Solenie na gorąco grzybów mlecznych w słoikach na zimę to solenie, które wszyscy uwielbiają. Wiele osób lubi także proces ich zbierania w lesie. Grzyby mleczne to rodzaj grzybów, który bardzo nadaje się do zbioru na zimę, ponieważ dobrze zachowują swój kształt i są przechowywane przez długi czas. Najprostszą metodę marynowania uważa się za gorącą, w tym artykule dowiesz się, jak to zrobić.
- Solenie na gorąco białych grzybów mlecznych w słoikach
- Gorące solenie czarnych grzybów mlecznych na zimę
- Jak przygotować solone grzyby mleczne na zimę z octem
- Prosty przepis na gorące grzyby mleczne z czosnkiem
- Przygotowanie grzybów mlecznych na zimę z kwasem cytrynowym
- Sposób solenia grzybów mlecznych, aby pozostały białe
- Gorące solone grzyby mleczne z koperkiem
- Prosty sposób na marynowanie grzybów mlecznych pod ciśnieniem
Solenie na gorąco białych grzybów mlecznych w słoikach
Grzyby białe mleczne można bardzo łatwo spotkać w lesie, rosną w małych grupach, więc zebranie wystarczającej ilości do zamarynowania nie jest trudne. Aby przygotować grzyby metodą na gorąco, należy je najpierw ugotować.
- Świeże grzyby mleczne 2 (kilogramy)
- Woda 1 (litry)
- Sól 4 (łyżka stołowa)
- Ziarna czarnego pieprzu 30 (rzeczy)
- Piment 10 (rzeczy)
- Liść laurowy smak
- Czosnek 2 (Części)
-
Jak marynować na gorąco grzyby mleczne w słoikach na zimę? Najpierw grzyby należy oczyścić z zanieczyszczeń i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. -
Pieczarki włóż do dużego emaliowanego garnka, zalej wodą, dodaj 2 łyżki soli. Zagotuj zawartość patelni i gotuj przez 15-20 minut. -
Przygotuj zalewę do grzybów. Do 1 litra wody dodać 2 łyżki soli, dodać liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i ziele angielskie. Doprowadzić solankę do wrzenia. -
Odlać wodę z patelni, na której smażyły się grzyby, a grzyby mleczne przełożyć na durszlak, aby spuścić płyn. -
Grzyby przełóż do zalewy i gotuj przez 15 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj czosnek, chrzan i ułóż na wierzchu z niezbyt dużym obciążeniem. Całą konstrukcję należy umieścić w chłodnym miejscu, piwnicy, piwnicy lub loggii. -
Po 6 dniach grzyby włóż do suchych, wysterylizowanych słoików i zalej solanką tak, aby pod pokrywką nie pozostało powietrze. Zamknij słoiki szczelnie pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu na 30-40 dni, aż do całkowitego zasolenia. Zimą takie solone grzyby będą bardzo dobre z ziemniakami i mięsem.
Smacznego!
Gorące solenie czarnych grzybów mlecznych na zimę
Grzyby czarne mleczne są grzybami bardzo znanymi nie tylko ze względu na wspaniały smak, ale także ze względu na swoje korzystne właściwości. Z reguły podaje się je solone z zieloną cebulą i olejem słonecznikowym.
Czas gotowania: 12 dni.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 10.
Składniki:
Grzyby czarne mleczne – 5 kg.
Sól – 5 łyżek.
Czosnek – 1 główka.
Liść laurowy – 5-6 szt.
Ziarna pieprzu – 1 łyżeczka.
Proces gotowania:
Krok 1. Oczyść grzyby z resztek leśnych, odetnij podstawę łodygi i dobrze spłucz.
Krok 2. Grzyby mleczne przekładamy do rondla i gotujemy 20-25 minut po zagotowaniu wody. Następnie odcedź grzyby na durszlaku i poczekaj, aż woda całkowicie spuści.Następnie zważ grzyby mleczne, jest to konieczne, aby dokładnie określić ilość soli. Na 1 kilogram grzybów potrzeba 50 gramów grubej soli kamiennej.
Krok 3. Teraz gotowane grzyby należy przenieść do pojemnika, w którym będą solone pod ciśnieniem, może to być emaliowana patelnia. Grzyby mleczne układamy warstwami, posypujemy solą i równomiernie rozprowadzamy pomiędzy nimi przyprawy i czosnek. Przykryj wierzch grzybów czystą bawełnianą ściereczką lub liśćmi chrzanu i połóż na nich ciężarek. Po kilku godzinach pojemnik zaczyna się napełniać solanką, jeśli nie zakrywa całkowicie grzybów, można dodać zimny, słony roztwór. Grzyby odstawiamy na 10-12 dni w chłodne miejsce.
Krok 4. Po upływie określonego czasu włóż grzyby do suchych, wysterylizowanych słoików, zalej solanką do góry, szczelnie zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Smacznego!
