

Krok 5. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smażyć na mieszance masła i olejów roślinnych, aż będzie przezroczysty.

Krok 6. Na patelnię z cebulą dodaj grzyby i kurczaka, wymieszaj.

Krok 7. Na patelnię dodaj także mąkę, sól i pieprz.

Krok 8. Do cebuli, grzybów i kurczaka dodać śmietanę, wymieszać i dusić wszystko razem przez kilka minut.

Krok 9. Do każdej kokoty włóż kilka łyżek julienne. Można użyć tradycyjnych foremek metalowych lub małych ceramicznych.

Krok 10. Posyp półfabrykaty startym serem.

Krok 11. Miseczki z cocotte i julienne rozłóż na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na 7-10 minut, aż ser się całkowicie roztopi.

Krok 12Podawaj julienne z kurczakiem, grzybami i kwaśną śmietaną bezpośrednio w maszynkach do kokoty, zaraz po ugotowaniu. Smacznego!

Julienne z kurczakiem i grzybami w tartalkach

Julienne z kurczakiem i grzybami w tartalkach wygląda przepięknie i okazuje się bardzo smaczna. Osobliwością tego przepisu jest to, że julienne jest całkowicie jadalna, nawet w foremkach, w których została upieczona. Dodatkowo tak przygotowaną julienne można podawać jako zimną przekąskę.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Tymianek – 3 gałązki.
• Śmietanka ciężka – 200 ml.
• Przyprawy do kurczaka – 1 łyżeczka.
• Parmezan – 50 gr.
• Pieczarki – 180 gr.
• Udko z kurczaka – 250 gr.
• Tartaletki – 8 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Rukola – opcjonalnie.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Możesz wziąć dowolne tartaletki, są sprzedawane we wszystkich sklepach spożywczych. Ale zalecamy zabranie tych piaskowych. Można je także upiec samodzielnie.

Krok 2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Krok 3. Umyj pieczarki pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę.

Krok 4. Oddziel mięso udowe od kości i pokrój je w drobną kostkę.

Krok 5. Smaż plasterki cebuli na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.

Krok 6. Następnie dodaj kurczaka do cebuli i smaż wszystko razem przez kolejne trzy minuty. Mięso powinno stać się białe.

Krok 7. Następnie ułóż grzyby, dodaj sól i przyprawy. Smaż nadzienie julienne przez 3-4 minuty.

Krok 8. Następnie wlać śmietanę i dodać kilka gałązek tymianku. Gotuj nadzienie julienne, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. W tym czasie krem ​​znacznie zgęstnieje.

Krok 9. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.

Krok 10. Pomiędzy tartaletki umieść nadzienie julienne.

Krok 11Przygotowane potrawy posypać startym parmezanem.

Krok 12: Napełnione tartaletki układamy na blasze do pieczenia lub innym szerokim naczyniu żaroodpornym. Piec naczynie w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut.

Krok 13. Podawaj tartaletki julienne na gorąco lub schłodzone, posypane świeżą rukolą. Smacznego!

Julienne w garnkach w piekarniku

Julienne w garnkach w piekarniku jest łatwa do przygotowania. Dodatkowo Twoi bliscy będą zachwyceni tak oryginalną prezentacją. Głównymi produktami, których będziesz potrzebować, są filet z kurczaka, cebula, pieczarki, kwaśna śmietana i twardy ser.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cebula duża – 1 szt.
• Ser – 200 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Filet z kurczaka – 0,5 kg.
• Śmietana – 350 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mąka – 2 łyżki.
• Pieczarki – 300 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść wszystkie produkty potrzebne do przygotowania julienne na stole roboczym.

Krok 2. Filet z kurczaka włóż do rondla, zalej wodą i postaw na kuchence. Gotuj mięso, aż będzie gotowe, przez pół godziny.

Krok 3. Obierz cebulę i pokrój ją na półpierścienie. Pieczarki pokroić w kostkę.

Krok 4. Na patelni smaż cebulę i grzyby na oleju roślinnym przez 10-15 minut.

Krok 5. Ochłodzić gotowany filet z kurczaka i pokroić w drobną kostkę.

Krok 6. Na patelnię wrzucamy mięso z cebulą i grzybami.

Krok 7. Na osobnej patelni podsmaż mąkę na złoty kolor.

Krok 8. Do mąki dodaj śmietanę, sól i mielony pieprz, zagotuj sos. Następnie przełożyć do pojemnika z cebulą, grzybami i kurczakiem, wymieszać i zdjąć z ognia.

Krok 9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zetrzyj ser na grubej tarce.

