Jajka po benedyktyńsku

Jajka Benedykta to pyszne i pożywne śniadanie, które zawiera maksimum korzyści, a to pyszne danie podbije serca prawdziwych smakoszy. Ważne jest, aby do gotowania używać wyłącznie świeżych jaj i zmieniać wodę po co drugim ugotowanym jajku.

Klasyczny przepis na jajka po benedyktyńsku w domu

Klasyczne jajka po benedyktyńsku to jajka sadzone na grzance z sosem galandaise i plasterkiem szynki lub boczku. Równowagę smaków osiąga się dzięki odpowiednio ugotowanemu jajku z płynnym żółtkiem i bogatym, gęstym sosem holenderskim, przypominającym trochę majonez.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

1. 
   Aby przygotować jajka po benedyktyńsku, należy je ostrożnie rozbić do osobnego małego pojemnika.
2. 
   Zagotuj wodę w rondlu i postaw na małym ogniu. Ostrożnie wlej rozbite jajko do wody i gotuj przez 60 sekund. Następnie wyjmij go z wrzącej wody łyżką cedzakową i połóż na serwetce.Jeśli to konieczne, gotuj jajko do całkowitego ugotowania, umieszczając je w gorącej wodzie nie dłużej niż 10 minut. Powtórz procedurę z drugim jajkiem.
3. 
   Aby przygotować sos holenderski, masło posiekaj i zmiękcz, lekko podgrzewając.
4. 
   W metalowej misce intensywnie wymieszaj żółtka z sokiem z cytryny. Umieścić w łaźni wodnej i ciągle mieszając, bardzo cienkim strumieniem wlewać roztopione masło, aż masa stanie się kremowa i zgęstnieje.
5. 
   Kromki chleba podpiecz w tosterze lub suchej patelni.
6. 
   Na każdy kawałek chleba połóż plasterek szynki, na wierzch ostrożnie połóż jajko w koszulce i polej ciepłym sosem. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami i natychmiast podawaj.

Jak zrobić jajka po benedyktyńsku z łososiem?

Jeśli używasz lekko solonego łososia, do potrawy dodaje się również świeży szpinak i odrobinę parmezanu, aby uzyskać pikantny smak. Ważne jest, aby nie rozgotować jajka w koszulce, aby po przekrojeniu wypłynęło z niego żółtko, które zmieszało się z sosem galandaise i stworzyło nieopisane niuanse smakowe.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bułka Brioche – 4 szt.
• Masło – 20 gr.
• Ser Cheddar – 80 gr.
• Świeży szpinak – 20 gr.
• Łosoś lekko solony – 200 gr.
• Jajko w koszulce – 4 szt.
• Parmezan – 8 gr.
• Wędzona papryka – 2 gr.

Na sos galandaise:

• Żółtko – 12 szt.
• Wino białe wytrawne – 200 gr.
• Masło – 400 gr.
• Skrobia – 12 gr.
• Sok z cytryny – 40 gr.
• Sól – 8 gr.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować sos holenderski, żółtka ubić z niewielką ilością wina, skrobi i soku z cytryny.

2. Główną część białego wina należy podgrzać w łaźni wodnej i ostrożnie wymieszać z miękkim masłem, aż masa stanie się jednorodna i gęsta.

3. Bułeczki podsmażamy w tosterze lub na suchej patelni, gorące kromki chleba smarujemy masłem.

4. Na chleb połóż cienki kawałek sera cheddar, dodaj kilka liści szpinaku, kawałki łososia i jajko w koszulce.

5. Wierzch tostu polewamy obficie sosem holenderskim i dekorujemy startym parmezanem i wędzoną papryką. Cieszyć się!

Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Niezbędnym składnikiem jajek po benedyktyńsku jest sos holenderski, zwany też sosem holenderskim. Jej konsystencja to dość gęsta masa a la majonez, jednak ugotowana na maśle doskonale podkreśla smak potrawy.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Bułka brioszka – 1 szt.
• Chleb Borodino – 1 kromka.
• Makrela wędzona – 50 gr.
• Łosoś lekko solony – 50 gr.
• Pietruszka – 1 gałązka.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Sól morska – ¼ łyżeczki.

Na sos holenderski:

• Masło – 150 gr.
• Żółtko – 3 szt.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Sól morska – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. W rondlu zagotować wodę, wlać łyżkę octu, zrobić lejek i ostrożnie wlać jajko do środka. Gotować przez półtorej minuty i wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik. Powtórz procedurę dla drugiego jajka.

2. W innym rondlu rozpuść masło na małym ogniu.

3. W głębokiej metalowej misce wymieszaj żółtka z octem, umieść mieszaninę w łaźni wodnej i stopniowo dodawaj do niej roztopione masło. Należy tego dokonać poprzez ciągłe mieszanie i dodawanie bardzo cienkim strumieniem oliwy, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne.

4.Bułkę brioche przekrój wzdłuż na trzy części, wyjmij środkową i grilluj na złoty kolor. To samo zrób z kromką chleba Borodino.

5. Na toście połóż jajka sadzone, na jajko w bułce połóż plaster łososia, a na czarnym pieczywie połóż makrelę. Polać sosem i udekorować ziołami. Natychmiast podawaj.

