Galaretka morelowa na zimę

Galaretka morelowa to niezwykły i pyszny przysmak, który pokocha cała rodzina. W sezonie letnim gospodynie domowe przygotowują wszelkiego rodzaju owocowe smakołyki: ciasta, kompoty i oczywiście dżemy, konfitury i galaretki. Przygotowania do zimy utrwalą ten nastrój i ciepło, a zimą przywołują wspomnienia lata.

Gęsta galaretka z pestek moreli na zimę

Najlepszym deserem, jaki można zjeść przy filiżance herbaty w mroźny zimowy wieczór, jest galaretka morelowa. I nie mówimy o tym, co sprzedają w pudełkach w sklepach. Chodzi o gęstą i smaczną galaretkę, którą przygotowujemy w słoiczkach na zimę, aby nawet w chłodne dni móc cieszyć się smakiem i dobrodziejstwami letnich owoców.

1. 
   Jak ugotować gęstą galaretkę morelową na zimę? Zacznij od przygotowania owoców. Sortuj je, wybierając dojrzałe i miękkie owoce. Jeśli na morelach znajdują się małe skazy, należy je ostrożnie odciąć. Dokładnie umyj owoce pod bieżącą wodą, szczególnie jeśli je kupiłeś.
2. 
   Usuń łodygi. Owoce przekrój rękami na połówki i usuń nasiona.Jeśli jest to trudne ze względu na zbyt miękki owoc, użyj noża. Morele pokroić na ćwiartki.
3. 
   Przełóż pokrojone owoce do dużego rondla. Wlej tam wodę. Miskę z owocami postaw na średnim ogniu i gotuj, aż będą całkowicie miękkie. Następnie spuść wodę.
4. 
   Weź kolejną patelnię i umieść na niej sito. Dodaj do niego ugotowane owoce w częściach i zmiksuj je na puree. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego urządzenia lub łyżki. Do rondelka z puree dodać cukier i wymieszać. Umieść przyszłą galaretkę na średnim ogniu i gotuj, aż zmniejszy objętość o jedną trzecią.
5. 
   Sterylizuj słoiki i pokrywki, umieszczając je we wrzącej wodzie na 3-4 minuty. Gorącą galaretkę przelewamy do półlitrowych pojemników i szczelnie zamykamy przygotowanymi pokrywkami. Słoiki ustawiamy do góry dnem, przykrywamy grubą ściereczką lub małym kocykiem i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Gotowy smakołyk przechowuj w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną galaretkę morelową z agarem-agarem na zimę?

Aby łatwo i prosto przygotować pyszną galaretkę, istnieje wiele spoiw. Nie nadają smaku, ale pomagają stworzyć taką konsystencję, z której słyną galaretki. Jednym z nich jest agar-agar. Pomaga produktom twardnieć w temperaturze pokojowej, co odróżnia go od wszystkich innych.

Czas gotowania – 30 minut

Czas gotowania – 1 godzina

Porcje – 3

Składniki:

• Morele – 1 kg.
• Cukier granulowany – 500 gr.
• Agar-agar – 1 opakowanie

Proces gotowania:

1. Posortuj i dokładnie umyj owoce. Każdy owoc przekrój na pół, usuń nasiona i łodygi. Wybieraj dojrzałe, ale jędrne morele.W galaretce dobrze zachowają swój kształt.

2. W głębokim rondlu ułóż warstwami morele i cukier. W tym celu ułóż połówki moreli w jednej warstwie na dnie naczynia, przecięciem do góry i posyp cukrem. W ten sam sposób ułóż na wierzchu kolejną warstwę moreli i cukru.

3. Powtarzaj aż do wyczerpania się owoców. Dzięki temu owoce szybciej wypuszczą sok i wchłoną słodycz. Pozostaw patelnię na co najmniej kilka godzin lub na noc, aby puściło więcej soku.

4. Odlej niewielką porcję płynu z owoców do filiżanki. Otwórz saszetkę z agarem i wsyp jej zawartość do kubka. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj roztwór z powrotem do moreli. Mieszaj ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnych owoców. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Gotuj przez kolejne 4 minuty. Ostrożnie usuń powstałą pianę łyżką. Na tym etapie nie można już mieszać galaretki szpatułką, widelcem ani łyżką, w przeciwnym razie morele się rozpadną. Aby zapobiec przypaleniu dżemu, delikatnie potrząśnij samą patelnią okrężnymi ruchami.

