Seltz - 10 przepisów w domu

Seltz to niezwykle smaczna kiełbasa występująca w wielu odmianach. Przekąski mięsne przygotowywane są z różnych rodzajów mięsa i podrobów. Aby przygotować prasowane mięso, nie trzeba mieć wielkich umiejętności kulinarnych, a tym bardziej być szefem kuchni najwyższej kategorii. Z salcesonem poradzi sobie każda gospodyni domowa. Tego wspaniałego półproduktu nie można porównać z jego sklepowymi odpowiednikami. Twoja własna wersja będzie tysiąc razy bardziej apetyczna.

Domowa golonka wieprzowa

Domowa salceson z golonki okazuje się mega apetyczny i niedrogi. Przygotowanie pysznej przekąski nie jest trudne. A bogaty smak mięsa będzie wielokrotnie lepszy niż produkt zakupiony w dowolnym supermarkecie. Cokolwiek powiesz, dań przygotowanych własnoręcznie nie da się z niczym porównać.

1. 
   Umyj golonkę i włóż do głębokiego garnka do smażenia.
2. 
   Napełnij wodą. Umieść patelnię na środkowym palniku. Zagotuj, nie zapominając o zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło.
3. 
   Sól, dopraw goździkami, listkiem laurowym i ziele angielskie. Cebulę i czosnek umyj i zanurz w bulionie, bezpośrednio w skórkach.
4. 
   Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny.
5. 
   Ostrożnie wyjmij gorącą golonkę z bulionu, ostudź i oddziel od kości. Pokrój na duże kawałki razem ze skórką. Odcedź bulion.
6. 
   Wyłóż pojemnik folią spożywczą i ułóż mięso. Wlać bulion tak, aby pokrył mięso. Pozostały zagęszczony bulion zamroź lub wykorzystaj od razu do przygotowania innych dań.
7. 
   Owinąć folią lub torbą. Przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia. 12 godzin wystarczy.
8. 
   Uwolnij zamrożony salceson z folii i wykorzystaj go zgodnie z jego przeznaczeniem.
9. 
   Pokrój na kawałki i zaproś do skosztowania przystawki mięsnej. Smacznego!

---

Salceson z główką wieprzową

Solanka z główki wieprzowej wygląda smakowicie. Ale od razu ostrzegam, danie nie jest dla każdego. Proces gotowania wydaje się prosty, ale będziesz musiał użyć magii. Danie z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom mięsa. Aromatyczną przekąskę doceni zwłaszcza męska połowa.

Czas gotowania – 12 godzin 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Głowa wieprzowa – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Czosnek - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Głowę wieprzową dokładnie wyszoruj i spłucz.

Krok 2. Pokrój na kawałki, odcinając uszy, czoło, policzki i język.

Krok 3. Umieść na głębokiej patelni, aby ugotować danie. Napełnij wodą. Umieścić na środkowym palniku. Zagotuj, nie zapominając o zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło. Sól, dopraw liściem laurowym i ziarnami pieprzu.Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny.

Krok 4. Ostrożnie wyjmij gorące mięso z bulionu, ostudź i oddziel od kości. Bulion odcedź, zamroź lub wykorzystaj od razu do przygotowania innych dań. Mięso natrzyj pieprzem i dopraw posiekanym czosnkiem. Zamieszać. Złóż czystą gazę na kilka warstw.

Krok 5. Połóż mięso na gazie. Zawiąż go w węzeł.

Krok 6. Gdy mięso ostygnie, włóż je do lodówki, kładąc na wierzchu ciężarek. Pozostaw na 8 godzin.

Krok 7. Po określonym czasie wyjmij salceson z lodówki.

Krok 8: Usuń gazę.

Krok 9. Otrzymasz gęsty preparat mięsny.

Krok 10. Zamrożoną salceson pokroić na kawałki i zaprosić do spróbowania mięsnej przekąski. Smacznego!

