Przekąski na świąteczny stół

W przeddzień świąt i spotkania rodziny i przyjaciół przy jednym dużym stole gospodynie domowe zaczynają zastanawiać się, jakimi niezwykłymi rzeczami mogą uraczyć i zaskoczyć swoich gości. A żeby ułatwić to zadanie, poniżej przedstawiamy najsmaczniejsze, ale jednocześnie pyszne i niedrogie przekąski, które z łatwością urozmaicą każdą ucztę: kulki czosnkowe, bruschetty, kanapki, tartaletki z wszelkiego rodzaju nadzieniami i wiele innych.

Kulki serowe z czosnkiem

Mając pod ręką tak prosty zestaw produktów, składający się z sera, czosnku, jajek i orzechów włoskich, przygotowujemy oryginalną i lekką przekąskę, która zadowoli każdego, kto znajdzie czas, aby jej spróbować. Będzie „miało czas”, bo takie dania „odlatują” ze stołu jako pierwsze.

1. 
   Jak przygotować prostą i smaczną przystawkę na świąteczny stół? Aby zapewnić szybkość działania, na powierzchni roboczej układamy wszystkie niezbędne produkty.
2. 
   Ugotuj trzy jaja kurze aż do całkowitego ugotowania, ostudź w lodowatej wodzie i obierz.
3. 
   Ugotowane jajka zmiel na tarce o najmniejszych oczkach.
4. 
   W podobny sposób zmiel ser i wymieszaj z jajkami.
5. 
   Do sera i masy jajecznej dodajemy również zimne masło, starte na grubej tarce, oraz odrobinę majonezu.
6. 
   Rozdrobnione składniki doprawić solą, czarnym pieprzem i czosnkiem, które należy najpierw drobno posiekać lub przepuścić przez prasę.
7. 
   Dokładnie wymieszaj składniki i przystąp do formowania: odbierz trochę masy, uformuj płaski placek, na środek połóż połówkę orzecha i zwiń w kulkę.
8. 
   Powtarzamy manipulację, aż wszystkie składniki zamienią się w przekąskę. Aby zapobiec przyklejaniu się jedzenia do dłoni, zaleca się lekkie zwilżenie rąk wodą.
9. 
   Drobno posiekaj pęczek świeżego koperku i obtocz każdą kulkę w powstałej okruchach. Następnie wyjmij naczynie na 20 minut na zimno.
10. 
    Połóż schłodzone krążki czosnku na płaskim naczyniu i udekoruj liśćmi sałaty, którymi możesz po prostu przykryć spód talerza. Smacznego!

---

Świąteczna zakąska z czerwoną rybą

Każda czerwona ryba jest bardzo popularna i jest przygotowywana na różne sposoby: smażona, pieczona i, oczywiście, przygotowywane są różne przekąski. Jeśli jednak znudziły Ci się banalne kanapki z masłem i kawałkami ryby, przygotowaliśmy ciekawe danie z ciasta francuskiego i niezwykle smacznego nadzienia.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 28 szt.

Składniki:

• Pstrąg wędzony – 300 gr.
• Ciasto francuskie drożdżowe – 500 gr.
• Twaróg – 140 gr.
• Oliwki – 28 szt.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Nasiona sezamu - do smaku.
• Sałata - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie lekko podsypując mąką warstwy rozwałkować wałkiem, ale niezbyt cienko.

Krok 2. Za pomocą szklanki o średnicy około 7 centymetrów wytnij kubki z pszennego podłoża.

Krok 3. Powstałe kawałki ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować roztrzepanym żółtkiem i posypać sezamem – piec około 10 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 4. Gdy ciasto nabierze pięknego złotobrązowego koloru, wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do ostudzenia.

Krok 5. Apetyczne „muszle” wycinamy z boku ostrym nożem, ale nie przecinamy ich do końca, aby w środku utworzyła się wnęka.

Krok 6. Spód kawałków posmaruj cienką warstwą twarogu (można zastąpić serem feta lub feta).

Krok 7. Na warstwie sera ułóż mały liść sałaty, dwa plasterki czerwonej ryby i przekrojoną na pół oliwkę.

