szarlotka

Szarlotka to najpopularniejszy domowy deser, z wieloma odmianami zarówno mieszania ciasta, jak i formowania ciasta. Ciasto wyrabiane jest z dodatkiem drożdży, masła i sfermentowanego mleka, co ostatecznie decyduje o smaku tego deseru. W tym temacie znajdziesz najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy na szarlotkę w piekarniku.

Szarlotka z piekarnika, która rozpływa się w ustach

Podstawą delikatnego smaku szarlotki w piekarniku, „rozpływającej się w ustach” jest wybrane ciasto. Można je ugniatać jak biszkopt lub ze składnikami mlecznymi. W tym przepisie ciasto mieszamy z gęstą śmietaną, jajkiem i masłem, dzięki czemu konsystencja ciasta jest wilgotna, delikatna i bardzo smaczna.

1. 
   Szarlotka w piekarniku jest bardzo łatwa w przygotowaniu.Wszystkie składniki na ciasto odmierz od razu, zgodnie z proporcjami przepisu. Wybierz kwaśne odmiany jabłek.
2. 
   W misie miksera na wysokich obrotach ubijaj jajka z cukrem na puszystą masę i ubijaj przez co najmniej 10 minut.
3. 
   Jabłka obrać, pokroić na kawałki o dowolnym kształcie i dobrze zwinąć w 1-2 łyżki. łyżki mąki.
4. 
   Do ubitych jajek dodać roztopione masło, wymieszać, wlać gęstą śmietanę i ponownie wymieszać. Mąkę przesiać przez sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia, wanilią, wlać do masy głównej i zagniatać ciasto mikserem, aż uzyska jednolitą konsystencję. Następnie do ciasta dodajemy pokrojone jabłka i po prostu mieszamy łyżką.
5. 
   Włącz piekarnik na 180°C. Ciasto wymieszane z jabłkami wylać na dowolną formę i wstawić do piekarnika na 30 minut. Sprawdź stopień wypieczenia wypieków.
6. 
   Upieczony placek wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.
7. 
   Upieczoną szarlotkę w piekarniku, która rozpływa się w ustach, przekładamy na talerz, dekorujemy według uznania i podajemy z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Prosta szarlotka z kefirem

Prosta szarlotka z kefirem jest szybka w przygotowaniu, ma prosty zestaw składników, a okazuje się delikatna i smaczna. Ciasto kefirowe jest wymieszane dość gęsto, jak śmietana, która jest podobna do Charlotte. Ciasto, jak wszystkie ciasta, formuje się warstwami. W tym przepisie ciasto mieszamy z kefirem, jajkami, sodą i masłem.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Mąka – 1 łyżka.
• Kefir – 1 łyżka.
• Cukier – 3/4 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier waniliowy – 10 gr.
• Masło – 50 gr.
• Soda – 1/3 łyżeczki.
• Sól – 1 szczypta.
• Jabłka – 2 szt.
• Cukier puder - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1.Od razu przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na ciasto.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wbij jajka, dodaj sól, wanilię i zwykły cukier. Dodać roztopione i ostudzone masło, zalać szklanką kefiru. Za pomocą miksera ubić te składniki na jednolitą masę.

Krok 3. Mąkę przesiać przez sito, wymieszać z sodą i wlać do masy kefirowej.

Krok 4. Za pomocą miksera zagniataj ciasto, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję.

Krok 5. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.

Krok 6. Nasmaruj naczynie do pieczenia i wlej do niego ciasto kefirowe równą warstwą.

Krok 7. Na cieście równomiernie rozłóż plasterki jabłka i posyp cukrem. Pozostałą częścią ciasta przykryj jabłka.

Krok 8. Włącz piekarnik na 180°C i włóż do niego ciasto na 40 minut.

Krok 9. Przygotowaną prostą szarlotkę z kefirem wyjmij z formy, posyp niewielką ilością cukru pudru, ostudź i podawaj. Pyszne i udane wypieki!