Domowy salceson w butelce

Salceson w butelce może przygotować w domu każdy. W zasadzie nie powinno być żadnych trudności, ale do obcięcia głowy będziesz potrzebować silnego pomocnika. Jeśli go nie masz, poproś o obcięcie głowy bezpośrednio na rynku. Myślę, że ci nie odmówią. Tak przygotowany salceson wygląda atrakcyjnie i ozdobi każdą świąteczną imprezę.

Czas gotowania – 12 godz. 00 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Głowa wieprzowa – 5 kg.
• Cebula duża – 0,5 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Ziele angielskie, groszek – 10-15 szt.
• Mielony czarny pieprz – 2 szczypty.
• Liść laurowy – 4-5 szt.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Głowę wieprzową dokładnie wyszoruj i spłucz.

Krok 2. Pokrój na kawałki, odcinając uszy, czoło, pysk, policzki i język. Usuń oczy, nie będą potrzebne.

Krok 3. Umieść na głębokiej patelni, aby ugotować danie. Sól, dopraw liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Dodać połowę obranej cebuli.Napełnij wodą. Umieścić na środkowym palniku. Zagotuj, nie zapominając o zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny.

Krok 4. Ostrożnie wyjmij gorące mięso z bulionu, ostudź i oddziel od kości. Bulion odcedź, zamroź lub wykorzystaj od razu do przygotowania innych dań.

Krok 5. Pieprz mięso i dopraw posiekanym czosnkiem. Zamieszać.

Krok 6. Odetnij szyjkę plastikowej butelki. Wypełnij go sezonowanym mięsem. Gdy mięso ostygnie, włóż je do lodówki, aby się ustabilizowało. Pozostaw na 8 godzin.

Krok 7. Po upływie określonego czasu wyjmij pojemnik z lodówki.

Krok 8. Przetnij butelkę i wyjmij salceson. Zamrożoną salceson pokroić na kawałki i zaprosić do skosztowania aromatycznej przekąski. Smacznego!

Domowa salsa z kurczaka

Domowa salceson z kurczaka okazuje się niezwykle delikatny i smaczny. Dietetyczna wersja produktu mięsnego przypadnie do gustu każdemu, kto zwraca uwagę na kaloryczność spożywanego pokarmu. Proces gotowania nie będzie Cię zbytnio obciążał, a sprawi Ci wiele przyjemności. Nawet początkujący może z łatwością przygotować to danie.

Czas gotowania – 15 godz. 00 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Kurczak – 2 kg.
• Papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Marchew – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Żelatyna błyskawiczna – 20 g.
• Lavrushka - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pokrój dużą tuszę kurczaka na kawałki.

Krok 2. Obierz marchewki z gospodynią i opłucz paprykę. Usuń skórkę z cebuli.

Krok 3. Przygotuj przyprawy do smaku.

Krok 4. Do miski multicookera włóż kawałki kurczaka, marchewkę i cebulę.Napełnij wodą. Ustaw tryb „Gotowanie”, po ugotowaniu usuń powstałą pianę łyżką cedzakową. Gotować 2 godziny pod przykryciem. Jeśli gotujesz na kuchence, postaw patelnię na środkowym palniku. Zagotuj, nie zapominając o zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło.

Krok 5. Po godzinie dodaj sól, liść laurowy i ziarna pieprzu.

Krok 6. Po usunięciu rdzenia pokrój słodką paprykę w kostkę. Obierz czosnek.

Krok 7. Posiekaj losowo ugotowane marchewki.

Krok 8. 20 minut przed gotowaniem dopraw bulion ulubionymi przyprawami.

Krok 9. Po zakończeniu programu wyjąć mięso i ostudzić.

Krok 10. Oddziel od nasion.

Krok 11. Podziel mięso na włókna.

Krok 12. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na odwrocie opakowania.

Krok 13. Odcedź bulion. I wyślij do niego żelującą masę.

Krok 14. Połącz posiekane mięso z warzywami i ziołami. Doprawić posiekanym czosnkiem.

Krok 15. Wlać bulion i wymieszać.

Krok 16: Posmakuj i dostosuj, jeśli to konieczne.

