Przekąska z cukinii na zimę

Przekąski z dyni zimowej oferują niezwykle szeroką gamę dań, które można przygotować z wykorzystaniem zielonych warzyw ogrodowych jako głównego składnika. Do gotowania nadają się zarówno młode owoce o cienkiej skórce, jak i przejrzałe, tylko w tym przypadku kucharz będzie musiał obrać cukinię i usunąć obszar z nasionami. W zależności od preferencji smakowych po przeczytaniu tego artykułu prawdopodobnie uda Ci się znaleźć przepis, który Ci odpowiada i ugotować na przykład cukinię po koreańsku lub uzupełnić składnik pikantnym ketchupem.

Przystawka z marynowanej cukinii na zimę

Przystawka z marynowanej cukinii na zimę to dokładnie to, co absolutnie każdy powinien mieć na swojej półce w piwnicy! Bo pomimo prostoty przygotowania smak i aromat tego dania są na tyle dobre, że otwarty słoiczek nie zastygnie na długo.

1. 
   Przystawka z cukinii na zimę jest bardzo łatwa w przygotowaniu! Umieść część liścia chrzanu i małą garść umytych warzyw na dnie sterylnego słoika.
2. 
   Dodajemy także obrane ząbki czosnku, ziarna pieprzu, koperek i musztardę.
3. 
   Umytą cukinię kroimy w pierścienie o grubości nie większej niż dwa centymetry.
4. 
   Szklany pojemnik napełnij do połowy warzywami, a także dodaj plasterek ostrej papryki.
5. 
   Teraz ułóż cukinię „po ramiona” i posyp natką pietruszki.
6. 
   Na wierzchu ułóż resztę liścia chrzanu i zalej jego zawartość wrzątkiem. Po 10 minutach wlej płyn do rondla i ponownie zagotuj, do słoika wsyp sól, cukier granulowany i ocet. Ponownie zalej wrzącą wodą i natychmiast zwiń.
7. 
   Umieść obrabiany przedmiot na pokrywie i owiń go kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowujemy go w piwnicy lub spiżarni. Smacznego!

Koreańska cukinia na zimę

Cukinia po koreańsku na zimę to umiarkowanie ostra i bardzo smaczna sałatka warzywna, która nie zawiera cebuli i ostrego czosnku, jednak do gotowania będziemy potrzebować specjalnej przyprawy: do marchewki po koreańsku. To właśnie ten składnik nada warzywom niepowtarzalny smak.

Czas gotowania - 4 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Marchew – 400 gr.
• Koreańska przyprawa marchewkowa – 2-3 łyżki.
• Sól – 1 łyżka. bez slajdu
• Cukier granulowany – 4 łyżki. bez slajdu
• Olej roślinny – 120 ml.
• Ocet stołowy 9% – 80 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Cukinię myjemy, osuszamy papierowymi ręcznikami i odcinamy ogon oraz miejsce przyczepu łodygi.

Krok 2. Zmiel warzywo za pomocą koreańskiej tarki do warzyw.

Krok 3.To samo robimy z obraną marchewką i kładziemy słomki na warzywach.

Krok 4. Do składników dodać przyprawę, sól i cukier granulowany, dodać ocet i olej słonecznikowy.

Krok 5. Dokładnie wymieszaj, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.

Krok 6. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na około trzy godziny.

Krok 7. Mieszankę wraz z sokiem umieść w wysterylizowanych słoikach.

Krok 8. Dno dużej patelni wyłóż serwetką, umieść słoiki i przykryj pokrywkami. Zalać zimną wodą, zagotować i sterylizować przez 20 minut.

Krok 9. Gorące kawałki zwinąć, odwrócić do góry nogami i przykryć kocem. Pozostaw w tej pozycji na jeden dzień. Następnie przenosimy go do miejsca przechowywania. Smacznego!

