Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Naleśniki kremowe na wrzącej wodzie to dobry pomysł na upieczenie cienkich i delikatnych naleśników. Ciasto wyrabia się ze zwykłych składników: mąki, jajek, masła, soli i cukru, ale mąkę zaparza się z wrzącą wodą lub mlekiem, dzięki czemu naleśniki tworzą ciągłą cienką koronkę. Wygląd gotowych naleśników jest dość oryginalny i są wygodne do zawijania dowolnego nadzienia.

Ażurowe naleśniki we wrzącej wodzie z dziurami

Każda gospodyni domowa przygotowując naleśniki pragnie, aby wyszły cienkie, z dziurami, nie przyklejały się do patelni i nie tworzyły grudek, a po dodaniu nadzienia pozostały nienaruszone. Takie naleśniki przygotowuje się z ciasta parzonego, które zagniata się z wrzącą wodą i mlekiem, gdyż wrząca woda sprawia, że ​​ciasto staje się ciągłą koronką, a naleśniki ażurem.

1. 
   Cienkie naleśniki kremowe z dziurami zalane wrzącą wodą są bardzo łatwe do upieczenia. Mąkę przesiewamy dwukrotnie przez grube sito i od razu do miski do wyrabiania ciasta.
2. 
   Jajko kurze rozbija się na osobną miskę, wlewa się mleko, ale nie zimne, wlewa się łyżkę cukru, dodaje szczyptę soli i wszystko ubija się trzepaczką lub widelcem, aż będzie gładkie.
3. 
   W kupce przesianej mąki zrób dołek łyżką i wlej do niego mieszankę jajeczno-mleczną. Następnie zagniata się ciasto, które nadal jest trochę gęste. Pół łyżki sody rozpuścić w szklance wrzącej wody. Następnie do ciasta cienkim strumieniem wlewa się wrzącą wodę i ponownie zagniata, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję, a na powierzchni pojawią się bąbelki.
4. 
   Zagniecione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Następnie wlewa się do niego trzy łyżki oleju roślinnego. Ciasto wyrabiamy jeszcze raz i można przystąpić do pieczenia naleśników na rozgrzanej patelni. Naleśniki otrzymujemy z dużą liczbą dziur na powierzchni i delikatną konsystencją. Smacznego!

Cienkie naleśniki na kefirze z wrzącą wodą

Ciasto zagniecione na kefirze z dodatkiem wrzącej wody pozwala na upieczenie naleśników bardzo cienkich i z wieloma dziurkami. Placuszki te świetnie nadają się do nadziewania, formowania ciasta naleśnikowego i są po prostu pyszne z różnymi dodatkami. O sukcesie potrawy decydują odpowiednie proporcje składników, przestrzeganie kolejności etapów gotowania oraz dobra patelnia.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu – 500 ml.
• Woda (wrząca woda) – 250 ml.
• Mąka – 2 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 2 łyżki.
• Soda – 3/4 łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim zgodnie z przepisem odmierza się ilość wszystkich składników do przygotowania naleśników.

Krok 2. Dwa jaja kurze wbija się do miski w celu wyrabiania ciasta.Dodaje się do nich sól i cukier, których ilość można zmieniać w zależności od słodkości nadzienia. Składniki te ubija się za pomocą trzepaczki lub miksera.

Krok 3. Kefir lekko podgrzewa się w kuchence mikrofalowej i wlewa do ubitej mieszaniny.

Krok 4. Dwie szklanki mąki przesiewa się przez grube sito i wlewa porcjami do płynnych składników. Ciasto zagniatamy aż będzie gładkie i będzie miało konsystencję gęstej śmietany. Nie przerywając wyrabiania, do ciasta wlać szklankę wrzącej wody z rozpuszczoną w niej sodą. Zagniecione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 10 minut.

Krok 5. Następnie do ciasta wlewa się 4 łyżki oleju roślinnego i ciasto ponownie miesza.

Krok 6. Rozgrzej dobrze patelnię do smażenia naleśników i posmaruj ją raz olejem. Na patelnię wylewamy cienką, równą warstwę ciasta porcjami i łyżką, a naleśniki smażymy po minucie z każdej strony na złoty kolor.

Krok 7. Gotowe naleśniki układa się na talerzu i smaruje olejem. Smacznego!

