Przystawka z bakłażana na świąteczny stół

Podczas gdy za oknem sezon owocowo-warzywny w pełni, proponuję Państwu kilka możliwości przygotowania niezwykle aromatycznej i oryginalnej przekąski z bakłażana. To warzywo jest obdarzone wieloma przydatnymi substancjami, a gotowanie z nim to przyjemność! Podane poniżej przekąski ozdobią każdy świąteczny stół i mile zaskoczą gości.

Zimna przekąska z bakłażana z pomidorami i czosnkiem

Klasyczna gruzińska przystawka, której przygotowanie zajmie nie więcej niż pół godziny, ale na pewno będziesz zadowolony z wyniku! Bakłażany i pomidory, papryka, doprawione czosnkiem i kolendrą - to korzystna dla obu stron opcja kebabów, a także świątecznego stołu.

1. 
   Jak przygotować pyszną przystawkę z bakłażana na świąteczny stół? Przygotuj wszystkie składniki: warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i poczekaj, aż lekko przeschną.
2. 
   Bakłażany pokroić w dość grube pierścienie, dodać sól i pieprz do smaku.
3. 
   Smażyć solone krążki na oliwie roślinnej lub oliwie z oliwek, aż utworzy się apetyczna skórka.
4. 
   Słodką paprykę kroimy w dowolne plasterki lub kostkę, a ostrą paprykę w cienkie kółka.
5. 
   Smaż posiekaną paprykę na dużym ogniu „na czarno”, tworząc w ten sposób efekt smażenia na ogniu.
6. 
   Cebulę czerwoną pokroić w średnie płatki, doprawić solą i mielonym pieprzem.
7. 
   Z cebulą powtarzamy tę samą procedurę, co z papryką: spalamy ją na dużym ogniu.
8. 
   Soczyste pomidory pokroić w grube plasterki, dokładnie posolić i popieprzyć, skropić oliwą.
9. 
   Smaż kubki pomidorowe na dużym ogniu, aż nadmiar soku odparuje.
10. 
    Bakłażany, paprykę, pomidory i cebulę ułożyć na ręcznikach papierowych i poczekać, aż nadmiar tłuszczu odcieknie, w tym czasie posiekać kolendrę, orzechy, ząbki czosnku, suszone śliwki i pestki granatu.
11. 
    Na płaskim naczyniu zaczynamy składać przystawkę: układamy warzywa warstwami, posypując każdą kolejną drobno posiekanymi ziołami, czosnkiem, goździkami, granatem i suszonymi śliwkami.
12. 
    Gdy wszystkie warzywa znajdą się na naczyniu, przystawka, która zebrała różnorodne smaki, jest gotowa. Smacznego!

Przystawka z bakłażana na świąteczny stół „Pawi ogon”

Efektowna i oryginalna przystawka z warzyw, swoją niecodzienną prezencją z łatwością ozdobi stół. W tym przepisie możesz użyć dowolnego sera, który lubisz, a majonez można łatwo zastąpić jogurtem naturalnym, jeśli będziesz przestrzegać prawidłowego odżywiania.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażan – 1 szt.
• Ogórek – 1 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Ser – 50 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Majonez – 2 łyżki.
• Oliwki – 8 szt.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Podstawą naszego dania jest bakłażan, pokroić ukośnie w koła, posolić i odstawić na 10-15 minut.

2. Gdy z rund oddadzą sok, osusz je serwetką, usuwając zbędną wilgoć i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Gorące bakłażany układamy na ręczniku papierowym i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

3. W głębokiej misce połącz starty ser, posiekany lub zmiażdżony czosnek i dwie łyżki majonezu.

4. Dokładnie wymieszaj masę serową i dodaj sól do smaku.

5. Ogórki i pomidory, podobnie jak bakłażany, pokroić w krążki (jeśli owoce są małe) lub półpierścienie (jeśli warzywa są małe).

6. Zacznijmy przygotowywać przystawkę: na płaskim naczyniu ułóż smażone bakłażany, nałóż na nie odrobinę nadzienia serowo-czosnkowego, następnie pomidory i ogórki.

7. Udekoruj wierzch oliwkami lub czarnymi oliwkami przekrojonymi na pół.

8. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami. Smacznego!