Prosty i pyszny przepis na jajka po benedyktyńsku z boczkiem

Ta wersja jajek po benedyktyńsku jest idealna na obfite śniadanie. Boczek i chleb należy lekko zrumienić, a jajko w koszulce podawać na ciepło z sosem.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 8.

Składniki:

• Jajko – 8 szt.
• Boczek - 8 plasterków.
• Oliwa z oliwek – do smażenia.
• Muffinka angielska – 4 szt.
• Mieszanka sałat – 4 łyżki.
• Cytryna – 1 szt.
• Ocet stołowy 9% - 2 łyżki.

Na sos:

• Żółtko – 6 szt.
• Masło – 450 gr.
• Ocet winny biały – 6 łyżek.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Cytryna – 1 szt.
• Pieprz cayenne – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. W rondelku podgrzać wodę, dodać ocet stołowy, zrobić lejek, do którego wbić jajko i gotować 3 minuty. Następnie ostrożnie wyjmij go z wody i połóż na serwetce. Ugotuj wszystkie jajka w ten sam sposób.

2. Na patelni podsmaż plastry boczku, dodając odrobinę oliwy z oliwek, aby je zrumienić.

3. Muffinki pokroić, podgrzać i na każdą położyć plaster boczku.

4. Aby przygotować sos, zmiękcz masło i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W małej metalowej misce połącz ocet i pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina zredukuje się o połowę.

5. W drugiej misce ubić żółtka i ostrożnie połączyć je z octem, ciągle mieszając. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej i stale mieszając dodawać olej.Gotuj sos, aż zgęstnieje. Dodaj do tego sok z cytryny i pieprz cayenne.

6. Ostrożnie połóż jajka sadzone na bekonie i polej powstałym sosem holenderskim. Mieszankę sałat mieszamy z sokiem z cytryny, dodajemy oliwę i sól. Podawać porcjami na talerzach i podawać z jajkami po benedyktyńsku.

Domowe jajka po benedyktyńsku z awokado i łososiem

Jajka według tego przepisu to prawdziwy przysmak i skarbnica składników odżywczych i witamin. Chleb pełnoziarnisty, awokado, szparagi i łosoś są świetnymi dodatkami do jajek w koszulce, a sos do tego dania przygotowywany jest bez dodatku masła.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 3.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Żółtko – 3 szt.
• Chleb pełnoziarnisty – 3 szt.
• Awokado – ½ szt.
• Mini zielone szparagi – 6 szt.
• Cebula czerwona – ½ szt.
• Twaróg – 3 łyżeczki.
• Łosoś lekko solony – 50 gr.
• Ziarnista musztarda Dijon – 1 łyżeczka.
• Koper – 1 gałązka.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Woda – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ocet winny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. W rondlu zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i octu winnego. Za pomocą trzepaczki zrób lejek i ostrożnie wlej jajko do wody. Gotuj przez kilka minut, a następnie ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową na papierowy ręcznik. Powtórz tę procedurę dla każdego jajka osobno.

2. Żółtka ubić w metalowym pojemniku, umieścić je w łaźni wodnej, dodać wodę i sok z cytryny i dalej gotować, mieszając, aż masa zgęstnieje. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

3. Szparagi gotować w osolonej wodzie przez około minutę, następnie przelać lodowatą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Kiełki przekrój wzdłuż na pół.

4.Rybę i awokado pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie.

5. Osuszyć chleb na patelni bez oleju, posmarować tosty serkiem śmietankowym, ułożyć plasterki awokado, cebulę i szparagi.

6. Ostrożnie połóż jajko w koszulce i kawałek ryby na chlebie i warzywach.

Przepis krok po kroku na jajka po benedyktyńsku z szynką

Szynka i jajka to popularne połączenie potraw, często podawane ze śniadaniem. Natomiast tym, którzy chcą rozpocząć dzień od wyszukanego i niezwykle smacznego dania, polecamy przygotowanie jajek po benedyktyńsku na grzance z szynką. Szybko, smacznie i bardzo efektownie!

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Jajko – 2 szt.
• Szynka – 2 plasterki.
• Chleb – 2 kromki.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Na sos holenderski:

• Żółtko – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Wino białe wytrawne – 2 łyżki.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. W rondlu wymieszaj żółtko z winem i szczyptą soli. Podgrzej mieszaninę w łaźni wodnej, dodając stopniowo posiekane, miękkie masło. Masa powinna się rozgrzać i zgęstnieć. Ważne jest, aby stale mieszać i nie dopuścić do przegrzania, ponieważ może to spowodować rozdzielenie się sosu.

2. Zdejmij sos z ognia, lekko ostudź i dodaj sok z cytryny.

3. Z dwóch kromek chleba wytnij koła i osusz je bez dodawania oleju.

4. Podgrzej szynkę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.

5. Świeże jajko do smażenia należy ostrożnie rozbić do szklanki lub kubka. Do rondla z wrzącą wodą wlać ocet i sól, zrobić lejek i wbić jajko. Powinno się gotować około 2 minut, po czym należy je ostrożnie wyjąć i położyć na papierowym ręczniku.

6.Na grzance chlebowej połóż plasterek szynki, następnie wbij jajko i obficie polej sosem. W razie potrzeby jajka po benedyktyńsku można doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ziołami. Smacznego!