Solenie smalcu

Solonie smalcu to prosty i sprawdzony sposób na przygotowanie zdrowego i smacznego produktu, niezbędnego w diecie dorosłych i dzieci. Pomimo tego, że produkt jest bardzo tłusty, spożywanie go w małych ilościach pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego. Smalec zawiera także ogromną ilość witamin korzystnych dla zdrowej skóry i kości. A jeśli wcześniej nie przepadałeś za tym produktem, to po przeczytaniu naszego artykułu i wypróbowaniu jednej z opcji, która bardziej Ci odpowiada, zapewne zmienisz zdanie, bo nie ma nic smaczniejszego niż cienkie plasterki smalcu w połączeniu z bogatym barszczem, zielona cebula lub czarny chleb żytni!

Jak marynować smalec z czosnkiem w domu

Jak marynować smalec z czosnkiem w domu? Do przygotowania smacznej i apetycznej przekąski można wykorzystać sam smalec biały lub produkt z warstwami mięsa – i tak będzie pysznie. Czosnek doda pikanterii i aromatu, któremu nikt się nie oprze!

1. 
   Jak marynować smalec z czosnkiem w domu? Wyżej wymienione produkty kładziemy na stole.
2. 
   Do miski wsypać mielony pieprz i sól, wymieszać.
3. 
   Usuń skórkę z czosnku i wyciśnij goździki do suchej mieszanki.
4. 
   Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
5. 
   Używając powstałej mieszaniny, aktywnie pocieraj smalec ze wszystkich stron.
6. 
   Umieść przedmiot w plastikowym pojemniku, przykryj pokrywką i połóż na półce lodówki.
7. 
   Po 24-48 godzinach pokroić na talerze i pobrać próbkę. Smacznego!

---

Jak pysznie zamarynować smalec w zalewie w słoiku

Jak pysznie zamarynować smalec w zalewie w słoiku? Do tego prostego procesu potrzebne będą takie aromatyczne dodatki jak nasiona kolendry, ostry czosnek, liść laurowy i oczywiście sól i smalec. Ale przed degustacją będziesz musiał poczekać co najmniej tydzień, ale wynik jest zdecydowanie tego wart!

Czas gotowania – 1-2 tygodnie.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 15-20.

Składniki:

• Smalec – 1,5 kg.
• Sól – 2 łyżki.
• Woda – 1 l.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Nasiona kolendry – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 2 główki

Proces gotowania:

Krok 1. Smalec zeskrobujemy nożem ze wszystkich stron i kroimy na talerze średniej grubości.

Krok 2. „Uwolnij” ząbki czosnku z łusek i wyjmij liść laurowy z opakowania.

Krok 3. Na dno słoika dodaj łyżkę soli.

Krok 4. Napełnij pojemnik ½ całkowitej ilości smalcu (ułóż kawałki pionowo), dodaj połowę porcji kolendry, czosnku i wawrzynu.

Krok 5. Teraz dokładnie w ten sam sposób powtarzamy drugą warstwę składników.

Krok 6. Napełnij zawartość słoika ciepłą wodą i potrząśnij, czubkiem noża odepchnij plasterki od ścianek, płyn powinien całkowicie przykryć składniki. Przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 1-2 tygodnie.

Krok 7Solony produkt usuwamy z solanki i próbujemy lub zamrażamy. Smacznego!

Solenie na sucho smalcu

Marynowanie sałatek na sucho to jedna z najprostszych i najskuteczniejszych opcji przygotowania ulubionego dania każdego człowieka, które świetnie prezentuje się na stole nie tylko podczas rodzinnego posiłku, ale także podczas święta, bo większość ludzi uwielbia taki domowy przysmak!

Czas gotowania - 3 dni.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Smalec – 800 gr.
• Sól – 5 łyżek.
• Czosnek – 4 zęby.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Smalec dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki. Posyp solą i dobrze wymieszaj rękami.

Krok 2. Część plasterków włóż do słoika o odpowiedniej wielkości.

Krok 3. Obierz czosnek i pokrój goździki w plasterki.

Krok 4. Na każdą warstwę smalcu nałożyć plasterki czosnku.

Krok 5. Następnie do pojemnika wsypujemy wawrzyn i ziarna pieprzu.

Krok 6. W ten sam sposób napełnij cały pojemnik.

Krok 7. Pozostaw słoik na biurku na 24 godziny.

Krok 8. Po dniu przenosimy słoik do lodówki.

Krok 9. Po dwóch dniach wyjmujemy kawałki ze słoika i zajadamy. Smacznego!

Jak posolić smalec do wędzenia na gorąco

Jak solić smalec do wędzenia na gorąco? Proces ten jest dość ważny, ponieważ wynik końcowy zależy bezpośrednio od samego solenia, które nie jest tak trudne do zepsucia. Dlatego, aby uniknąć błędów, zalecamy trzymanie się dokładnych gramów podanych poniżej.