Krok 8. Od razu podajemy świąteczne „muszle” z pstrągiem i zaczynamy degustację. Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na przystawkę z krewetkami

Tylko raz, po przygotowaniu soczystej i aromatycznej bruschetty z rumianymi krewetkami, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie, co wcale nie jest zaskakujące. Danie to idealnie nadaje się do podania na świąteczny stół, a także na estetyczne śniadanie lub pełnowartościową przekąskę.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Chleb biały - 3 kromki.
• Obrane krewetki schłodzone – 350 gr.
• Rukola – 2 garści.
• Pomarańcze – 1 szt.
• Cytryny – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Czerwona papryczka chili – ½ szt.
• Pietruszka – 1 gałązka.
• Bazylia – 1 gałązka.
• Oliwa z oliwek – 5 łyżek.
• Ocet balsamiczny – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Kromki świeżego chleba spryskaj z obu stron wysokiej jakości oliwą z oliwek i przysmaż je na patelni grillowej.

Krok 2. Soczystą pomarańczę przekrój na dwie części i wyciśnij sok.

Krok 3. Obierz ząbki czosnku i drobno je posiekaj.

Krok 4. W podobny sposób zmiel ostrą papryczkę chili.Krok 5. W głębokiej misce zamarynuj krewetki w soku pomarańczowym, kawałkach czosnku i pieprzu, dodaj także łyżkę oleju, sól i mielony pieprz.

Krok 6. Usuń skórkę z cytryny, uważając, aby nie dotknąć białych włókien. Wyciśnij sok z połowy owocu cytrusowego.

Krok 7. Na dużym talerzu z wysokimi bokami wymieszaj rukolę, bazylię, pietruszkę, skórkę i sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

Krok 8. Smaż owoce morza namoczone w przyprawach, aż ugotują się i utworzy apetyczna skórka.

Krok 9. Na złotobrązowym chlebie ułóż warzywa i krewetki, skrop octem balsamicznym i pozostałą aromatyczną oliwą. Smacznego!

Kanapki na szaszłykach z serem mozzarella i pomidorkami koktajlowymi

Soczyste i dojrzałe pomidory, młody lekki ser i świeża bazylia – to niesamowite połączenie, które od dawna kojarzy się z bezkresem Włoch. Łącząc wyżej wymienione produkty w jedną przekąskę, otrzymujemy połączenie niesamowitych smaków i aromatów, które idealnie komponują się z winem.

Czas gotowania - 10 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 12 szt.

Składniki:

• Pomidorki koktajlowe – 12 szt.
• Kulki mozzarelli – 12 szt.
• Bazylia – 12 liści.
• Sos balsamiczny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Warzywa i zioła dokładnie opłucz pod wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Wyjmij kulki serowe z zalewy i połóż na sicie, pozwalając, aby nadmiar płynu odciekł.

Krok 2. Pokrój dojrzałe pomidory na dwie równe części.

Krok 3. Najpierw na drewniany szpikulec nawlecz połówkę pomidora, przecięciem do dołu, a następnie listek bazylii.

Krok 4. Po warzywach dodaj kulkę sera.

Krok 5. Kanapkę kończymy drugą połówką pomidora, jedynie nacięciem w kierunku mozzarelli.

Krok 6. Posyp przystawkę sosem i ciesz się smakiem. Smacznego!

Jajka faszerowane paluszkami krabowymi

Jajka faszerowane to bardzo eleganckie i smaczne danie, które uwielbia wiele osób. Jednak przygotowanie takiego dania z reguły zajmuje sporo czasu, ponieważ nadzienia z grzybów, ryb i mięsa nie przygotowuje się wcale szybko, ale aromatyczne nadzienie surimi i czosnku z serem z łatwością rozwiązuje ten problem!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Jajka – 4 szt.
• Paluszki krabowe – 2-3 szt.
• Ser – 40 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Zieloni – 20 gr.
• Sól dla smaku.
• Majonez - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Po ugotowaniu gotuj jajka w osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie zalej jajka zimną wodą i poczekaj, aż trochę przestygną, a następnie usuń skorupki.Krok 2. Obrane jajka pokroić na dwie równe części.

Krok 3. Ostrożnie usuń żółtka i zmiel je na gładką masę, po wymieszaniu z tartym serem.

Krok 4. Paluszki krabowe zmiel na tarce i połącz z masą serowo-jajeczną.

