Julienne z kurczakiem i grzybami ze śmietaną w piekarniku

Julienne w piekarniku można przygotować w różnych pojemnikach, począwszy od tradycyjnej kokoty (małej formy do pieczenia) do tego dania, aż po dużą blachę do pieczenia. Julienne można przygotować także w jadalnych „potrawach” – tartalkach lub bułkach. Ta ostatnia opcja świetnie nadaje się do serwowania na świątecznym stole.

Julienne z kurczakiem, grzybami i śmietaną – klasyczny przepis w piekarniku

W tym przepisie wykorzystano produkty odpowiadające klasycznej wersji przygotowania julienne. Aby danie wyglądało bardziej apetycznie i równomiernie zanurzone w kremowym sosie, ważne jest przestrzeganie wymagań dotyczących krojenia głównych składników - muszą być tej samej wielkości.

1. 
   Jak gotować Julienne z kurczakiem i grzybami ze śmietaną w piekarniku? Mięso z kurczaka ugotuj, wkładając je do wrzącej, osolonej wody. Gdy filet będzie gotowy, należy go pokroić w małe kostki.
2. 
   Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie i smaży, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie na patelnię dodajemy drobno posiekany czosnek lub posiekany czosnek w blenderze.
3. 
   Z pieczarek usuwa się skórkę, a grzyby kroi się w cienkie plasterki. Następnie umieszcza się je ze smażoną cebulą i czosnkiem. Wszystko razem trzeba posolić i dodać czarny pieprz i suszoną natkę pietruszki. Lepiej jest, jeśli pieprz jest świeżo zmielony: dzięki temu danie będzie bardziej aromatyczne. Smaż wszystko razem około 7 minut.
4. 
   Następnie do mieszanki cebulowo-grzybowej dodajemy kurczaka i smażymy jeszcze kilka minut, po czym zalewamy śmietaną. Sos śmietanowy powinien lekko zgęstnieć podczas gotowania na małym ogniu.
5. 
   Powstałą masę układamy w maszynkach do kokoty, a każdą porcję posypujemy tartym serem. Julienne umieszcza się w piekarniku, gdzie powinna gotować się przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Danie podawane jest na gorąco bezpośrednio w porcjowanych foremkach. Cieszyć się!

Julienne z grzybami, kurczakiem i śmietaną w tartalkach

Julien zapiekany w tartalkach to dobra propozycja na gorącą przystawkę na świąteczny stół. Danie wygląda apetycznie i szybko nasyca, a jadalne dania – tartaletki – eliminują konieczność późniejszego mycia naczyń i uatrakcyjniają podanie.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak (filet) – 300 gr.
• Pieczarki – 200 gr.
• Ser twardy – 100 gr.
• Tarta z ciasta kruchego – 20 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mieszanka ziół prowansalskich - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Na sos:

• Mleko – 1 łyżka.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Masło – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Zagotuj mięso z kurczaka, woda powinna być lekko osolona. Następnie filet należy ostudzić i podzielić na kawałki.

2. Małe pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Jeśli grzyby są duże, lepiej pokroić je w kostkę. Smażyć przygotowany produkt na złoty kolor.

3. Gdy grzyby się zrumienią, dodać do nich kurczaka i doprawić, nie zapominając o odpowiedniej ilości soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu.

4. Oddzielnie podsmażyć na maśle określoną ilość mąki do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie stopniowo wlewać mleko, mieszając, tak aby powstał sos a la beszamel. Sos ostudzić i wymieszać ze śmietaną.

5. Na tartaletki nakładamy nadzienie pieczarkowo-mięsne i polewamy sosem. Każdą porcję posypać serem i piec około 15 minut, włączając piekarnik na 180 stopni. Ważne jest, aby ser nie tylko się stopił, ale także uzyskał gęstą skórkę. Julienne możesz podawać na gorąco z sałatką warzywną.

Pyszne julienne z kurczakiem i grzybami ze śmietaną w doniczkach

Julienne w garnkach to niezwykle delikatne danie. Okazuje się szczególnie smaczne, jeśli używasz leśnych grzybów i możesz brać nie tylko świeże, ale także suszone. Nadają potrawie bardzo jasny aromat.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Kurczak (filet) – 200 gr.
• Grzyby leśne (świeże lub suszone) – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ser twardy – 150 gr.
• Śmietana – 150 gr.
• Masło – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso ugotuj w osolonej wodzie. Lepiej gotować na małym ogniu, aby zachować soczystość. Po ostygnięciu lepiej rozerwać filet na włókna.