Szarlotka Cwietajewskiego

Szarlotka Tsvetaevsky, jako popularne i smaczne domowe ciasto, ma swoje własne niuanse kulinarne: ciasto jest kruche, jabłka są cienko krojone, nadzienie robione jest z kwaśnej śmietany z dodatkiem skrobi, a ciasto podaje się schłodzone. W tym przepisie ciasto kruche mieszamy mikserem stacjonarnym, dodając masło i śmietanę.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 250 gr.
• Jabłka – 4 szt.
• Śmietana 20% – 100 gr.
• Masło – 150 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Śmietana – 200 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Skrobia kukurydziana – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski miksera przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać zimne masło pokrojone w drobną kostkę i za pomocą specjalnej przystawki zmielić wszystko na drobną okruchy.

Krok 2. Do powstałej masy dodaj bogatą śmietanę i szybko zagniataj ciasto, aż uzyska jednorodną, ​​elastyczną konsystencję. Nie ugniataj zbyt długo, w przeciwnym razie ciasto będzie twarde.

Krok 3. Następnie zawiń ciasto w torbę i włóż do lodówki na pół godziny. Aby zalać, w osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki podane w przepisie na jednolitą masę.

Krok 4. Obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Można je skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały.

Krok 5. Wystudzone ciasto kruche lekko rozwałkować i włożyć do formy, formując boki wzdłuż krawędzi.

Krok 6. Na cieście ułóż plasterki jabłka.

Krok 7. Przygotowanym nadzieniem śmietanowym równomiernie polej jabłka. Ciasto pieczemy w piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Krok 8. Wyjmij przygotowaną szarlotkę Tsvetaevsky z formy, całkowicie ostudź i podawaj na stół deserowy. Pyszne i udane wypieki!

Puszysta szarlotka z ciasta drożdżowego

Wiele osób lubi wszelkie wypieki na cieście drożdżowym, a bujna szarlotka na cieście drożdżowym nie jest wyjątkiem. Sekret splendoru i smaku ciasta tkwi w odpowiednim doborze proporcji składników ciasta. W tym przepisie ciasto wyrabiamy metodą biszkoptową, używając suchych drożdży, mleka, jajka i oleju roślinnego.

Czas gotowania 2 godziny: 20 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 400 gr.
• Mleko – 130 ml.
• Drożdże suche – 2 łyżeczki.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 4 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Jabłka – 3 szt.
• Cukier puder - 3 łyżki.
• Masło – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.Na ciasto do osobnej miski wlać podgrzane mleko, rozpuścić w nim suche drożdże, dodać łyżkę cukru, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do aktywacji.

Krok 2. Następnie do ciasta wbić jajko, dodać pozostały cukier i sól i wymieszać trzepaczką na jednolitą masę.

Krok 3. Przesiać wymaganą ilość mąki przez sito i zagnieść ciasto.

Krok 4. Wlać olej roślinny do zagniecionego ciasta i wszystko ponownie wymieszać. Z ciasta uformuj kulę, przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut do pierwszego wyrośnięcia.

Krok 5. Po tym czasie zagnieść ciasto i pozostawić ciepłe na kolejne 40 minut do drugiego wyrośnięcia.

Krok 6. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.

Krok 7. Zagnieść wyrośnięte ciasto i oddzielić czwartą część nożem. Resztę rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż 1,5 cm i ułożyć w formie, tworząc boki.

Krok 8. Obierz jabłka i pokrój je w drobną kostkę.

Krok 9. Następnie na cieście ułóż plasterki jabłka i równomiernie posyp trzema łyżkami cukru pudru.

Krok 10. Pozostały kawałek ciasta cienko rozwałkować, pokroić w paski i pięknie udekorować ciasto.

Krok 11. Włącz piekarnik na 210°C. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku przez 35 minut.

Krok 12. Przygotowaną bujną szarlotkę z ciasta drożdżowego lekko ostudzić na patelni, przenieść do naczynia do serwowania i podawać na stół deserowy. Pyszne i udane wypieki!

