Yurcha z cukinii na zimę

Yurcha z cukinii na zimę to prosta i wygodna konserwacja cukinii, podobna do słynnego „Lecho”, zwłaszcza jeśli zbiory warzyw są dobre. Cukinia jest grubo pokrojona, zawsze z dodatkiem słodkiej papryki, natki pietruszki i czosnku, duszona w sosie pomidorowym i zwijana w słoiki. Yurcha nie wymaga sterylizacji i doskonale uzupełni wiele dań na zimowym stole, a proponowany motyw pomoże Ci w wyborze opcji.

Sałatka Yurcha z cukinii na zimę

Sałatka Yurcha z cukinii na zimę jest przez wielu uważana za najlepszą opcję przygotowania cukinii. Sałatka jest łatwa w przygotowaniu i dobrze przechowywana. W tym klasycznym przepisie na sałatkę Yurcha bierzemy cukinię ze słodką papryką, warzywa dusimy w sosie z rozdrobnionych pomidorów, a smak uzupełniamy natką pietruszki i czosnkiem.

1. 
   Najsmaczniejsza sałatka z cukinii „Yurcha” na zimę przygotowywana jest z młodych warzyw o cienkiej skórce. Cukinię dobrze opłucz, osusz serwetką i pokrój na duże kawałki o wielkości do 4 cm.
2. 
   Obierz słodką paprykę dowolnego koloru z łodyg, nasion z przegrodami i pokrój w duże kawałki.
3. 
   Usuń skórkę z pomidorów. Obierz czosnek. Zmiel te warzywa w maszynce do mięsa z drobną siatką lub zmiksuj je w blenderze.
4. 
   Umyj duży pęczek natki pietruszki, usuń zwarte ogonki, a liście drobno posiekaj.
5. 
   Do dużego garnka wlać przecier pomidorowy, dodać podaną w przepisie ilość soli, cukru, oleju roślinnego, octu i czarnego pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj. Do wrzącego sosu włóż pokrojone warzywa z natką pietruszki.
6. 
   Gdy masa warzywna się zagotuje, gotuj ją na małym ogniu przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
7. 
   Umieść przygotowaną sałatkę Yurcha w sterylnych słoikach lub sterylizuj, aby zapewnić bardziej niezawodne przechowywanie przez 30 minut. Natychmiast zwiń słoiki i całkowicie ostudź.
8. 
   „Yurcha” z cukinii może być dobrze przechowywana w piwnicy nawet do 2 lat i zachwyci Cię swoim smakiem. Smacznego!

Yurcha Cukiniowa na zimę z koncentratem pomidorowym

Yurcha cukiniowa na zimę jest tradycyjnie przygotowywana z posiekanymi świeżymi pomidorami, ale można je zastąpić pastą pomidorową lub sosem, co uprości proces gotowania. Przecier pomidorowy rozcieńcza się czystą wodą w stosunku 1:2. W tym przepisie „Yurchę” przygotowujemy z klasycznym zestawem warzyw (cukinia, papryka, czosnek i pietruszka) i bez sterylizacji. Cukinia na sałatkę jest odpowiednia dla „każdego wieku”.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Cukinia – 1,5 kg.
• Słodka papryka – 500 gr.
• Woda – 300 ml.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Czosnek – 1 główka.
• Przecier pomidorowy – 500 gr.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Paprykę obierz i pokrój na kawałki.Zmiksuj blenderem na jednolitą masę wraz z ostrą papryką i wlej do rondelka lub kociołka. Dodać rozcieńczoną koncentrat pomidorowy, ilość soli i cukru wskazaną w przepisie, olej roślinny i czarny pieprz, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

Krok 2. Cukinię obierz z nasionami i pokrój w drobną kostkę.

Krok 3. Do wrzącego sosu włóż pokrojoną w plasterki cukinię, dodaj ziarna czarnego pieprzu i gotuj na dużym ogniu bez przykrycia przez 30 minut. Część płynu powinna odparować. Drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki i dodaj do duszonej cukinii. Następnie wlać ocet, wymieszać i gotować „Yurcha” przez kolejne 10 minut.

