Galaretka z czarnej porzeczki

Galaretka z czarnej porzeczki to bardzo smaczny i prosty preparat na zimę. Zwracamy uwagę na wspaniały wybór na temat przygotowania gęstej galaretki porzeczkowej. Dzięki naszym przepisom ze zdjęciami krok po kroku przekonasz się, że przygotowywanie zimowych przetworów z jagód czarnej porzeczki to niezwykle ekscytujące i przyjemne doświadczenie. Twój organizm podziękuje Ci za porcję zdrowych witamin, w które wzbogaci go galaretka z czarnej porzeczki.

Prosty przepis na gęstą galaretkę z czarnej porzeczki na zimę

Galaretka przygotowana według tego przepisu zawsze okazuje się doskonała. Ma wspaniały aromat, niezrównany smak i idealną konsystencję do smarowania naleśników lub chrupiących tostów śniadaniowych. Jest nie tylko smacznie, ale i bardzo zdrowo.

1. 
   Jak według prostego przepisu przygotować galaretkę z czarnej porzeczki na zimę? Najpierw musisz uporządkować porzeczki: usuń łodygi i liście, a następnie dokładnie spłucz zimną wodą. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą durszlaka, zwłaszcza że będziemy go potrzebować również wtedy, gdy po umyciu jagód spłynie nadmiar płynu.
2. 
   Umyj także cytrynę i pamiętaj trochę rękami. Następnie przekrój go na pół i wyciśnij sok.
3. 
   Umyte porzeczki włóż do głębokiego rondla i ostrożnie, aby nie rozlać soku po całej kuchni, rozgnieć jagody za pomocą tłuczka (alternatywnie możesz użyć blendera zanurzeniowego). Do posiekanych jagód dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny i około 600 mililitrów wody. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż jagody się zagotują. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i pozwól, aby zawartość patelni lekko się zagotowała (wystarczy 10 minut).
4. 
   Nadchodzi czas najkosztowniejszego procesu – odcedzenia soku. Weź kolejną patelnię, połóż na niej durszlak (duży), wyłóż dno i ściany gazą. Gorący przecier jagodowy wlać do durszlaka i pozostawić do całkowitego wypłynięcia soku. Jest to dość długotrwały proces, dlatego lepiej pozostawić całą konstrukcję na 6 godzin, a jeszcze lepiej na całą noc. Możesz przykryć górną część durszlaka warstwą folii spożywczej, aby zapobiec przedostawaniu się zanieczyszczeń do środka.
5. 
   Gdy cały sok odpłynie, zmierz jego objętość i na podstawie uzyskanego wyniku dodaj 2 szklanki cukru na każde 2,5 szklanki soku. Sok i cukier wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Na spodek nałóż kroplę galaretki i obserwuj jej konsystencję. Jeśli jesteś zadowolony, zdejmij patelnię z ognia, w przeciwnym razie gotuj jeszcze kilka minut.
6. 
   Powstałą galaretkę wlać do przygotowanych, dokładnie umytych i wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Gotową galaretkę przekładamy do słoiczków, zalewamy wodą tak, aby prawie całkowicie je przykryła i gotujemy jeszcze około 20 minut. Aby zapobiec pękaniu słoików, zaleca się wyłożenie dna patelni ściereczką.
7. 
   Galaretkę z czarnej porzeczki ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu do stałego przechowywania.

Galaretka z czarnej porzeczki „Pyatiminutka” na zimę w słoikach

Ta szybka metoda przygotowania galaretki z czarnej porzeczki pomoże Ci nie tylko zaoszczędzić czas, ale także pozwoli zachować jak najwięcej wszystkich witamin i składników odżywczych znajdujących się w tej jagodzie dzięki bardzo krótkiej obróbce cieplnej.

Składniki:

• Świeże czarne porzeczki – 0,5 kg
• Mieszanka żelująca – 1 opakowanie
• Woda – 50 ml
• Cukier granulowany – 0,5 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz posortować jagody (usunąć wszelkie zanieczyszczenia, liście i łodygi), a następnie dokładnie spłukać w zimnej wodzie. Porzeczki najlepiej włożyć do dużej miski, zalać do pełna wodą i usunąć nadmiar, który wypłynie na powierzchnię. Powtórz tę procedurę kilka razy, za każdym razem zmieniając wodę.