Krok 5. Napełnij nadzienie majonezem, dopraw obranym czosnkiem, przeciśnij przez prasę i solą - wymieszaj.Krok 6.Ubytki po żółtkach wypełniamy szczelnie nadzieniem surimi, dekorujemy świeżymi lub suszonymi ziołami i rozpoczynamy degustację. Smacznego!

Roladki z szynki z serem i czosnkiem

Chcesz przygotować pyszną i oryginalną przekąskę, nie poświęcając przy tym dużo czasu i wysiłku? Łatwo! Soczyste roladki mięsne z pysznym nadzieniem z mieszanki serowo-czosnkowej to dokładnie takie danie, na które wszyscy bez wyjątku goście będą pytać Cię o przepis.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Szynka (pokrojona w plasterki) – 300 gr.
• Ser topiony – 2 szt.
• Jajka na twardo – 3 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Majonez - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki: obierz jajka na twardo, oddziel białka od żółtek i wcieraj w różne pojemniki, dokładnie spłucz warzywa pod wodą i drobno posiekaj.

Krok 2. Sery zetrzeć na tarce i wymieszać z jajkami, ziołami i obranym czosnkiem przepuszczonym przez prasę, doprawić mielonym czarnym pieprzem. Składniki doprawić majonezem i zagnieść.

Krok 3. Na brzeg cienkiego plastra szynki nałóż łyżkę nadzienia.

Krok 4. Bazę mięsną zwiń w ciasny rulon tak, aby w środku pozostała masa serowo-jajeczna.

Krok 5. Podawać od razu lub schłodzić w lodówce przez około pół godziny i dopiero wtedy przystąpić do posiłku. Smacznego!

Tartaletki z tuńczykiem i serkiem śmietankowym

Ser dmuchany twarogowy wydaje się być stworzony do łączenia z lekko solonymi i konserwami rybnymi; doskonale rozcieńcza bogaty smak owoców morza, ale go nie zakłóca, a jedynie uzupełnia i podkreśla; tuńczyk nie jest tu wyjątkiem, a łącząc te produkty w kruche ciasto tartaletki, otrzymujemy niezwykle smaczną i świąteczną przystawkę.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Tartaletki piaskowe – 5 szt.
• Twaróg – 2 łyżki.
• Tuńczyk w puszce (we własnym soku) – 60 gr.
• Pomidory – 1 szt.
• Kawior – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla szybkości działania i naszej wygody rozłóż na blacie roboczym wszystkie elementy wskazane na liście.

Krok 2. Dojrzałego pomidora opłucz wodą, osusz papierowymi serwetkami i pokrój w drobną kostkę. Delikatnie wyciśnij sok z konserw rybnych i dokładnie rozgnieć widelcem, aż będzie prawie jednorodny.Krok 3. Uzbrojeni w łyżeczkę, nałóż na tartaletki niewielką ilość pokrojonego pomidora.

Krok 4. Ubij tuńczyka kolejną warstwą, aby całkowicie wypełniła puste przestrzenie.

Krok 5. Warstwę ryby przykryj twarogiem, tworząc dość grubą warstwę.

Krok 6. Udekoruj tartaletki czerwonym kawiorem i zaskocz gości. Smacznego!

Prosta i smaczna przystawka w postaci tartaltek śledziowych

No cóż, jaki świąteczny stół byłby kompletny bez sałatek i przystawek ze śledziem? Zamiast zwykłego „śledzia pod futrem” proponujemy przygotować ciekawą, a jednocześnie prostą w wykonaniu przystawkę – kruche tartaletki nadziewane soloną rybą, warzywami i ziołami.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje - 10 kawałków.

Składniki:

• Filet śledziowy – 150 gr.
• Ziemniaki (gotowane) – 2 szt.
• Cebula czerwona – ½ szt.
• Majonez – 1 łyżka.
• Musztarda francuska (fasola) – 1 łyżeczka.
• Tartaletki – 10 szt.
• Koper – ½ pęczka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz połowę cebuli i drobno posiekaj.

Krok 2. W podobny sposób zmiel filet z ryby, starając się usunąć wszystko, nawet najmniejsze ości.

Krok 3. Gotowane ziemniaki pokroić w kostkę.

Krok 4. Wszystkie posiekane składniki włożyć do salaterki, dodać posiekane zioła i doprawić majonezem i musztardą zbożową.

Krok 5. Nadzienie dokładnie wymieszać, posmakować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Krok 6. Kruche tartaletki układamy na płaskim naczyniu.