Krok 17. Przygotuj pojemnik, do którego wlejesz mieszaninę. Mam pocięte butelki i plastikową tacę. Wypełnij je.

Krok 18. Dokręć folią lub torbą.

Krok 19: Przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia. 12 godzin wystarczy. Uwolnić zamrożoną salceson od folii i pleśni i wykorzystać zgodnie z jej przeznaczeniem.

Krok 20. Pokrój na kawałki i zaproś do skosztowania mięsnej przekąski. Smacznego!

Seltz z żelatyną

Salceson z żelatyną okazuje się nieporównywalny. Gęsta konsystencja z dużą ilością mięsa z pewnością zadowoli zapalonych mięsożerców. Na pierwszy rzut oka proces gotowania będzie wydawał się bardziej skomplikowany, niż jest w rzeczywistości. Gotuj z przyjemnością, a zapomnisz, czym jest produkt kupiony w sklepie.Domowa wersja jest wielokrotnie bardziej apetyczna i smaczniejsza.

Czas gotowania – 15 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg.
• Woda – 0,5 łyżki.
• Żelatyna – 40 gr.
• Koper – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Korzeń pietruszki – 1 szt.
• Pasternak – 1 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wieprzowinę pokroić na kawałki i włożyć do miski multicookera wraz z obraną cebulą, korzeniem pietruszki i pasternak. Napełnij połową szklanki wody. Ustaw tryb „Gulasz”, dodaj sól i gotuj pod przykryciem przez 1,5 godziny. Jeśli gotujesz na kuchence, ustaw ją na środkowy palnik. Zagotuj, nie zapominając o zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło.

Krok 2. Po zakończeniu programu wyjąć mięso i ostudzić. Oddzielić od nasion.

Krok 3. Podziel mięso na włókna i pokrój. Umieścić w wolnowarze, po usunięciu korzeni i cebuli.

Krok 4. Dodaj posiekane zioła. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw. Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z instrukcją na odwrocie opakowania i wlać do zawartości. Włącz tryb „Gotowanie” na 50 minut.

Krok 5: Podczas gotowania mięsa przygotuj przyciętą butelkę. Schłodzić gotową mieszaninę, aż będzie ciepła. Napełnij butelkę. Przykryj folią lub torbą. Przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia. 12 godzin wystarczy.

Krok 6. Zamrożoną salceson pokroić na kawałki i zaprosić do spróbowania mięsnej przekąski.

Krok 7. Smacznego!

Salceson wołowy

Salceson wołowy to doskonała propozycja na obfite śniadanie lub przekąskę. Bogate danie mięsne jest uwielbiane głównie przez męską połowę, ale miłośniczki mięsa raczej nie odmówią skosztowania kawałka aromatycznej przekąski.Główną trudnością jest ugotowanie głowy i poczekanie, aż produkt końcowy stwardnieje. I każdy może poradzić sobie z tym przepisem.

Czas gotowania – 12 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Część głowy wołowej – 2-3 kg.
• Woda – 4 l.
• Cebula – 0,5 szt.
• Czosnek – 6-7 ząbków.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Głowę wołową dokładnie wyszoruj i spłucz. Pociąć na kawałki. Umieścić w głębokim naczyniu do gotowania. Napełnij wodą. Umieścić na środkowym palniku. Zagotuj, nie zapominając o zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło. Sól i dopraw liściem laurowym. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny.

Krok 2. Ostrożnie wyjmij gorące mięso z bulionu, ostudź i oddziel od kości. Odcedź bulion. Pokrój połowę obranej cebuli.

Krok 3. Schłodzone mięso i przygotowaną cebulę zmiel w maszynce do mięsa.

Krok 4. Obrany czosnek przełóż przez praskę do masy mięsnej.

Krok 5. Wlać przecedzony bulion.

Krok 6. Dopraw mielonym pieprzem i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 7. Umieść przedmiot w foremkach, dla wygody możesz przykryć go folią spożywczą. Zakryj to. Foremki schłodzić. Pozostaw na 8 godzin.

