Suszone pomidory w oleju na zimę

Suszone pomidory w oleju na zimę to coraz popularniejszy przetwor pomidorowy, a nawet pomidorowy przysmak o wyjątkowym szlachetnym smaku. Suszone pomidory dodaje się do wielu potraw: zup, makaronów, pizzy, kanapek, sałatek, omletów itp. Pomidory suszy się w piekarniku lub suszarce. Ich smak uzupełniają pikantne zioła i czosnek, a do przechowywania są wypełnione oliwą. Obrabiany przedmiot ma jedną wadę - niewielka ilość po wyschnięciu, ale rekompensuje to smak.

Suszone pomidory w piekarniku na zimę w oleju

Suszone pomidory najczęściej przygotowuje się w piekarniku, a do przechowywania na zimę napełnia się je olejem roślinnym. Do zbioru wybierz małe, mięsiste i gęste odmiany pomidorów, w przeciwnym razie po wysuszeniu pozostanie tylko skórka. W tym przepisie do nadzienia używamy oliwy z oliwek, suszonych ziół (bazylii, rozmarynu i tymianku) oraz czosnku.

1. 
   Suszone pomidory w oleju na zimę okażą się pyszne, jeśli wybierzesz odpowiednie pomidory. Opłucz je dobrze zimną wodą. Następnie przekroić na połówki i najlepiej łyżeczką usunąć pestki. Połóż połówki pomidorów na czystym ręczniku, przecięciem do dołu i pozostaw na 2 godziny, aby puściły sok.
2. 
   Przykryj blachę do pieczenia papierem i posmaruj trochę olejem roślinnym. Ułóż na nim połówki pomidorów, przecięciem do góry.
3. 
   Wymieszaj cukier i sól w proporcjach wskazanych w przepisie i posyp pomidory tą mieszanką.
4. 
   Włącz piekarnik na 60 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia z pomidorami. Pozostaw drzwi lekko otwarte, aby umożliwić przepływ powietrza. Suszyć pomidory przez 4-6 godzin, okresowo zmieniając blachy do pieczenia, aby pomidory wyschły równomiernie. Powinny okazać się suche i elastyczne.
5. 
   Oliwę dokładnie wymieszaj z suszonymi ziołami i pozostaw do zaparzenia.
6. 
   Sterylizuj na sucho małe słoiki z pokrywkami.
7. 
   Na dnie słoików ułóż pokrojony w plasterki czosnek.
8. 
   Następnie włóż do słoików plasterki suszonych pomidorów dość ciasno.
9. 
   Tak przygotowaną mieszanką olejową polej całkowicie suszone pomidory.
10. 
    W słoikach nie powinno pozostać nadmiaru powietrza.
11. 
    Suszone pomidory przygotowane na zimę w piekarniku w oleju, szczelnie przykryć pokrywkami i przechowywać w lodówce. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Suszone pomidory w piekarniku na zimę w oleju

W tym przepisie zapraszamy do przygotowania suszonych pomidorów w piekarniku na zimę w oleju do przechowywania bez chłodzenia. Pomidory są suszone, jak w wersji klasycznej, ale wypełnione gorącym olejem, który dobrze je konserwuje. W tym przepisie wybieramy twarde i niezbyt soczyste pomidory i suszymy je w temperaturze 100 stopni przez 6 godzin.

Czas gotowania: 7 godzin.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Oliwa z oliwek – 200 ml.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Rozmaryn – 1 gałązka.
• Oregano - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz pomidory i osusz serwetką. Pokrój je na 4 plasterki, a nożem usuń miąższ i nasiona.

Krok 2. Do głębokiej miski włóż pokrojone pomidory, zalej je 3 łyżkami oliwy z oliwek.

Krok 3. Następnie delikatnie wymieszaj pomidory rękami, tak aby wszystkie plasterki pokryły się oliwą.

Krok 4. Przykryj blachę do pieczenia papierem i ułóż na niej plasterki pomidora. Posyp je odrobiną mieszanki soli i czarnego pieprzu.

Krok 5. Włącz piekarnik na 100°C. Umieść pomidory na 6 godzin, zostawiając drzwi uchylone i ten moment jest obowiązkowy, w przeciwnym razie pomidory nie wyschną. Monitoruj proces suszenia.

