Solenie na zimno grzybów mlecznych w słoikach na zimę to bardzo smaczny i łatwy sposób na przygotowanie grzybów. Grzyby mleczne słyną ze wspaniałego smaku. A marynowane grzyby na zimę są dobrym dodatkiem do zimowej diety: ziemniaków, owsianki lub mięsa. Zebraliśmy 8 przepisów na marynowanie grzybów mlecznych na zimno, za ich pomocą z łatwością przygotujesz ten przysmak na zimę.
- Marynowanie na zimno białych grzybów mlecznych w słoikach
- Jak marynować na zimno czarne grzyby mleczne na zimę
- Prosty przepis na zimne przygotowanie grzybów mlecznych z octem
- Grzyby na zimno z czosnkiem
- Smaczny i prosty sposób na marynowanie grzybów mlecznych kwaskiem cytrynowym
- Jak marynować grzyby mleczne przez namoczenie?
- Solone na zimno grzyby mleczne z koperkiem
- Prosty przepis na zimne solone grzyby mleczne w rondlu
Marynowanie na zimno białych grzybów mlecznych w słoikach
Zaleca się, aby natychmiast po zebraniu grzybów mlecznych przystąpić do ich konserwowania. Grzyby można solić na różne sposoby, z obróbką cieplną lub bez. W tym przepisie dowiesz się, jak zrobić to na zimno.
- Świeże grzyby mleczne 2 (kilogramy)
- Sól 4 (łyżka stołowa)
- Koperek nasiona - do smaku
-
Jak marynować na zimno grzyby mleczne w słoikach na zimę? Zebrane grzyby zalać wodą i odstawić na chwilę do usunięcia brudu. Następnie umyj grzyby mleczne i oczyść je z wszelkich zabrudzeń. Napełniaj wodą przez 2-3 dni, codziennie rano i wieczorem zmieniaj wodę na świeżą. -
Ponownie opłucz namoczone grzyby mleczne.Do wysterylizowanego słoika wsyp trochę soli i nasion koperku. -
Następnie ułóż warstwę grzybów, kapeluszami do dołu. Warstwę grzybową posypujemy solą i koperkiem i naprzemiennie napełniamy cały słoik. -
Delikatnie wciśnij palcami grzyby do słoika. Grzyby mleczne należy utopić w solance, którą otrzymamy z soli i grzybów. Zamknij słoik plastikową pokrywką i podaj datę marynowania grzybów. Grzyby mleczne solone w ten sposób muszą stać w lodówce przez co najmniej 40-50 dni, po czym będą gotowe do spożycia.
Smacznego!
Jak marynować na zimno czarne grzyby mleczne na zimę
Grzyby mleczne są bardzo powszechne na przestrzeni poradzieckiej, ale w innych krajach nie są nawet świadome ich smaku. Grzyby z czarnego mleka są szczególnie smaczne, gdy są solone.
Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.
Czas gotowania: 50 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby czarne mleczne – 1,5-2 kg.
Sól – 2 łyżki.
Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
Liść laurowy - do smaku.
Liście porzeczki - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby według wielkości, usuń zanieczyszczenia i dobrze umyj.
Krok 2. Następnie napełnij grzyby mleczne zimną wodą i odstaw na 2 dni, grzyby płucz 2 razy dziennie i podmieniaj wodę.
Krok 3. Dobrze umyj pojemnik do marynowania i oparz wrzącą wodą. Włóż do niego grzyby mleczne, uprzednio natłuszczone solą. Pomiędzy grzybami równomiernie ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu i liście porzeczki. Na wierzchu grzybów połóż kawałek grubej tkaniny złożonej kilka razy, zamknij słoiki pokrywkami i odstaw w chłodne miejsce na 30-40 dni.
Krok 4.Gdy grzyby będą gotowe, przełóż je do miski, dodaj cebulę i czosnek, polej olejem słonecznikowym lub dopraw kwaśną śmietaną – wspaniała przystawka gotowa.
Smacznego!
Prosty przepis na zimne przygotowanie grzybów mlecznych z octem
Kwaśno-słone, mocne grzyby mleczne z pewnością przypadną Ci do gustu. Doskonale uzupełnią każdą ucztę i urozmaicą codzienne menu.
Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby mleczne – 1 kg.
Woda – 1,5 łyżki.
Sól – 1,5 łyżki.
Koper – 1 pęczek.
