Pieczenie z kefirem

Mając butelkę kefiru w lodówce, możesz z łatwością rozpieszczać siebie i całą rodzinę prostymi i bardzo smacznymi ciastami, z którymi poradzi sobie nawet uczeń, zwłaszcza jeśli postępujesz zgodnie ze zdjęciami krok po kroku przedstawionymi w szczegółowych przepisach. Delikatne, miękkie ciastka doskonale komponują się z różnorodnymi świeżymi owocami oraz owocami kandyzowanymi, a ich dyskretny i subtelny smak uświetni każdą herbacianą imprezę!

Wypieki kefirowe z jabłkami na herbatę

Kiedy goście są już tuż za progiem i nie ma czym ich poczęstować, w ciągu godziny przygotowujemy niesamowicie smaczne i proste ciasto. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence! Gotowe wypieki charakteryzują się bogatym aromatem jabłek i soczystym nadzieniem.

1. 
   Jak ubić wypieki z kefirem w piekarniku? Aby zapewnić szybkość działania, na powierzchni roboczej układamy wszystkie niezbędne produkty.
2. 
   Na talerzu z wysokimi bokami połącz następujące składniki: jajka, cukier, sól, masło (roztopione), kefir i wanilinę.
3. 
   Do powstałej masy dodajemy przesianą mąkę i sodę oczyszczoną i mieszamy na gładką masę.
4. 
   Gotowe ciasto powinno mieć gładką konsystencję bez ani jednej grudki.
5. 
   Obierz kilka jabłek, wypestkuj je i pokrój w średniej grubości plasterki.
6. 
   Naczynie do pieczenia smarujemy niewielką ilością oleju i wylewamy ½ ciasta.
7. 
   Na spód wyłóż owoce (w razie potrzeby możesz posypać je cukrem) i wlać resztę kremowej mieszanki mącznej.
8. 
   Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.
9. 
   Gotowe wypieki posyp cukrem pudrem i podawaj. Smacznego!

---

Ciasto galaretkowe z kapustą na kefirze w piekarniku

Dla każdego, kto nie lubi zawracać sobie głowy ciastem, istnieje bardzo proste i szybkie rozwiązanie, które nadaje się do ciast z wszelkiego rodzaju nadzieniami: czy to rybnymi, mięsnymi czy ziemniaczanymi, ale dziś porozmawiamy o cieście w galaretce z soczystym nadzienie kapusty, jajek i warzyw ciastem na bazie kefiru.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 1,5 łyżki.
• Kefir – 1 łyżka.
• Jajka – 2 szt.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Soda – 1 szczypta.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Kapusta – 500 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Olej słonecznikowy – 6 łyżek.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od przygotowania nadzienia: drobno posiekamy pół kilograma białej kapusty za pomocą ostrego noża.

Krok 2. Na patelni rozgrzej sześć łyżek oleju i zacznij smażyć słomki kapusty.

Krok 3. Mieszając od czasu do czasu, gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz.

Krok 4.Na kilka minut przed zdjęciem kapusty z ognia na patelnię dodajemy dwa jajka, pęczek posiekanego koperku i sól do smaku – dokładnie mieszamy, aby jajka i przyprawy równomiernie się rozłożyły.

Krok 5. Zróbmy ciasto. W osobnej misce wymieszaj jajka z solą i olejem słonecznikowym.

Krok 6. Do szklanki kefiru dodaj odrobinę sody i zamieszaj.

Krok 7. Połącz kefir z masą jajeczną.

Krok 8. Do powstałej masy wlać przesianą mąkę i zagnieść gęste ciasto, którego konsystencja przypomina bogatą śmietanę.

Krok 9. Nasmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą oleju i wylej nieco mniej niż połowę całkowitej objętości ciasta.

Krok 10. Na wierzchu ułóż nadzienie z kapusty.

Krok 11. Wlać resztę ciasta i wyrównać silikonową szpatułką.

Krok 12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Krok 13. Piec pachnące ciasto przez około 40 minut.

Krok 14. Wypieki lekko ostudzić i pokroić na porcje. Smacznego!

Bujna manna z kefirem w piekarniku

Słodki i dyskretny smak domowej roboty manny jest chyba znany niemal każdemu od dzieciństwa. Proste ciasto na bazie kefiru pomoże przygotować ciasto na herbatę nawet tym, którzy nie są szczególnie „przyjazni” pieczeniu.