Naleśniki kremowe z mlekiem z dziurkami

Dodanie wrzącej wody do ciasta naleśnikowego powoduje, że staje się ono bardziej jednorodne. Gotowe naleśniki okazują się elastyczne i cienkie, co pozwala owinąć je nadzieniem mięsnym lub twarogowym. Zagniecione ciasto okazuje się płynne, dzięki czemu łatwo rozprowadza się po patelni, dzięki czemu naleśniki są bardzo cienkie i łatwe do obracania. Przepis jest prosty: odmierz składniki w szklance.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mleko – 250 ml.
• Woda (wrząca woda) – 250 ml.
• Mąka – 170 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1.Dwa jaja kurze wbija się do miski do wyrabiania ciasta i soli i wlewa dwie łyżki cukru. Za pomocą dowolnego gadżetu kuchennego składniki te ubija się na biało i pieni się na powierzchni.

Krok 2. Nie przerywając ubijania, do miski z proszkiem do pieczenia i trzepaczką wsyp 170 gramów przesianej mąki, wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę bez grudek.

Krok 3. Następnie do ciasta cienkim strumieniem wlewa się fasetowaną szklankę wrzącej wody i wszystko natychmiast miesza się. Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.

Krok 4. Następnie do ciasta wlewa się fasetowaną szklankę mleka o temperaturze pokojowej i ponownie intensywnie miesza. Zagniecione ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.

Krok 5. Następnie do ciasta wlewa się dwie łyżki oleju roślinnego, wszystko miesza i można rozpocząć pieczenie naleśników.

Krok 6. Patelnię naleśnikową dobrze rozgrzewamy i jednokrotnie smarujemy olejem. Ciasto wylewamy na patelnię porcjami, rozprowadzamy cienką, równą warstwą i smażymy naleśniki po 40 sekund z każdej strony na złoty kolor.

Krok 7. Gotowe naleśniki przekładamy na talerz i można je nadziewać dowolnym nadzieniem lub podawać z masłem lub polewą. Smacznego!

Cienkie naleśniki kremowe na wodzie z jajkami

Wersja cienkich naleśników kremowych na wodzie z jajkiem ma wiele zalet w porównaniu do innych przepisów: opcja jest prosta i niedroga. Naleśniki są gęste i bardzo elastyczne dzięki zawartości jajka. Naleśniki można zamrozić, a po rozmrożeniu ich konsystencja i smak nie ulegają zmianie. Konsystencja i smak takich naleśników zależy bezpośrednio od kolejności dodawania produktów do ciasta.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4 (16 sztuk).

Składniki:

• Woda (wrząca woda) – 250 ml.
• Ciepła woda – 250 ml.
• Mąka – 180–200 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Kilka jaj kurzych wbija się do miski do wyrabiania ciasta i soli i wlewa dwie łyżki cukru. Jeśli planujecie mieć słone nadzienie, ilość cukru można zwiększyć. Zalać szklanką ciepłej wody i ubić wszystko na gładką masę.

Krok 2. Mąkę wlewa się do płynnej bazy przez grube sito i ciasto zagniata. Jeśli naleśniki trudno zdjąć z patelni, dodaj jeszcze trochę mąki.

Krok 3. Pół łyżeczki sody rozpuszcza się w szklance wrzącej wody.

Krok 4. Wrząca woda, podobnie jak ocet, rozbije sodę, a na jej powierzchni pojawią się liczne pęcherzyki gazu.

Krok 5. Następnie roztwór ten szybko wlewa się do ciasta i jednocześnie wszystko aktywnie miesza się trzepaczką.

Krok 6. Konsystencja zagniecionego ciasta powinna być płynna i swobodnie wypływać z łyżki.

Krok 7. Na koniec do ciasta dodajemy kilka łyżek oleju roślinnego, najlepiej bezwonnego, dzięki czemu naleśniki będą miękkie i nie będą się kleić do patelni. Z zagniecionego ciasta można rozpocząć pieczenie naleśników. Smacznego!

