Krem mleczny

Krem mleczny to jedno z najpopularniejszych i najpowszechniejszych nadzień do różnych wyrobów cukierniczych: ciast, ciastek, drobiazgów i wielu innych. Przysmak ten jest dość prosty w przygotowaniu, a ogromną zaletą tego produktu jest także dostępność i niski koszt użytych składników, które z łatwością można znaleźć na półkach każdego sklepu spożywczego. Nie daj się zwieść temu, że musisz zaparzyć krem ​​i poczekać, aż ostygnie, proces zajmie bardzo mało czasu, a z efektu będziesz zadowolony w stu procentach!

Krem na 1 litr mleka – przepis klasyczny

Mając pod ręką proste składniki, takie jak mleko, masło, cukier granulowany i mąka, z łatwością przygotujesz klasyczny krem, który idealnie sprawdzi się do moczenia wszelkiego rodzaju domowych deserów, nadziewania eklerów i bułek waflowych.

1. 
   Jak zrobić klasyczny krem ​​​​z mlekiem? W grubościennym rondlu wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cukier waniliowy i jajka.
2. 
   Za pomocą trzepaczki wymieszaj składniki na gładką masę.
3. 
   Cienkim strumieniem dodawać mleko i ciągle mieszać.
4. 
   Postaw żaroodporną miskę na małym ogniu i energicznie mieszaj, aż krem ​​zgęstnieje. Gdy masa przestanie być płynna, należy wyłączyć palnik.
5. 
   Do gorącej mieszaniny dodaj masło o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. 
   Przykryj krem ​​stykającą się folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.
7. 
   Gotowym wyrobem nasączamy ciasta i ciasteczka lub nadziewamy ciasta. Smacznego!

---

Krem mleczny do ciasta Napoleona

Przygotujmy idealny krem ​​​​na niezwykle smaczne i uwielbiane ciasto Napoleona. Krem służy jako wysokiej jakości, umiarkowanie słodki impregnat, dzięki któremu ciasta zyskują delikatną, zwiewną konsystencję, po prostu rozpływającą się w ustach.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mleko – 300 ml.
• Krem 33% – 130 ml.
• Cukier granulowany – 170 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Mąka – 35 gr.
• Masło – 130 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz wcześniej potrzebną ilość składników za pomocą gramofonowej wagi kuchennej.

Krok 2. Do rondla wlej 300 mililitrów mleka.

Krok 3. Postaw rondelek na kuchence i podgrzej nabiał prawie do wrzenia.

Krok 4. W osobnej misce połącz granulowany cukier i mąkę.

Krok 5. Dodaj szczyptę soli.

Krok 6.Dokładnie wymieszaj suche składniki.

Krok 7. Ubij jajka w powstałą mieszaninę.

Krok 8. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Krok 9. Następnie do mieszanki jajeczno-cukrowej dodaj ciężką śmietanę.

Krok 10. Dodawaj porcjami mieszaninę do gorącego mleka i ciągle mieszaj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Krok 11. Dokładnie wymieszaj składniki kremu, aby masa się nie przypaliła i nie zepsuła całego smaku.

Krok 12. Bazę kremu przetrzyj przez sito z małymi oczkami, aby pozbyć się wszelkich grudek.

Krok 13. Dodaj masło do mieszanki.

Krok 14. Mieszaj składniki, aż zostaną całkowicie połączone.

Krok 15. Całkowicie ostudzić jednorodny i gładki krem ​​i rozpocząć namaczanie ciastek. Smacznego!

Krem tortowy na bazie mleka, jajek, mąki, masła i cukru

Wydawać by się mogło, że z tak prostych produktów jak mleko, mąka, jajka i cukier kryształ można przygotować coś smacznego i ciekawego? Jednak z tak prostego zestawu otrzymasz najsmaczniejszy i najbogatszy krem, który doskonale uzupełni każde domowe ciasto lub wypieki.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100-150 gr.
• Mąka – 25-30 gr.
• Masło – 50 gr.
• Krem 33% – 150 ml.
• Ekstrakt waniliowy/strąk wanilii – 1 łyżeczka/1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Do rondla wlać mleko i zagotować, dodać laskę wanilii lub ekstrakt dla smaku.

Krok 2. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę i granulowany cukier.

Krok 3. Do suchych składników dodać jajka i dokładnie wymieszać trzepaczką.

Krok 4. Do masy jajecznej powoli dodawać gorące mleko i energicznie wymieszać.