2. Do rondla włóż umyte jagody czarnej porzeczki. Dodaj 50 mililitrów wody na wierzch (możliwe jest trochę więcej) i postaw patelnię na ogniu. Poczekaj, aż woda na patelni się zagotuje, następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Niech porzeczki gotują się przez 3-5 minut (w tym czasie jagody będą miały czas na uwolnienie soku). Wyłącz kuchenkę i zdejmij patelnię z ognia.

3. Teraz będziesz potrzebować sita, aby odcedzić sok porzeczkowy i zmielić samą jagodę. Wyrzuć pozostały miąższ, a sok i miąższ wlej z powrotem na patelnię.

4.Dodaj także pół kilograma cukru i torebkę żelującej mieszanki na patelnię na przyszłą galaretkę. Wszystko dobrze wymieszaj i postaw patelnię na ogniu. Doprowadź zawartość rondelka do wrzenia, a następnie, nie zmniejszając ognia, gotuj galaretkę przez 5 minut, pamiętaj o zebraniu piany, która powstanie podczas gotowania, w przeciwnym razie galaretka stanie się mętna.

5. Umyj słoiki i pokrywki w bardzo gorącej wodzie (najlepiej z dodatkiem sody), a następnie wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. Galaretkę wlać do przygotowanych, suchych słoików i zamknąć pokrywkami. Należy pamiętać, że galaretka na początku będzie rzadka. Jest okej. Po ostygnięciu i odstawieniu galaretka z czarnej porzeczki osiągnie pożądaną konsystencję.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny przepis bez gotowania

Galaretka przygotowana według tego przepisu okazuje się nie gorsza niż galaretka, którą należy ugotować. Co więcej, okazuje się o wiele zdrowsza dzięki 100% zachowaniu witamin i składników odżywczych w porzeczkach. Ta galaretka to po prostu skarbnica witamin!

Składniki:

• Czarna porzeczka – 600-700 g
• Cukier – 750 g

Proces gotowania:

1. Porzeczki dokładnie umyj, usuń wszystkie liście i gałązki. Ostrożnie usuń same jagody z gałęzi. Wszystko to należy zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód - muszą pozostać nienaruszone.

2. Umieść umyte jagody w małym rondlu i postaw na średnim ogniu. Dzieje się tak, aby porzeczki się rozgrzały i wypuściły sok. Nie martw się, nie musisz dodawać wody - porzeczki to bardzo soczysta jagoda, przekonasz się, jak szybko jagody zaczną pękać i puszczać sok. Uważaj, nie trzeba go zbytnio podgrzewać, zdecydowanie nie należy go doprowadzać do wrzenia.Wyłącz ogień i pozwól jagodom lekko ostygnąć.

3. Weź głęboką miskę i sitko. Czarne porzeczki przełóż na sito i rozgnieć drewnianą łyżką. Ciasto możesz wyrzucić, nie będzie Ci już potrzebne. Powinieneś otrzymać około 0,5 litra czystego soku porzeczkowego. Na tę ilość granulowanego soku cukrowego potrzeba 750 g (proporcja 1:1,5). Do miski z sokiem wsypać cały cukier i bardzo dobrze wymieszać. Ponieważ jagody czarnej porzeczki są bardzo bogate w pektyny, przyszła galaretka zacznie bardzo szybko twardnieć.

4. Przygotuj słoik o pojemności 0,5 litra: umyj, odparuj, a następnie osusz. Ciepłą galaretkę, która zaczyna gęstnieć, przekładamy do słoiczka i zwijamy z pokrywką (jeżeli uważamy, że galaretka słabo gęstnieje, należy dodać jeszcze trochę cukru).

5. To wszystko, pyszna, delikatna, niezwykle aromatyczna i bardzo zdrowa galaretka z czarnej porzeczki jest gotowa na zimę. Niejednokrotnie przypomni Ci jasne, słoneczne lato, kiedy za oknem wyć będzie zamieć i wiatr.

Ciesz się posiłkiem!

Galaretka z czarnej porzeczki z żelatyną na zimę

Galaretka z czarnej porzeczki to wspaniały deser, który można jeść łyżeczką z filiżanką herbaty lub smarować chrupiącą, aromatyczną poranną grzanką. Koniecznie spróbuj przyrządzić ten aromatyczny przysmak.

