Ciasto parzone na paszteciki we wrzącej wodzie

Ciasto choux na paszteciki we wrzącej wodzie to jedna z najlepszych opcji ciasta na przygotowanie pysznej przekąski. Ciasto, dzięki działaniu wrzącej wody na mąkę, zawsze okazuje się elastyczne, łatwe w obróbce, dobrze trzyma nadzienie, a co najważniejsze, paszteciki z tego ciasta będą miały złocistobrązową, chrupiącą skórkę. Składniki na ciasto są proste: mąka i woda.

Chrupiące ciasto musujące na paszteciki we wrzącej wodzie

Smak czebureków wraz z nadzieniem w dużej mierze decyduje o powodzeniu ciasta, a dobrym rozwiązaniem będzie ciasto parzone. Wyróżnia się miękkością, plastycznością, a jednocześnie gęstością, która doskonale zatrzymuje sok nadzienia w środku. Ciasto wyrabia się ręcznie lub za pomocą gadżetów kuchennych.

1. 
   Ciasto parzone na paszteciki we wrzącej wodzie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Do szklanki miarowej wlewa się chłodną wrzącą wodę i rozpuszcza w niej łyżeczkę soli.
2. 
   Mąkę przesiewa się przez grube sito i wlewa do miski do wyrabiania ciasta. Za pomocą łyżki zrób małe wgłębienie w kupie mąki i wlej do niego olej roślinny.
3. 
   Następnie do mąki wlewa się porcjami wrzącą wodę i sól, jednocześnie zagniatając ciasto, aż do wykorzystania całej wrzącej wody.
4. 
   Ciasto przenosimy na blat posypany mąką i wyrabiamy rękami. Dobrze zagniecione ciasto nie powinno kleić się do dłoni. Ciasto umieszcza się w torbie wyrastającej na pół godziny, po czym można z niego formować paszteciki. Pyszne i udane dania!

Ciasto na paszteciki we wrzącej wodzie z jajkiem i olejem roślinnym

Oferujemy prosty i dobry przepis na wyrabianie ciasta na paszteciki - przy użyciu wrzącej wody i dodania jajek i oleju roślinnego. Wrząca woda wzmaga wydzielanie glutenu przez mąkę, co nadaje ciastu miękkość, elastyczność, wytrzymałość, a po usmażeniu - musujący i dobrze chrupiący smak.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 4 łyżki.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1/2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki do zagniatania ciasta w ilościach podanych w przepisie.

Krok 2. Zagotuj szklankę czystej wody i wlej ją do miski do wyrabiania ciasta. Mąkę przesiewa się przez sito. Szklankę mąki wlewa się do wrzącej wody.

Krok 3. Dodaj pół łyżki soli do mąki. Następnie za pomocą łyżki dobrze wymieszaj mąkę z wrzącą wodą.

Krok 4. Zagniecione ciasto pozostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia i ostygnięcia.

Krok 5. Następnie wbij jajo kurze do schłodzonego ciasta.

Krok 6. Wlej dwie łyżki oleju roślinnego.

Krok 7. Następnie dodaj resztę mąki i zagniataj ciasto rękoma, aż będzie gładkie.

Krok 8. Ciasto wymieszane według tego przepisu okazuje się wystarczająco elastyczne i gęste, aby paszteciki były chrupiące.

Krok 9Ciasto wymieszane z wrzącą wodą, jajkiem i olejem roślinnym jest gotowe do użycia. Pyszne i udane dania!

Ciasto parzone na paszteciki we wrzącej wodzie bez jajek

Jajko nie zawsze jest niezbędnym składnikiem do wyrabiania ciasta, a dla czebureków nie jest to wyjątkiem. Ciasto bez jajek po upieczeniu ma miękką i delikatną konsystencję. Ciasto wyrabia się wyłącznie przy użyciu mąki, wrzącej wody i oleju roślinnego. Z łatwością rozwałkuje się na cienkie ciasto, nie rozrywa się, zachowując sok z nadzienia, a po usmażeniu staje się chrupiący.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka premium – 800 gr.
• Wrząca woda – 500 ml.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól – 1/2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do małego rondla lub chochli wlać pół litra czystej wody i doprowadzić do wrzenia. Sól wlewa się do wrzącej wody i dodaje łyżkę oleju roślinnego.

Krok 2. Mąkę przesiewa się dwukrotnie przez grube sito. Następnie wlewa się do wrzącej wody i szybko miesza szpatułką.

Krok 3. Powstałą gorącą bryłę ciasta przenosi się na talerz i schładza.

Krok 4. Następnie ciasto przenosimy na posypany mąką blat i dobrze zagniatamy rękami, aż będzie gładkie. Zagniecione ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni.

Krok 5. Ciasto zwija się w bułkę, przykrywa serwetką i pozostawia na 20 minut do wyrośnięcia.

Krok 6. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy z niego duże okrągłe kawałki.

Krok 7. Aby usmażyć czeburki z tego ciasta, podgrzej wystarczającą ilość oleju roślinnego, aby czeburki unosiły się w nim.

Krok 8Na półfabrykaty nakłada się nadzienie, formuje paszteciki i smaży na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Smacznego!