Czas gotowania – 1 godzina 05 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Kefir – 2 łyżki.
• Semolina – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Masło – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Wanilina – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – 10 g.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. W misce połącz kefir z semoliną, zamieszaj i pozostaw do spęcznienia na około 10 minut.

Krok 2. Do osobnej miski włóż kawałek miękkiego masła, cukier granulowany i wanilinę - dokładnie wymieszaj.

Krok 3. W powstałą masę ubij dwa jajka i zmiel składniki.

Krok 4. Dodaj szczyptę soli i 10 gramów proszku do pieczenia i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Na jednym talerzu wymieszaj mieszaninę masła i kefiru.

Krok 6. Jeszcze raz dokładnie zagnieść jednorodne ciasto.

Krok 7. Wlać płynną masę do naczynia do pieczenia o średnicy około 23 centymetrów.

Krok 8. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut, w zależności od mocy piekarnika.

Krok 9. Przed podaniem posyp cukrem pudrem według uznania. Smacznego!

Charlotte z kefirem w piekarniku – klasyczny przepis

Przygotujmy klasyczną szarlotkę – szarlotkę z najprostszych składników: mąki, kefiru i cukru kryształu. Dla bogatszego aromatu i smaku użyjemy pachnących przypraw, takich jak cynamon i wanilina.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 1,5-2 łyżki.
• Kefir – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 120 gr.
• Jabłka – 4-5 szt.
• Wanilina - do smaku.
• Cynamon - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla własnej wygody i szybkości działania umieść wszystkie wymienione produkty na powierzchni roboczej.

Krok 2. Podgrzej szklankę kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu do temperatury 36 stopni i wymieszaj z sodą.

Krok 3. Do mieszanki kefirowej wlej także 120 gramów roztopionego masła (najwygodniej jest to zrobić w kuchence mikrofalowej).

Krok 4. Wbij dwa jajka do tej samej miski.

Krok 5. Dodaj granulowany cukier.

Krok 6. Dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto.

Krok 7. Naczynie do zapiekania wysmaruj olejem i posyp niewielką ilością mąki – wlej około 2/3 bazy pszenno-kefirowej.

Krok 8. Na wierzchu rozłóż pokrojone w kostkę jabłka.

Krok 9Nadzienie wypełnić resztą ciasta i wstawić do piekarnika na 45-50 minut w temperaturze 170 stopni.

Krok 10. Gotową Charlotte lekko ostudź w formie i dopiero wtedy wyjmij ją i pokrój. Ciesz się herbatą!

Proste i pyszne ciasto kefirowe w piekarniku

Nie ma nic smaczniejszego i bardziej aromatycznego niż domowe ciasta, które z łatwością umilą i urozmaicą każdą herbacianą imprezę! Przygotujmy ciasto z kakao, które będzie delikatne i wilgotne w środku, a na zewnątrz grubą skórką na bazie kefiru.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Cukier granulowany – 180 gr.
• Masło – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Kefir – 120 ml.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Ocet – 1 łyżka.
• Mąka – 200 gr.
• kakao w proszku – 1 łyżka.
• Cukier waniliowy – 1 opakowanie.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozpuść kawałek masła w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

Krok 2. W głębokiej misce połącz masło i cukier granulowany.

Krok 3. Rozbij tam dwa jajka i dokładnie wymieszaj za pomocą miksera.

Krok 4. Teraz dodajemy kefir, mąkę, cukier waniliowy, sodę i ocet (bezpośrednio do talerza) i zagniatamy ciasto.

Krok 5. Otrzymaną masę podziel na dwie równe części, do jednej z nich dodaj kakao i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 6. Formę wyłóż arkuszem pergaminu i zacznij wylewać dwa rodzaje ciasta jednocześnie, zaczynając od jednej strony.

Krok 7. Piec ciasto w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. Gorące wypieki wyjmij z formy i ostudź na metalowej kratce, aż będą ciepłe.

Krok 8. Zaparz kawę lub herbatę i podawaj babeczkę. Smacznego!

Jak upiec ciasta kefirowe w domu?

Placki drożdżowe z soczystym nadzieniem wiśniowym na zwiewnym cieście są niezwykle smaczne i aromatyczne.Przysmak ten doskonale nadaje się na obfite śniadanie lub pełnowartościową przekąskę, którą bardzo wygodnie można zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

Dla testu:

• Kefir – ½ łyżki.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Masło – 50 gr.
• Mąka – 2 łyżki.
• Drożdże (suszone) – ½ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Wiśnia – 200 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.