2.Suche grzyby namoczyć w gorącej wodzie, świeże opłukać, pokroić w cienkie paski i podsmażyć na mieszance warzyw i masła.

3. Cebulę kroi się na półpierścienie i dodaje do grzybów. Ważne jest, aby gotować tylko do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta. Mocno smażona cebula może dodać potrawie goryczy. Umieść kurczaka w mieszance grzybowej, dodaj sól i pieprz, według własnych upodobań.

4. Oddzielnie podsmaż mąkę na suchej patelni, aż się ściemnieje, a następnie dodaj odrobinę masła i śmietany. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu aż do wrzenia. Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

5. Do garnków włóż masę kurczakowo-grzybową, polej sosem śmietanowym i połóż na wierzch starty ser. Piec Julienne przez 25 minut, ustawiając temperaturę piekarnika na 180 stopni. Pod skórką serową powinniśmy otrzymać soczyste mięso z grzybami w delikatnym sosie.

Jak gotować julienne z kurczakiem i grzybami ze śmietaną w bułkach?

Prosty sposób na przygotowanie pysznej julienne, którą piecze się w bułce. Dzięki temu stanowi elegancką i sycącą przekąskę na uroczystość. Dodatkowo danie to nadaje się również na rodzinny obiad, szczególnie jeśli w rodzinie są dzieci – z pewnością spodoba im się pomysł mięsa z sosem i serem w pachnącej bułce.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Kurczak (filet) – 400 gr.
• Pieczarki – 300 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Bułka – 5 szt.
• Śmietana – 200 gr.
• Ser twardy – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Oliwa z oliwek – do smażenia.

Proces gotowania:

1. Mięso pokroić w cienkie paski i podsmażyć na oleju z czosnkiem.

2.Grzyby drobno posiekać i smażyć na patelni, aż odparuje nadmiar płynu.

3. Twardy ser należy zetrzeć, połowę produktu wymieszać ze śmietaną.

4. Grzyby, kurczak i sos śmietanowo-serowy łączymy w jednym pojemniku. Nadzienie do bułki należy posolić i doprawić do smaku.

5. Odetnij górę bułek, usuń miąższ i zamiast tego ułóż julienne.

6. Posyp każdą bułkę pozostałym serem i przykryj wcześniej wyciętymi „pokrywkami” bułek. Przygotowane dania wstawić do piekarnika na 15 minut, podawać gorące.

Julienne z kurczakiem i grzybami ze śmietaną w dużej formie

Jeśli nie masz w domu porcjowanych kokotek ani małych pojemników do pieczenia, możesz przygotować julienne w dużej misce i podzielić ją na odpowiednie porcje podczas serwowania.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Gotowany kurczak (filet) – 500 gr.

Pieczarki – 500 gr.

Cebula – 3 szt.

• Ser twardy – 300 gr.
• Śmietanka 20% – 2 łyżki.
• Mąka pszenna – 2 łyżki. l.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Podziel gotowaną pierś na włókna. Przygotowując mięso, do bulionu, w którym będzie ono gotowane, można dodać cebulę, liście laurowe, marchewkę i seler, aby nadać białku więcej smaku i aromatu. Mięso można ręcznie siekać lub rozdzielać na włókna.

2. Cebulę należy pokroić w cienkie półpierścienie i umieścić na patelni. Trzymaj je na kuchence, aż staną się przezroczyste.

3. Grzyby pokroić w cienkie plasterki i dodać do cebuli. Mieszankę cebulowo-grzybową należy gotować, aż płyn z pieczarek całkowicie odparuje.

4. Na drugiej patelni podsmaż mąkę bez dodatku oleju, aż uzyska kremowy kolor.Następnie dodać masło i szybko wymieszać, dodać sól i doprawić gałką muszkatołową, wlać śmietanę i gotować sos na bardzo małym ogniu przez kilka minut. Musi trochę zgęstnieć.

5. Mięso i grzyby ułożyć w wysokim naczyniu do zapiekania, polać sosem i posypać tartym serem. Warstwa sera powinna być na tyle gruba, aby utworzyła się chrupiąca skórka.

6. Piec Julienne przez około pół godziny, włączając piekarnik na 180 stopni. Przed podaniem pokrój i udekoruj ziołami.