Przystawka „Język teściowej” z cukinii na zimę

Przystawka z cukinii „Język Teściowej” na zimę to niezwykle smaczne połączenie warzyw z naturalnym, samodzielnie przygotowanym sosem pomidorowym i innymi dodatkami. Jeśli kochasz cukinię, koniecznie spróbuj przygotować ją w ten sposób, a będziesz zadowolony!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Papryka – 2 szt.
• Papryka ostra – ¼-1/2 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 1 łyżka. + do smaku.
• Ocet stołowy 9% – 1-2 łyżki.
• Czosnek – 1 główka.
• Olej roślinny – 70 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim dokładnie opłucz słoiki z napojem gazowanym i wysterylizuj je w dowolny dogodny sposób. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na 3-5 minut.

Krok 2. Pokrój młodą cukinię jak pokazano na zdjęciu.

Krok 3. Obierz paprykę i pokrój miąższ na małe plasterki.

Krok 4.Na pomidorach robimy nacięcie w kształcie krzyża, a owoce zanurzamy na kilka minut we wrzącej wodzie, po czym pozbywamy się skórki.

Krok 5. W misce blendera zmiksuj miazgę pomidorową i paprykową.

Krok 6. Czerwoną masę wlać do rondla i doprawić solą, cukrem i olejem roślinnym - gotować na małym ogniu przez około 10 minut od momentu zagotowania.

Krok 7. Następnie do gorącego sosu dodać cukinię, delikatnie wymieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

Krok 8. Po pewnym czasie dodać posiekany czosnek i wymieszać. Odliczamy czas na 5 minut.

Krok 9. Dodaj ocet i po 5 minutach zdejmij ognioodporne naczynie z ognia.

Krok 10. Przekąskę zapakuj do słoików, zwiń i ostudź do góry nogami, przykrywając ręcznikiem.

Krok 11. Następnego dnia przenieś słoiki do spiżarni. Smacznego!

Przystawka z cukinii Wujek Bens

Przystawka z cukinii „Wujek Bens” to pożywna i pożywna sałatka warzywna, do przygotowania której potrzebne będą tylko te produkty, które rosną w każdym ogrodzie. Przygotowanie zajmie Ci bardzo mało czasu, ale wynik na pewno Cię zadowoli!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6-7.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Cebula – 5 szt.
• Papryka – 6 szt.
• Pomidory – 1 kg.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 1/3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na dno patelni wlej olej roślinny i ocet, dodaj sól i cukier granulowany.

Krok 2. Myjemy, obieramy i kroimy wszystkie niezbędne warzywa w paski, cebulę w cienkie półpierścienie lub pióra.

Krok 3. Do wrzącej marynaty dodać cukinię i odczekać 5 minut.

Krok 4. Dodaj plasterki cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Krok 5. Dodaj posortowaną paprykę i odstaw na kolejne 5 minut.

Krok 6. Po upływie czasu na patelnię dodaj pomidory - wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Krok 7. Gorącą mieszankę rozłóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.

Krok 8. Smacznego!

Lecho z cukinii na zimę

Lecho z cukinii na zimę to popularna i uwielbiana przystawka, którą mogą przygotować nawet ci, którzy pierwszy raz postawią nogę w kuchni. Sezonowe warzywa i pikantne dodatki to zawsze bardzo smaczny, aromatyczny i pożywny preparat, który możesz zjeść po prostu rozsmarowując go na pieczywie!

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg.
• Papryka – 8 szt.
• Cebula – 6 szt.
• Ocet stołowy 9% – 3 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 500 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Sól – 2 łyżki.
• Woda – 2,5 łyżki.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj zestaw do jedzenia: opłucz warzywa i poczekaj, aż wyschną.

Krok 2. Cukinię obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Oczyść nasiona z pieprzu i pokrój w plasterki.

Krok 4. Warstwa po warstwie usuń skórkę z cebuli, pokrój w cienkie pierścienie.

