Galarecie z kurczaka

Galareta z kurczaka to lekkie i delikatne danie, które ozdobi Twój świąteczny stół i zachwyci Cię w dni powszednie. Zebraliśmy dla Ciebie 10 prostych przepisów wraz z instrukcjami gotowania krok po kroku.

Prosty i smaczny przepis na kurczaka w galarecie z żelatyną

Bulion z kurczaka może stać się podstawą nie tylko zup, ale także galaretek. Żelatyna nie jest składnikiem wymaganym, jednak aby mieć pewność efektu warto zaopatrzyć się w jedno opakowanie.

1. 
   Aby przygotować galaretkę z kurczaka, ugotuj bulion z udek i skrzydełek. Włóż kurczaka, marchewkę, czosnek i przyprawy do smaku do rondla, zalej wodą i postaw na kuchence.Gotuj bulion przez 40-50 minut, po czym wyjmij marchewkę i kurczaka i odcedź bulion.
2. 
   Filet z kurczaka ugotuj oddzielnie z czosnkiem i przyprawami, ostudź i pokrój w cienkie plasterki. Ugotowaną marchewkę kroimy w plasterki, wykorzystamy je do dekoracji dania.
3. 
   W niewielkiej ilości bulionu rozpuścić żelatynę i ponownie wlać mieszaninę.
4. 
   Przygotowanie foremek do wypełnienia. Lepiej, jeśli są to małe przezroczyste miski, wtedy całe piękno będzie wyraźnie widoczne. Dno misek zalewamy niewielką ilością bulionu, na wierzchu układamy kompozycję z fileta z kurczaka, marchewki i liści pietruszki, po czym do misek wlewamy pozostały bulion. Przed włożeniem galaretki do lodówki należy upewnić się, że ostygła do temperatury pokojowej.

Smacznego!

Jak zrobić galaretkę z kurczaka bez żelatyny?

Aby zrobić galaretkę bez użycia żelatyny, do bulionu należy użyć tych części kurczaka, które zawierają dużą liczbę małych kości i ścięgien. Dzięki temu galaretka dobrze stwardnieje.

Składniki:

• Udka i skrzydełka z kurczaka – 500-600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Łodyga selera – 1 szt.
• Ziarna pieprzu (czarnego, ziela angielskiego) – 10-20 szt.
• Czosnek – 6-8 ząbków.
• Jajko – 1-2 szt.
• Zielony groszek - do dekoracji
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Udka i skrzydełka z kurczaka włóż do rondla i zalej wodą. Cebulę i marchewkę obieramy, dodajemy do mięsa, na patelnię wrzucamy także seler, dodajemy przyprawy, sól i stawiamy na kuchence. W trakcie gotowania usuń pianę z powierzchni wody. Rosół gotujemy około 2,5-3 godziny.

2. Jajka ugotuj na twardo, obierz i użyj do dekoracji.

3. Z gotowego bulionu wyjmij marchewkę i kurczaka, odcedź bulion przez gazę lub sito.Ugotowaną marchewkę pokroić w plasterki, mięso z kurczaka oddzielić od kości, jajka pokroić na połówki lub ćwiartki.

4. Składniki galaretki włóż do misek, możesz to zrobić warstwami lub w dowolnej kolejności. Na dno kładziemy marchewkę, jajka, posiekany czosnek, groszek konserwowy i mięso, zalewamy bulionem, czekamy, aż bulion ostygnie i wkładamy galaretkę do lodówki. Podawaj zamrożone danie na stół.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na galaretkę z kurczaka w butelce

Wszechstronność i łatwość przyrządzania mięsa z kurczaka daje dużo miejsca na wyobraźnię. Możesz eksperymentować ze składnikami lub sposobem podawania. Sugerujemy, abyś spróbował zrobić galaretkę z kurczaka w butelce, będzie wyglądać bardzo oryginalnie.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Ziarna pieprzu (czarnego, ziela angielskiego) – 10-20 szt.
• Pietruszka.
• Żelatyna – 30 gr.
• Zielony groszek – 100 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Kurczaka podzielić na części, włożyć do rondla, zalać wodą i odstawić na 10 minut. Odcedź wodę, uzupełnij ją, dodaj przyprawy do mięsa, postaw na małym ogniu i przykryj pokrywką.