Krok 8. Po chwili wyjmij salceson z lodówki. Zamrożoną salceson pokroić na kawałki i zaprosić do skosztowania przystawki mięsnej. Smacznego!

Salceson z ucha świńskiego

Salceson z ucha wieprzowego to oryginalna, budżetowa przekąska, która doskonale zastępuje kiełbasy i podobne półprodukty mięsne. Tak przygotowana przekąska sprawdzi się jako samodzielny przysmak lub jako pyszna kanapka śniadaniowa.

Czas gotowania – 16 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Uszy świńskie – 6 szt.
• Sos sojowy – 120 ml.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Por – 1 szt.
• Czosnek – 70 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8-10 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5-7 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Korzeń imbiru – 70 gr.
• Sól – 1,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Wyszoruj i opłucz świńskie uszy, umieść je na głębokiej patelni do gotowania.

Krok 2. Napełnij wodą. Umieścić na środkowym palniku. Zagotuj, nie zapominając o zebraniu powstałej piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło.

Krok 3. Dodaj obrany i posiekany korzeń imbiru.

Krok 4. Dodajemy obrane ząbki czosnku i liście laurowe.

Krok 5. Dodaj sól i cukier.

Krok 6: Doprawić ziarnami pieprzu.

Krok 7. Wlać sos sojowy. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 3 godziny.

Krok 8. Ostrożnie wyjmij ugotowane uszy z bulionu i ostudź. Odcedź bulion. Odmierz 2 szklanki, posiekaj czosnek i dodaj do zarezerwowanego bulionu.

Krok 9. Do przygotowanej patelni wlać trochę bulionu.

Krok 10 Ułóż warstwę uszu.

Krok 11. Po wlaniu bulionu do warstw wypełnij formę gotowanymi uszami.

Krok 12. Przykryj patelnię folią spożywczą.

Krok 13. Połóż na górze ciężarek. Przechowywać w lodówce do całkowitego zamrożenia. 12 godzin wystarczy.

Krok 14. Uwolnij zamrożoną salceson od folii i kształtu.

Krok 15. Przekąska okazuje się gęsta i dobrze trzyma swój kształt.

Krok 16. Pokrój na kawałki i zaproś do skosztowania tego luksusowego przysmaku.

Krok 17. Ciesz się!

Salceson wątrobowy w domu

Domowa salsa wątrobowa to moja ulubiona wersja wspaniałej przekąski. Jeśli tak jak ja kochasz podroby, z pewnością spodoba ci się salsa wątrobowa.Przystawka wychodzi jasna i soczysta i będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole. Twoi goście nawet nie zorientują się, że poczęstunek został przygotowany w domu.

Czas gotowania – 12 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 400 gr.
• Marchew – 0,5 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Solony smalec – 250 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Jaja kurze – 3 szt.
• Przyprawa uniwersalna - do smaku.
• Żelatyna – 10 gr.
• Kasza manna – 150 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Z wątróbki drobiowej odetnij tłuszcz i błony, opłucz i umieść podroby na głębokiej patelni.

Krok 2. Solony smalec pokroić w kwadraty i połączyć z wątróbką.

Krok 3. Posiekaj losowo obraną cebulę. Marchew zetrzyj i pokrój w kostkę. Wrzuć warzywa do wątroby.

Krok 4. Rozbij jajka do miski. Dodać przyprawę uniwersalną, pieprz i sól.

Krok 5. Dodaj semolinę i żelatynę.

Krok 6. Wymieszaj masę i pozostaw do spęcznienia na około godzinę.

Krok 7. Weź folię kolagenową, która jest sprzedawana w wyspecjalizowanych sklepach. Wypełnij go przygotowaną masą i mocno zwiąż końce.

Krok 8. Umieść salceson w pojemniku do gotowania. Zalać wodą i gotować w minimalnej temperaturze przez około 2 godziny.