Krok 6. Po określonym czasie suszenia wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i ostudź pomidory.

Krok 7. Umieść czosnek i rozmaryn w małym, sterylnym słoiczku (będziesz mieć tylko kilka suszonych pomidorów).

Krok 8. Następnie ułóż plasterki suszonego pomidora warstwami i zwięźle, posypując każdą warstwę szczyptą oregano.

Krok 9. Dobrze podgrzej oliwę z oliwek, tylko nie doprowadzaj jej do wrzenia. Pomidory w słoiku zalewamy gorącym olejem.

Krok 10. Szczelnie zamknij słoik, pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w spiżarni lub piwnicy. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Suszone pomidory w suszarce z oliwą na zimę

Dobrą opcją na pyszną pomidorową przekąskę na zimę będzie suszenie pomidorów w suszarce z dodatkiem oleju. Proces jest dłuższy niż w piekarniku, ale pomidory nie przypalają się i nie suszą się równomiernie.Do wypełnienia używamy oleju roślinnego, a najlepszą przyprawą są zioła włoskie.

Czas gotowania: 16 godzin.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,5 kg.
• Sól morska – 2,5 łyżki.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Czosnek - do smaku.
• Zioła włoskie - do smaku.
• Ocet balsamiczny – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj prosty zestaw składników. Wybierz pomidory, które są mięsiste i mają ten sam mały rozmiar.

Krok 2. Pomidory dobrze opłucz, pokrój każdy na 4 plasterki i łyżeczką usuń wewnętrzny miąższ z nasionami.

Krok 3. Pokrojone pomidory włóż do durszlaka, posyp solą morską i odstaw na pół godziny, aby część soku spłynęła.

Krok 4. Po tym czasie plasterki pomidora ułożyć na stojakach suszarki elektrycznej, w niewielkiej odległości od siebie. Każdy plasterek posyp niewielką szczyptą włoskich ziół.

Krok 5. Umieść stojaki z pomidorami w suszarce. Zamknij pokrywę i włącz urządzenie na 12-14 godzin. Pomidory należy najpierw suszyć w temperaturze 35-40 stopni, a następnie stopniowo doprowadzać do 70 stopni i suszyć do miękkości.

Krok 6. W tym czasie plastry pomidora wyschną, ale pozostaną elastyczne.

Krok 7. Ułóż je szczelnie i warstwa po warstwie w suchych, sterylnych słoikach. Posyp każdą warstwę ziołami. Z tej liczby pomidorów wychodzą dwa słoiki o pojemności 250 i 210 ml.

Krok 8. Obrane ząbki czosnku pokroić w plasterki. Oliwę z plasterkami czosnku dobrze rozgrzać w dowolnej misce, ale nie doprowadzać do wrzenia.

Krok 9. Pomidory zalać gorącą oliwą i do każdego słoika dodać 1/2 łyżeczki octu balsamicznego. Połóż czosnek na wierzchu.

Krok 10Na zimę suszone pomidory z olejem są szczelnie przykryte pokrywkami i przechowywane w lodówce. Pierwszą próbkę można pobrać dopiero po tygodniu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Suszone pomidory w oliwie na zimę

Oliwa z oliwek idealnie nadaje się do nadzienia suszonych pomidorów i nawiązuje do włoskiej klasyki. W przypadku tego przygotowania ważna jest jakość oliwy i wybiera się ją nierafinowaną, w przeciwnym razie smak pomidorów może rozczarować. Podczas przechowywania takich pomidorów w lodówce oliwa z oliwek może stać się lepka, dlatego można ją rozcieńczyć olejem roślinnym, ale tylko w stosunku 1:5, aby nie zakłócać specjalnego smaku oliwy z oliwek. Suszyć pomidory w piekarniku.

Czas gotowania: 8 godzin.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 0,5 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Oliwa z oliwek nierafinowana – 250 ml.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 2,5 łyżeczki.
• Świeżo zmielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Suszone zioła – 1 łyżeczka.
• Tymianek – 4 gałązki.
• Rozmaryn – 4 gałązki.
• Ocet balsamiczny – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 50 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Do tego przygotowania wybierz małe, mięsiste pomidory, na przykład „Slivkę”. Natychmiast przygotuj wszystkie przyprawy zgodnie z proporcjami przepisu. Opłucz pomidory. Obierz główkę czosnku.