Składniki:

• Jagody czarnej porzeczki – 1 kg
• Woda – 0,5 l
• Żelatyna – 30 g
• Cukier granulowany – 1 kg
• Świeży sok z cytryny – 4 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie spłucz jagody czarnej porzeczki. Najłatwiej to zrobić w następujący sposób: weź dużą miskę, włóż do niej porzeczki i zalej dużą ilością zimnej wody. Wymieszaj jagody trochę rękami, a natychmiast zobaczysz, jak wszystkie zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię.Spuść wodę i powtórz wszystkie kroki jeszcze raz. Teraz musisz ostrożnie usunąć je z gałęzi, aby nie uszkodzić jagód czarnej porzeczki. Porzeczki umieszczamy na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

2. Posyp jagody granulowanym cukrem. Staraj się, aby cukier równomiernie pokrył wszystkie jagody. Do kandyzowanych czarnych porzeczek dodaj 4 łyżeczki soku z cytryny i odstaw na około 3 godziny. Ten czas wystarczy, aby jagoda wypuściła sok, który może prawie całkowicie rozpuścić cukier.

3. Porzeczki w soku przełożyć do rondla, zalać pół litrem zimnej wody i podpalić. Poczekaj, aż sok na patelni się zagotuje. Podczas gotowania porzeczek nigdzie nie wychodź, musisz je stale mieszać, w przeciwnym razie zawartość patelni może łatwo się spalić.

4. Po zagotowaniu masy porzeczkowej usuń powstałą pianę, zmniejsz ogień o połowę i pozwól przyszłej galaretce gotować się na wolnym ogniu przez 7 minut.

5. Teraz czas na dodanie 30 gramów żelatyny do patelni z porzeczkami (nie ma potrzeby jej wcześniejszego rozpuszczania). Uważnie monitoruj zmianę konsystencji galaretki, gdy tylko masa zacznie gęstnieć i stanie się lepka, zdejmij patelnię z ognia.

6. Do tego czasu powinieneś już mieć umyte i wysterylizowane słoiki. W przypadku galaretki najwygodniej jest używać słoików o pojemności 0,5 litra. Jeśli wybierzesz słoiki o innej wielkości, nie jest to tak ważne.

7. Galaretkę przełożyć do słoików i od razu zamknąć je pokrywkami. Następnie postępuj zgodnie ze standardową procedurą: odwróć, zawiń, ostudź.

8. To wszystko, pyszna i bardzo zdrowa galaretka porzeczkowa jest gotowa. Jedz na zdrowie!

Przepis krok po kroku na galaretkę z czarnej i czerwonej porzeczki

Dwie wspaniałe, smaczne i bardzo zdrowe jagody połączone są w delikatną, zwiewną galaretkę, która łączy w sobie niesamowity aromat i niezwykły, słodko-kwaśny smak. Ten deser nie raz przypomni Ci jasne, soczyste lato, a Twój organizm zostanie odżywiony zdrowymi witaminami i mikroelementami.

Składniki:

• Jagody czerwonej porzeczki – 1,5 kg
• Jagody czarnej porzeczki – 1,5 kg
• Cukier granulowany – 3,3 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie spłucz oba rodzaje porzeczek. Aby to zrobić, umieść jagody w dużym rondlu lub jeszcze lepiej w misce i całkowicie napełnij ją wodą. Wymieszaj porzeczki rękami, a natychmiast zobaczysz zanieczyszczenia wypływające na powierzchnię wody. Obydwa rodzaje porzeczek ponownie płuczemy w ten sam sposób i przekładamy na durszlak, aby nadmiar płynu mógł spłynąć.

2. Gdy jagoda trochę wyschnie, ostrożnie usuń ją z gałęzi, uważając, aby nie uszkodzić integralności samych jagód.

3. Do rondla wlać 3-3,5 litra wody, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Czarną i czerwoną porzeczkę włóż do garnka z wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.

4. Ostrożnie spuść wodę i przetrzyj ugotowane na parze jagody przez sito. Powstały sok i miąższ wlać do rondla, przykryć granulowanym cukrem, a pozostałe skórki po zmieleniu można z czystym sumieniem wyrzucić. Dokładnie wymieszaj puree jagodowe z cukrem i pozostaw do zaparzenia na około 6 godzin. Następnie postaw patelnię na ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i usuwając pianę, jeśli się pojawi.

5. Przygotuj słoiki (najlepiej małe). Zanim to zrobisz, nie zapomnij umyć ich mydłem i wysterylizować jedną ze znanych Ci metod.

6.Po zagotowaniu przecieru jagodowego lekko zmniejsz ogień i gotuj przyszłą galaretkę przez około 10-12 minut.

