Galareta z języka wieprzowego

Galareta z języka wieprzowego to bardzo smaczne i piękne danie na świąteczny stół. Sposobów na przygotowanie pysznej galarety jest wiele, dlatego my zapraszamy do zapoznania się z 7 najlepszymi, smacznymi i prostymi przepisami na galaretę z ozorków wieprzowych. To apetyczne danie, które gospodynie domowe przygotowują od dziesięcioleci na stół noworoczny i inne rodzinne święta. Idź po to!

Pyszna galareta z ozora wieprzowego z żelatyną

Dość prosty i smaczny przepis na ozorek w galarecie, który świetnie sprawdzi się nawet u początkujących kucharzy. Będziesz musiał bardzo się postarać i spędzić sporo czasu, ale wynik przekroczy Twoje najlepsze oczekiwania.

1. 
   Jak przygotować pyszną galaretkę z ozora wieprzowego? Napełnij duży rondel zimną wodą i włóż do niego język. Postaw patelnię z językiem na ogniu i zagotuj.Gdy język się zagotuje, zdejmij go z patelni, wylej wodę i opłucz patelnię. Napełnij patelnię wodą, dodaj przyprawy i zagotuj wodę na patelni. Do wrzącej wody włóż język i obrane marchewki. Gotuj język wieprzowy przez dwie godziny, następnie usuń język i marchewkę z bulionu i schłódź sam bulion. Pamiętaj, aby usunąć nalot z języka, gdy jest gorący.
2. 
   Wlać szklankę bulionu (250 mililitrów) i dodać do niego żelatynę, aby pęczniała.
3. 
   Podczas gdy żelatyna pęcznieje w bulionie, język należy pokroić w dość cienkie plasterki o tej samej wielkości i grubości.
4. 
   Następnie musisz pokroić marchewki. Można go pokroić w koła lub wyciąć z marchewki różne figury - kwiaty lub gwiazdki.
5. 
   Weź niezbyt głęboki talerz i połóż na nim posiekany język i marchewkę. Możesz ułożyć język w porcjach na raz, na kilku talerzach.
6. 
   Spęcznioną żelatynę wlać do pojemnika z językiem i marchewką i wstawić pojemnik do lodówki na co najmniej dwie godziny - czas twardnienia zależy od wielkości talerzy z galaretką.
7. 
   Posyp gotową piękną galaretkę świeżymi ziołami i podawaj na stół!

Jak przygotować galaretkę z ozora wieprzowego bez żelatyny?

Wbrew opinii większości galaretę ozorkową można przygotować bez żelatyny – podobnie jak galaretowate mięso. Będziesz potrzebował więcej czasu na przygotowanie i trochę dodatkowych składników, ale wynik tych przygotowań będzie wspaniały.

Składniki:

• Język wieprzowy – 1 kg.
• Udka i skrzydełka z kurczaka – 0,5 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować galaretkę z ozorów wieprzowych bez żelatyny, należy przygotować specjalny bulion.Aby to zrobić, weź skrzydełka i łapy kurczaka i dokładnie je umyj. Wrzucamy je do rondelka razem z umytym ozorem wołowym i zalewamy wodą. Dodać liść laurowy, obraną cebulę i ewentualnie ziarna pieprzu i goździki; Postaw patelnię na ogniu i gotuj bulion na małym ogniu.

2. Rosół na tę galaretkę będzie gotowy za nie mniej niż trzy godziny. Im dłużej gotujesz bulion, tym więcej kolagenu dostarczą części kurczaka i tym większa gwarancja, że ​​galareta dobrze się stwardnieje. Na około pół godziny przed końcem gotowania bulionu obierz marchewki i dodaj je do bulionu.

3. Usuń język z gotowego bulionu i natychmiast usuń z niego folię. Następnie wyjmij nóżki i skrzydełka kurczaka – nie będą Ci potrzebne. Można je zjeść lub wyrzucić. Marchewkę również wyjmij i pokrój w plasterki, a pozostały bulion przecedź przez drobne sito lub gazę.

4. Ozorek pokroić w małe plasterki i ładnie ułożyć na niezbyt głębokim talerzu. Następnie dodajemy gałązki ziół i marchewkę, po czym całość zalewamy bulionem. Umieść przedmiot w lodówce na kilka godzin. Idealnym rozwiązaniem byłoby pozostawienie galaretki na noc – jeśli to możliwe.