Lekka i pyszna szarlotka z kwaśną śmietaną

Lekka i pyszna szarlotka z kwaśną śmietaną jest łatwa w przygotowaniu i szybko się piecze. Ciasto na kwaśną śmietanę ma delikatny smak i konsystencję. W tym przepisie miksujemy według wersji z ciasta kruchego, dodajemy masło i żółtka.Aby uzyskać wyjątkowy smak, dodaj do ciasta posiekane orzechy, trochę ugotuj jabłka i wymieszaj z bułką tartą.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 450 gr.
• Śmietana 25% – 60 gr.
• Cukier – 180 gr.
• Masło – 200 gr.
• Żółtko – 4 szt.
• Proszek do pieczenia – 10 gr.
• Orzechy, posiekane – 50 gr.

Do wypełnienia:

• Jabłka – 600 gr.
• Duże jabłko – 1 szt.
• Bułka tarta – 70 gr.
• Cytryna – ½ szt.
• Wanilia – ½ strąka.

Proces gotowania:

Krok 1. W misce miksującej ubić 4 żółtka z cukrem i ziarenkami wanilii na puszystą masę. Następnie dodać śmietanę z miękkim masłem i dobrze wymieszać trzepaczką.

Krok 2. Do tej masy przez sito wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy pokruszone orzechy i zagniatamy ciasto rękoma, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję. Następnie owiń ciasto folią i włóż do lodówki na pół godziny.

Krok 3. Po tym czasie zimne ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc spód ciasta z bokami.

Krok 4. Jabłka obierz, drobno posiekaj, gotuj przez 1 minutę we wrzącej wodzie, odcedź na durszlaku i zalej sokiem z połowy cytryny.

Krok 5. Ugotowane jabłka wymieszaj z bułką tartą i połóż na cieście. Duże jabłko pokroić na kawałki i ułożyć na nadzieniu. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20-25 minut.

Krok 6. Przygotowaną lekką i smaczną szarlotkę z kwaśną śmietaną przełóż na talerz i podawaj z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Ciasto kruche z jabłkami

Ciasto kruche z jabłkami nie jest nowością i jest znane wielu gospodyniom domowym. Przygotowuje się je prosto i szybko.Ciasto kruche wyrabia się według różnych przepisów, w tej wersji wyrabiamy je z mąką, jajkiem, masłem i proszkiem do pieczenia. Ciasto i jabłka zetrzeć na grubej tarce i układać na patelni warstwami, dzięki czemu ciasto będzie chrupiące. Ciasto potrzebuje 1 godziny, aby łatwo zamarznąć przed pieczeniem.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 400 gr.
• Cukier – 180 gr.
• Masło – 180 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta
• Jabłko – 700 gr.
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• Wanilina – 2 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz wszystkie składniki na ciasto zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.

Krok 2. Do miski miksera stacjonarnego przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą.

Krok 3. Masło, wcześniej zmiękczone w temperaturze pokojowej, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski.

Krok 4. Za pomocą specjalnej przystawki, na średnich obrotach, zmiksuj te składniki na drobny okruszek.

Krok 5. Następnie rozbij jajka na bułkę tartą i w razie potrzeby dodaj odrobinę wanilii.

Krok 6. Ciasto szybko zagniatamy, aby masło się nie roztopiło, a ciasto połączyło w jedną grudkę.

Krok 7. Przełożyć na posypany mąką blat i dokończyć wyrabianie rękoma.

Krok 8. Zagniecione ciasto kruche podzielić na dwie nierówne części, zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki na 1 godzinę.

Krok 9. Umyj jabłka, obierz je i posiekaj na grubej tarce.

Krok 10. Wymieszaj starte jabłka z łyżeczką cynamonu.

Krok 11. Posyp mąką naczynie do pieczenia. Zetrzyj na nią większy kawałek ciasta za pomocą grubej tarki i rozprowadź go równą warstwą.

Krok 12. Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie jabłkowe.

Krok 13. Włącz piekarnik na 180°C. Warstwę jabłek przykryj resztą startego ciasta kruchego.

Krok 14. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika na 45 minut.