Dodatkowo:

• Olej słonecznikowy – 1 łyżeczka.
• Woda – 40 ml.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Lekko podgrzej kefir i wlej go do głębokiego talerza, dodaj drożdże, cukier granulowany i odrobinę soli.

Krok 2. Dokładnie wymieszaj i dodaj dwie łyżki przesianej mąki.

Krok 3. Ponownie wymieszaj i osobno wlej ubite jajko.

Krok 4. Następnie do masy kefirowej dodaj wstępnie roztopione i ostudzone masło.

Krok 5. Dodaj resztę mąki.

Krok 6. Suchymi rękami zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.

Krok 7. Przykryj mieszaninę mąki folią spożywczą lub ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce na 40 minut.

Krok 8. Wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki tej samej wielkości i uformować kulki.

Krok 9. Lekko dociśnij każdy kawałek do stołu, ułóż pestki wiśni i lekko posyp cukrem granulowanym.

Krok 10. Mokrymi palcami mocno ściśnij krawędzie.

Krok 11. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i ułóż ciasta łączeniem do dołu.

Krok 12. Piec małe bułeczki w temperaturze 190 stopni przez 20-30 minut. Po upływie tego czasu polej każdy placek roztworem składającym się z 40 mililitrów wody i dwóch łyżek cukru.

Krok 13. Przełóż placki drożdżowe z wiśniami na blachę do pieczenia, ostudź i rozpocznij degustację. Smacznego!

Miękkie ciasteczka kefirowe w pośpiechu

Czy wiesz, że sekretem wilgotnych i miękkich ciasteczek, które można łatwo przygotować w domu, bez specjalnego sprzętu, jest dodatek kefiru. To właśnie ten składnik pozwala przygotować niezwykle miękkie i przewiewne ciasto.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 2 łyżki.
• Kefir – 120 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Masło (stopione) – 130 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Wanilina - do smaku.
• Nasiona słonecznika - do smaku.
• Cynamon - do smaku.
• Masło - do natłuszczenia.

Proces gotowania:

Krok 1. W głębokiej misce połącz cukier, jajka, proszek do pieczenia, cynamon i wanilinę.

Krok 2. Lekko ubij składniki, aż powstanie lekka piana, następnie wlej kefir w temperaturze pokojowej.

Krok 3. Następnie dodaj 130 mililitrów roztopionego masła.

Krok 4. Przesiej mąkę.

Krok 5. Stopniowo dodawaj mąkę do masy kefirowo-kremowej i zagniataj elastyczne ciasto.

Krok 6. Uformuj kulę, włóż ją do plastikowej torby i wyślij ciasto do lodówki.

Krok 7. Po 15-20 minutach wyjmij ciasto z zimna i zwiń je w warstwę o grubości około 1 centymetra. Za pomocą specjalnej formy lub szkła wytnij puste miejsca.

Krok 8. Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną wcześniej pergaminem i posmarowaną masłem. Posyp każdy kawałek niewielką ilością nasion na wierzchu.

Krok 9. Piec przysmak w temperaturze 190 stopni, aż powstanie apetyczny złotobrązowy kolor. Zwykle proces ten trwa około pół godziny.

Krok 10. Ostudź niesamowicie pyszne ciasteczka i zacznij pić herbatę. Smacznego!

Pyszne ciasto zebry z kefirem

Nie wiesz jak zaskoczyć rodzinę lub gości? Zdecydowanie przygotowujemy prosty i szybki, ale bardzo efektowny placek pod egzotyczną nazwą „zebra” z polewą czekoladową i został podany nie bez powodu, ale ze względu na dwa główne kolory obecne w wypiekach.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 280 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Cukier granulowany – 160 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Olej słonecznikowy – 110 ml.
• kakao w proszku – 2 łyżki.
• Wanilina – 2 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Ciemna czekolada – 70 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do talerza o wysokich bokach przesiej mąkę pszenną i sodę.Krok 2. W innej misce wymieszaj jajka, kefir, wanilinę, cukier granulowany i olej roślinny.

Krok 3. Wymieszaj składniki na gładką masę za pomocą trzepaczki.

Krok 4. Wymieszaj suche i płynne składniki i wymieszaj.