Krok 10Włóż julienne do garnków i posyp startym serem.

Krok 11. Piec julienne w garnkach przez 25-30 minut, aż skórka sera będzie złotobrązowa. Po ugotowaniu podawaj julienne bezpośrednio w garnkach. Smacznego!

Julienne z kurczakiem i grzybami w naczyniu do pieczenia

Julienne z kurczakiem i grzybami w formie do zapiekania to bardzo wygodny sposób na przygotowanie dania dla dużej firmy. Metoda ta jest mniej kłopotliwa od klasycznej w maszynkach do kokoty. Całość julienne przyrządza się w jednej dużej formie i stanowi zapiekankę.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ser twardy – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Ser Brie – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Pieczarki – 400 gr.
• Udko z kurczaka – 300 gr.
• Czosnek – 2 zęby.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Krem 33% – 100 ml.
• Mielona gałka muszkatołowa – 1-2 szczypty.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Masło – 20 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni. Jedną cebulę pokroić w kostkę. Drobno posiekaj także ząbki czosnku.

Krok 2. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

Krok 3: Oddziel mięso od kości i pokrój je na małe kawałki.

Krok 4. Rozpuść masło na patelni i wlej odrobinę oliwy z oliwek, okaże się jeszcze smaczniejsze.

Krok 5. Smaż cebulę w mieszance olejów, aż będzie przezroczysta.

Krok 6. Następnie dodaj grzyby i smaż dalej przez 3-4 minuty, mieszając szpatułką.

Krok 7. Do cebuli i grzybów dodaj kawałki filetu z kurczaka, dodaj sól do smaku i smaż przez 4-5 minut.

Krok 8. Brie pokroić w drobną kostkę.

Krok 9. Do pieczonych grzybów, cebuli i kurczaka dodaj ser brie, gałkę muszkatołową i gotuj na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści. Po tym czasie wlać śmietanę.

Krok 10Umieść julienne w odpowiedniej, żaroodpornej formie.

Krok 11. Dopraw pieprzem julienne do smaku i posyp startym twardym serem, piecz w piekarniku przez 15-20 minut.

Krok 12. Podczas pieczenia julienne pokryje się złotą skórką sera, wygląda bardzo apetycznie. Smacznego!

Klasyczna julienne z kurczakiem w maszynkach do cocotte

Klasyczna julienne z kurczakiem w maszynkach do kokoty – tak danie zawsze wygląda w restauracjach. Oczywiście nie każda gospodyni domowa ma w swojej kuchni urządzenia do kokoty, ale podpowiemy Ci, jak przygotować julienne właśnie w ten sposób. Kokotki to zazwyczaj małe formy metalowe lub ceramiczne z długim uchwytem.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Ser twardy – 200 gr.
• Grzyby – 500 gr.
• Cebula – 3-4 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Mieszanka Julienne – 1 saszetka.
• Gotowany filet z kurczaka – 500 gr.
• Mleko – 250 ml.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju roślinnym.

Krok 2. Możesz wziąć dowolne dostępne grzyby, pokroić je w kostkę i dodać na patelnię z cebulą. Pieczeń dopraw solą i smaż grzyby, aż będą ugotowane.

Krok 3. Wcześniej ugotuj filet z kurczaka. Gdy ostygnie pokroić w kostkę i dodać na patelnię, smażyć 3-5 minut. Następnie wlać śmietankę, wymieszać i dusić 2-3 minuty.

Krok 4. Następnie przełożyć do miseczek kokotowych.

Krok 5. Posyp półfabrykaty startym serem. Formę do kokoty ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.

Krok 6. Piecz julienne w maszynce do kokoty przez 15 minut. Podawać danie zaraz po upieczeniu. Smacznego!

Julienne z kurczakiem, grzybami i sosem beszamelowym w piekarniku

Julienne z kurczakiem, grzybami i sosem beszamelowym w piekarniku to najdelikatniejsze danie gorące z aromatycznym sosem. Julienne idealnie nadaje się na uroczystą ucztę, gdyż zazwyczaj podaje się ją w porcjach, ale można ją łatwo przygotować także na rodzinny obiad.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 100 gr.
• Mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
• Sól dla smaku.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Masło – 20 gr.
• Boczniaki – 100 gr.
• Mleko – 1 łyżka.
• Pieczarki – 100 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mielony biały pieprz – 2 szczypty.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.

Krok 2. Następnie smaż filet z kurczaka na oleju roślinnym, aż będzie ugotowany. Pod koniec smażenia dodać sól do smaku.