Krok 15. Przygotowane ciasto kruche z jabłkami lekko ostudzić, pokroić na porcje i podawać. Pyszne i udane wypieki!

Szarlotka zbiorcza „3 szklanki”

Szarlotka zbiorcza „3 szklanki” będzie prostą, niewymagającą zagniatania wersją domowego wypieku jabłek. Technologia jest prosta: suche składniki miesza się w równych ilościach, dzieli na trzy części, na przemian z posiekanymi jabłkami, układa w formie warstwami, napełnia mieszaniną mleka i piecze w piekarniku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 1 łyżka.
• Cukier – 1 łyżka.
• Semolina – 1 łyżka.
• Masło – 30 gr. + do smarowania formy.
• Proszek do pieczenia – 1,5 łyżeczki.
• Mleko – 1 łyżka.
• Jabłka – 5 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Do osobnej miski wsypujemy do jednej szklanki suche składniki na ciasto tak, aby proporcje były takie same i dodajemy proszek do pieczenia. Wskazane jest przesianie mąki.

Krok 2. Dobrze wymieszaj łyżką. To będzie test.

Krok 3. Umyj i obierz jabłka.

Krok 4. Następnie posiekaj je na grubej tarce i dodaj sok z cytryny, aby nie ściemniały.

Krok 5. Blaszkę do pieczenia, najlepiej tortownicę, wyłóż papierem i dobrze natłuść kawałkiem masła. Podziel suchą mieszaninę na trzy części. Jedną trzecią wylać na równą warstwę na patelnię i ułożyć na niej połowę startych jabłek.

Krok 6. Następnie ponownie wlej drugą trzecią mieszanki, ułóż pozostałe jabłka i równomiernie przykryj resztą suchej mieszanki.

Krok 7. W rondlu podgrzej szklankę mleka, nie doprowadzając do wrzenia, i rozpuść w nim 30 gramów. masło.

Krok 8Ostrożnie polej ciasto mleczną mieszanką i wykonaj kilka nakłuć widelcem, aby lepiej wchłonęły wszystkie składniki.

Krok 9. Włącz piekarnik na 180°C. Piecz ciasto przez 45-50 minut, sprawdzając, czy jest gotowe.

Krok 10. Ostrożnie przełóż przygotowaną szarlotkę „3 szklanki” z formy na półmisek i podawaj z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Ciasto francuskie z jabłkami w piekarniku

Ciasto francuskie z jabłkami w piekarniku to najszybsza i najłatwiejsza opcja domowego wypieku dla każdej gospodyni domowej. Ciasto francuskie nie ma własnego smaku, a o smaku ciasta decyduje nadzienie. W tym przepisie jabłka podsmażamy na maśle, puree i dodajemy rodzynki. Bierzemy ciasto francuskie z drożdżami.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie drożdżowe – 500 gr.
• Jabłka słodko-kwaśne – 2 szt.
• Ciemne rodzynki – 50 gr.
• Herbata czarna mrożona – 100 ml.
• Cukier – 80 gr.
• Masło – 20 gr.
• Żółtko – 1 szt.
• Woda – 1 łyżeczka.
• Mąka - do wałkowania ciasta.

Proces gotowania:

Krok 1. Ciasto francuskie wyjmij z opakowania i rozmroź w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Ciemne rodzynki namoczyć w zimnej czarnej herbacie na 15 minut.

Krok 3. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.

Krok 4. Rozpuść masło na patelni i smaż pokrojone jabłka przez dwie minuty, cały czas mieszając. Następnie dodać cukier i dusić na średnim ogniu, mieszając, przez kolejne 6 minut.

Krok 5. W blenderze zmiksuj jabłka duszone z cukrem i ostudź nadzienie.

Krok 6. Osusz namoczone rodzynki ręcznikami papierowymi.

Krok 7. Rozwałkuj rozmrożone ciasto. Z jednego kawałka wytnij okrąg i ułóż go w naczyniu do pieczenia, formując boki wzdłuż krawędzi. Drugą część pokroić w paski.

Krok 8. Nadzienie jabłkowe wymieszać z rodzynkami i ułożyć równą warstwą na cieście.

