Julienne z kurczakiem i grzybami na patelni

Julienne z kurczakiem i grzybami to danie, które można podawać jako gorącą przystawkę lub jako danie główne i składa się z kawałków mięsa oraz plasterków grzybów w sosie śmietanowym, mlecznym lub śmietanowym. Zwykle julienne piecze się w piekarniku, ale z powodzeniem można ją przygotować na patelni.

Klasyczny przepis na julienne z kurczakiem i grzybami na patelni

Jeśli gotujesz według klasyki, musisz wziąć mięso, grzyby (pieczarki lub leśne) i zawsze średniotłustą śmietanę, a aby nadać julienne bardziej apetyczny wygląd i jasny smak, danie z pewnością posypuje się serem góra - należy go najpierw zetrzeć.

1. 
   Jak ugotować klasyczną julienne z kurczakiem i grzybami na patelni? Filet z kurczaka usuwa się z błon i kroi w cienkie plasterki. Kawałki mięsa smażymy z niewielką ilością oleju słonecznikowego, rzepakowego lub innego oleju roślinnego.
2. 
   Pieczarki lub inne grzyby pokroić proporcjonalnie do mięsa i podsmażyć, ale osobno.
3. 
   Na głęboką patelnię, na której będzie smażona julienne, wrzucamy bardzo drobno posiekaną cebulę. Gdy lekko się zrumieni, dodać kawałki kurczaka i pieczarki.
4. 
   W misce wymieszaj śmietanę z mąką, upewnij się, że mieszanina jest jednorodna i nie zawiera grudek, dodaj sól, użyj świeżo zmielonego pieprzu i dodaj zioła prowansalskie. Ostrożnie wlać mieszaninę do smażonego mięsa i grzybów. Dodaje się tam olej i wszystko razem gotuje na małym ogniu przez 5-7 minut, pamiętając o mieszaniu.
5. 
   Pod koniec gotowania julienne posypuje się serem, przykrywa pokrywką i gotuje na bardzo małym ogniu przez 8 minut, aż ser się roztopi. Podawać gorące, posypane ziołami.

Julienne z kurczakiem, grzybami i kwaśną śmietaną na patelni

Szybki przepis na aromatyczną i sycącą julienne, która jest odpowiednia dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na gotowaniu, a także tych, którzy nie mają głębokiej wiedzy o gotowaniu, ale chcą zaskoczyć swoich domowników.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Masło – 25 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Świeże grzyby – 300 gr.
• Gotowany kurczak (filet) – 250 gr.
• Ser twardy – 200 gr.
• Mleko – ½ łyżki.
• Śmietana – ½ łyżki.

Proces gotowania:

1.Po ugotowaniu wstępnie ugotowane mięso z kurczaka lekko ostudzić i pokroić w drobną kostkę.

2. To samo postępuj z grzybami i cebulą: należy je pokroić tak, aby główne składniki julienne były tej samej wielkości. Smaż posiekane składniki. Użyj odpowiedniej ilości oleju roślinnego, pieprzu i soli.

3. Miękkie masło należy trzymać na głębokiej patelni aż się rozpuści, wlać do niego mąkę, dobrze wymieszać masę, a następnie mąka powinna smażyć jeszcze przez minutę. Następnie stopniowo wlewa się pół szklanki mleka (należy stale mieszać sos), a następnie dodaje się śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem i podgrzewamy jeszcze kilka minut.

4. Kawałki pieczarek i mięsa zanurza się w sosie, dodaje tarty ser i dobrze miesza.

5. Naczynie pozostawiamy pod przykryciem i gotujemy przez około 6 minut, a następnie podajemy na gorąco, rozłożone na osobne talerze i przyozdobione świeżymi, posiekanymi ziołami.

Prosty i szybki przepis na julienne z kurczakiem, grzybami i śmietaną na patelni

Pyszny przepis z minimalną ilością składników. Do julienne lepiej użyć gęstszej śmietany: wtedy smak sosu będzie delikatniejszy, a mięso bardziej soczyste.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Gotowany kurczak (filet) – 500 gr.
• Pieczarki – 300 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ser twardy – 200 gr.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Krem 25-20% – 300 ml
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka gotuje się, a po ostygnięciu bardzo drobno kroi.

2. Obierz i posiekaj pieczarki, a następnie podsmaż na głębokiej patelni.

3.Na podsmażone grzyby posypujemy obraną i drobno posiekaną cebulą, doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Do pieczarek i cebuli dodajemy kawałki mięsa, smażymy kilka minut i zdejmujemy z ognia.

