Smażony karp na patelni

Karp smażony na patelni to pyszne danie, a łatwość przygotowania i wyjątkowy smak tego delikatnego i soczystego mięsa, uzupełniony kwaśną śmietaną, warzywami i przyprawami, sprawiają, że cieszy się on dużą popularnością zarówno w rodzinnym menu, jak i na świątecznym stole. Istnieją różne opcje gotowania karpia na patelni, a przepisy pomogą Ci wybrać danie zgodnie z Twoimi preferencjami.

Jak usmażyć kawałki karpia w mące na patelni

Opcja smażenia karpia w kawałkach w panierce mącznej i na patelni jest najprostsza i najbardziej popularna. W tym przepisie, aby pozbyć się specyficznego smaku, zamarynuj karpia w soku z cytryny, a mąka sprawi, że karp będzie chrupiący. Najtrudniejszą częścią jest czyszczenie ryby.

1. 
   Karp smażony na patelni przygotowuje się szybko i łatwo. Niezwłocznie opłukać karpia ze śluzu, usunąć łuski, odciąć głowę wraz z ogonem i płetwami, wnętrznościami i ponownie umyć pod bieżącą wodą. Następnie pokrój tuszę na kawałki.
2. 
   Plasterki karpia włóż do osobnej miski i skrop sokiem z cytryny.
3. 
   Kawałki karpia według własnego uznania posyp solą i przyprawami, wymieszaj i pozostaw do marynowania na 15 minut.
4. 
   Na talerz wyłóż mąkę. Wszystkie kawałki marynowanego karpia obtaczamy ze wszystkich stron w mące.
5. 
   Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego. Smażyć kawałki karpia na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
6. 
   Usmażonego na patelni karpia pokrój w mąkę na porcjowane talerze, dodaj podsmażoną cebulę i podawaj na gorąco. Smacznego!

Smażony karp z cebulą

Smażony karp świetnie smakuje z cebulą, a tego warzywa można dodać więcej niż podano w przepisie. Przygotowany karp smaży się w panierce mącznej, a następnie gotuje z cebulą pod przykryciem. Aby mięso karpia było soczyste i delikatne, w tym przepisie pozostawimy je na 0,5-1 godziny do marynowania.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Karp – 1,8-2,0 kg.
• Cebula duża – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka – 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj tusze karpia do smażenia: usuń łuski, wypatrosz i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Natychmiast przygotuj cebulę i mąkę do panierowania.

Krok 2. Następnie pokrój karpia na kawałki, włóż do osobnej miski, posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem, wymieszaj i pozostaw na co najmniej pół godziny do marynowania.

Krok 3. Pokrój cebulę w ćwiartki pierścieni średniej grubości.

Krok 4. Dobrze podgrzej olej roślinny na patelni.

Krok 5. Wlej szklankę mąki do głębokiego talerza.

Krok 6. Kawałki marynowanego karpia dobrze zanurzamy w mące i od razu przekładamy na gorący olej.

Krok 7Smażyć karpia na średnim ogniu z jednej strony na złoty kolor. Można smażyć pod przykryciem. Następnie obróć kawałki i równomiernie posyp je posiekaną cebulą.

Krok 8. Smażyć karpia po drugiej stronie, również pod przykryciem. Cebulę okresowo mieszaj, aby równomiernie się podsmażyła, szczególnie gdy jest jej dużo.

Krok 9. Gdy ryba będzie już gotowa, zdejmij pokrywkę i poczekaj, aż karp lekko przeschnie, aby skórka była chrupiąca. Ugotowanego karpia przełóż na talerze, na wierzch połóż cebulę i podawaj z sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!

Karp w śmietanie na patelni

Karp w śmietanie pieczony jest najczęściej w piekarniku, ale swoim smakiem zachwyci Cię smażony na patelni ze śmietaną. W tym przepisie smażymy małe karpie w całości, ale można je też pokroić na kawałki. Lepiej wybrać bardziej tłustą śmietanę, która nada karpowi delikatną konsystencję.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Karp – 2 szt.
• Śmietana – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka – 100 gr.
• Olej roślinny do smażenia – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj prosty zestaw składników na danie. Karpia opłucz, usuń łuski ze skrzelami i usuń wnętrzności poprzez podłużne nacięcie w odwłoku.