Krok 5.Wstaw żaroodporne naczynie do kuchenki i na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadź masę do gęstszej konsystencji.

Krok 6. Do gorącej mieszanki dodaj 50 gramów masła o temperaturze pokojowej i ponownie wymieszaj.

Krok 7. Przenieś bazę kremu do zimnej, głębokiej miski w celu szybkiego schłodzenia i przykryj folią spożywczą.

Krok 8. Ostudzoną, ciężką śmietankę dokładnie ubijaj mikserem, stopniowo zwiększając obroty, aż do uzyskania stabilnych pików i wymieszaj z masą budyniową, aby uzyskać bogatszy i delikatniejszy smak. Smacznego!

Krem mleczny ze skrobią kukurydzianą

Nie ma nic smaczniejszego i bardziej aromatycznego niż domowe ciasta przygotowywane ze szczególną miłością i troską. Dlatego dziś przedstawiamy Wam przepis na niesamowicie lekki krem, który urozmaici i uzupełni każdy deser.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 1,2 l.

Składniki:

• Mleko – 800 ml.
• Skrobia kukurydziana – 3 łyżki.
• Masło – 50 gr.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Jajka – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozbij cztery jajka do rondla o grubych ściankach.

Krok 2. Do tego samego pojemnika dodaj cukier granulowany (ilość można dostosować w zależności od preferencji).

Krok 3. Wymieszaj składniki mikserem do białości.

Krok 4. Przesiej skrobię i dodaj do mieszanki jajecznej.

Krok 5. Do żaroodpornej miski wlej 800 mililitrów mleka.

Krok 6. Dokładnie wymieszaj składniki i wyślij do umiarkowanego ciepła.

Krok 7. Zaparzaj mieszaninę, aż zgęstnieje, ciągle mieszając i zdejmij z ognia. I mieszaj jeszcze kilka minut, żeby nie powstały grudki i żeby jajka się nie zagotowały.

Krok 8Zanurz masło w bazie kremu i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 9. Uzbrajamy się w mikser i ponownie miksujemy składniki na wysokich obrotach dla uzyskania większej lekkości.

Krok 10. Pozostaw krem ​​​​w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie, a następnie włóż go do lodówki do przechowywania. Smacznego!

Krem z mleka skondensowanego i mleka

Przygotujmy stabilny i stabilny krem, który będzie doskonałym pomocnikiem przy dekorowaniu domowych wyrobów cukierniczych, a także do napełniania i namaczania. Ten przysmak przygotowuje się bardzo prosto i szybko, wystarczy postępować zgodnie ze szczegółowym przepisem i wszystko się ułoży!

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mleko – 250 ml.
• Mleko skondensowane – 125 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 60 gr.
• Mąka – 40 gr.
• Wanilina – 2 gr.
• Masło – 250 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw wyjmij masło z lodówki, aby przed użyciem zmiękło.

Krok 2. Aby przyspieszyć pracę, umieść wszystkie produkty wymienione na liście składników na powierzchni roboczej.

Krok 3. W rondelku łączymy mleko, mąkę, jajka, cukier granulowany i mleko skondensowane – mieszamy i na małym ogniu doprowadzamy do gęstszej konsystencji.

Krok 4. Masa powinna być dobrze zaparzona.

Krok 5. Aby nadać produktowi bogaty aromat, dodaj wanilinę.

Krok 6. Pozostaw bazę kremu w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.

Krok 7. W osobnym pojemniku z wysokimi bokami ubić zmiękczone masło mikserem, aż będzie puszyste.

Krok 8Nie zatrzymując miksera, do masła dodaj dwie łyżki mieszanki budyniowej i mieszaj za każdym razem przez co najmniej pół minuty. Gdy tylko wszystkie składniki się połączą, ubijaj przez 60 sekund.

Krok 9. Włącz wyobraźnię i zacznij tworzyć, bo krem ​​pozwala na wykonanie z niego wszelkiego rodzaju reliefowych figurek!

Krem „Lody” z mlekiem

Aby nadać domowym deserom delikatny smak Twoich ulubionych lodów „Plombir”, przygotujemy zwiewny krem, który w smaku bardzo przypomina ulubiony zimny słodycz dorosłych i dzieci. Produkt przygotowany z bazy budyniowej, do której dodawana jest bita śmietana – palce lizać!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Żółtka z kurczaka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Skrobia kukurydziana – 3 łyżki.
• Masło – 60 gr.
• Wanilina - do smaku.
• Sól – 1 szczypta.
• Krem 33% – 500 ml.
• Cukier puder – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na bazę budyniową wymieszaj skrobię kukurydzianą, żółtka, cukier kryształ, sól, wanilinę i kilka łyżek mleka.