5. Przygotuj pojemniki na detale. Sterylizuj słoiki i pokrywki w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 10 minut. Jest to konieczne, aby galaretka nie była kwaśna. Za pomocą łyżki ostrożnie włóż morele do słoików i napełnij je płynem. Zachowaj i poczekaj, aż całkowicie wystygnie. Galaretkę przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu i podawać z gorącą herbatą.

Smacznego!

Gęsta galaretka morelowa z żelatyną na zimę

Najpopularniejszym produktem do przygotowania dowolnej galaretki jest żelatyna. I nie bez powodu, praca z nim jest łatwa i wygodna. Produkt daje dokładnie taki oczekiwany efekt, bez ryzyka niepowodzenia. Ponadto łatwo go znaleźć w każdym, nawet najmniejszym sklepie.Galaretka morelowa przypadnie do gustu dzieciom i dorosłym.

Czas gotowania – 30 minut

Czas gotowania – 20 godzin

Porcje – 3

Składniki:

• Morele – 600 gr.
• Cukier granulowany – 500 gr.
• Żelatyna – 15 gr.
• Woda – 60 ml.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Na galaretkę przygotować morele, powinny być dojrzałe i soczyste, ale niezbyt miękkie, w przeciwnym razie owoce się rozpadną i nie będą wyglądać zbyt atrakcyjnie w galarecie. Morele dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Każdy owoc przekrój na pół i usuń nasiona. Usuń także łodygi.

2. Do dużego rondla o grubym dnie wlać żelatynę. Dodaj tam granulowany cukier. Wymieszaj suche składniki.

3. Na tę samą patelnię włóż przekrojone na pół morele i ostrożnie wymieszaj, aby nie uszkodzić delikatnych owoców. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw owoce do zaparzenia i puszczenia soku przez 20 godzin w temperaturze pokojowej.

4. Po tym czasie przesuń patelnię na kuchenkę. Zalać wodą i łyżką soku z cytryny. Kwas zapobiegnie zbyt szybkiemu psuciu się galaretki w słoiczku. Jeśli nie masz sosu cytrynowego lub cytrynowego, użyj kwasu cytrynowego. Gotuj przyszłą galaretkę na dużym ogniu.

5. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką.

6. Dokładnie umyj i wysterylizuj słoiki oraz pokrywki w piekarniku lub we wrzącej wodzie. Jeśli nie przygotujesz naczyń w ten sposób, ich zawartość szybko spleśnieje lub zakwasi się. Galaretkę podzielić do półlitrowych pojemników i zwinąć. Ułóż je pokrywkami w dół i trzymaj tak, aż całkowicie ostygną.Gotową galaretkę można zjeść od razu lub przechowywać przez rok w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na galaretkę morelową na zimę z pomarańczą

Galaretka morelowa słynie z pięknej bursztynowej barwy i słodkiego smaku. Pomarańcza dodaje kwasowości i równoważy słodycz cytrusową nutą. Dodatkowo kolor staje się jeszcze jaśniejszy i słoneczny. To połączenie południowych owoców rozgrzeje Twoją duszę i napełni organizm witaminami przez cały rok.

Czas gotowania – 30 minut

Czas gotowania – 1 godzina

Porcje – 4

Składniki:

• Morele – 1 kg.
• Cukier granulowany – 800 gr.
• Pomarańczowy – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Posortuj morele, odrzucając zgniłe, połamane i niedojrzałe. Do smacznej i pięknej galaretki potrzebne są dojrzałe i gęste owoce. Umyj i osusz owoce. Przekrój je na pół i usuń nasiona i łodygi. Połówki ponownie przekrój na pół.

2. Umyj pomarańczę pod bieżącą wodą za pomocą gąbki. Możesz także użyć niewielkiej ilości bezzapachowego detergentu. Jest to konieczne, aby usunąć woskową warstwę pokrywającą owoce południowe. Pokrój cytrusy na 8 kawałków (plastry lub krążki) i usuń nasiona. Zmiel morele i pomarańcze na puree za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

3. Przenieść mieszaninę do rondla o grubych ściankach i postawić na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając, dodać 200 gramową porcję do mieszanki. Ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając. Po tym czasie dodaj taką samą ilość cukru i powtórz manipulacje. W ten sposób dodaj cały cukier do owoców.

4. Po dodaniu ostatniej porcji cukru galaretkę trzymamy na ogniu jeszcze przez 5 minut.Gorąca mieszanina będzie dość gęsta, ale gdy ostygnie, uzyska konsystencję galaretowatą.