7. Ostrożnie wlej gorącą galaretkę do przygotowanych słoików i natychmiast zamknij je wysterylizowanymi pokrywkami. Następnie odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i nie dotykaj ich ponownie przez 24 godziny. W tym czasie galaretka będzie miała czas na całkowite ostygnięcie, a następnie można ją przenieść do chłodnego miejsca w celu dalszego wygodnego przechowywania.

Ciesz się posiłkiem!

Przezroczysta galaretka z soku z czarnej porzeczki

Galaretka przygotowana według tego przepisu okazuje się niezwykle aromatyczna, piękna i bardzo smaczna. Jagody czarnej porzeczki zawierają dużą ilość pektyny, dzięki czemu sok porzeczkowy zamienia się w galaretkę w ciągu kilku minut bez użycia żelatyny lub innych zagęstników. Galaretkę tę przygotowuje się bardzo prosto i szybko.

Składniki:

• Dojrzałe czarne porzeczki – 1 kg
• Woda – 1 szklanka
• Cukier granulowany - do smaku (w ilości 500 g na litr soku)

Proces gotowania:

1. Wykonanie tej delikatnej przezroczystej galaretki nie może być łatwiejsze. Najpierw musisz dobrze wypłukać czarne porzeczki. Najlepiej umyć taką jagodę w misce z dużą ilością wody - wszystkie zanieczyszczenia natychmiast unoszą się w górę.

2. Umyte porzeczki włóż do małego rondla i zalej szklanką wody. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj jej zawartość. Po zagotowaniu wody nie wyłączaj kuchenki, ale zmniejsz ogień i pozwól jagodom gotować się przez 10-12 minut. W tym czasie porzeczki pękną i wypuszczą wystarczającą ilość soku.

3. Weź kolejną patelnię, połóż na niej sito i wlej na nią porzeczki i sok. Zmiel jagody przez sito.Powstałego ciasta (skórki czarnej porzeczki) nie można wyrzucić, lecz wysuszyć i dodać np. do herbaty podczas parzenia. Rondelek z sokiem postaw na kuchence (po odmierzeniu objętości całego soku) i zagotuj. Gdy sok się zagotuje, zacznij stopniowo dodawać cukier. Sam określ ilość cukru, kierując się podstawowym wzorem: na każdy litr soku 500 gramów cukru granulowanego. Dokładnie wymieszać. Ogrzewanie należy zmniejszyć do średniego i gotować, aż objętość soku zmniejszy się o około jedną trzecią pierwotnej objętości. Ten proces może zająć od 40 minut do godziny.

4. Gdy galaretka się zagotuje, umyj słoiki ciepłą wodą z sodą i wysterylizuj. Nie ma znaczenia, w jaki sposób to zrobisz (na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej).

5. Gotową gorącą galaretkę prosto z patelni przelać do przygotowanych słoików. Zwiń słoiki z wysterylizowanymi pokrywkami i pozostaw je nieruchome (pokrywki do góry), aż do całkowitego ostygnięcia. W tym momencie galaretka nie tylko się stygnie, ale także żeluje i gęstnieje, dlatego aby nie zakłócać tego procesu, nie należy w ogóle dotykać słoików. Właściwie to wszystko. Gdy słoiczki z galaretką ostygną, jest gotowe. Najlepiej przechowywać taki preparat w piwnicy, gdzie jest chłodno i ciemno.

Ciesz się posiłkiem!

Bardzo smaczny przepis na galaretkę z agarem-agarem

Pomimo tego, że sama czarna porzeczka doskonale żeluje dzięki zawartej w niej pektynie, czasem do galaretki z czarnej porzeczki dodaje się zagęstnik np. agar-agar. Galaretka ta nabiera zupełnie innej, gęstej konsystencji. Galaretka z czarnej porzeczki z agarem-agarem ponownie twardnieje nawet po obróbce cieplnej, co czasem może przydać się w kuchni.

Składniki:

• Czarna porzeczka – 0,3 kg
• Woda pitna – 200 ml
• Agar-agar – 1,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 250 g

Proces gotowania:

1. Jagody czarnej porzeczki przepłucz pod zimną wodą, odsącz na durszlaku i usuń z gałązek, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Następnie przełóż umyte porzeczki do małego rondla i zalej jagody 150 mililitrów wody. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj wodę.

2. Gdy tylko zawartość rondelka się zagotuje, lekko zmniejsz ogień i dodaj do porzeczek 250 gramów cukru. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut, aby jagody się nie przypaliły, cały czas mieszaj drewnianą łyżką.