Krok 3. Oba rodzaje grzybów pokroić w cienkie plasterki. Smażymy je na oleju roślinnym z dodatkiem białego mielonego pieprzu.

Krok 4. Umieść smażony filet z kurczaka w foremkach.

Krok 5. Na kolejną warstwę ułóż smażone grzyby.

Krok 6. Teraz musisz przygotować sos beszamelowy. Rozpuść masło na patelni i smaż mąkę na złoty kolor.

Krok 7. Na patelnię wlać mleko i dusić sos do zgęstnienia, posolić i doprawić mieloną gałką muszkatołową.

Krok 8. Powstałym sosem polej kurczaka i grzyby i włóż foremki do piekarnika.

Krok 9. Piec Julienne z kurczakiem, grzybami i sosem beszamelowym przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Podawać danie na ciepło, udekorować świeżymi ziołami. Smacznego!

Julienne z kurczakiem, pieczarkami i ziemniakami

Julienne z kurczakiem, grzybami i ziemniakami to kolejna pyszna interpretacja słynnego dania. Krążą plotki, że to Białorusini wpadli na pomysł dodania ziemniaków do julienne.A jednak Julienne tylko na tym skorzystała, stała się bardziej pożywna i samowystarczalna.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mąka – 1 łyżka.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Krem 20% – 200 ml.
• Zieloni – 3 gałęzie.
• Ser twardy – 200 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Filet z kurczaka – 200 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Pieczarki konserwowe – 400 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Suszony czosnek – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w kostkę. Smaż ziemniaki na oleju roślinnym, aż będą prawie gotowe.

Krok 2. Weź dowolną żaroodporną formę o odpowiednim rozmiarze. Usmażone ziemniaki włóż do pojemnika i posol je.

Krok 3. Drobno posiekaj cebulę. Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Najpierw smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy do niego filet z kurczaka i smażymy przez 7 minut, mieszając.

Krok 4. Odcedź płyn z grzybów konserwowych i dodaj je na patelnię z cebulą i kurczakiem. Gotuj, aż cały nadmiar wilgoci odparuje.

Krok 5. Na rozgrzaną suchą patelnię wlać mąkę i smażyć na złoty kolor. Zmniejszyć ogień i wlać mleko i śmietanę, nadal mieszając szpatułką. Gotować około 3-4 minuty, aż zgęstnieje.

Krok 6. Sos przelać na patelnię z kurczakiem, cebulą i grzybami, wymieszać. Dodaj także posiekane zioła. Sól i dopraw przyprawami. Gotuj julienne na najmniejszym ogniu przez 5 minut.

Krok 7. Przełóż julienne na patelnię z ziemniakami i rozprowadź równomiernie po całej powierzchni.

Krok 8. Posyp obrabiany przedmiot startym serem.

Krok 9. Piec Julienne w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.W razie potrzeby przed podaniem udekoruj danie świeżymi ziołami. Smacznego!

Julienne z kurczakiem i grzybami w bułkach w piekarniku

Julienne z kurczakiem i grzybami w bułce w piekarniku można zaliczyć do oryginalnych, niesłodzonych, domowych wypieków. Co więcej, jeśli podchodzisz do przygotowania julienne z maksymalną odpowiedzialnością, możesz nawet samodzielnie upiec bułki.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Pieczarki – 300 gr.
• Śmietana – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Bułeczki – 5-6 szt.
• Mielona gałka muszkatołowa - do smaku.
• Czosnek – 1 ząb.
• Ser twardy – 100 gr.
• Filet z kurczaka – 400 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z kurczaka pokroić w paski i smażyć z czosnkiem na oleju roślinnym, aż będzie ugotowany przez 5-7 minut.

Krok 2. Pokrój grzyby w plasterki i smaż na oleju roślinnym, aż płyn całkowicie odparuje.

Krok 3. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Wymieszaj trochę wiórków serowych ze śmietaną.

Krok 4. Wymieszaj filet z kurczaka, grzyby i sos serowo-śmietanowy, dodaj przyprawy do smaku.

Krok 5. Odetnij wierzchołki bułek i ostrożnie usuń miąższ ze środka, aby foremki zachowały swój kształt.

Krok 6. Foremki do muffinów napełnij julienne.

Krok 7. Posyp kawałki pozostałym serem.

Krok 8: Przykryj bułki odciętymi wierzchołkami i rozłóż je na blasze do pieczenia.

Krok 9. Piec Julienne w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Bez wątpienia będzie to jedno z najbardziej oryginalnych dań na świątecznym stole. Smacznego!