2. Godzinę po ugotowaniu na patelnię włóż cebulę, marchewkę i czosnek. Gdy marchewki się ugotują, wyjmij je. 10 minut przed przygotowaniem bulionu posol go.

3. Mięso wyjmujemy z bulionu, studzimy i oddzielamy mięso od kości, dzielimy na małe kawałki. Odcedź bulion.

4. W niewielkiej ilości bulionu rozpuścić żelatynę, ponownie wlać masę żelatynową.

5. Jako formę do wypełniacza użyjemy zwykłej plastikowej butelki, w tym celu odetniemy szyjkę. Drobno posiekaj ugotowaną marchewkę, a pietruszkę posiekaj.W osobnym pojemniku wymieszaj małe kawałki mięsa, marchewkę, groszek konserwowy i pietruszkę. Powstałą masę przelewamy do butelki, należy wypełnić 2/3 butelki, napełnić bulionem, ale należy uważać, aby bulion nie był bardzo gorący, w przeciwnym razie butelka może się zdeformować. Za pomocą plastikowej torby i gumki zamknij otwór w butelce. Wstrząśnij zawartością butelki, powinna okazać się bardzo gęsta.

6. Gdy galareta stwardnieje, ostrożnie odetnij butelkę i wyjmij ją, pokrój w plastry o grubości 1-1,5 cm i podawaj jako dodatek do wędlin.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną galaretkę z kurczaka w powolnej kuchence?

Za pomocą multicookera możesz szybko przygotować bulion, mięso i warzywa niezbędne do tego dania. Mięso gotowane w powolnej kuchence będzie lepiej odpadać od kości.

Składniki:

• Kurczak – 1,2 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Kukurydza konserwowa – 10 gr.
• Żelatyna – 30 gr.
• Przyprawy (ziele angielskie, groszek) – 10 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj kurczaka, podziel go na kilka części i włóż do miski multicookera. Dodać obraną cebulę i marchewkę, sól, pieprz, czosnek i zalać wodą. W multicookerze ustaw program „Zupa” i gotuj przez 1,5-2 godziny.

2. Wyjmij gotowego kurczaka i marchewkę. Mięso oddzielamy od kości i siekamy, skóra nie jest nam potrzebna, marchewkę kroimy w cienkie plasterki. Odcedź bulion.

3. Do części bulionu wlać żelatynę, pozostawić na 20-30 minut. Następnie wlać do reszty bulionu i dobrze wymieszać.

4. Mięso z kurczaka, kawałki marchewki włożyć do foremek z galaretką i posypać odrobiną kukurydzy z puszki, całość zalać bulionem z kurczaka.Formy wkładamy do lodówki, aby bulion stwardniał. Jasna zimna przekąska jest gotowa.

Smacznego!

Prosty przepis na galaretkę z kurczaka z majonezem na świąteczny stół

Galaretka to dość popularna przekąska, którą można zobaczyć na stole zarówno w dni powszednie, jak i w święta. Przygotowanie nie jest trudne, ale może wyglądać bardzo ciekawie, jeśli zrobisz go z różnych warstw.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Groch konserwowy – 150 gr.
• Majonez – 100 gr.
• Żelatyna – 30 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka myjemy, kroimy duże części i wrzucamy do rondla, zalewamy wodą, dodajemy przyprawy, czosnek, obraną cebulę i całą marchewkę. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj zawartość pod pokrywką przez godzinę. W trakcie gotowania łyżką zbieramy pianę, a gdy już będzie gotowa, wyjmij marchewki z bulionu i odłóż je na bok, wykorzystamy je do dekoracji dania.