Krok 5. Aby napełnić, wymieszaj wodę z koncentratem pomidorowym, olejem roślinnym, solą, cukrem i pieprzem - zagotuj i gotuj przez trzy minuty.

Krok 6. Cukinię wrzucić do gotującego się płynu i dusić około 15 minut, następnie dodać słodką paprykę i gotować kolejne 5 minut.

Krok 7. Następnie dodaj cebulę i gotuj przystawkę przez 20-30 minut. Dopraw apetyczne danie octem i umieść je w sterylnych słoikach.

Krok 8. Smacznego!

Cukinia, podobnie jak grzyby mleczne, na zimę

Cukinia, podobnie jak grzyby mleczne, na zimę to niesamowita przystawka, którą z łatwością możesz podać nawet na świątecznym stole i nie masz wątpliwości, że Twoi goście będą niezadowoleni. Świeża pietruszka i pikantny czosnek nadają zielonym owocom wyjątkowy smak, który na pewno przypadnie Ci do gustu!

Czas gotowania - 5 godzin

Czas gotowania – 60 min.

Porcje – 8.

Używamy szklanki o pojemności 200 ml.

Składniki:

• Cukinia obrana – 3 kg.
• Marchew duża – 2 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Posiekany czosnek – ½ łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% – 200 ml.
• Olej roślinny – 1,5 łyżki.
• Goździki – 8 pąków.
• Liść laurowy – 8 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cukinię i pozbądź się kapsułki nasiennej w dowolny dogodny sposób.

Krok 2. Pokrój miąższ na małe losowe segmenty.

Krok 3. Obrane marchewki pokroić w pierścienie.

Krok 4. Dokładnie spłucz warzywa pod bieżącą wodą i strząśnij nadmiar wilgoci.

Krok 5. Usuń łuski z czosnku i pokrój w plasterki.

Krok 6. Drobno posiekaj warzywa.

Krok 7. Cukinię wymieszaj z marchewką, ziołami, czosnkiem i czarnym pieprzem.

Krok 8. Do mieszanki dodać ocet, olej roślinny, cukier granulowany i sól – wymieszać i pozostawić pod przykryciem na trzy godziny.

Krok 9. Na dnie sterylnych słoików ułóż goździki i liście laurowe.

Krok 10. Napełnij pojemniki warzywami i dodaj marynatę.

Krok 11. Sterylizuj przedmioty w rondlu z wodą, przykrywając pokrywkami. Na półlitrowy słoik wystarczy 20 minut.

Krok 12. Gorące słoiki zamykamy i zostawiamy pod kocem do całkowitego wystygnięcia. Takie preparaty doskonale przechowują się w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Sałatka z cukinii lizanie palców na zimę

Sałatka z cukinii lizanie palców na zimę to popularne danie, które może przygotować nawet niedoświadczony kucharz, ponieważ proces przygotowania jest bardzo prosty i nie zajmie dużo Twojego wolnego czasu. Przekąska zawiera wyłącznie naturalne i zdrowe składniki.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cukinia – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Marchew – 2 szt.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 70 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i wyczyść niezbędne składniki.

Krok 2. Miąższ dyni zmiel na koreańskiej tarce do marchwi i wsyp na patelnię.

Krok 3. To samo robimy z marchewką.

Krok 4. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do innych składników.

Krok 5. Dopraw mieszaninę octem i olejem roślinnym, dodaj sól, cukier i czosnek, przepuść przez prasę.

Krok 6. Dobrze wymieszaj i odstaw na około dwie i pół godziny.

Krok 7. Gotuj różne warzywa przez 5-7 minut i zdejmij z palnika.

Krok 8. Zapakuj przekąskę do wysterylizowanych wcześniej słoików i mocno zakręć. Odwróć go do góry nogami i zawiń w koc na 24 godziny.

Krok 9. Smacznego!