Pyszna przystawka z bakłażana i cukinii

Pikantna, ale jednocześnie prosta i „szybka” przystawka z sezonowych warzyw, czyli cukinii i bakłażana, świetnie komponuje się z różnymi dodatkami i mięsami. Każdy może przygotować to danie bez marnowania czasu i wysiłku.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Cukinia – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Ostra papryka 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 20 ml.

Proces gotowania:

1. Cukinię i bakłażana przekrój wzdłuż na dwie części, posmaruj oliwą roślinną lub oliwą i piecz w piekarniku do miękkości. Z reguły proces ten trwa nie dłużej niż 30 minut.

2. Po pół godzinie ostrożnie usuń miąższ z warzyw i przełóż go do miski robota kuchennego lub blendera zanurzeniowego.

3. Pomidory pokroić losowo na małe kawałki i dodać do bakłażanów i cukinii.

4. Ostrą paprykę pokroić w cienkie pierścienie i również przenieść do miski.

5. Dodaj wszystkie składniki według własnego uznania i wymieszaj na gładką masę. Podawać do stołu ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!

Prosta przystawka z bakłażana z czosnkiem i serem

Niezwykle delikatna i pikantna przystawka z najprostszych składników - bakłażana, sera i czosnku. Danie urozmaici każde święto, ponieważ jest nie tylko bardzo smaczne, ale także wygląda niesamowicie efektownie i apetycznie, przystawka ta podawana jest w formie bułek.

Czas gotowania – 2 godziny 25 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Ser twardy – 50 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Majonez – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przygotuj spód bułek - bakłażan. Warzywa pokroić w cienkie plasterki o grubości około 2 milimetrów. Plasterki włóż do głębokiego pojemnika, posyp solą i odstaw na 15 minut.

2. Po upływie tego czasu opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i ostrożnie strząśnij nadmiar płynu. Następnie nasmaruj każdą płytkę z obu stron niewielką ilością oleju roślinnego.

3. Rozgrzej patelnię i smaż plastry warzyw po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.Następnie pozwól mu trochę ostygnąć w temperaturze pokojowej.

4. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. W misce wymieszaj drobno starty twardy ser, przeciśnięty przez praskę czosnek i kilka łyżek majonezu – dokładnie wymieszaj składniki.

5. Montaż rolek. Plasterki bakłażana ułożyć na desce do krojenia i na każdy z nich nałożyć po łyżeczce nadzienia serowego.

6. Ostrożnie zwiń plastry w bułki i przenieś je do głębokiej formy, którą przykryjemy na wierzchu folią spożywczą. Włóż przystawkę do lodówki na półtorej godziny, aby namokła. Smacznego!

Koreańska pikantna przystawka z bakłażana

Miłośnicy kuchni azjatyckiej po prostu muszą przygotować bakłażany według tego przepisu! Przystawkę przygotowuje się w zaledwie pół godziny, jednak trzeba będzie poczekać około dwóch godzin, aż wszystkie składniki nasiąkną pikantną marynatą. Warzywa bardzo szybko nasycają się sokiem i pikantnym dressingiem, dzięki czemu danie nabiera niesamowitego smaku i aromatu.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Bakłażany – 3 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.

Do tankowania:

• Olej roślinny – 4-5 łyżek.
• Ocet 6% - 1 łyżka.
• Sos sojowy – 1 łyżka.
• Czosnek – 2 zęby.
• Mielona kolendra – ½ łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim umyj bakłażany, osusz je i pokrój w cienkie paski. Aby pozbyć się goryczy, posyp plasterki solą i pozostaw na 10-15 minut.

2. Po 15 minutach opłucz słomki wodą i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

3. Podczas gotowania bakłażanów obierz i zetrzyj marchewki.

4.„Uwalniamy” cebulę z łuski i kroimy ją w bardzo cienkie półpierścienie.

5. Połącz marchewki i półpierścienie cebuli w głębokiej misce.

6. Słodką paprykę pokroić w cienkie paski i dodać do innych warzyw.

7. Przygotujmy dressing. W osobnej misce wymieszaj olej roślinny, jedną łyżkę octu i sos sojowy. Dodaj do tego posiekany czosnek i kolendrę. Dobrze wymieszaj i powstałą marynatą polej posiekane warzywa.