Jak przygotować solone grzyby mleczne na zimę z octem
Miło jest zimą otwierać pachnące grzyby i podawać je na stole z gotowanymi ziemniakami. Szczególnie ceniony jest taki przysmak, jak solone grzyby mleczne. Odpowiednio przygotowane i przechowywane zaskoczą Cię wspaniałym smakiem.
Czas gotowania: 10 godzin.
Czas gotowania: 70 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby mleczne – 2 kg.
Cukier – 1 łyżeczka.
Sól – 2 łyżki.
Ziele angielskie – 5 szt.
Goździki – 2 szt.
Cynamon – 2 szt.
Anyż gwiazdkowaty - do smaku.
Liść laurowy – 2 szt.
Ocet 9% – 200 ml.
Proces gotowania:
Krok 1. Oczyść grzyby z resztek, odetnij podstawę łodygi, umyj i moczyć w wodzie przez 6-8 godzin.
Krok 2: Następnie ponownie dokładnie umyj. Grzyby mleczne przełożyć do rondla i gotować przez 10 minut, usuwając pianę. Następnie opłucz je zimną wodą i odsącz na durszlaku.
Krok 3. Przygotuj marynatę.Do garnka wlać 1 litr wody i podpalić. Dodać sól, cukier i przyprawy, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.
Krok 4. Zanurz grzyby mleczne w marynacie i gotuj przez 15-20 minut. Następnie włóż grzyby do suchego, wysterylizowanego słoika, zalej octem i zalej po brzegi marynatą. Zwiń słoik i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowuj grzyby mleczne w chłodnym, ciemnym miejscu.
Smacznego!
Prosty przepis na gorące grzyby mleczne z czosnkiem
Solone grzyby mleczne niewątpliwie zachwycą Twoją rodzinę w chłodne dni. Dodatek czosnku nada bułce wyjątkowego aromatu i odmieni smak grzybów.
Czas gotowania: 2 dni.
Czas gotowania: 70 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby mleczne – 2 kg.
Woda – 1 l.
Sól – 50 gr.
Czosnek – 10 zębów.
Liść laurowy – 5 szt.
Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
Goździki – 5 szt.
Cukier – 1 łyżka.
Ocet 9% – 2 łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby mleczne, oczyść je z zanieczyszczeń, umyj i napełnij zimną wodą. Grzyby mleczne namoczyć w zimnej wodzie przez 2 dni, okresowo zmieniając wodę.
Krok 2. Następnie ponownie opłucz grzyby mleczne, pokrój je na kawałki, włóż do rondla, zalej wodą i dodaj odrobinę soli. Połóż patelnię na kuchence i zagotuj grzyby. Gotuj przez 30 minut, usuń powstałą pianę.
Krok 3. Następnie odcedź grzyby na durszlaku i poczekaj, aż woda całkowicie spuści.
Krok 4. Ugotuj marynatę. Na patelnię wlać litr wody, dodać sól i cukier, doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać wszystkie przyprawy oprócz czosnku i octu. Włóż grzyby do wrzącej marynaty i gotuj przez 20 minut. Następnie wlać ocet, dodać obrany czosnek i kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut.
Krok 5. Grzyby włóż do suchego, wysterylizowanego słoika, zalej marynatą do góry, tak aby w słoiku nie pozostało powietrze.Zakręć szczelnie pokrywkę i owiń zgrzewarkę ciepłym kocem. Gdy przedmiot obrabiany całkowicie ostygnie, umieść go w chłodnym miejscu do przechowywania.
Smacznego!
Przygotowanie grzybów mlecznych na zimę z kwasem cytrynowym
Konserwowanie grzybów mlecznych w domu pozwala zachować ich dobroczynne właściwości przez długi czas i cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Z grzybami należy zachować ostrożność, ale jeśli prawidłowo zastosujesz technikę gotowania, nie zaszkodzą one w żaden sposób Twojemu zdrowiu. W przepisie zastosowano kwas cytrynowy jako dodatkowy środek konserwujący.
Czas gotowania: 10 godzin.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby mleczne – 1 kg.
Woda – 2 l.
Sól – 25 gr.
Liść laurowy – 4 szt.
Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
Ocet stołowy 9% – 20 ml.
Kwas cytrynowy – 3-4 g.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby, usuń wszelkie zanieczyszczenia, odetnij nasady łodyg i dobrze umyj. Grzyby mleczne namoczyć w zimnej wodzie na 6-8 godzin. Następnie włóż grzyby do rondla, zalej litrem wody, dodaj 10 gramów soli, gotuj przez 15 minut po ugotowaniu, usuń pianę, która utworzyła się na powierzchni.
Krok 2. Następnie odcedź grzyby na durszlaku, nie trzeba ich płukać.
Krok 3. Ugotuj marynatę. Na patelnię wlewamy litr wody, dodajemy łyżkę octu, liść laurowy, pieprz i cynamon. Gdy marynata się zagotuje, dodaj grzyby i gotuj przez 20 minut. Ugotowane grzyby mleczne włóż do suchego, wysterylizowanego słoika, dodaj kwasek cytrynowy, zalej marynatą i zwiń słoik.