2. Wyjmij mięso z bulionu, ostudź, oddziel mięso od kości i podziel na włókna.

3. Rozcieńczyć żelatynę w niewielkiej ilości bulionu, odstawić na 20 minut i ponownie wlać.

4. Bulion przecedzić przez drobne sito lub kilka razy złożoną gazę. Podziel go na dwie nierówne części, mniejszą część wymieszaj z majonezem.

5. Na dno formy silikonowej ułóż groszek konserwowy, zalej bulionem tak, aby zniknął pod płynem, włóż do lodówki na 40 minut, aby galaretka stwardniała. Następnie ułóż warstwę mięsa i posiekanej marchewki, zalej ją również bulionem i włóż do lodówki, poczekaj, aż ta warstwa stwardnieje.Dodać ostatnią warstwę bulionu wymieszanego z majonezem.

6. Gdy galareta dobrze stwardnieje, wyjmij naczynie z lodówki, przełóż silikonową formę na duże płaskie naczynie i wyjmij formę, a ciasto francuskie stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu.

Smacznego!

Domowa galaretka z kurczaka z warzywami

Warzywa mogą wzbogacić każde danie. Ponadto dobrze komponują się z mrożonym rosołem z kurczaka i mięsem. Ta przekąska będzie odpowiednia o każdej porze roku.

Składniki:

• Kurczak (filet, udko, skrzydełka) – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Groch konserwowy – 100 gr.
• Papryka – 1 szt.
• Brokuły – 150 gr.
• Pietruszka - mała pęczek.
• Żelatyna – 30 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 3-4 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka umyć wraz z cebulą, marchewką, czosnkiem, włożyć na patelnię, zalać wodą, posolić, posypać przyprawami. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem. Czas gotowania wynosi 1-1,5 godziny, gdy woda się zagotuje, stale usuwaj powstałą pianę z powierzchni. Gdy marchewki się ugotują, należy je usunąć z bulionu.

2. Ugotuj brokuły osobno. Kwiatostany kapusty włóż do garnka z wrzącą wodą, dodaj odrobinę soli i gotuj przez 7-10 minut. Następnie natychmiast przenieś brokuły do ​​lodowatej wody, aby kapusta nie straciła jasnego koloru. Następnie pokroić w poprzek w cienkie paski.

3. Pokrój paprykę w małe kwadraty.

4. Wyjmujemy mięso z bulionu, sam bulion filtrujemy przez drobne sito lub gazę.

5. W szklance gorącego bulionu rozpuścić żelatynę i wlać ją z powrotem do reszty bulionu, dobrze wymieszać.

6.Na dno formy galaretki wlewamy odrobinę bulionu, następnie układamy plasterki gotowanej marchewki, liście pietruszki i papryki, zalewamy bulionem i wstawiamy do lodówki, żeby ta warstwa trochę stwardniała. Na kolejną warstwę kładziemy mięso z kurczaka, zalewamy bulionem tak, aby mięso było pod nim ukryte i również wkładamy do lodówki. Następnie ułóż warstwę groszku konserwowego i brokułów, zalej cały pozostały bulion, włóż naczynie do lodówki na 3-4 godziny, a jeszcze lepiej na noc.

7. Formę z galaretką zanurzamy w gorącej wodzie na 5-10 sekund, następnie odwracamy i układamy galaretkę na naczyniu, w którym będziemy ją podawać na stół.

Smacznego!

Galarecie porcjowanej w foremkach

Danie przygotowane w porcjach jest bardzo wygodne do podawania na bankietach jako zimna przekąska. Do takich celów nadają się zwykłe małe foremki silikonowe, z których bardzo łatwo będzie usunąć galaretkę.

Składniki:

• Kurczak (filet, udko, skrzydełka) – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 4-5 ząbków.
• Groch konserwowy – 100 gr.
• Jajka – 2-3 szt.
• Pietruszka - mała pęczek.
• Żelatyna – 30 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 3-4 szt.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Ugotuj podstawę dania - bulion z kurczaka. Mięso z kurczaka dokładnie myjemy, kroimy w duże kawałki, wrzucamy do rondelka, dodajemy cebulę, marchewkę, czosnek, przyprawy i sól, dodajemy wodę. Gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, stale zgarniając pianę, która tworzy się na powierzchni wody.