5. Gorący przecier owocowy wlać do umytych i wysterylizowanych słoików. Zamknij je hermetycznie przygotowanymi pokrywkami. Słoiki ustawiamy do góry dnem i przykrywamy ręcznikiem lub grubą ściereczką. Po całkowitym ostygnięciu galaretka jest gotowa do użycia. Przechowuj w chłodnym miejscu nie dłużej niż rok.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na galaretkę morelową z pektyną

Jednym ze spoiw stosowanych do produkcji galaretek jest pektyna. Substancja ta zawarta jest również w samych owocach, dlatego wykonany z nich dżem jest grubszy niż z innych owoców i jagód. Aby proces przygotowania galaretki był mniej czasochłonny, można dodać więcej pektyny.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 13 godzin

Porcje – 6

Składniki:

• Morele – 2 kg.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Pektyna – 40 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotowane dojrzałe i mocne morele dokładnie umyj pod chłodną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym. Owoce przekrój na połówki lub ćwiartki i usuń nasiona.

2. Posiekane morele ułożyć w jednej warstwie w głębokim rondlu. Posyp je cukrem. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę moreli i posyp cukrem. Powtarzaj, aż znikną owoce i wylejesz 700 gramów słodyczy. Zmieniaj ilość cukru w ​​zależności od tego, jak słodki lubisz dżem. Za normę minimalną uważa się funt cukru na kilogram owoców. Pozostaw owoce do zaparzenia na co najmniej 12 godzin lub na noc. W tym czasie morele puszczą dużo soku, w którym rozpuści się cukier.

3. Rano dokładnie wymieszaj pektynę z pozostałym cukrem.Jeśli zrobisz to źle, pektyna zbryli się w grudki i galaretka nie będzie działać. Postaw patelnię z morelami na ogniu, lekko ją podgrzej i powoli, po trochu, dodawaj suchą mieszankę, cały czas mieszając owoce drewnianą łyżką lub szpatułką. Doprowadź do wrzenia i usuń powstałą pianę. Gotuj przez kolejne 5 minut, nie przerywając mieszania.

4. Dokładnie umyj słoiki i wysterylizuj je w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzej go do 100 stopni i wyślij naczynia, aby się rozgrzały przez 15 minut. Pokrywy można traktować w ten sam sposób. Czas przechowywania szwu zależy od czystości i przygotowania pojemnika.

5. Gorącą galaretkę rozlać do półlitrowych słoików i zwinąć pokrywki. Złóż je razem i przykryj grubą ściereczką. Pozostawić na 12 godzin do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj preparaty w piwnicy, lodówce lub szafie.

Smacznego!

Jak zrobić gęstą galaretkę morelową z Jellyfix?

Czym Jellyfix różni się od innych spoiw stosowanych do produkcji galaretek? Po pierwsze szybkość działania. Przepis z jego wykorzystaniem można słusznie uznać za przepis „pięciominutowy”. I w przeciwieństwie do żelatyny jest ona w całości wykonana ze składników roślinnych i jest odpowiednia dla wegetarian.

Czas gotowania – 15 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Morele – 2 kg.
• Cukier granulowany – 1 kg.
• Zhefix – 2 opakowania

Proces gotowania:

1. Posortuj i dokładnie umyj morele. Na galaretkę nadają się tylko dojrzałe i soczyste owoce, bez zgnilizny. Umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody.

2. Usuń łodygę z każdego owocu. Morele przekrój na pół i usuń pestkę. Jeśli robienie tego rękami nie jest zbyt wygodne, użyj noża.

3.Umieść połówki moreli w dużej misce i zmiksuj owoce za pomocą blendera zanurzeniowego. Wygodniej jest to robić w małych porcjach. Rezultatem powinno być jednorodne puree.

4. Do drugiej miski wsyp żelfix i 4 łyżki cukru. Bardzo dobrze wymieszaj.

5. Puree morelowe włóż do rondla i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i powoli dodawać mieszaninę cukru i gelfixu. Przez cały proces mieszaj stale. Gdy cukier i żelfix całkowicie się rozpuszczą, dodać partiami resztę granulowanego cukru. Dokładnie wymieszaj i zagotuj, następnie gotuj przez 3 minuty. Usuń powstałą pianę łyżką. Galaretkę przelać do wysterylizowanych wcześniej słoików i zamknąć przygotowanymi zakrętkami. Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw w tej pozycji na 5 minut. Następnie przywróć je do normalnej postaci i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Galaretka jest gotowa, można ją podawać od razu z naleśnikami, sernikami lub po prostu gorącą herbatą lub przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!