Ciasto parzone na kluski z jajkiem we wrzątku to podstawa pysznego, domowego dania, opcja sprawdzona czasem i potwierdzona doświadczeniem znawców kulinarnych. Składniki ciasta pozostają mąką z wodą, jajkiem i solą. Mąka zasypana wrzątkiem sprawia, że ciasto jest bardzo plastyczne. Łatwo go zwinąć w cienką warstwę, a kluski po ugotowaniu zachowują swój kształt i integralność, co jest ważne dla każdej gospodyni domowej.
Ciasto parzone na kluski we wrzącej wodzie z jajkiem i olejem roślinnym
Pierogi, zwłaszcza domowe, są uwielbiane w wielu rodzinach. Gotowanie lub kupowanie dla nich dowolnego mięsa mielonego i robienie pierogów to jedno. Zrobienie dobrego ciasta to inna sprawa. Można mieć wersję tego ciasta, ciasto parzone z jajkiem i olejem roślinnym, które wyróżnia się elastycznością, giętkością, a po ugotowaniu zachowuje swój kształt.
- Mąka 3.5 (okulary)
- Gotująca się woda 200 (mililitry)
- Olej roślinny 2 (łyżka stołowa)
- Kurze jajo 1 (rzeczy)
- Sól ½ (łyżeczki)
-
Ciasto parzone na kluski we wrzącej wodzie z jajkiem i olejem roślinnym jest łatwe w przygotowaniu. Od razu przygotować wszystkie składniki na ciasto parzone w ilościach podanych w przepisie. -
Mąkę przesianą przez sito wlewa się do miski do wyrabiania ciasta.Ze stosu mąki wykonuje się mały lejek, wbija się w niego jajko i wlewa się do niego sól. Wymieszaj żółtko i białko łyżką i wlej dwie łyżki oleju roślinnego. -
Jednocześnie zagniatając ciasto, aby jajko się nie zwinęło, wlewamy do niego cienkim strumieniem wrzącą wodę. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż mąka pochłonie całą wodę. -
Blat posypujemy mąką i kładziemy na nim kawałek ciasta. Następnie kontynuuj ugniatanie rękami przez 10 minut, dodając niewielką ilość mąki. Zagniecione ciasto nie powinno kleić się do dłoni, powinno być elastyczne i jednolite. -
Następnie ciasto zwijamy w bułkę, przykrywamy serwetką i odstawiamy na 5-10 minut. Po tym czasie ciasto parzone jest gotowe do formowania klusek. Pyszne i udane dania!
Ciasto choux na kluski z mlekiem
Opcja ugniatania ciasta parzonego na kluski z mlekiem jest mniej wszechstronna i jest to wybór gospodyni domowej. Pierogi z tego ciasta są łatwe w wykonaniu, nie wymagają dodatkowej mąki, szwy dobrze zachowują integralność, a gotowe pierogi mają niesamowicie bogaty smak. Podczas wyrabiania ciasta ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji składników, co będzie bardzo pomocne w wykonaniu przepisu.
Czas gotowania: 45 minut.
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje: 4.
Składniki:
- Mąka – 1,25 łyżki.
- Mleko – 125 ml.
- Masło – 25 gr.
- Jajko – 1 szt.
- Sól dla smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Do grubościennego rondla lub rondla wlać mleko, dodać masło, dodać trochę soli i mieszając łyżką doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Krok 2. Mąkę na ciasto przesiewa się przez sito. Pół szklanki mąki wsypuje się do wrzącego mleka, szybko miesza łyżką i zaparza.
Krok 3.Następnie do tego ciasta wbij jedno jajko i szybko wymieszaj łyżką lub jeszcze lepiej mikserem na gładką masę.
Krok 4. Następnie dodać resztę mąki i zagnieść ciasto. Jeśli jajko jest duże, dodaj trochę więcej mąki.