Krok 7. Wypełnij bazę nadzieniem śledziowym z warzywami i udekoruj według własnych upodobań. Smacznego!

Galaretowane nóżki z kurczaka i wieprzowiny

Aby przygotować stabilną i przezroczystą galaretkę mięsną, nie trzeba wcale używać żelatyny, wystarczy dobrać odpowiednie składniki mięsne, a udka wieprzowe radzą sobie z tym znakomicie, a bulion z którego okazuje się być bardzo bogaty i aromatyczny.

Czas gotowania – 16 godzin

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Nogi wieprzowe – 2 szt.
• Ogony wieprzowe – 2 szt.
• Kurczak – ½ tuszy.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – ½ zęba.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Części wieprzowe dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i zeskrobujemy ostrym nożem po całym obwodzie skóry, pozbywając się brudu. Odcinamy kopyta wzdłuż stawu lub odcinamy je siekierą kuchenną.Krok 2. Przetnij nogi na dwie połówki, wykonując nacięcia wzdłuż.

Krok 3. Udka, ogony i kurczaka włóż do głębokiej miski – zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.Gdy woda stanie się mętna, należy ją zastąpić czystą wodą.

Krok 4. Przełóż nogi, ogony i kurczaka do garnka o odpowiedniej wielkości i napełnij wodą tak, aby płyn znajdował się 3-4 centymetry nad potrawą. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zebrać pianę łyżką cedzakową i kontynuować gotowanie na małym ogniu przez 4 godziny.

Krok 5. Po upływie czasu do bulionu dodajemy grubo posiekaną marchewkę i cebulę przekrojoną na pół - gotujemy jeszcze około dwóch godzin. Łatwo sprawdzić, czy jest gotowe – miąższ powinien łatwo odchodzić od kości. Po zakończeniu gotowania mięso w galarecie pozostawić pod pokrywką na około pół godziny.

Krok 6. Po 30 minutach na powierzchni zgromadzi się nadmiar tłuszczu - usuń go i wyrzuć.

Krok 7. Z bogatego bulionu wyławiamy mięso i warzywa i umieszczamy je w misce z wysokimi bokami.

Krok 8. Lekko ostudzony bulion przecedź przez kilka warstw gazy i dodaj drobno posiekane ząbki czosnku oraz sól. Konieczne jest posolenie, aby płyn był lekko osolony, ponieważ wieprzowina i kurczak wchłoną część chlorku.

Krok 9. Oddziel mięso od kości i chrząstek, rozłóż je na włókna lub pokrój na kawałki, ułóż na głębokich talerzach lub pojemnikach i zalej bogatym bulionem. Wysyłamy galaretowane mięso do chłodnego miejsca, a po całkowitym ostygnięciu przykrywamy pokrywkami i wkładamy do lodówki. Pokrywki szczelnie zamykamy dopiero po stwardnieniu. Smacznego!

Pasztet z wątróbek drobiowych z marchewką i cebulą

Choć raz, przygotowując w domu pasztet z kurczaka, na zawsze zapomnisz o zakupie tego produktu w sklepie. Poza tym domowe danie jest o wiele zdrowsze, zawiera mnóstwo witamin i minerałów, a do tego przygotowuje się je bardzo prosto i szybko.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie płuczemy podroby pod bieżącą wodą i usuwamy drogi żółciowe oraz wtrącenia tłuszczowe.

Krok 2. Obierz warzywa i pokrój marchewkę w krążki, a cebulę w półpierścienie.

Krok 3. Cebulę podsmaż na oleju słonecznikowym.

Krok 4. Gdy warzywo stanie się półprzezroczyste, do żaroodpornej miski włóż marchewkę i wątrobę.Krok 5. Napełnij zawartość patelni 200 mililitrami wody, dodaj sól i dodaj liść laurowy.

Krok 6. Przykryj potrawę pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż woda całkowicie odparuje (około 20 minut).

Krok 7. Do miski blendera włóż gorącą wątróbkę i warzywa i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 8. Do prawie gotowego pasztetu dodajemy kawałki masła dla aromatu i bogactwa smaku.

Krok 9. Zmiel ponownie blenderem.

Krok 10. Gotową pastę wątrobową przełożyć do szklanego pojemnika z pokrywką i przechowywać w lodówce przez 3 dni. Smacznego!