4. W rondlu podsmaż mąkę, aż stanie się lekko złocista, cienkim strumieniem wlej śmietanę i szybko mieszaj, aż sos stanie się jednorodny. Dodać sól, dodać pieprz i gotować kilka minut.

5. Sosem polej mieszaninę kurczaka i grzybów, posyp startym serem i pozostaw na małym ogniu przez 5 minut, aż masa zgęstnieje, a ser się roztopi. Podawać w oddzielnych porcjach. Smacznego!

Pyszne julienne z kurczakiem, grzybami, mlekiem i serem na patelni

Kremowy sos do julienne z kurczakiem i grzybami można przygotować także na mleku: nie jest aż tak tłusty i jest odpowiedni dla tych, którzy dbają o swoją wagę i nie chcą się przejadać, ale mimo to oczekują smacznego i zdrowego dania na obiad.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 500 gr.
• Śmietana 20% - 150 gr.
• Mleko – 1 łyżka.
• Ser twardy – 300 gr.
• Sól dla smaku.
• Pieczarki – 5 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Masło – do smażenia.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Posiekane warzywa - do dekoracji.

Proces gotowania:

1. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki o grubości kilku milimetrów.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

3. Podsmaż grzyby na niewielkiej ilości oleju roślinnego, następnie dodaj cebulę. Podczas gotowania nie ma potrzeby solić produktu, w przeciwnym razie wypuści on zbyt dużo płynu, a grzyby i cebula powinny nabrać złocistej skórki i lekko wysuszonego wyglądu.

4.Kurczaka pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Poczekaj, aż mąka zmieni kolor na jasnozłoty.

5. Na jednej głębokiej patelni połączyć mięso z mąką, pieczarkami i cebulą, dodać mleko i śmietanę, szybko wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

6. Posypać wierzch tartym serem, przykryć pokrywką i odstawić na kolejne 5 minut, aż ser zacznie się topić. Podawać porcjami z posiekanymi ziołami.

Jak ugotować julienne z kurczakiem, grzybami i ziemniakami na patelni?

Julienne można przygotować także z gotowanymi ziemniakami, dzięki czemu danie będzie bardziej sycące i bardziej odpowiednie do podania głównego. Można go przygotować zarówno na obiad, jak i jako poczęstunek na rodzinną uroczystość.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki gotowane – 6 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Kurczak (filet) – 200 gr.
• Pieczarki konserwowe – 400 gr.
• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Mleko – 100 ml
• Krem 20% – 200 ml
• Ser twardy – 200 gr.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek granulowany - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, filet z kurczaka w paski.

2. Na głębokiej patelni na odrobinie oleju podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj kawałki kurczaka.

3. Odcedź płyn z pieczarek, dodaj je do mięsa i cebuli, smaż kilka minut, aż nadmiar wilgoci odparuje.

4. Oddzielnie podgrzej mąkę na suchej patelni, aż stanie się kremowa. Cienkim strumieniem wlewamy mleko do mąki, szybko mieszając i gotujemy kilka minut.

5. Sosem polej mięso i grzyby, dodaj śmietanę, zioła, czosnek granulowany, sól i pieprz.Dodać ugotowane kostki ziemniaków. Gotuj wszystko razem przez 5 minut.

6. Posyp julienne startym serem i odstaw pod przykryciem na kilka minut. Podawać na gorąco.

Julienne z kurczakiem, grzybami i majonezem na patelni

W tym przepisie zamiast kremowego sosu beszamelowego zastosowano majonez i kwaśną śmietanę. Ważne jest, aby pamiętać, że majonez zawiera już sól, dlatego należy ostrożnie doprowadzić danie do smaku i nie bać się go posmakować podczas gotowania.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak (filet) – 300 gr.
• Pieczarki – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ser twardy – 100 gr.
• Majonez – 75 gr.
• Śmietana – 75 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Drobno posiekaj obrane grzyby i cebulę.

2. Mięso gotować w lekko osolonej wodzie przez 10 minut, następnie ostudzić i pokroić w kostkę lub kostkę.

3. Cebulę i grzyby podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, odparować płyn powstały z pieczarek i osuszyć.

4. Do cebuli i grzybów dodać pokrojonego kurczaka, smażyć wszystko razem kolejne 2 minuty, po czym zalać majonezem i kwaśną śmietaną. Dobrze wymieszaj, dostosuj do smaku dodając sól i czarny pieprz.

5. Na wierzch równomiernie rozłóż starty ser grubą warstwą, przykryj pokrywką i gotuj julienne przez kolejne 5 minut. Następnie podawać porcjami, udekorowanymi posiekanymi ziołami.