2. Wyjmij gotową marchewkę z bulionu za pomocą noża i z plasterków marchewki uformuj gwiazdki.

3. Wyjmujemy kurczaka, oddzielamy mięso od kości, usuwamy skórę, nie będziemy jej używać w galarecie.Mięso dzielimy na włókna.

4. Ugotuj jajka na twardo. Obieramy je i kroimy na ćwiartki.

5. Żelatynę rozcieńczamy szklanką gorącego bulionu i łączymy z resztą bulionu.

6. Do małych silikonowych foremek wkładamy kilka marchewkowych gwiazdek, kawałek jajka, trochę groszku konserwowego, liście pietruszki i mięso, foremki wypełniamy bulionem tak, aby nadzienie i bulion były w proporcji 1 do 1. Wychodzimy je w lodówce, aby bulion stwardniał. Z silikonowych foremek wyjmujemy porcje galarety i układamy je na dużym wspólnym naczyniu, tę przystawkę można podawać z grzankami chlebowymi i chrzanem.

Smacznego!

Dietetyczna niskokaloryczna galareta z fileta z kurczaka

Najlżejszą pod względem kalorii wersją galaretki jest galaretka, przygotowana z filetu z kurczaka. Doskonały zamiennik tłustego mięsa w galarecie, ale mniej smaczny.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 500 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Jajka – 2-3 szt.
• Pietruszka - mała pęczek.
• Żelatyna – 30 gr.
• Czosnek – 5-6 ząbków.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Goździki - do smaku.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Filet napełnij wodą, dodaj sól, pieprz, goździki, czosnek i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, tak aby woda lekko się zagotowała przez 25-30 minut. Filet pozostawić w bulionie do ostygnięcia, następnie wyjąć mięso i przecedzić bulion przez drobne sito lub podwójnie złożoną gazę.

2. Wlać 200 ml żelatyny. zagotuj wodę i pozostaw do spęcznienia na 20-30 minut, następnie połącz masę żelatynową z bulionem z kurczaka.

3. Oddzielnie ugotuj marchewkę i jajka. Marchewkę pokroić w kostkę, jajka obrać i pokroić w ćwiartki.

4.Filet z kurczaka dzielimy na włókna i równomiernie układamy mięso na dnie formy, dodajemy marchewkę, plasterki jaj i liście pietruszki, do formy wlewamy bulion z kurczaka, gdy ostygnie do temperatury pokojowej, wstawiamy naczynie do lodówce na noc.

Smacznego!

Bardzo smaczna galaretka z wędzonym kurczakiem

Wędzone mięso z kurczaka nadaje się do przygotowania galaretki. Podstawą tego dania jest nadal rosół z kurczaka.

Składniki:

• Kurczak (zestaw zupy, skrzydełka) – 500 gr.
• Wędzone mięso z kurczaka – 800 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Kukurydza konserwowa – 150 gr.
• Łodyga selera – 1 szt.
• Korzeń pietruszki – 1 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Czarny pieprz - do smaku.
• Ziele angielskie, groszek – 8-10 szt.
• Liść laurowy – 3-4 szt.
• Żelatyna – 30 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Z zestawu zupowego i skrzydełek ugotować bulion z kurczaka. Na patelnię włóż umytego kurczaka, przyprawy, czosnek, jedną obraną cebulę, korzeń pietruszki, seler, sól, postaw patelnię na ogniu, gotuj przez 1-1,5 godziny. Podczas gotowania bulionu usuń łyżką pianę z powierzchni wody.

2. Przecedź bulion z kurczaka przez drobne sito. Rozcieńczyć żelatynę szklanką gorącego bulionu, odstawić na 25-30 minut i wlać z powrotem do bulionu.

3. Usuń kości i skórę z wędzonego kurczaka. Mięso pokroić na małe kawałki.

4. Galaretę można przygotować w porcjach lub jako jedno duże danie. Do serwowania porcji będziemy potrzebować kilku małych, głębokich misek. Na dnie formy z galaretką ułóż mięso i kukurydzę w puszkach i zalej je bulionem. Przed podaniem zamrożoną galaretkę można udekorować liśćmi pietruszki i plasterkami cytryny.