Krok 5. Ciasto przenosimy na posypany mąką blat i wyrabiamy ręcznie. Następnie ciasto zwijamy w bułkę, przykrywamy serwetką i odstawiamy na 30 minut.
Krok 6. Po tym czasie z ciasta parzonego wymieszanego z mlekiem można formować kluski. Pyszne i udane dania!
Ciasto parzone na pierogi w mikserze
Dla gospodyń domowych, które często pracują z mąką, sprzęt kuchenny, a zwłaszcza mikser planetarny, będą doskonałymi pomocnikami w wyrabianiu ciasta, ponieważ ręczne wyrabianie jest żmudnym zadaniem. W tym przepisie ciasto parzone na pierogi mieszamy mikserem, które w porównaniu do zwykłego ciasta ma miękką i elastyczną konsystencję. Używamy programu wyrabiania ciasta podanego w instrukcji urządzenia.
Czas gotowania: 10 minut.
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje: 10.
Składniki:
- Mąka – 1kg.
- Wrząca woda – 2 łyżki.
- Olej roślinny – 2 łyżki.
- Jajko – 2 szt.
- Sól – 1 łyżka.
Proces gotowania:
Krok 1. Przede wszystkim wszystkie składniki potrzebne do wyrabiania ciasta parzonego odmierza się w wymaganej ilości, gdyż ważna jest ich odpowiednia proporcja.
Krok 2. Do miski miksera wsypać mąkę przez sito. Wbija się do niego dwa jajka, wlewa olej roślinny, wsypuje sól i składniki te miesza się specjalną dyszą.
Krok 3. Nie przerywając procesu ugniatania, do ciasta wlewa się wrzącą wodę cienkim strumieniem. Ciasto ugniata się, aż będzie gładkie.
Krok 4. Ciasto wymieszane w mikserze okazuje się dość lepkie, ale ma czas trochę ostygnąć.Przenosi się je na posypany mąką blat i ugniatanie kończy się rękami, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni i stołu.
Krok 5. Następnie ciasto rozwałkowujemy na bułkę, podsypujemy odrobiną mąki i można z niej formować kluski. Powodzenia i pysznych dań!
Ciasto na kluski we wrzącej wodzie z dodatkiem octu
Opcją na elastyczne i łatwe w obróbce ciasto na pierogi będzie ciasto parzone z dodatkiem octu. Wrząca woda w połączeniu z kwasem octowym dobrze rozwija gluten mączny. Zwiększa to elastyczność i wytrzymałość zagniecionego ciasta, a w gotowych kluskach w ogóle nie wyczuwa się smaku octu. Knedle wychodzą cienkie, białe i gładkie. Ugniatanie ciasta parzonego z octem nie różni się od zwykłego wyrabiania.
Czas gotowania: 50 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 6.
Składniki:
- Mąka – 700 gr.
- Wrząca woda – 2 łyżki.
- Olej roślinny – 2 łyżki.
- Jajko – 1 szt.
- Sól dla smaku.
- Ocet 9% – 1 łyżka.
Proces gotowania:
Krok 1. Mąkę przesiewa się przez grube sito, aby wzbogacić ją w tlen i wlewa do miski do wyrabiania ciasta.
Krok 2. Następnie dodaj trochę soli, rozbij jajko i dodaj dwie łyżki oleju roślinnego.
Krok 3. Następnie do tych składników dodaj łyżkę octu.
Krok 4. Wlać wrzącą wodę do mąki cienkim strumieniem i natychmiast zagnieść ciasto łyżką lub szpatułką.
Krok 5. Następnie ciasto przenosimy na stół posypany mąką i kontynuujemy wyrabianie rękami. Całkowity czas wyrabiania ciasta parzonego z octem powinien wynosić co najmniej 12–15 minut. Zagniecione ciasto zwijamy w kulę, przykrywamy serwetką i odstawiamy na 30 minut.
Krok 6. Po czasie odpoczynku ciasto jest gotowe do formowania klusek. Pyszne i udane dania!