Krok 9. Całkowicie ostudź gorącą salceson do temperatury pokojowej. Następnie włóż do lodówki, aby ustabilizować się przez noc. Uwolnij zamrożony salceson z folii i wykorzystaj go zgodnie z jego przeznaczeniem. Pokrój na kawałki i zaproś do skosztowania pysznej przystawki. Smacznego!

Salceson ze skóry wieprzowej

Salceson ze skóry wieprzowej okazuje się niezwykle smaczny.Po skosztowaniu takiej przystawki Twoi goście raczej nie zgadną, z czego danie zostało przygotowane i będą mile zaskoczeni smakiem oryginalnego dania. Aromatyczne przyprawy doskonale uzupełniają i aromatyzują produkt końcowy. Każdy, kto nigdy nie próbował takiej salsy, będzie pod ogromnym wrażeniem.

Czas gotowania – 14 godz. 30 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Skórka wieprzowa – 1,2 kg.
• Ostra czerwona papryka - do smaku.
• Cebula – 2 szt.
• Przyprawy - do smaku.
• Czosnek – 2 główki.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Skórki wyszoruj i spłucz w gorącej wodzie. Umieścić w dużym pojemniku. Napełnij zimną wodą. Wrzuć liście laurowe i ziarna pieprzu. Umieścić na umiarkowanym ogniu. W razie potrzeby dodać przyprawy, gotować 1,5 godziny, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i pamiętać o usunięciu hałasu.

Krok 2. Dopraw obficie solą i gotuj przez kolejne pół godziny. Usmażoną skórkę zdjąć z bulionu i odcedzić bulion. Z skoncentrowanego bulionu można przygotować wspaniałe danie. Jeśli nie chcesz od razu użyć, zamroź.

Krok 3. Posiekaj obraną cebulę i podsmaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Krok 4. Przekręć skórę w maszynce do mięsa, dopraw posiekanym czosnkiem, smażoną cebulą, ostrą papryką i przyprawami. Zamieszać.

Krok 5. Blachę wyłóż folią lub folią spożywczą. Rozłóż pokruszoną masę i wygładź. Owinąć folią lub torbą. Przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia. 12 godzin wystarczy.

Krok 6. Zamrożoną salceson pokroić na kawałki i zaprosić do skosztowania oryginalnej przystawki. Cieszyć się!

Salceson z nogi wieprzowej

Salceson z udźca wieprzowego ma bogaty, mięsny smak i gęstą konsystencję, która doskonale utrzymuje swój kształt. W tym przepisie nie ma potrzeby stosowania dodatkowej żelatyny. Składniki zawierają wystarczającą ilość własnych składników żelujących. Ta salsa nadaje się na obfite śniadanie i pożywną przekąskę.

Czas gotowania – 13 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6

Składniki:

• Golonka – 1 szt.
• Nogi wieprzowe – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj golonki i nóżki i włóż do garnka. Napełnij wodą. Umieścić na środkowym palniku. Zagotować, pamiętając o usunięciu piany łyżką cedzakową. Minimalizuj ciepło. Sól, dopraw liściem laurowym i ziarnami pieprzu. Cebulę i czosnek umyj i zanurz w bulionie, bezpośrednio w skórkach. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 4 godziny.

Krok 2. Ostrożnie wyjmij gorące mięso z bulionu, ostudź i oddziel od kości. Odcedź bulion.

Krok 3. Rozdziel mięso na włókna. Dodajemy kilka ząbków przeciśniętego przez praskę czosnku i trochę skoncentrowanego bulionu. Zamieszać. Pozostały bulion zamroź lub wykorzystaj od razu do przygotowania innych dań.

Krok 4. Napełnij wyciętą butelkę lub torebkę na sok mięsem. Owinąć folią lub torbą. Przechowywać w lodówce do całkowitego stężenia. 8 godzin wystarczy.

Krok 5. Uwolnij zamrożoną salceson od folii i kształtu, używaj zgodnie z jej przeznaczeniem.

Krok 6. Pokrój przystawkę na kawałki i zaproś do skosztowania przystawki mięsnej.

Krok 7. Ciesz się!