5. Po czterech godzinach możesz podać galaretkę na stół w pięknym naczyniu, podawać na gorąco z musztardą i sosami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie galarety z ozorów wieprzowych w powolnej kuchence

Język do galarety doskonale przygotowuje się w powolnej kuchence - utrzymuje stałą temperaturę i można ustawić timer na żądany czas. Jest to bardzo wygodne i dość upraszcza proces przygotowania galarety. Spróbuj!

Składniki:

• Język wieprzowy – 1 szt.
• Marchew świeża – 1-2 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Żelatyna jadalna – 10 g.
• Sól dla smaku
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Napełnij miskę multicookera zimną wodą i włóż do niej język. Miskę z językiem wkładamy do urządzenia i włączamy tryb „Zupa/Gotowanie” na dwie godziny. Gdy tylko język zacznie się gotować, multicooker zacznie odliczać czas. Do gotującego się bulionu dodaj przyprawy, świeżą obraną marchewkę i zamknij pokrywę urządzenia. Gdy język będzie gotowy, multicooker zasygnalizuje zakończenie trybu programu.

2. Usuń język i marchewkę z gotowego bulionu, usuń z niego folię, gdy język jest gorący. Pokrój język w plasterki, a marchewkę w kółka lub kwiaty. Odłożyć na bok.

3. Wlać szklankę bulionu (250 mililitrów) i dodać do niego żelatynę, aby pęczniała. Podczas gdy żelatyna pęcznieje w bulionie, pokrój język w dość cienkie plasterki tej samej wielkości i grubości. Umieść język z marchewką w niezbyt głębokiej misce lub talerzu.

4. Do pojemnika z ozorem i marchewką wlać spęcznioną żelatynę i wstawić pojemnik do lodówki na co najmniej dwie godziny - czas twardnienia zależy od wielkości talerzy z galaretką.

Prosty i smaczny przepis na galaretkę z dodatkiem agaru-agaru

Jeśli chcesz, możesz łatwo zastąpić żelatynę agarem w galarecie. Najważniejsze w tej kwestii jest prawidłowe obliczenie ilości agaru-agaru, ponieważ ma on bardzo silne działanie żelujące.

Składniki:

• Język wieprzowy – 1 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Ziarna pieprzu – 4 szt.
• Goździki – 3 szt.
• Sól dla smaku.
• Agar-agar – 2,5 g.

Proces gotowania:

1. Napełnij rondel zimną wodą, umyj język pod bieżącą wodą i umieść go w rondlu z wodą. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj język. Następnie spuść wodę i umyj patelnię.Uzupełnij czystą zimną wodą, dodaj przyprawy i liść laurowy, obraną cebulę.

2. Zagotuj bulion i włóż do niego język. Gotuj język w bulionie przez dwie godziny, następnie wyjmij język z bulionu i usuń z niego film. Sam język pokroić w plasterki i umieścić w głębokim talerzu.

3. Wyjmij cebulę z bulionu i wyrzuć ją. Sam bulion przecedź przez drobne sito i dodaj agar-agar. Dodaje się go w ilości 2,5 grama na 0,5 litra płynu. Gdy agar-agar pęcznieje, umieść pojemnik z nim na ogniu i gotuj przez kilka minut.

4. Wypełnij język agarem i dodaj drobno posiekane zioła. Umieść pojemnik z wypełniaczem w lodówce lub na loggii (w zimnych porach roku) na kilka godzin. Następnie możesz podać danie na stół.

Jak zrobić galaretkę z ozora wieprzowego z jajami przepiórczymi?

Aby galareta była piękna i apetyczna, często dodaje się do niej różne składniki. Znakomity galarecie wychodzi z dodatkiem gotowanych jaj przepiórczych. Koniecznie wypróbuj ten pyszny i piękny przepis.

Składniki:

• Język wieprzowy – 1 szt.
• Jajko przepiórcze – 3 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Żelatyna jadalna – 10 g.
• Sól dla smaku
• Przyprawy - do smaku

Proces gotowania:

1. Napełnij duży rondel zimną wodą i włóż do niego język. Postaw patelnię z językiem na ogniu i zagotuj. Gdy tylko język się zagotuje, wyjmij go z patelni, spuść wodę i opłucz patelnię.