Krok 2. Oczyszczony karp ponownie opłucz zimną wodą i pokrój tusze nacięciami poprzecznymi. Odetnij ogony z płetwami.

Krok 3. Przygotowane tusze posyp solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz.

Krok 4. Następnie obtocz je w mące ze wszystkich stron.

Krok 5. Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny, przenieś do niego tusze i smaż je z jednej strony na złoty kolor.

Krok 6. Ostrożnie obróć tusze na drugą stronę.

Krok 7. Tusze równomiernie zalać śmietaną i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką na średnim ogniu przez 7-8 minut.

Krok 8. Następnie zdejmij pokrywkę i trzymaj karpia na ogniu przez kolejne 5 minut.

Krok 9. Karpia ugotowanego na patelni w śmietanie przełóż na talerz i podawaj na gorąco. Smacznego!

Jak pysznie usmażyć całego karpia

Karpia najczęściej smaży się w kawałkach, ale dla piękniejszej prezentacji tego dania rybnego można go również usmażyć w całości. Usuwa się jedynie wnętrzności i płetwy karpia. Tuszę należy pokroić, wtedy małe kości będą mniej wyczuwalne. W tym prostym przepisie smażymy karpia panierowanego w mące.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Karp – 800 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka - do panierowania.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Zieleń - do dekoracji.
• Sok z cytryny – 0,5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Usuń łuski z tuszy karpia. Usuń wnętrzności poprzez podłużne nacięcie w brzuchu. Użyj nożyczek, aby odciąć płetwy. Następnie dobrze opłucz tuszę pod bieżącą wodą i osusz serwetką.

Krok 2. Za pomocą ostrego noża wykonaj głębokie nacięcia po obu stronach tuszy co 0,5 cm.

Krok 3. Następnie posyp karpia z zewnątrz i wewnątrz solą i czarnym pieprzem według własnego uznania. Posyp karpia mąką z zewnątrz. Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny i przenieś na niego przygotowanego karpia. Smaż rybę na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Krok 4. Całego smażonego karpia przełóż na talerz, udekoruj ziołami, polej sokiem z cytryny i podawaj. Smacznego!

Karp smażony w kawałkach z chrupiącą skórką

Chrupiąca skórka, zasadniczo panierowana, choć niezdrowa cecha jedzenia, jest uwielbiana przez wielu, a w przypadku smażonych kawałków karpia jest po prostu konieczna, ponieważ oprócz wyjątkowego smaku zachowuje soczystość ryby. W tym przepisie opcjonalnie skórkę na kawałki karpia robimy z mieszanki mąki pszennej i kukurydzianej w równych proporcjach. Karpia smaży się na dobrze rozgrzanym oleju, a nie na małym ogniu, w przeciwnym razie skorupa nie będzie działać.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Karp – 3 szt.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.
• Mąka kukurydziana – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Cytryna – 1/2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj tusze karpia do smażenia. Oczyść je z łusek i wnętrzności. Usuń głowę z płetwami i ogonem. Rybę dobrze opłucz zimną wodą i pokrój na kawałki.

Krok 2. Następnie posyp kawałki karpia solą i czarnym pieprzem oraz polej sokiem z połowy cytryny.

Krok 3. W osobnej misce wymieszaj dwa rodzaje mąki. Obtocz kawałki karpia ze wszystkich stron w tej mieszance mąki.

Krok 4. Dobrze rozgrzej olej roślinny na patelni. Włóż do niego panierowanego karpia.

Krok 5. Smażyć karpia na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Pod koniec smażenia do karpia dodać drobno posiekaną cebulę.

Krok 6. Usmażonego karpia w kawałkach z chrupiącą skórką ułożyć na talerzach, udekorować cytryną i ziołami i podawać. Smacznego!