8. Lekko przestudzone bakłażany przekładamy również do pozostałych składników – ponownie mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Zaleca się mieszać przekąskę co 30 minut, aby lepiej się namoczyła.

9. Po kilku godzinach wszystkie warzywa będą całkowicie namoczone i danie będzie gotowe do podania. Smacznego!

Przystawka z bakłażana „Język teściowej”

Bakłażan to bardzo wszechstronne warzywo, z którego przyrządza się kawior, bułki i przetwory. Ale teraz skupimy się na oryginalnej przystawce „Język teściowej”, która ozdobi każdy świąteczny stół i mile zaskoczy gości ciekawym smakiem i prezentacją.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 1 szt.
• Pomidor – 2 szt.
• Majonez – 2-3 łyżki.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Przygotować wszystkie składniki: majonez, olej, przyprawy, umyć warzywa i osuszyć papierowymi ręcznikami.

2. Zacznijmy gotować: pokrój bakłażana na równe podłużne talerze o grubości około 5-6 milimetrów.

3. Talerze warzywne włóż do głębokiego pojemnika, posyp je dokładnie solą i wymieszaj.

4.Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej roślinny i smaż plastry na złoty kolor.

5. Następnie smaż na drugiej stronie. W razie potrzeby dodaj olej, ponieważ bakłażan natychmiast go wchłania.

6. Podczas smażenia plasterków zacznijmy od pomidorów. Tniemy na półpierścienie średniej grubości, około 4-5 milimetrów każdy.

7. Ostrożnie przełóż różowe bakłażany na płaski talerz, posmaruj z jednej strony majonezem, na wierzch połóż plaster pomidora i posyp mielonym pieprzem.

8. Złóż „paski” warzyw na pół i udekoruj świeżą natką pietruszki lub innymi ziołami, które lubisz. Smacznego!

Oryginalne bułeczki z bakłażanem na świąteczny stół

Chcesz czegoś nowego i niezwykłego? Przygotujmy niezwykłe bułeczki z pokrojonego bakłażana z nadzieniem orzechowo-serowym. Takie danie znajdzie „swoje miejsce” podczas każdego święta i uroczystości i najprawdopodobniej jako pierwsze „odleci” z talerzy.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Serek śmietankowy – 200 gr.
• Oliwki (bez pestek) – 130 gr.
• Posiekane orzechy – 2 łyżki.
• Pomidory – 2 szt.
• Ogórki – 2 szt.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Pietruszka - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zajmijmy się podstawą - bakłażanami. Warzywa pokroić w cienkie paski i włożyć na pół godziny do osolonej wody, aby pozbyć się goryczy.

2. Przykryj pojemnik z plasterkami talerzem i dociśnij wierzch, aby przyspieszyć proces.

3. Po 30 minutach opłucz paski pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

4. Przed smażeniem posmaruj suche paski niewielką ilością oleju.Silikonowa szczoteczka radzi sobie z tym zadaniem doskonale.

5. Smażyć wszystkie talerze na suchej, ale dobrze rozgrzanej patelni, około 3-4 minuty z każdej strony.

6. Aby pozbyć się nadmiaru oleju, połóż smażone bakłażany na serwetkach lub ręcznikach papierowych.

7. Ochłodź paski pod pokrywką - ta metoda pomoże zachować miękkość i elastyczność warzywa.

8. Przygotujmy nadzienie do przyszłych bułek. Do miski włóż 200 g serka śmietankowego (można zastąpić twarożkiem).

9. Do bazy serowej dodaj oliwki.

10. Dodaj tutaj kilka łyżek posiekanych orzechów.

11. Za pomocą blendera zanurzeniowego lub stacjonarnego miksujemy masę do uzyskania jednolitej konsystencji.

12. Do farszu dodać kilka kropli oliwy z oliwek i dokładnie wymieszać.

13. Odbieramy naszą przekąskę. Wystudzone paski warzywne smarujemy cienką warstwą nadzienia, na wierzchu układamy mały kawałek pomidora i gałązkę natki pietruszki lub koperku - ostrożnie zwijamy bułeczki.