Mieszanka pieprzowa – 2 łyżeczki.
Liść laurowy – 2 szt.
Ocet 9% – 1 łyżka.
Czosnek – 6 zębów.
Liście chrzanu – 1 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Oczyść grzyby z resztek, dobrze je umyj i moczyć w zimnej wodzie przez 2 dni. Zmieniaj wodę i płucz grzyby 2 razy dziennie. Namoczone grzyby włóż do durszlaka i poczekaj, aż płyn wypłynie.
Krok 2. W misce wymieszaj posiekany czosnek, koper, pieprz i sól.
Krok 3. W suchym, wysterylizowanym słoju ułóż warstwami mieszaninę grzybów, koperku i czosnku.
Krok 4. Po zapełnieniu słoika zalać octem, na wierzch położyć liść chrzanu i odstawić grzyby w chłodne miejsce na 30-40 dni. Upewnij się, że nie tworzy się pleśń. Po tym czasie grzyby będą gotowe do spożycia.
Smacznego!
Grzyby na zimno z czosnkiem
Metoda na zimno eliminuje obróbkę cieplną grzybów, dlatego marynowanie zajmuje nieco więcej czasu. Jednak smak nie ucierpi na tym, wręcz przeciwnie, grzyby mleczne pozostają mocne i chrupiące.
Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.
Czas gotowania: 50 minut
Porcje: 4.
Składniki:
Grzyby mleczne – 1 kg.
Czosnek – 4 zęby.
Liść laurowy – 2 szt.
Nasiona kopru – 1 łyżeczka.
Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
Sól – 1 łyżka.
Cukier – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby mleczne, oczyść je z zanieczyszczeń i dokładnie spłucz pod wodą.
Krok 2. Obierz czosnek i przygotuj wszystkie niezbędne przyprawy.
Krok 3. Posyp grzyby mleczne przyprawami i solą, zamieszaj i odstaw na pół godziny.
Krok 4. Następnie połóż na pieczarkach płaski talerz i dociśnij go. Pozostaw grzyby w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Grzyby puszczą sok i na ich powierzchni mogą pojawić się bąbelki – jest to normalny proces.
Krok 5. Po 3 dniach umieść grzyby w suchych, wysterylizowanych słoikach, napełnij solanką i zamknij pokrywkami. Preparaty pozostawić na 1-1,5 miesiąca w lodówce do całkowitego zakończenia procesu solenia. Po tym czasie grzyby mleczne będą gotowe.
Smacznego!
Smaczny i prosty sposób na marynowanie grzybów mlecznych kwaskiem cytrynowym
Grzyby są bogate w białko, co czyni ten produkt bardzo korzystnym dla organizmu. Ponadto grzyby mleczne pomagają oczyszczać naczynia krwionośne, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego. Ponadto solone grzyby mleczne są bardzo smaczne.
Czas gotowania: 1 miesiąc.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby mleczne – 1 kg
Kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
Liść laurowy – 2 szt.
Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
Sól – 1 łyżka.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby mleczne, oczyść je z zanieczyszczeń i dobrze umyj.
Krok 2. Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na 2 dni, kilka razy dziennie zmieniać wodę i opłukiwać grzyby.
Krok 3. Następnie ponownie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka i poczekaj, aż płyn spłynie. Grzyby mleczne układamy na patelni warstwami, posypujemy solą i dodajemy przyprawy. Pozostaw pod ciśnieniem na 3 dni.
Krok 4.Następnie grzyby przekładamy do suchych, wysterylizowanych słoików, dodajemy kwas cytrynowy i zalewamy powstałą solanką. Przykryj słoiki luźno pokrywkami. Włóż grzyby mleczne do lodówki na 30-35 dni. W tym czasie będą całkowicie osolone i gotowe do użycia.
Smacznego!
Jak marynować grzyby mleczne przez namoczenie?
Solone grzyby mleczne to pożądane danie na każdym stole, dlatego wiele osób przygotowuje ten przysmak w domu. Zanim zaczniesz marynować grzyby mleczne, zwykle moczy się je w wodzie. Należy to zrobić, aby grzyby przestały być gorzkie i poprawiły swój smak.
Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 4.
Składniki:
Grzyby mleczne – 5 kg.
Sól – 5 łyżek.
Cukier – 1 szczypta.
Czosnek – 1 główka.
Liść laurowy – 6 szt.