Cukinia marynowana bez octu na zimę

Cukinia kiszona bez octu na zimę to nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy preparat, który można zaproponować nawet osobom mającym problemy z przewodem pokarmowym. Ponadto taka cukinia będzie doskonałym dodatkiem do przystawki z ziemniaków.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Cukinia – 2 kg.
• Czosnek – 3 ząbki w słoiku
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Parasole koperkowe - do smaku.

Marynata na 1,5 litra wody:

• Woda – 1,5 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem procesu wysterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób i zagotuj pokrywki.

Krok 2. Na dnie suchego słoika umieść przyprawy, w tym plasterki obranego czosnku.

Krok 3. Cukinię obierz i pokrój losowo w małe plasterki - ułóż na wierzchu przypraw.

Krok 4. Składniki zalać wrzącą wodą i pozostawić na około 15 minut, następnie wlać płyn do rondla i ponownie zagotować.

Krok 5. Do wrzącej wody wsyp sól i cukier granulowany - wlej do słoików, po wsypaniu do nich cytryny. Zakręcić, odwrócić do góry nogami i pozostawić do całkowitego ostygnięcia pod kocem. Smacznego!

Chrupiąca cukinia z ketchupem na zimę

Chrupiąca cukinia z ketchupem na zimę to umiarkowanie pikantna przystawka, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom niecodzienności i czegoś nowego. Zaleca się, aby jako sosu nie używać zwykłego ketchupu, ale takiego o pikantnym smaku, będzie znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 4-5.

Składniki:

Na 4 półlitrowe słoiki:

• Cukinia – 1 kg.
• Ketchup chili – 5 łyżek.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Woda – 3 łyżki.
• Ocet stołowy 9% – 50 ml.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Goździki – 4 pąki.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść umyte warzywa i liście laurowe w wysterylizowanych słoikach.

Krok 2. Na przyprawach ułóż pokrojoną w plasterki cukinię, równomiernie dodając goździki, ziarna pieprzu i czosnek.

Krok 3. Aby przygotować marynatę, do rondla dodaj cukier, sól i ketchup.

Krok 4.Składniki zalać wodą, zagotować, dodać ocet i zdjąć z kuchenki.

Krok 5. Marynatę wlać do słoików z warzywami i przykryć pokrywkami, umieścić słoiki na patelni, której dno przykryć ręcznikiem, sterylizować preparaty przez 10 minut od momentu zagotowania.

Krok 6. Ostrożnie wyjmij gorące słoiki i zwiń je. Ochłodzić do góry nogami, pod ręcznikiem frotte. Smacznego!

Smażona cukinia z czosnkiem na zimę w słoikach

Smażona cukinia z czosnkiem na zimę w słoikach to danie, którego prawdopodobnie nigdy wcześniej nie próbowałeś, a szkoda! Niestety niewiele osób zna ten przepis, jednak rumiane plastry miękkiej cukinii sprawiają, że można się w nich zakochać od pierwszego spróbowania.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Cukinia – 1 kg.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 40 ml.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Ocet 9% – 25 ml.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1. Cukinię myjemy pod bieżącą wodą, pozostawiamy do wyschnięcia i kroimy w koła o grubości nie większej niż półtora centymetra.

Krok 2. W tym samym czasie posiekaj warzywa i pokrój obrane ząbki czosnku w plasterki.

Krok 3. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy i smaż cukinię, aż po obu stronach powstanie charakterystyczna skórka.

Krok 4. Rumiane plastry ułożyć w sterylnych słoikach, posypując każdą warstwę koperkiem, natką pietruszki, ziarnami pieprzu, liśćmi laurowymi i plasterkami czosnku, zalać octem, solą i przykryć pokrywkami.

Krok 5. Sterylizuj przedmioty w rondlu z wodą przez około 20-25 minut od momentu wrzenia. Następnie zwijamy i po ostygnięciu przenosimy do miejsca przechowywania. Smacznego!