14. Nadzienie pomidorowe naprzemiennie plastrami ogórka i gotowe bułeczki układamy na płaskim talerzu.

15. Przystawkę można pozostawić w chłodnym miejscu na 1 godzinę lub można ją podać od razu na świąteczny stół. Smacznego!

Przystawka z bakłażana z papryką i pomidorami

Doskonała przystawka na letnie pikniki z kebabem - przystawka przygotowana z sezonowych dojrzałych warzyw. Poleca się przygotowanie tego dania z domowych warzyw, gdyż są one najbardziej aromatyczne i soczyste, a główną zaletą tego przysmaku jest naturalny sok.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Pomidory – 4 szt.
• Marchew – 4 szt.
• Papryka (czerwona) – 1 szt.
• Papryka (żółta) – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Ser – 100 gr.
• Liście sałaty – 5-7 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest dokładne opłukanie wszystkich warzyw pod bieżącą wodą i osuszenie ich.

2. Bakłażany pokroić w dość grube pierścienie o grubości około 5-7 milimetrów i posypać solą.

3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i smaż fioletowe krążki warzyw z obu stron na złoty kolor, a następnie wyjmij je na papierowy ręcznik, pozwalając odsączyć nadmiar tłuszczu.

4. Marchew zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w drobne paski, pomidory, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przepuścić przez prasę.

5. Smażyć cebulę i czosnek na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste.

6. Do podsmażonej cebuli dodać marchewkę i smażyć około 7 minut na małym ogniu, ciągle mieszając.

7. Na patelnię wrzucamy również kostkę papryki i pomidorów – doprawiamy solą i pieprzem, smażymy około 10 minut.

8. Połóż liście sałaty na dużym płaskim naczyniu, na krążku smażonego bakłażana. Na każdy okrągły kawałek układamy po łyżce warzyw i posypujemy obficie startym serem. Smacznego!

Gorąca przystawka z bakłażana zapiekanego w piekarniku

Przystawka pochodząca z Włoch - pieczone bakłażany z młodym parmezanem i soczystymi pomidorami. Takie danie możesz przygotować w domu, nie wydając dużo wysiłku i czasu. Przepis jest bardzo prosty, a smak i aromat zapamiętasz na długo.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 2 szt.
• Jajko – 2 szt.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Bazylia - ¼ łyżki.
• Pomidory – 1 szt.
• Mozzarella – 150 gr.
• Parmezan (tarty) – ¾ łyżki.
• Ostry sos – 2 łyżki.
• Bułka tarta – 350 gr.
• Mąka – 1 łyżka.
• Zioła włoskie – ½ łyżeczki.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Oczyszczone i osuszone bakłażany pokroić w cienkie plasterki, a pomidory w drobną kostkę.

2. Na głęboki talerz wysypujemy bułkę tartą, dodajemy zioła włoskie, parmezan, sól i pieprz, mieszamy. W innym pojemniku dokładnie ubij dwa jajka.

3. Każdy plaster bakłażana musi być panierowany, do tego potrzebujemy: natychmiast zanurz plasterek w mące, następnie w ubitym jajku, a następnie w bułce tartej. To samo robimy ze wszystkimi plasterkami warzyw.

4. Do rondla lub patelni o wysokich bokach wlać dużą ilość oliwy z oliwek i rozgrzać na dużym ogniu.

5. Na rozgrzany olej włóż kilka plasterków i smaż z obu stron na złoty kolor. Gotowe plastry układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.

6. Na blaszce (w odległości kilku centymetrów od siebie) ułożyć chrupiące paski bakłażana, posmarować dowolnym ostrym sosem. Posyp sos posiekaną lub startą mozzarellą.

7. Następnie na mozzarellę połóż liście świeżej bazylii (można zastąpić suszoną) i kostki pomidorów. Na wierzch kładziemy kolejny plaster bakłażana i ponownie nadzienie - robimy trzy warstwy. Ostatnią warstwę dekorujemy niewielką ilością startego parmezanu.

8. Włóż przystawkę do piekarnika i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Przed podaniem dekorujemy posiekaną bazylią. Smacznego!