Liście porzeczki – 6 szt.
Ziarna pieprzu – 1 łyżeczka.
Korzeń chrzanu – 2 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Grzyby mleczne oczyścić z resztek leśnych, umyć i namoczyć w wodzie na 2-3 dni, zmieniać wodę rano i wieczorem. Następnie opłucz grzyby i odsącz na durszlaku.
Krok 2. Na dno emaliowanego wiadra wsyp sól i włóż trochę grzybów, następnie ponownie posol i ułóż kolejną warstwę grzybów mlecznych, tak samo postępuj ze wszystkimi grzybami. Dodaj cukier do środka.
Krok 3: Połóż na wierzchu płaską płytkę i umieść ciężarek. Zostaw grzyby mleczne na jeden dzień.
Krok 4. Obierz czosnek, umyj i osusz warzywa. Grzyby mleczne ułożyć w wyparzonych słoikach, posypać je posiekanymi przyprawami i czosnkiem. Napełnij słoiki grzybami do góry i zalej powstałą solanką. Zamknij pokrywki, ale nie szczelnie, ponieważ proces solenia nadal trwa i ilość płynu będzie się zwiększać. Preparaty pozostawić na 30-40 dni w chłodnym miejscu, gdzie grzyby są już gotowe.
Smacznego!
Solone na zimno grzyby mleczne z koperkiem
Solone grzyby mleczne to powszechnie znany przysmak kuchni słowiańskiej. Stanowią doskonałą przekąskę do napojów alkoholowych, wykorzystuje się je do przygotowania sałatek, pasztetów i kanapek.
Czas gotowania: 1 miesiąc.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 4-6.
Składniki:
Grzyby mleczne – 1 kg.
Sól – 2 łyżki.
Koper - do smaku.
Czosnek – 3 zęby.
Groszek ziele angielskie - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby mleczne, usuń wszelkie zanieczyszczenia i dobrze umyj. Następnie napełnij je zimną wodą i pozostaw na jeden dzień, zmieniając wodę co 3-4 godziny.
Krok 2. Spuść wodę i umieść grzyby na durszlaku, odcinając łodygi.
Krok 3. Umyj koperek. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Grzyby włożyć do słoika, posypać solą i posypać czosnkiem, koperkiem i suszonymi przyprawami. Dobrze zagęścić warstwy. Połóż gazę na górze i lekko dociśnij. Po trzech dniach grzyby dadzą sok i trochę się uspokoją.
Krok 4. Następnie umieść grzyby mleczne w zimnym miejscu na 30 dni. Po tym czasie można grzyby przenieść do mniejszego pojemnika, zalać je solanką i pozostawić w lodówce do przechowywania.
Smacznego!
Prosty przepis na zimne solone grzyby mleczne w rondlu
Aby marynować grzyby na patelni, należy upewnić się, że na emalii nie ma żadnych wiórów, a pojemnik jest dobrze umyty i wysuszony. Do przygotowania grzybów mlecznych nie zaleca się używania pojemników aluminiowych, ocynkowanych i glinianych.
Czas gotowania: 1-1,5 miesiąca.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby mleczne – 1 kg.
Liście wiśni – 5 szt.
Liść laurowy – 5 szt.
Sól – 40 gr.
Liście czarnej porzeczki – 4 szt.
Koper - 2 parasole.
Liść chrzanu – 1 szt.
Czosnek – 1 główka.
Proces gotowania:
Krok 1.Oczyść grzyby z resztek, odetnij łodygi i dokładnie umyj. Grzyby mleczne napełnij zimną wodą i pozostaw na 2-3 dni, wodę zmieniaj rano i wieczorem. Następnie odcedź grzyby na durszlaku i poczekaj, aż woda odcieknie.
Krok 2. Czosnek podziel na ząbki, obierz i pokrój w plasterki. Umyj i osusz warzywa.
Krok 3. W rondelku ułóż warstwami grzyby mleczne, czosnek i zioła, posyp je solą.
Krok 4. Zainstaluj ucisk na górze. Grzyby w tej formie pozostawić na 5-7 dni w chłodnym miejscu. Następnie grzyby przekładamy do wyparzonych słoików, zalewamy solanką i odstawiamy do lodówki na 30-40 dni. Ten czas wystarczy, aby grzyby mleczne zostały posolone i gotowe do użycia.
Smacznego!