Czas gotowania – 4 dni 9 godzin.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Tłuszcz (otrzewna) – 1 kg.
• Sól – 100 gr.
• Mielona czerwona papryka - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Produkty, których potrzebujemy to otrzewna, musi być świeża, a nie rozmrożona.

Krok 2. W pojemniku z wysokimi bokami połącz czerwony pieprz i sól.

Krok 3. Weź plastikowy pojemnik o odpowiedniej wielkości i pokrój smalec na kawałki. Część zaprawy peklującej wylać na dno naczynia, natrzeć otrzewną pozostałą częścią suchej mieszanki i umieścić w pojemniku.

Krok 4. Zamknij pojemnik pokrywką i umieść go na półce lodówki, pozostaw na 4 dni.

Krok 5. Po określonej liczbie dni osusz kawałki serwetkami i pozostaw je w wentylowanym pomieszczeniu na 10-15 minut. Następnie przenosimy go na ruszt wędzarni i rozpoczynamy proces.

Krok 6. Po zakończeniu palenia schłódź przystawkę w lodówce przez kolejne 4-5 godzin i dopiero wtedy podawaj. Smacznego!

Solenie smalcu z warstwą mięsa

Solenie smalcu warstwą mięsa to prosty proces, z którym poradzi sobie nawet niedoświadczony kucharz. Twoim głównym zadaniem jest wybór wysokiej jakości „łuszczącego się” kawałka wieprzowiny, najlepiej mostka, ponieważ ma on szczególną miękkość. Przed podaniem zaleca się zeskrobać nożem wierzchnią warstwę soli.

Czas gotowania - 8 dni.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mostek wieprzowy – 700 gr.
• Sól – 2-3 łyżki.
• Czosnek – 0,5 główki.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć proces solenia, umyty i osuszony mostek pokroić na kawałki o boku 5-6 centymetrów.

Krok 2. Wymieszaj pieprz i sól i zwiń każdy kawałek w powstałą mieszaninę.

Krok 3. Schab na zmianę z listkiem laurowym, składniki umieścić w pojemniku do marynowania i przechowywać w lodówce przez tydzień.Po 2-3 dniach spuść płyn i osusz każdy segment serwetkami.

Krok 4. Po 7 dniach natrzyj smalec czosnkiem i włóż do zamrażarki na kolejne 24 godziny.

Krok 5. Zamrożony mostek pokroić w cienkie plasterki i podawać na stół, ku uciesze rodziny. Smacznego!

Jak solić smalec w łuskach cebuli

Jak solić smalec w łuskach cebuli? Dzięki tej metodzie gotowania, zwanej „na gorąco”, produkt okazuje się niezwykle miękki i aromatyczny, a dzięki łusce smalec zyskuje także niesamowicie apetyczny odcień, któremu nie sposób się oprzeć, nawet jeśli jesteś na diecie!

Czas gotowania - 12 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Smalec/mostek – 400-500 gr.
• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cebula (łuska) – 7-10 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Czosnek – 6 zębów.
• Groszek słodki – 6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od przygotowania zalewy: do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól, doprowadzamy do wrzenia i dodajemy skórki 7-10 cebul – gotujemy 5 minut. Zanurz smalec w roztworze o złotym kolorze.

Krok 2. Ponownie zagotuj i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 10 minut. Wyłącz ogień i pozostaw wieprzowinę w zalewie na kolejne 15 minut, następnie przełóż na talerz i osusz.

Krok 3. Aby przygotować mieszaninę solną, zmiażdż ziarna pieprzu, połam liście laurowe na małe kawałki, drobno posiekaj czosnek - wymieszaj składniki.

Krok 4. Długim nożem nacinamy mięso i aktywnie nacieramy aromatyczną mieszanką.

Krok 5. Umieść smalec w zamrażarce i pozostaw tam do momentu, aż będzie potrzebny. Im dłużej smalec będzie leżakował, tym bogatszy będzie jego smak. Smacznego!

Solenie smalcu w solance w domu

Solenie smalcu w solance w domu to niezwykle smaczna i sprawdzona od czasu metoda solenia, która cieszy się ogromną popularnością. Ale nie jest to zaskakujące, ponieważ proste i niedrogie składniki tworzą pyszną przekąskę!

Czas gotowania – 6-7 dni.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 20-25.

Składniki:

• Smalec – 2 kg.
• Czosnek – 5 zębów.
• Liść laurowy – 5 szt.

Dla solanki:

• Woda – 1 l.
• Sól kamienna – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10-12 szt.
• Czosnek – 5 zębów.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od ugotowania solanki i przygotowania wszystkiego, czego potrzebujemy.

Krok 2. Do rondelka włóż obrany czosnek, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu - dodaj wodę i zagotuj, gotuj przez pół godziny i ostudź.