Naleśniki na sfermentowanym mleku pieczonym z wrzącą wodą

Dobrym rozwiązaniem byłoby zagnieść ciasto naleśnikowe przy użyciu sfermentowanego mleka pieczonego i wrzącej wody. Takie naleśniki wyróżniają się lekkim smakiem pieczonego mleka, kruchością i elastycznością, a wrząca woda przyspiesza reakcję połączenia sody ze sfermentowanym mlekiem pieczonym, co sprawia, że ​​naleśniki wyglądają jak koronkowe. Można je piec na cienkie lub grube ciasto i podawać z dowolnym nadzieniem, sosem lub sosem.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4 (18 sztuk).

Składniki:

• Ryażenka – 250 ml.
• Woda (wrząca woda) – 250 ml.
• Mąka – 1 łyżka.
• Jajko – 2 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Soda – 1/4 łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Produkty do naleśników (ryazhenka i jajka) przechowuje się w temperaturze domowej. Następnie odmierzana jest ilość składników podana w przepisie.

Krok 2. Kilka jaj kurzych wbija się do miski do wyrabiania ciasta i soli i wlewa dwie łyżki cukru. Ubija się je trzepaczką, aż będą puszyste.

Krok 3. Do szklanki sfermentowanego mleka pieczonego wlej sodę i wymieszaj.

Krok 4. Ryazhenkę z rozpuszczoną sodą wlewa się do ubitych jajek i wszystko ponownie miesza się trzepaczką.

Krok 5. Do tej mieszaniny wlewa się mąkę przez grube sito i ciasto natychmiast zagniata się. Konsystencja ciasta na tym etapie powinna być jednocześnie gęsta i płynna, aby można było zwiększyć ilość mąki.

Krok 6. Następnie do ciasta wlewa się trzy łyżki oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek i ponownie miesza.

Krok 7. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy do ciasta wrzącą wodę i jednocześnie szybko mieszamy ciasto.

Krok 8. Rozgrzej patelnię do pieczenia naleśników i posmaruj ją lekko olejem lub tłuszczem.

Krok 9. Na rozgrzaną patelnię z łyżką wlewamy zagniecione ciasto i okrężnymi ruchami równomiernie rozprowadzamy po patelni.

Krok 10. Naleśniki smażymy z obu stron na piękny złoty kolor.

Krok 11. Smażone naleśniki przenosimy z patelni na talerz i smarujemy masłem.

Krok 12. Naleśniki podaje się na stół ze śmietaną, dżemem lub dowolnym nadzieniem. Smacznego!

Naleśniki z kwaśnym mlekiem i wrzącą wodą

Naleśniki robione na kwaśnym mleku i wrzącej wodzie różnią się smakiem od zwykłych naleśników, ponieważ mają lekką i przyjemną kwaskowatość, a gotowanie wody sprawia, że ​​są elastyczne i mają wiele małych dziurek, ale nadzienie nie przecieka przez nie. Placki te, jak wszystkie wypieki na bazie mleka fermentowanego, wymagają odpowiednich proporcji składników i technologii gotowania. Koniecznie spróbuj kwaśnego mleka, aby nie miało gorzkiego smaku, w przeciwnym razie może zepsuć danie.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Zsiadłe mleko – 500 ml.
• Woda (wrząca woda) – 300 ml.
• Mąka – 2 łyżki.
• Jajko – 3 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Soda – 1/2 łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Zsiadłe mleko, ale nie zimne, wlewa się do miski do wyrabiania ciasta. Wlewa się do niego cukier i sól, a kilka jaj kurzych zostaje rozbitych. Za pomocą trzepaczki lub miksera składniki te są dobrze wymieszane.

Krok 2. Mąkę przesiewa się przez sito, wlewa porcjami do płynnej bazy i ciasto natychmiast ugniata. Na tym etapie powinno być gęste, jak na naleśniki i nie zawierać grudek mąki.

Krok 3. Rozpuść pół łyżeczki sody w 300 ml wrzącej wody.

Krok 4. Ten gorący roztwór wlewa się do ciasta cienkim strumieniem, aktywnie mieszając trzepaczką. Konsystencja ciasta powinna być płynna, jak w przypadku zwykłych naleśników. Zagniecione ciasto pozostawiamy na 15–20 minut, aby mąka spęczniała.

Krok 5. Następnie po tym czasie do ciasta wlewamy trzy łyżki oleju roślinnego i ciasto mieszamy po raz ostatni.