Krok 2. Dokładnie wymieszaj.

Krok 3. Wlać mleko do rondla i zagotować na umiarkowanym ogniu - wlać trochę do masy jajecznej.

Krok 4. Wymieszaj mieszaninę cukru ze skrobią i cienkim strumieniem dodaj ją do gorącego mleka, energicznie ubijając, aby zapobiec zwarciu się żółtek.

Krok 5. Gotuj mieszaninę, aż dobrze odejdzie od ścian i dna.

Krok 6. Zdejmij bazę kremową z ognia, dodaj masło i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia – ostudź.

Krok 7. Nie marnując czasu, ubijaj schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem, aż utworzą się stabilne szczyty.

Krok 8Ostudzoną zaparzoną masę ubijamy mikserem aż do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Krok 9. Do bazy dodaj kilka łyżek śmietanki i ponownie włącz mikser.

Krok 10. Włączając minimalną prędkość, do śmietanki dodaj łyżkę śmietanki, aż wszystkie składniki się połączą.

Krok 11. Pod koniec ubijania otrzymujemy delikatny i lekki krem.

Krok 12. W razie potrzeby przełóż produkt do rękawa cukierniczego z wyprofilowaną końcówką i zacznij tworzyć!

Krem do ciasta z żółtkami i mlekiem

Wystarczy raz przygotować prawdziwy krem ​​na bazie mleka i żółtek i nadziewać nim eklery, bułki waflowe czy inne wypieki, a na zawsze zapomnisz, że kiedyś kupowałeś desery w sklepach. Bo domowe przysmaki wyróżniają się niepowtarzalnym smakiem, aromatem i „czystym” składem.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 700ml.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Żółtka jaj – 3 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Mąka – 2-3 łyżki.
• Granulowany cukier waniliowy – 10 gr.
• Masło – 20 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. W misce połącz trzy żółtka i dwa rodzaje granulowanego cukru.

Krok 2. Uzbrój się w widelec i dokładnie rozgnieć żółtka ze słodzikiem.

Krok 3. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.

Krok 4. Stopniowo wprowadzaj pół litra mleka.

Krok 5. Wlać mieszaninę do rondla i doprowadzić do wrzenia i zagęścić na małym ogniu.

Krok 6. Lekko ostudź bazę kremu i dodaj masło.

Krok 7. Za pomocą miksera ubijaj składniki przez 1-2 minuty.

Krok 8. Jasny krem ​​o bogatym kolorze jest całkowicie gotowy do użycia po schłodzeniu. Smacznego!

Krem do ciasta miodowego

Zapamiętaj ten szybki, prosty i sprawdzony przepis na krem ​​budyniowy, który idealnie nadaje się do moczenia „Medovika” i innych ciast, a także różnych deserów. Głównym zadaniem gospodyni domowej jest wprowadzanie składników we właściwej kolejności i ciągłe mieszanie składników, nawet podczas parzenia.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mleko – 900 ml.
• Mąka – 5 łyżek.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. W rondelku połącz jajka, cukier granulowany i cukier waniliowy - mieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.

Krok 2. Do powstałej mieszanki wlej dwie łyżki mąki i dodaj 400 mililitrów mleka - mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3. Następnie dodaj pozostałą mąkę i dodaj resztę mleka. Wymieszaj składniki i wyślij na mały ogień, nie przestając pracować z trzepaczką.

Krok 4. Poczekaj, aż na powierzchni pojawią się bąbelki i zagotuj masę do pożądanej grubości (1-4 minuty).

Krok 5. Zdejmij rondelek z ognia, dodaj kawałek masła i mieszaj, aż się rozpuści.

Krok 6. Krem przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie wkładamy do lodówki.

Krok 7. Gdy tylko krem ​​stwardnieje i zaparzy, zaczynamy degustację. Smacznego!

Jak zrobić krem ​​​​na mleku bez jajek?