3. Zdejmij patelnię z ognia i przełóż ugotowane jagody na sito, a samo sito umieść na patelni. Sok również przecedź przez sito. Teraz musisz zmielić jagody, najwygodniej to zrobić łyżką, lekko naciskając i przecierając przez sito.

4. Rozcieńczyć agar-agar w 50 mililitrach wody, a następnie wlać go do puree porzeczkowego. Postaw patelnię ze wszystkimi składnikami na ogniu i ponownie zagotuj przyszłą galaretkę. Nie zapomnij stale mieszać mieszanki jagodowej, aby nic się nie paliło. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować przez około 7 minut.

5. Galaretkę porzeczkową wlać do słoików wstępnie umytych sodą i wysterylizowanych na parze, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i natychmiast zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami.

6. Gotową, ostudzoną galaretkę (nie trzeba przewracać słoiczków) przechowywać w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki i malin na zimę

Spróbuj zrobić tę zdrową i aromatyczną galaretkę z czarnej porzeczki i malin.Dwie wspaniałe, zdrowe i bogate w witaminy jagody połączone w jeden wspaniały przysmak. Galaretkę tę można smarować chlebem, dodawać do lodów, stosować jako warstwę ciast lub po prostu jeść łyżką z herbatą.

Składniki:

• Maliny – 0,3 kg
• Czarna porzeczka – 0,3 kg
• Quittin – 15 g
• Cukier – 0,3 kg

Proces gotowania:

1. Najpierw należy dobrze umyć porzeczki pod bieżącą wodą, a następnie przenieść je na durszlak i pozostawić do wyschnięcia. Należy pamiętać, że jagoda musi być bez gałęzi, należy je usunąć.

2. Zdecydowanie zalecamy również płukanie malin (choć z jakiegoś powodu wiele osób tego nie robi). Ponieważ maliny są bardzo delikatną i delikatną jagodą, należy je myć bardzo ostrożnie i ostrożnie. Wlej wodę do miski i umieść tam maliny, delikatnie wymieszaj jagody rękami i zmyj wszystkie pływające zanieczyszczenia. Umyte maliny również przekładamy na durszlak, aby nadmiar płynu mógł spłynąć.

3. Maliny pod wpływem wody nieco stracą swój wygląd, więc zacznij od tego. Jagody należy zamienić w puree. Możesz użyć blendera zanurzeniowego lub po prostu zmiażdżyć jagody łyżką. Twoim głównym zadaniem jest sprawienie, aby maliny puściły sok.

4. Weź małą miskę, postaw na niej sitko i wlej do niej puree malinowe. Weź łyżkę i przetrzyj maliny przez sito. Pozostały miąższ można wyrzucić.

5. Teraz to samo należy zrobić z porzeczkami. Najpierw rozgnieć wszystkie jagody (za pomocą blendera lub łyżki), a następnie przetrzyj puree porzeczkowe przez sito do malin.

6. Galaretkę proponujemy ugotować w wypiekaczu do chleba, ale można też zrobić to na zwykłej patelni na kuchence. Więc równomiernie posyp sok malinowo-porzeczkowy cukrem.Ilość cukru możesz dostosować według swoich upodobań smakowych. Do puree jagodowego dodaj paczkę Quittin (podobnie jak żelatyna ma właściwości żelujące, dzięki czemu nasza galaretka osiągnie pożądaną konsystencję).

7. Jeśli tak jak my przygotowujesz tę galaretkę w maszynie do pieczenia chleba, wystarczy, że zamkniesz pokrywę urządzenia i ustawisz program „Dżem”. Ci, którzy gotują galaretkę porzeczkową z malinami na kuchence, muszą najpierw doprowadzić ją do wrzenia, a następnie, ciągle mieszając, gotować na małym ogniu przez około godzinę.

8. W trakcie przygotowywania galaretki opłucz słoiki dodatkiem sody oczyszczonej. Słoiki możesz sterylizować nie tylko na parze, ale także np. w piekarniku. Lub w kuchence mikrofalowej. W Internecie jest mnóstwo informacji na ten temat.

9. Gotową gorącą galaretkę wlać do suchych i czystych słoików i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Nie ma potrzeby odwracania słoików do góry nogami. Niech galaretka ostygnie jak zwykle. Gdy galaretka ostygnie, uzyska pożądaną gęstą konsystencję. Ostudzoną galaretkę należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Życzę smacznego Tobie i Twoim bliskim!