2. Napełnij rondel wodą, dodaj przyprawy i zagotuj. Włóż język do wrzącej wody. Gotuj przez dwie godziny, następnie usuń język z bulionu i lekko ostudź bulion. Nie zapomnij usunąć nalotu z języka, gdy jest gorący.

3.Wlać szklankę bulionu (250 mililitrów) i dodać do niego żelatynę, aby pęczniała. Podczas gdy żelatyna pęcznieje w bulionie, język należy pokroić w dość cienkie plasterki o tej samej wielkości i grubości.

4. Następnie musisz ugotować jajka przepiórcze. Gotowe jajka pokroić na pół lub w plasterki - według własnego uznania.

5. Weź niezbyt głęboki talerz i połóż na nim posiekany język i jajka. Możesz ułożyć język w porcjach na raz, na kilku talerzach; w ten sposób danie będzie świetnie wyglądać po podaniu.

6. Wlać spęcznioną żelatynę do pojemnika z językiem i jajkiem i włożyć pojemnik do lodówki na co najmniej dwie godziny - czas zamrażania naczynia zależy bezpośrednio od wielkości foremek z galaretką.

Pyszna galareta ozorowa z marchewką

Apetyczny galarecie z ozora wieprzowego przyrządza się z dodatkiem marchwi. Danie będzie wyglądać pięknie, co jest dobre na świąteczny stół. Dodatkowo do galarety można dodać inne dekoracje.

Składniki:

• Język wieprzowy – 1 szt.
• Marchew świeża – 1 szt.
• Zielony groszek - garść
• Czosnek – 1-2 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Żelatyna jadalna – 10 g.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Napełnij patelnię wodą i umieść tam umyty język. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj język, następnie spuść wodę i umyj patelnię. Ponownie wlej wodę na patelnię, dodaj marchewkę i przyprawy, zagotuj język i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin. Około pięć minut przed gotowością języka dodaj do bulionu posiekany świeży czosnek.

2. Gdy język będzie gotowy, wyjmij go z bulionu i usuń również marchewki. Bulion przecedzić przez sito i wlać około szklanki bulionu, w którym rozpuści się żelatynę.

3.Marchew pokroić w kwiaty, groszek zalać wrzątkiem i dodać do marchewki. Ozorek pokroić w plasterki i umieścić w pojemniku z marchewką i groszkiem. Pojemnik nie powinien być zbyt głęboki – w ten sposób galareta szybciej stwardnieje.

4. Do pojemnika z preparatem wlać spęcznioną żelatynę i wstawić pojemnik do lodówki na około dwie godziny, aż naczynie całkowicie stwardnieje. Gotową galaretkę podawaj bezpośrednio w naczyniu, posypaną posiekanymi świeżymi ziołami.

Jak ugotować galaretkę z języka z dodatkiem oliwek?

Piękna i apetyczna galareta z oliwkami idealnie wpasuje się na Twój świąteczny stół i mile zaskoczy Twoich gości. Pomimo tego, że przygotowanie galaretki zajmuje dość dużo czasu, efekt tych przygotowań będzie dla Ciebie prawdziwym sukcesem.

Składniki:

• Język wieprzowy – 1 szt.
• Oliwki pestkowe – 10 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Żelatyna jadalna – 10 g.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz zagotować język. Aby to zrobić, należy opłukać podroby pod bieżącą wodą, a następnie włożyć je do garnka z czystą wodą i przyprawami. Doprowadź język do wrzenia i regularnie zbieraj pianę z powierzchni bulionu. Język będzie się gotował przez około dwie godziny.

2. Usuń język z gotowego bulionu i natychmiast uwolnij go z filmu. Sam język pokroić w plasterki lub kawałki i umieścić w porcjowanych pojemnikach. Z patelni odlej około 300 mililitrów bulionu i przecedź go przez drobne sito. Dodać żelatynę, wymieszać i pozwolić żelatynie napęcznieć.

3. Weź wydrylowane oliwki i przekrój każdą na pół. Oliwki ładnie ułóż na języku, a następnie dodaj gałązki świeżej natki pietruszki i koperku.

4.Dodaj już spęcznioną żelatynę do pojemnika z językiem i oliwkami, następnie usuń pleśnie z galaretką na zimno - do lodówki lub na balkon w zimnych porach roku. Po około dwóch godzinach możesz bezpiecznie podać zamrożoną galaretkę na stół, dekorując ją według uznania musztardą i ziołami.