Czy wiesz, że możesz zrobić kremowy krem ​​bez dodatku jajek? Co więcej, wykluczenie tego składnika w ogóle nie wpłynie na cechy smakowe gotowego produktu, który może uzupełniać wszelkie ciasta, ciastka i wszelkiego rodzaju desery.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Mleko – 400 ml.
• Cukier granulowany – 160 gr.
• Skrobia kukurydziana – 15 gr.
• Mąka – 20 gr.
• Masło – 120 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla własnej wygody i szybkości działania odmierz wstępnie wymaganą ilość składników i wyjmij kawałek masła z zimnego.

Krok 2. Do rondla o grubych ściankach wlej 200 mililitrów mleka i zagotuj na umiarkowanym ogniu.

Krok 3. Nie pozwalamy, aby utworzył się film mleczny, dlatego wyłącz ogrzewanie, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.

Krok 4. Do pozostałego mleka wlej granulowany cukier i mąkę.

Krok 5. I skrobia kukurydziana.

Krok 6. Dokładnie wymieszaj składniki trzepaczką, aż będą gładkie.

Krok 7. Cienkim strumieniem wprowadzamy do mieszanki skrobiowej odrobinę gorącego mleka w celu wyrównania temperatury i mieszamy.

Krok 8. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i cukru do gorącego mleka.

Krok 9. Ponownie postaw naczynia na ogniu i ciągle mieszając składniki, zagotuj bazę do pożądanej grubości. Następnie przykryj folią i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Krok 10. W międzyczasie ubijaj mikserem miękkie masło, aż będzie puszyste i zmieni kolor.

Krok 11. Do ostudzonej masy budyniowej dodaj kilka łyżek oleju i ponownie włącz mikser. Nie przerywając ubijania, stopniowo łączymy obie masy i krem ​​jest gotowy. Smacznego!

Krem czekoladowy z mlekiem

Co może być smaczniejszego niż domowe wypieki, uzupełnione słodkim i delikatnym kremem czekoladowym, który doskonale komponuje się ze smakiem głównych składników? Przygotowujemy produkty według listy, wkładamy wtyczkę miksera do gniazdka i zaczynamy gotować!

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Żółtka jaj – 2 szt.
• Cukier granulowany – 40 gr.
• Mleko – 250 ml.
• Skrobia kukurydziana – 1,5 łyżki.
• Gorzka czekolada – 100 gr.
• Masło – 20 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. W głębokim talerzu zmiel żółtka, cukier granulowany i odrobinę skrobi.

Krok 2. W rondlu zagotuj mleko.

Krok 3. Wprowadź gorące mleko do żółtek cienkim strumieniem, aktywnie pracując trzepaczką.

Krok 4. Powstałą masę przepuścić przez drobne sito bezpośrednio do rondla i ciągle mieszając gotować aż do zgęstnienia (1-2 minuty po zagotowaniu).

Krok 5. Rozpuść tabliczkę ciemnej czekolady w kuchence mikrofalowej i wlej ją do bazy kremowej - wymieszaj na gładką masę, wyłącz ogień.

Krok 6. Do masy czekoladowej dodaj zmiękczone masło.

Krok 7. Jeszcze raz wymieszaj składniki i umieść rondelek w większej misce wypełnionej zimną wodą lub kostkami lodu w celu ochłodzenia.

Krok 8. Gdy krem ​​osiągnie temperaturę pokojową, wstawiamy go na kolejne kilka godzin do lodówki, aby jeszcze bardziej zagęścił. Smacznego!

Krem mleczny do ciastek

Biszkopt jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale niezwykle smaczny, zwłaszcza w połączeniu z „odpowiednim” kremem, który nadaje porowatemu cieście szczególną wilgotność. Połączenie porowatego ciasta z impregnacją to coś bardzo przypominającego ciasto, tyle że przygotowanie zajmuje minimum czasu.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 150-200 gr.
• Masło – 100 gr.
• Wanilina – 2 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. W rondlu połącz cukier granulowany, wanilinę, jajka i mąkę pszenną.

Krok 2. Zmiel składniki trzepaczką, aż będą gładkie.

Krok 3.Wlać mleko cienkim strumieniem i wymieszać.

Krok 4. Naczynie żaroodporne postawić na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia - zdjąć z palnika.

Krok 5. Do prawie wrzącej masy dodać kostki masła i mieszać aż do rozpuszczenia.

Krok 6. Przykryj krem ​​stykającą się folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia.

Krok 7. Następnie przełóż słodycz do rękawa cukierniczego i rozpocznij namaczanie biszkoptu.

Krok 8. Smacznego!