Smacznego!

Jak zrobić galaretkę z bułki z kurczakiem?

Zawsze staramy się, aby świąteczne potrawy były bardziej oryginalne i piękne niż zwykle. Galarecie roladka z kurczaka według tego przepisu zajmie honorowe miejsce na stole i będzie smakować Twoim gościom i bliskim.

Składniki:

• Udka z kurczaka – 800 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Jajka – 2 szt.
• Ziarna Pieprzu – 8 szt.
• Mielony pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 3-4 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Żelatyna – 30 gr.
• Sól dla smaku.
• Zieleń.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Usuń kości z ud kurczaka, ubij miąższ, dodaj sól i pieprz.

2. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski.

3. Ubij jajka, sól i pieprz. Smażymy je na niewielkiej ilości oleju razem z naleśnikiem.

4. Mięso ułożyć na folii spożywczej, na wierzchu ułożyć naleśnik jajeczny, następnie ułożyć marchewki. Roladę zawijamy i w kilku miejscach spinamy nitkami, żeby się nie rozpadła. Bułkę ugotować w dużej ilości wody z cebulą, zielem angielskim, liściem laurowym i czosnkiem. Czas gotowania wynosi około godziny. Kilka minut przed gotowością posmakuj bulion pod kątem soli i w razie potrzeby dodaj sól.

5. Wyjmij gotową bułkę z patelni. Z bulionu będzie galareta, dlatego odcedzamy go i mieszamy z żelatyną, dodajemy sok z cytryny.

6. Usuń nić z rolki i pokrój ją w plastry o grubości 1-1,5 centymetra. Ułożyć je na dnie dużego naczynia i zalać bulionem tak, aby kawałki bułki były przykryte bulionem na głębokość 0,5 cm. Umieść naczynie w lodówce, gdzie całkowicie stwardnieje. Przed podaniem dania gościom galaretkę pokroić na porcje w zależności od ilości sztuk bułki. Do dekoracji świetnie sprawdzają się duże liście pietruszki.

Smacznego!

Jak ozdobić galaretkę z kurczaka?

Bardzo często elegancka galaretka z kurczaka zajmuje honorowe miejsce na świątecznym stole, a możliwości dekoracji tego dania ogranicza jedynie Twoja wyobraźnia.

Najprostszym sposobem na wykończenie tego dania jest dodanie zielonych liści, takich jak natka pietruszki, koperek lub sałata.

Do dekoracji galarety nadają się również plasterki cytryny i ogórka kiszonego, ułożone w kształcie koła lub półkola na wierzchu naczynia.

Najbardziej wyrafinowani kucharze wykonują elementy dekoracyjne w postaci kwiatów z połówek jaj i marchewki, robią z nich piękne kompozycje i wypełniają je klarownym bulionem.

Innym sposobem na piękne podanie galarety jest ułożenie jej warstwami. W takim przypadku na dolnej warstwie możesz ułożyć kompozycję z dostępnych składników, może to być dowolny obraz lub określony temat, na przykład drzewo z zielonego groszku na Nowy Rok lub ósemka z plasterków pomidora na święto 8 marca. Pamiętaj tylko o odwróceniu naczynia, aby goście i rodzina mogli zobaczyć i docenić Twoją kreatywność.

W swoich przepisach używaj majonezu lub kwaśnej śmietany, aby oddzielić warstwy kolorowej galaretki.

Jeśli przygotowałeś więcej bulionu niż potrzebujesz, możesz go również użyć do dekoracji. Pozostały bulion wlej do małych silikonowych foremek i umieść przezroczyste figurki na wspólnym naczyniu obok głównej galarety.

Wypróbuj także niestandardowe foremki do galaretek, teraz w sklepach możesz znaleźć ciekawe formy silikonowe, które idealnie sprawdzą się do tych celów.

Smacznego!