Krok 4. Sterylizuj czyste słoiki nad gotującą się sałatką przez 30 sekund. Zagotuj pokrywki.

Krok 5. Przygotowaną sałatkę „Yurcha” z cukinii z koncentratem pomidorowym przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć, ostudzić pod ręcznikiem frotte i przenieść do miejsca przechowywania domowych przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Sałatka Yurcha z cukinii, pomidorów i papryki

Sałatka Yurcha z cukinii, pomidorów i papryki ma różne opcje, głównie ze względu na dodatek innych warzyw, ale proporcje składników we wszystkich opcjach pozostają takie same, co nadaje sałatce szczególnego smaku i wyróżnia ją na tle innych cukinii konserwowych. W tym przepisie ilość warzyw i przypraw podana jest na jeden półlitrowy słoik.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Mała cukinia – 3 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Olej roślinny – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1.Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki zgodnie z przepisem i ilością potrzebnego przedmiotu.

Krok 2. Umyj małą młodą cukinię i pokrój w drobną kostkę.

Krok 3. Umyj pęczek pietruszki, osusz serwetką i grubo posiekaj.

Krok 4. Słodką paprykę wraz z pomidorem zmiel w blenderze, przełóż do naczynia do duszenia, dodaj połowę pokrojonej w plasterki cukinii i połóż na wierzch posiekaną natkę pietruszki.

Krok 5. Następnie dodaj resztę cukinii, obrany ząbek czosnku, dodaj sól i cukier oraz zalej olejem roślinnym i octem.

Krok 6. Gotuj „Yurchę” na średnim ogniu przez 30 minut po ugotowaniu.

Krok 7. Przenieś gorącą sałatkę do sterylnego półlitrowego słoika.

Krok 8. Następnie zwiń słoik gotowaną pokrywką i ostudź pod ręcznikiem frotte. Przygotowaną sałatkę „Yurcha” z cukinii, pomidorów i papryki przechowuj wyłącznie w chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Yurcha Cukiniowa Z Marchewką Na Zimę

Cukinię i marchewkę z powodzeniem łączy się w wielu rodzajach przetworów z cukinii, marchewkę można dodać do sałatki „Yurcha”. Nie wpłynie to znacząco na smak, ale doda więcej słodyczy. Marchew sieka się razem z pomidorami i słodką papryką. W tym przepisie do preparatu dodajemy cebulę i koncentrat pomidorowy. Otrzymasz je nie tylko jako samodzielne danie, ale również jako dodatek do pieczeni czy gulaszu.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Cukinia średnia – 5 szt.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Marchew średnia – 2 szt.
• Pomidory – 5 szt.
• Cebula – 4 szt.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Czosnek – 1 główka.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Woda – 500 ml.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Ostra papryka - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz, opłucz i osusz serwetką wszystkie warzywa określone w przepisie. Następnie zmiel je, z wyjątkiem cukinii, w maszynce do mięsa na średnim lub dużym sicie.

Krok 2. Wlać powstałą masę warzywną do miski do duszenia. Wlać sól i cukier, wlać olej roślinny, pół litra wody, dodać koncentrat pomidorowy z ziarnami czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3. Cukinię pokroić na średnie kawałki. Grubo posiekaj pęczki zieleni nożem. Do sosu włóż pokrojoną w plasterki cukinię i zioła i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 30 minut.

Krok 4. Po tym czasie zdejmij naczynia z ognia, zalej octem i ponownie wszystko wymieszaj.

Krok 5. Przygotowaną sałatkę „Yurcha” z cukinii i marchewki włóż do sterylnych słoików, szczelnie zamknij gotowanymi pokrywkami, całkowicie ostudź pod ręcznikiem frotte i odłóż w miejsce do przechowywania przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!