Lustrzany karp smażony na patelni

Karp lustrzany różni się od karpia zwykłego dużym rozmiarem tuszy, małą liczbą łusek i małymi kośćmi, a najlepszym sposobem jego przygotowania jest smażenie na patelni.Delikatna i przyjemna w smaku ryba ta będzie pysznym daniem w rodzinnym menu i ozdobi świąteczny stół.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Karp lustrzany – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mąka - do panierowania.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Cebula – 3-4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść karpia lustrzanego z łusek, usuń głowę wraz z wnętrznościami i płetwami i dobrze spłucz pod zimną wodą.

Krok 2. Tuszę pokroić w steki o grubości nie większej niż 2 cm, przełożyć do osobnej miski i posypać solą i czarnym pieprzem lub dowolną przyprawą do ryb.

Krok 3. Obtocz dokładnie każdy stek z karpia w mące.

Krok 4. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej żeliwnej patelni. Steki z karpia przełożyć na olej i smażyć na średnim ogniu z jednej strony na złoty kolor.

Krok 5. Następnie przewróć steki na drugą stronę, lekko zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i smaż karpia lustrzanego, aż będzie ugotowany i złocistobrązowy po drugiej stronie.

Krok 6. Drobno posiekaj obraną cebulę. Usmażonego karpia przekładamy do naczynia i na oleju podsmażamy posiekaną cebulę.

Krok 7. Dodaj smażonego karpia lustrzanego na patelnię ze smażoną cebulą i podawaj danie na stół. Smacznego!

Karp w cieście na patelni

Opcją smażonego karpia, podobnie jak ulubionego dania rybnego wielu osób, jest smażenie go w cieście, dzięki czemu kawałki zyskują chrupiącą, złotobrązową skórkę. Ciasto przygotowuje się na różne sposoby, w tym przepisie używamy jajka z mąką. Lepiej filetować z karpia, usuwając jak najwięcej drobnych ości i wybierać większe ryby.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Karp – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka – 3 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść tuszę dużego karpia z łusek i wnętrzności, usuń głowę wraz z płetwami, pokrój w filety i usuń ości. Następnie opłucz filet zimną wodą, pokrój na małe kawałki i posól do smaku.

Krok 2. W misce z widelcem dobrze ubij dwa jajka, dodając sól i mieszankę papryki. Do drugiej miski wsyp mąkę pszenną.

Krok 3. Najpierw obtocz przygotowane kawałki karpia w mące ze wszystkich stron.

Krok 4. Następnie zanurzamy w ubitym jajku.

Krok 5. Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego. Smażyć kawałki karpia w cieście na dużym ogniu, aż będą chrupiące z obu stron. Nie zakrywaj patelni pokrywką.

Krok 6. Usmażonego na patelni karpia przełóż na talerz, usuń nadmiar oleju serwetką i podawaj. Smacznego!

Karp duszony z warzywami

Karp duszony z warzywami będzie prostym, satysfakcjonującym i smacznym daniem na rodzinny obiad lub kolację, a na zimno może stanowić doskonałą przekąskę. W tym przepisie smażymy karpia i dusimy z cebulą i marchewką w sosie pomidorowym, co podkreśli smak ryby. Do duszenia lepiej wybrać karpia lustrzanego, który jest łatwiejszy do czyszczenia i zawiera mniej małych ości.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Karp – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa do ryb – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszę karpia oczyść, opłucz i pokrój na porcje o grubości nie większej niż 2 cm.

Krok 2.Na patelni dobrze rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i smaż kawałki karpia na dużym ogniu, aż będą do połowy ugotowane. Rybę przełożyć z patelni na talerz.

Krok 3. Cebulę i marchewkę obierz, posiekaj w dowolny sposób i podsmaż na tym samym oleju co karp. Do warzyw dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i wymieszać.

Krok 4. Warzywa smażone z makaronem zalać szklanką wrzącej wody, dodać sól i przyprawę do ryb, wymieszać i doprowadzić sos do wrzenia. Następnie do sosu dodajemy kawałki smażonego karpia. Przykryj patelnię pokrywką i duś karpia na małym ogniu przez 15 minut.

Krok 5. Ugotowanego karpia duszonego z warzywami przełóż na talerz i podawaj na gorąco. Smacznego!