Krok 5. Ciasto podzielić na pół i do jednej części dodać kakao.

Krok 6. W naczyniu do pieczenia z wyjmowanymi bokami połóż na środku dwie łyżki ciasta „czekoladowego”.

Krok 7. Na wierzch nakładamy dwie łyżki jasnego ciasta i w ten sposób naprzemiennymi kolorami całkowicie wypełniamy formę.

Krok 8. Za pomocą drewnianego szpikulca narysuj paski od środka do krawędzi, tworząc wzór.

Krok 9. Piecz zebrę przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. Gotowy przysmak posmaruj roztopioną gorzką czekoladą i ciesz się smakiem. Smacznego!

Bujny biszkopt z kefirem w piekarniku

Z odpowiednio upieczonego biszkoptu można z łatwością przygotować ogromną ilość deserów, na przykład namoczonych ciast czy drobiazgów, albo podać jako samodzielny poczęstunek w postaci ciasta posypanego cukrem pudrem.Aby mieć pewność, że smakołyk się powiedzie, zalecamy ścisłe przestrzeganie szczegółowego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Jajka – 2 szt.
• Kefir – 250 ml.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Soda – ½ łyżeczki.
• Masło – 10-15 g.
• Sól – 1 szczypta.
• Wanilina – 2 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Ubij jajka w temperaturze pokojowej do głębokiej miski.

Krok 2. Ubijaj jajka mikserem, aż zwiększą objętość i pojawi się piana.

Krok 3. W momencie, gdy masa nabierze jasnego odcienia, cienkim strumieniem zaczynamy wprowadzać cukier granulowany (nie zatrzymując miksera), dodajemy także odrobinę soli i waniliny.

Krok 4. Mąkę przesiej z sodą i proszkiem do pieczenia i rozpocznij miksowanie na minimalnych obrotach miksera.

Krok 5. Lub wymieszaj składniki trzepaczką, aby sypkie składniki nie rozsypały się na boki.

Krok 6. Następnie do masy jajecznej wlej kefir o temperaturze pokojowej.

Krok 7. Teraz stopniowo łącz suche i płynne składniki biszkoptu i zagniataj ciasto.

Krok 8. Zagnieść mieszaninę, aż będzie gładka i wlać do formy. Ważne jest, aby naczynia przygotować wcześniej: ścianki posmarować masłem, posypać mąką i strzepnąć jej nadmiar, aby biszkopt dobrze wyrósł.

Krok 9. Piecz smakołyk w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut, w zależności od mocy piekarnika.

Krok 10. Po upływie czasu sprawdź gotowość ciastek za pomocą wykałaczki lub drewnianego szpikulca. Smacznego!

Domowy piernik kefirowy w piekarniku

Jeśli masz ochotę na coś smacznego do herbaty lub kawy, ale bieganie do sklepu nie wchodzi w grę, istnieje bardzo proste i niedrogie rozwiązanie! Z najprostszych składników, które każdy ma w domu, przygotuj niezwykle smaczny i aromatyczny piernik z dodatkiem czerwonych porzeczek i dżemu.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Dżem/galaretka – 250 ml.
• Kefir – 1 łyżka.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – ½ łyżki.
• Czerwone porzeczki – ½ łyżki.
• Mąka – 2 łyżki.
• Skrobia – 1 łyżka.
• Kardamon (mielony) – 1 łyżeczka.
• Anyż – 1 łyżeczka.
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• Olej/masło słonecznikowe – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od wymieszania dżemu i sody w misce z wysokimi bokami – dokładnie mieszamy, aż rozpocznie się reakcja i masa zacznie bąbelkować.

Krok 2. Następnie dodaj cukier granulowany, jeśli dżem nie jest wystarczająco słodki.

Krok 3. Do słodkiej masy dodaj cynamon, anyż i kardamon, dodaj kefir.

Krok 4. Wbij jajka na ten sam talerz i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki mikserem przez 3-4 minuty.

Krok 5. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać mąkę i zanim masa będzie wystarczająco gęsta, zmień mikser na szpatułkę i ugniataj, aż masa będzie gładka.

Krok 6. Zwiń jagody w skrobi.

Krok 7. Porzeczki wlać do jednorodnego ciasta i delikatnie wymieszać.

Krok 8. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i wlej mieszankę pszenno-kefirową.

Krok 9. Piecz piernik przez 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!