Galaretka truskawkowa na zimę

Galaretka truskawkowa to delikatny i smaczny słodycz, który przypomina konfiturę truskawkową, ale jest bardziej aromatyczny i zachowuje więcej witamin. Preparat ten można przechowywać w chłodnym miejscu przez około rok.

Gęsta galaretka truskawkowa na zimę z żelatyną

Dzięki dodatkowi żelatyny konsystencja puree truskawkowego nabiera bardzo delikatnego kształtu, galaretka dosłownie rozpływa się w ustach. Można go stosować jako półprodukt do wypieków lub spożywać jako przekąskę do herbaty lub kawy, posmarowany na bułce.

1. 
   Jak przygotować gęstą galaretkę truskawkową na zimę? Dobrze opłucz jagody, aby usunąć piasek i usunąć łodygi.
2. 
   Truskawki włóż do rondelka i dodaj cukier. Jagody podgrzewać z cukrem na małym ogniu przez około 10-15 minut. Posmakuj mieszaninę i dodaj sok z cytryny do smaku.
3. 
   Dżem truskawkowy przełóż do blendera i zmiksuj na puree lub użyj blendera zanurzeniowego. Zajmie to około 3-5 minut. Następnie włóż puree z powrotem do rondla i podgrzewaj przez kolejne 5-7 minut.
4. 
   W trakcie przygotowywania masy truskawkowej zalać żelatynę gorącą wodą i mieszając pozostawić do rozpuszczenia, co zajmuje 5-7 minut.
5. 
   Do masy truskawkowej wlać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać i zdjąć rondelek z kuchenki. Galaretkę truskawkową wlać do słoików, które należy najpierw wysterylizować i zamknąć. Pozostawiamy je w ciepłym miejscu do całkowitego wystygnięcia, a następnie przechowujemy na zimno.

Prosty i pyszny przepis na galaretkę truskawkową z agarem-agarem

Agar-agar nadaje galaretce niezwykły smak, a także pozwala galaretce truskawkowej zachować swój kształt: nawet w temperaturze pokojowej deser nie rozpływa się, pozostaje delikatny i smaczny.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Truskawki – 300 gr.
• Cukier granulowany – 180 gr.
• Agar-agar – 3 gr.
• Woda – 350 ml

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody, usuń łodygi i dobrze spłucz.

2. Dodaj cukier do truskawek.

3. Wlać agar-agar do 250 ml niezimnej wody pitnej.

4. Postaw rondel z jagodami i cukrem na ogniu, dodaj 100 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

5. Odcedź syrop truskawkowy i usuń jagody. Do syropu dodać agar-agar i wodę i ponownie zagotować mieszaninę.

6. Do przygotowanych miseczek wlać galaretkę truskawkową i pozostawić na zimno do momentu, aż deser stwardnieje. Podawać udekorowane świeżymi jagodami i listkami bazylii.

Jak przygotować galaretkę truskawkową na zimę z pektyną?

Pektyna jest bardzo korzystna dla człowieka, a w połączeniu z truskawkami jest dobrym sposobem na nasycenie organizmu przydatnymi substancjami w zimnych porach roku. Galaretkę z pektyną można wykorzystać do przygotowania ciast i innych wypieków.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Truskawki – 1 kg
• Pektyna owocowa – 10 gr.
• Cukier granulowany – 330 gr.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Świeży tymianek – 3 gałązki.

Proces gotowania:

1. Truskawki dobrze opłucz z piasku, posortuj i usuń łodygi i liście. Duże jagody można przeciąć na pół.

2. Jagody włóż do odpowiedniego pojemnika, dodaj pektynę i podgrzewaj na średnim ogniu przez 10 minut, aż truskawki zaczną puszczać sok.

3. Do masy truskawkowej z pektyną dodać cukier, sok z cytryny i gałązki świeżego tymianku. Kontynuuj ogrzewanie mieszaniny, mieszając, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Gotuj około 15 minut, aż masa truskawkowa zgęstnieje.

4. Gotową galaretkę truskawkową przelać do czystych, wysterylizowanych pojemników i zamknąć.

5. Po całkowitym wystudzeniu galaretkę truskawkową z pektyną należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Pyszna galaretka truskawkowa na zimę z kwaskiem cytrynowym

Galaretka truskawkowa z cukrem może okazać się mdląca, a kwas cytrynowy służy do zneutralizowania nadmiaru słodyczy. Podkreśla smak truskawek i nadaje galarecie lekką kwaskowatość.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Truskawki – 3 kg
• Cukier granulowany – 1,5 kg
• Kwas cytrynowy - do smaku.
• Woda – do przygotowania syropu cukrowego.

Proces gotowania:

1. Sortujemy truskawki, myjemy je i usuwamy szypułki. Przygotowane jagody włóż do rondla.

2. Dodać połowę cukru, a gdy jagody zaczną puszczać sok, dodać resztę cukru i gotować na średnim ogniu przez 15 minut, okresowo usuwając pianę drewnianą łyżką.

3. Z łyżki cukru i wody zrobić syrop cukrowy, dodać odpowiednią ilość kwasku cytrynowego i wlać syrop do pojemnika z galaretką truskawkową. Dobrze wymieszać.

4.Kontynuuj ogrzewanie mieszaniny na kuchence przez kolejne 5 minut.

5. Gotową galaretkę truskawkową przelać do czystych szklanych słoiczków, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis krok po kroku na galaretkę truskawkową na zimę bez żelatyny

Do zrobienia tej wersji galaretki truskawkowej potrzebne będą kwaśne jabłka, które pomogą zneutralizować nadmierną słodycz, a jednocześnie zawierają pektynę, która pomaga konserwować deser bez dodatku żelatyny.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Truskawki – 1 kg
• Cukier granulowany – 1 kg
• Kwaśne jabłka – 500 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj truskawki, usuń łodygi. Jabłka obierz, pokrój w plasterki i usuń nasiona z owoców.

2. W osobnym pojemniku zmiksuj jagody, a następnie w ten sam sposób, ale w innej misce, zamień plasterki jabłka w puree.

3. Na jednej patelni wymieszaj przecier owocowo-jagodowy, dodaj cukier.

4. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, regularnie mieszając, aż zgęstnieje.

5. Gorącą galaretkę truskawkową przełożyć do czystych, wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć. Przechowuj deser w chłodnym, ciemnym miejscu.

Gęsta galaretka truskawkowo-porzeczkowa na zimę

Całe truskawki w galaretce z czerwonej porzeczki to lekki i wyrazisty deser, który można podawać z herbatą podczas zimowych spotkań przy kominku lub podawać z naleśnikami lub sernikami. Czerwone porzeczki dodają truskawkom świeżości i lekkiej kwaskowatości.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Truskawki – 1 kg
• Cukier granulowany – 600 gr.
• Czerwone porzeczki – 500 gr.
• Cukier – 300 gr.

Proces gotowania:

1.Owoce porzeczki czerwonej posortować, usunąć szypułki i jagody zielone, opłukać, przetrzeć przez sito, do puree dodać 1/3 cukru i gotować kilka minut.

2. Opłucz truskawki, aby na jagodach nie pozostał piasek, a pozostały cukier dodaj do osobnego pojemnika, aby jagody puściły sok.

3. Po 5 godzinach odcedź sok z truskawek, połóż jagody na średnim ogniu i zagotuj, ciągle mieszając.

4. Truskawki polej galaretką porzeczkową i całość gotuj około 5 minut.

5. Przygotowaną galaretkę z porzeczek i całych truskawek włóż do czystych, wysterylizowanych słoików i zamknij. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.