Krok 9. Na nadzieniu ułóż pięknie paski ciasta w formie kratki i posmaruj żółtkiem. Włącz piekarnik na 180°C. Piecz ciasto przez 15 minut.

Krok 10. Podawaj ciasto francuskie z jabłkami przygotowane w piekarniku na ciepło. Pyszne i udane wypieki!

Szybka szarlotka z galaretką

Szybka szarlotka z galaretką smakuje podobnie jak Charlotte, tyle że w niej pokrojonych w plasterki jabłek nie miesza się z ciastem, a ciasto zagniata się ze składnikami mlecznymi lub wodą z dodatkiem sody. Oferujemy najprostszą i najszybszą wersję tego ciasta. Zagnieść ciasto z kefirem i bez jajek.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka – 150 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Cukier – 3 łyżki.
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• Soda – 1/3 łyżeczki.
• Jabłka – 3 szt.
• Masło – 10 gr.
• Wanilina – 1,5 g.

Proces gotowania:

Krok 1. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i dobrze posmaruj kawałkiem masła.

Krok 2. Jabłka umyj, pokrój w cienkie plasterki i ułóż równą warstwą w formie.

Krok 3. Wymieszaj cynamon z jedną łyżką cukru i posyp tą mieszanką równomiernie plasterki jabłka.

Krok 4. Kefir lekko podgrzej, wlej do miski do wyrabiania ciasta, wsyp wskazaną w przepisie ilość przesianej mąki z sodą i resztą cukru.

Krok 5. Używając miksera na średnich obrotach, zagniataj ciasto kefirowe, aż będzie gładkie. Konsystencja powinna przypominać ciasto naleśnikowe.

Krok 6. Wlać zagniecione ciasto do pokrojonych w formę jabłek.

Krok 7. Włącz piekarnik na 180°C. Piecz ciasto przez 40 minut.

Krok 8Przygotowaną w piekarniku szybką szarlotkę wyjmij z formy, pokrój na porcje i od razu podawaj do podwieczorku. Pyszne i udane wypieki!

Klasyczna puszysta Charlotte z jabłkami w piekarniku

Klasyczną puszystą Charlotte z jabłkami w piekarniku przygotowuje się z ciasta biszkoptowego, a puszystość określa się poprzez odpowiednie ubicie jajek. Według klasyków ciasto wyrabia się z zaledwie trzech składników: jajek, cukru, mąki i bez proszku do pieczenia. Mąkę należy przesiać. Jabłka kroimy razem ze skórką. Lepiej ubić jajka i zagnieść ciasto za pomocą gadżetów kuchennych.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka – 210 gr.
• Duże jajko – 3 szt.
• Cukier – 150 gr.
• Jabłka – 3 szt.
• Wanilina – 1 gr.
• Masło - do natłuszczenia patelni.

Proces gotowania:

Krok 1. Jaja kurze rozbijamy do suchej, czystej miski i zaczynamy ubijać mikserem na wysokich obrotach. Wlać cukier porcjami. Jajka ubijaj z cukrem przez 10 minut, aż masa będzie puszysta i stabilna.

Krok 2. Mąkę przesiej przez sito 1-2 razy i wlewaj porcjami do ubitej masy, nie wyłączając miksera, dodaj wanilinę. Zagnieść ciasto biszkoptowe na niskich obrotach.

Krok 3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i posmaruj kawałkiem masła. Jabłka umyj, pokrój w cienkie plasterki i włóż do formy.

Krok 4. Wymieszane ciasto biszkoptowe wylewamy na plasterki jabłka i wszystko dokładnie mieszamy szpatułką.

Krok 5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz Charlotte przez 40-50 minut i sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe. W tym czasie Charlotte wzrośnie o 1/3 swojej objętości i pokryje się chrupiącą skórką.

Krok 6.Klasyczną puszystą Charlotte z jabłkami przygotowanymi w piekarniku lekko ostudź, przełóż do naczynia do serwowania, udekoruj według uznania i podawaj z herbatą. Pyszne i udane wypieki!