Krok 3. Oczyszczony i umyty smalec pokroić na kawałki.

Krok 4. Napełnij część szklanego pojemnika wieprzowiną, dodaj laur i czosnek. Podobnie napełnij wszystkie naczynia i napełnij schłodzoną solanką.

Krok 5. Ustaw ciśnienie i przykryj pokrywką, pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 5-6 dni.

Krok 6. Następnie obtocz w ulubionych przyprawach i podawaj. Smalec przechowujemy w małych kawałkach w zamrażarce, zawinięty w papier pergaminowy. Smacznego!

Domowy smalec z solą azotynową

Domowy smalec z solą azotynową to wykwintne danie, które z łatwością wprowadzi coś nowego do Twojego zwykłego menu. Przed podaniem warto zamrozić aromatyczny produkt, a następnie pokroić go w najcieńsze plasterki i podać do domu, w połączeniu z ostrym barszczem i czosnkiem – palce lizać!

Czas gotowania - 5 dni.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10-15 min.

Składniki:

• Smalec z warstwą – 1 kg.
• Sól – 80 gr.
• Sól azotynowa – 15 g.
• Cukier granulowany – 20 gr.
• Czosnek – 4 zęby.
• Ziarna pieprzu czarnego – 1 łyżka.
• Mielona słodka papryka - do smaku.
• Kozieradka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kawałek smalcu dokładnie opłucz w chłodnej wodzie, nie pozostawiając skóry bez opieki.

Krok 2. Usuń skórę i pokrój miąższ w paski o szerokości około pięciu centymetrów.

Krok 3. Połącz dwa rodzaje soli i cukru, natrzyj kawałki ze wszystkich stron.

Krok 4. Ziarna pieprzu rozetrzeć w moździerzu, przecisnąć czosnek przez praskę - wetrzeć składniki w wieprzowinę.

Krok 5. Posypać do smaku kozieradką i słodką papryką.

Krok 6. Kontynuuj wcieranie przypraw przez kilka minut.

Krok 7. Półprodukty zawiń w gazę i przenieś bezpośrednio na deskę do krojenia ustawioną na półkę lodówki.

Krok 8. Po czterech dniach wymień gazik na folię spożywczą.

Krok 9. Produkt można przechowywać przez rok (w zamrażarce). Smacznego!

Solony smalec z pieprzem i czosnkiem

Solony smalec z pieprzem i czosnkiem to niesamowite połączenie składników, które zapewnią Ci prawdziwą gastronomiczną satysfakcję i uczucie sytości. Mając taką przekąskę pod ręką, nigdy nie będziesz głodny, bo kilka kromek świeżego chleba wystarczy, aby zjeść pyszny posiłek!

Czas gotowania – 72 godziny

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Smalec – 800-1000 gr.
• Sól – 2,5-4 łyżki.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Czosnek - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Smalec oczyszczamy nożem i nie płuczemy, zostawiamy do wyschnięcia. Jeśli to konieczne, wytnij żebra.

Krok 2. Pokrój skrawki na małe kawałki o bokach 8-10 centymetrów.

Krok 3. Zanurz plastry w soli ze wszystkich stron. Na 1 kg smalcu – 3-4 łyżki. sól.

Krok 4.Smalec wkładamy do worków i umieszczamy w głębokim pojemniku, zostawiając w lodówce na trzy dni. Po 24 godzinach odcedź płyn.

Krok 5. Dokładnie opłucz solone kawałki pod bieżącą wodą.

Krok 6. Dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.

Krok 7. Natrzyj wieprzowinę posiekanym czosnkiem i czerwoną papryką.

Krok 8. Natychmiast spróbuj lub włóż do zamrażarki w celu przechowywania. Smacznego!

Solony smalec przez maszynę do mięsa z czosnkiem

Smalec solony przez maszynkę do mięsa z czosnkiem to pikantna i niezwykle apetyczna przekąska, która urzeka niesamowitym smakiem i aromatem. Proces gotowania jest prosty i szybki, więc zacznijmy gotować od razu, aby jak najszybciej cieszyć się tą pysznością!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5-6.

Składniki:

• Smalec – 500 gr.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Sól dla smaku.
• Zieloni – 30 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Po odcięciu skóry smalec dwukrotnie przetrzyj przez maszynę do mięsa.

Krok 2. Powstałą masę dopraw czarnym pieprzem i solą.

Krok 3. Dodaj ząbki czosnku przepuszczone przez prasę.

Krok 4. Dodaj posiekane zioła i dobrze wymieszaj.

Krok 5. Zawiń mieszaninę w folię spożywczą i włóż do lodówki do namoczenia i schłodzenia.

Krok 6. Podawać do stołu w połączeniu z cebulą i czarnym pieczywem. Gotuj i baw się dobrze!