Krok 4. Ochłodź szew w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu. Zimą można cieszyć się wspaniałym smakiem solonych grzybów mlecznych.
Smacznego!
Sposób solenia grzybów mlecznych, aby pozostały białe
Jaka zimowa uczta obejdzie się bez marynowanych grzybów? Solone grzyby mleczne są doskonałą przystawką do różnorodnych potraw, takich jak ziemniaki czy dania mięsne.
Czas gotowania: 4 godziny.
Czas gotowania: 50 minut
Porcje: 6.
Składniki:
Grzyby białe mleczne – 1 kg.
Liść laurowy – 2-3 szt.
Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
Sól – 50 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby mleczne, dobrze je umyj i zalej zimną wodą na 2-3 godziny.
Krok 2. Następnie włóż grzyby mleczne do rondla, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut. Odliczaj czas gotowania od momentu zagotowania, w trakcie procesu usuń powstałą pianę z powierzchni.
Krok 3. Łyżką cedzakową wyjmij grzyby z patelni. Zagotuj solankę: na patelnię wlej litr wody, dodaj sól i przyprawy, zagotuj i gdy tylko sól całkowicie się rozpuści, włóż grzyby do solanki. Gotuj przez 20 minut po ugotowaniu.
Krok 4. Następnie napełnij suchy, wysterylizowany słoik grzybami, zalej go do góry solanką i zwiń pokrywkę. Przechowuj grzyby mleczne w chłodnym miejscu.
Smacznego!
Gorące solone grzyby mleczne z koperkiem
Grzyby mleczne można łatwo zebrać i zaopatrzyć na zimę. Można znaleźć ogromną różnorodność metod marynowania. Zapraszamy do spróbowania solonych grzybów mlecznych z koperkiem według naszego przepisu.
Czas gotowania: 6-7 dni.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 6-8.
Składniki:
Grzyby białe mleczne – 1 kg.
Sól – 2 łyżki.
Koper - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Posortuj grzyby mleczne z gruzu i dobrze je umyj, możesz do tego użyć pędzla. Grzyby zalać zimną wodą i odstawić na 2 dni, okresowo zmieniając wodę.
Krok 2. Po namoczeniu grzyby włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj. Dodać sól i gotować przez 20 minut, usuwając pianę z powierzchni.
Krok 3.Następnie odcedź grzyby na durszlaku i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
Krok 4. Umieść parasole koperkowe w suchym słoiku. Następnie ułóż grzyby kapeluszami w dół, posyp je solą i ułóż ziołami. Zalewkę grzybową wlać do słoika i odstawić grzyby mleczne w chłodne miejsce na 3-4 dni. Codziennie sprawdzaj, czy nie utworzyła się pleśń i myj, jeśli to konieczne.
Krok 5. Przenieś grzyby do wysterylizowanego słoika, zalej solanką i zamknij czystą pokrywką. Przechowuj grzyby mleczne w lodówce.
Smacznego!
Prosty sposób na marynowanie grzybów mlecznych pod ciśnieniem
Miłośnicy „cichego polowania” zapewne doskonale znają metodę solenia grzybów mlecznych pod ciśnieniem. Jego główną zaletą jest to, że tak solone grzyby można później duszić, smażyć i marynować.
Czas gotowania: 1 miesiąc.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 8-10.
Składniki:
Grzyby mleczne – 2 kg.
Sól – 4 łyżki.
Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.
Ziele angielskie, groszek – 5-8 szt.
Goździki – 2 szt.
Koper – 5 gałązek.
Woda – 1 l.
Olej słonecznikowy – 100 ml.
Liście porzeczki – 10-15 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Grzyby mleczne oczyścić z resztek leśnych, umyć i moczyć w zimnej wodzie przez 2 dni, okresowo zmieniać wodę. Namoczone grzyby mleczne gotuj dwukrotnie przez 15 minut po ugotowaniu, za każdym razem dodając nową wodę.
Krok 2. Na drugiej patelni przygotuj solankę. Zalać wodą, dodać sól, groszek czarny i ziele angielskie, goździki, koperek i liść laurowy, zagotować solankę.
Krok 3. Umieść grzyby na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie.
Krok 4. Na dno emaliowanego naczynia wyłóż przyprawy z zalewy, na wierzch połóż grzyby mleczne, zalej je solanką tak, aby całkowicie pokryły się płynem. Na wierzchu ułóż liście porzeczki lub chrzanu i dociśnij.Grzyby odstawić na 4 dni w chłodne miejsce.
Krok 5. Następnie pieczarki szczelnie wkładamy do wysterylizowanego słoika, zalewamy solanką i polewamy olejem słonecznikowym. Zamknij słoik nylonową pokrywką i umieść go w chłodnym miejscu. Grzyby będą gotowe do spożycia po 30 dniach.
Smacznego!