Krok 6. Patelnia do pieczenia naleśników jest dobrze rozgrzana i po raz pierwszy nasmarowana olejem. Ciasto wlewa się na patelnię porcjami.Rozprowadź równomiernie, cienką warstwą, okrężnymi ruchami patelni.

Krok 7. Naleśniki smażymy po 30-40 sekund z obu stron, aż nabiorą pięknego złotobrązowego koloru. Naleśniki pieczone na kwaśnym mleku z wrzącą wodą, podawane na gorąco z dowolną polewą. Smacznego!

Koronkowe naleśniki we wrzącej wodzie z drożdżami

Naleśniki robione na wrzącej wodzie z drożdżami różnią się od swoich „braci” robionych na sodzie innym smakiem i konsystencją. Drożdże zapewniają dziurawą lub ażurową strukturę i sprawiają, że naleśniki są bardziej sycące niż cienkie naleśniki sodowe. Ażurowe naleśniki można upiększyć wlewając ciasto do butelki i cienkim strumieniem rysując wzory na patelni. Placki drożdżowe wymagają czasu na wyrośnięcie.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mleko – 300 ml.
• Woda (wrząca woda) – 200 ml.
• Mąka – 300 gr.
• Świeże drożdże – 15 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Olej roślinny – 60 ml.
• Cukier – 3 łyżki.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki do pieczenia naleśników w ilościach podanych w przepisie. Mleko i jaja należy wcześniej przechowywać w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wlewa się mleko i rozpuszcza w nim świeże drożdże oraz łyżeczkę cukru.

Krok 3. Następnie mąkę wlewa się do mleka przez grube sito i ciasto ugniata się trzepaczką, aż będzie gładkie. Ciasto, lub póki jest ciastem, powinno być na tym etapie gęste.

Krok 4. Naczynie z ciastem przykrywamy serwetką lub kawałkiem folii spożywczej i umieszczamy na półtorej godziny w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu. W tym czasie dokładnie miesza się 3-4 razy.

Krok 5. Po półtorej godzinie ciasto podwoi swoją objętość.

Krok 6.Jajka z cukrem w osobnej misce dobrze ubija się trzepaczką do białości, a tę masę wlewa się do ciasta.

Krok 7. Wymieszaj ciasto z rozkruszonym jajkiem za pomocą miksera, ponieważ jest gęste, a do naleśników potrzebna jest jednolita konsystencja.

Krok 8. Następnie do zagniecionego ciasta cienkim strumieniem wlewa się wrzącą wodę i jednocześnie ciasto ponownie miesza. Jego konsystencja powinna być płynna, jak jogurt pitny.

Krok 9. Następnie do ciasta wlewa się 60 ml oleju roślinnego i wszystko ponownie miesza. Ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym miejscu.

Krok 10. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem przed pierwszym naleśnikiem. Ciasto wlewa się na patelnię cienką, równą warstwą.

Krok 11. Naleśniki pieczemy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Smacznego!

Wielkopostne naleśniki z kremem we wrzącej wodzie

Przepis na chude naleśniki we wrzącej wodzie jest prosty i jednoznaczny. Nawet bez szybkich składników (jajka i mleko) naleśniki nie będą gorsze w smaku od tradycyjnych, a najskuteczniejszą wersją ich przyrządzania jest użycie drożdży i zaparzenie ciasta wrzącą wodą. Ilość cukru można zmieniać w zależności od przeznaczenia naleśników – deseru czy słonej przekąski. Ciasto wymieszać mikserem.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 2 łyżki. (objętość 230 ml).
• Woda – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Drożdże suche – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby wzbogacić ją w tlen, mąkę przesiewa się przez grube sito do pojemnika do wyrabiania ciasta.

Krok 2. Dodać wszystkie suche składniki (sól, cukier i suszone drożdże) w ilości określonej w przepisie.Następnie wlewa się do nich szklankę ciepłej wody i dwie łyżki oleju roślinnego. Za pomocą miksera ze specjalnymi nasadkami składniki te miesza się na gładką masę. Zagniecione ciasto powinno być gęste.

Krok 3. Przykryj pojemnik ciastem serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto zwiększyło swoją objętość 2-3 razy.

Krok 4. Wodę gotuje się w czajniku i lekko schładza do 90 stopni.