Ciasto na paszteciki we wrzącej wodzie z wódką i jajkami

Wódka dodawana do ciasta pełni rolę środka spulchniającego, a ciasto bez drożdży staje się lekkie i łuszczące się dzięki szybkiemu odparowaniu alkoholu i tworzeniu się licznych pęcherzyków. Czebureki przyrządzane z tego ciasta mają wyraźnie chrupiący smak, a podczas smażenia wchłaniają mniej oleju. Składniki ciasta i jego wyrabiania nie ulegają zmianie, dzięki czemu wódkę można dodawać do każdego ciasta, a po upieczeniu w ciastach nie pozostaje smak i zapach alkoholu.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 4 łyżki.
• Wrząca woda – 1,5 łyżki.
• Wódka – 1 łyżka.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1/2 łyżeczki.
• Cukier – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Składniki do wyrabiania ciasta są natychmiast odmierzane w ilościach określonych w przepisie. Mąkę przesiewa się przez sito.

Krok 2. Połowę przesianej mąki wsypujemy do miski do wyrabiania ciasta, wlewamy 1,5 szklanki wrzącej wody i energicznie mieszamy szpatułką, aż masa będzie gładka. Ciasto to pozostawiamy do ostygnięcia.

Krok 3. Drugą połowę mąki wlewa się do innej miski, wlewa się do niej sól i cukier, jedno jajko się rozbija, wlewa wódkę i olej roślinny.

Krok 4. Zmiksuj te składniki rękoma na drobny okruszek.

Krok 5. Następnie ten okruszek przekładamy na ostudzone ciasto parzone i wszystko mieszamy ręcznie. Następnie ciasto przenosi się na posypany mąką blat i dobrze ugniata przez 7–10 minut, aż będzie gładkie.

Krok 6.Zagniecione ciasto zwijamy w kulę, przykrywamy serwetką i wkładamy do lodówki na 40 minut do wyrośnięcia.

Krok 7. Po tym czasie ciasto parzone z wódką i jajkiem jest gotowe do formowania pasztecików. Pyszne i udane dania!

Ciasto parzone z wódką bez jajek

Istnieje możliwość wyrabiania ciasta na czeburki bez jajek, gdyż według wielu gospodyń domowych ciasto sprawia, że ​​ciasto jest dość gęste i ciężkie. A na pytanie, po co do ciasta dodaje się wódkę, odpowiedź jest tylko jedna: wódka jest rodzajem środka spulchniającego i odpowiada za chrupiący smak pasztetów. Musisz tego spróbować, aby poczuć różnicę między tym testem a zwykłym.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka – 200 gr.
• Wrząca woda – 100 gr.
• Wódka – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier – 1/3 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Mąkę pszenną przesiewa się na sito i wlewa do miski do wyrabiania ciasta. Zagotuj 100 ml czystej wody i rozpuść w niej sól i cukier. W stosie mąki powstaje wgłębienie. Wlewa się do niego dwie łyżki oleju roślinnego, łyżkę wódki, a następnie wrzący syrop.

Krok 2. Za pomocą szpatułki dobrze wymieszaj mąkę i gorącą wodę. Gdy ciasto się połączy, przenosi się je na posypany mąką blat i dobrze zagniata rękoma. Następnie ciasto ma 10 minut na wyrośnięcie.

Krok 3. Po tym czasie ciasto ponownie zagniatamy i ponownie odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Wskazane jest wykonanie takiej porcji i trzykrotna przerwa.

Krok 4. Po 3-krotnym ugniataniu ciasto dzieli się na osobne części, a każdy kawałek rozwałkowuje się na cienkie ciasto. Na nim kładzie się mięso mielone i powstają paszteciki.

Krok 5.Aby uzyskać gładkie kontury produktów, możesz użyć zwykłego talerza. Czeburki uformowane z ciasta bez jajek i z wódką smażone są na rozgrzanym oleju. Smacznego!

Ciasto parzone we wrzącej wodzie bez oleju

Warzywa lub masło nadają ciastu plastyczność i lekko wzmacniają gluten, ponieważ olej zatrzymuje pęcherzyki powietrza powstałe podczas pieczenia i zapobiega przyklejaniu się ciasta do dłoni. Jeśli w jakimkolwiek wypieku masło można zastąpić przecierem warzywnym lub owocowym, to w cieście na czeburek tę rolę spełnia wódka, która będzie zakwasem do ciasta parzonego i nada wyrobom chrupkości.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka pszenna – 400 gr.
• Wrząca woda – 200 ml.
• Wódka – 1 łyżka.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. W małym rondlu lub rondlu zagotuj 200 ml czystej wody. Pół łyżeczki soli rozpuszcza się we wrzącej wodzie i następnie dodaje łyżkę wódki. Mąkę przesiewa się wcześniej na sito. Połowę przesianej mąki wlewa się do wrzącej wody i parzy na małym ogniu, aktywnie mieszając, przez 2-3 minuty.

Krok 2. Miskę z zaparzonym ciastem zdejmujemy z ognia i ciasto studzimy przez kilka minut. Następnie do ciasta wbijamy jedno jajo kurze i wszystko dokładnie mieszamy łyżką, aż ciasto połączy się w jedną grudkę.

Krok 3. Do tego ciasta wsypujemy resztę mąki i kontynuujemy ugniatanie najpierw łyżką, a potem ręką.

Krok 4. Zagniecione ciasto przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w normalnej temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby gluten stężał i pęczniał.

Krok 5.Po tym czasie ciasto dzielimy na porcje, cienko rozwałkowujemy i formujemy z niego paszteciki z wybranym nadzieniem. Pyszne i udane dania!