Krok 5. Następnie do ciasta stopniowo wlewamy gorącą wodę i mieszamy wszystko jednocześnie za pomocą miksera. Ilość gorącej wody zależy od konsystencji ciasta: powinno okazać się płynne, jak na naleśniki.

Krok 6. Zagniecione ciasto pozostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia i ponownego wyrośnięcia.

Krok 7. Po tym czasie można przystąpić do pieczenia chudych naleśników. Dobrze rozgrzewamy patelnię i smarujemy ją niewielką ilością oleju przed pierwszym naleśnikiem. Za pomocą chochli ciasto wlewa się porcjami na patelnię i równomiernie rozprowadza na jej powierzchni.

Krok 8. Naleśniki pieczemy z każdej strony na złoty kolor. Podczas pieczenia stają się na naszych oczach delikatne ze względu na liczne dziurki.

Krok 9. Pieczone naleśniki podawane są z chudym nadzieniem i chudą polewą. Smacznego!

Naleśniki z mlekiem i wrzątkiem z dodatkiem sody

Placki budyniowe są dość popularnym daniem ze względu na delikatny smak i atrakcyjny wygląd, ponieważ gotowanie wody z sodą podczas pieczenia sprawia, że ​​ciasto staje się piękną koronką, co jest uznawane za umiejętność gospodyni domowej, a cukier i mleko dodają im różowego blasku naleśniki.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 2 łyżki.
• Mleko – 2 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Cukier – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1/2 łyżeczki.
• Soda – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed pieczeniem naleśników wszystkie składniki należy przez pewien czas przechowywać w temperaturze pokojowej. Do miski wlewa się dwie szklanki mleka w celu wyrabiania ciasta i wbija się w nie dwa kurze jaja.

Krok 2. Następnie do mleka dodaj dwie szklanki przesianej mąki z dwiema łyżkami cukru i solą.

Krok 3. Za pomocą trzepaczki wymieszaj te składniki na gęste, jednorodne ciasto.

Krok 4. Do szklanki wlej wrzącą wodę i rozpuść w niej pół łyżeczki sody. Roztwór ten wlewa się do ciasta cienkim strumieniem i jednocześnie wszystko aktywnie miesza się trzepaczką. Miskę z ciastem przykrywamy serwetką i pozostawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Krok 5. Po tym czasie do ciasta wlewamy dwie łyżki oleju roślinnego i ciasto ponownie mieszamy.

Krok 6. Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor po obu stronach. Smacznego!

Naleśniki kremowe bez jajek z mlekiem

Placki budyniowe na mleku i bez jajek wyróżniają się od tradycyjnych odpowiedników miękkością, elastycznością, zdolnością do utrzymywania kształtu poprzez zawinięcie w nie nadzienia, a także możliwością zamrażania. Przygotowuje się je prosto: suche składniki miesza się z połową mleka i zalewa resztą wrzącego mleka. Po wyrośnięciu z ciasta piecze się pyszne i różowe naleśniki.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Mleko – 500 ml.
• Cukier – 2 łyżki.
• Cukier waniliowy - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Masło – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta wsypujemy wszystkie suche składniki w ilościach określonych w przepisie. Mąkę należy przesiać przez grube sito.

Krok 2.Następnie wlewa się do nich połowę zimnego mleka i wszystkie składniki miesza się trzepaczką na gładką masę.

Krok 3. Na osobnej patelni zagotuj drugą połowę mleka. Do ugniatanego ciasta cienkim strumieniem wlewa się wrzące mleko i jednocześnie za pomocą miksera lub trzepaczki wszystko ponownie miesza.

Krok 4. Następnie do ciasta wlewa się dwie łyżki oleju roślinnego i ponownie miesza. Ciasto zmieszane z gorącym mlekiem pozostawia się na 15–20 minut, aby gluten mąki dobrze pęczniał.

Krok 5. Po tym czasie na patelni rozpuścić dwie łyżki masła. Roztopione masło wlewa się do ciasta i jeszcze raz dobrze miesza.

Krok 6. Naleśniki pieczemy na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Krok 7. Upieczone naleśniki zwijamy w rurki lub trójkąty i serwujemy na gorąco z dowolną polewą lub nadzieniem. Smacznego!