Krok 2. W misce wymieszaj cukier z solą, czarnym pieprzem i suszonymi ziołami. Jeżeli ilość pomidorów do tego przygotowania jest większa, a na standardową blachę do pieczenia zmieści się 1-1,2 kg pomidorów, należy poprawnie obliczyć ilość tych przypraw.

Krok 3. Pomidory pokroić na pół lub na ćwiartki, w zależności od ich wielkości. Połowę obranego czosnku pokroić w plasterki. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i ułóż na niej plasterki pomidora.Każdy plasterek posypujemy przygotowaną mieszanką przypraw i dodajemy kawałek czosnku. Następnie zalej pomidory gorącą oliwą z oliwek.

Krok 4. Włącz piekarnik na 100 stopni, najlepiej z trybem konwekcji, jeśli jest dostępny. Suszyć pomidory przez 6 godzin, pozostawiając uchylone drzwiczki. Jeśli masz dwie blachy do pieczenia, zamieniaj je co godzinę. Suszone pomidory pozostawić w wyłączonym piekarniku na 1-2 godziny do wystygnięcia lub ostudzenia w temperaturze pokojowej.

Krok 5. Przygotuj małe, suche i sterylne słoiki. Wlewamy do nich odrobinę gorącej oliwy, dodajemy odrobinę czosnku i parzonego tymianku, zalewamy wrzącą wodą i rozmarynem.

Krok 6. Następnie suszone pomidory układamy warstwami i zwięźle w słoikach, każdą warstwę posypujemy czosnkiem i ziołami i zalewamy gorącą oliwą. Dodaj 1 łyżkę do półlitrowych słoików. łyżka octu balsamicznego. Następnie przygotowane suszone pomidory szczelnie zalać oliwą na zimę i przechowywać w lodówce. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Suszone pomidory z czosnkiem w oleju słonecznikowym

Suszone pomidory z czosnkiem najczęściej napełnia się olejem słonecznikowym, ponieważ w lodówce nie gęstnieje, a jest dużo tańszy od oliwy z oliwek. Smak suszonych pomidorów dopełnia czosnek i pikantne suszone zioła. W tym przepisie dodajemy plasterki suszonych pomidorów z czosnkiem, w ilości według własnego uznania.

Czas gotowania: 8 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 0,6 l.

Składniki:

• Pomidory – 2 kg.
• Olej słonecznikowy – 300 ml.
• Czosnek - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zioła prowansalskie - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz dojrzałe pomidory mięsistych odmian zimną wodą i osusz serwetką.

Krok 2.Następnie pokroić je w plasterki w zależności od wielkości pomidorów.

Krok 3. Usuń podstawę łodyg i wewnętrzny miąższ z nasionami z segmentów.

Krok 4. Blachy wyłóż papierem i ułóż na nich plasterki pomidora, skórą do dołu. Posyp je solą, ziołami prowansalskimi i czarnym pieprzem. Włącz piekarnik na 100°C.

Krok 5. Suszyć pomidory przez 5 godzin przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. W tym czasie plastry znacznie się skurczą, ale powinny pozostać nieco wilgotne i elastyczne. Ważne jest, aby nie rozgotować pomidorów w piekarniku.

Krok 6. Wyjmij suszone pomidory z blachy i lekko ostudź.

Krok 7. Obierz czosnek i pokrój w plasterki. Plasterki suszonych pomidorów układamy warstwami w małych sterylnych słoiczkach, posypujemy je czosnkiem i od razu zalewamy olejem słonecznikowym.

Krok 8. W ten sposób napełnij słoiki do pełna, tak aby nie pozostały w nich pęcherzyki powietrza. Zamknij słoiki pokrywkami. Ugotowane suszone pomidory z czosnkiem w oleju słonecznikowym doskonale przechowują się w lodówce przez sześć miesięcy.

Krok 9. Po dwóch tygodniach suszone pomidory nabiorą oliwy i aromatu czosnku i będą można je podawać do różnych potraw. Pyszne i udane przetwory!

Suszone pomidory w oliwie z ziołami prowansalskimi

Smaczną opcją na suszone pomidory w oliwie byłoby uzupełnienie ich ziołami prowansalskimi, jednak nie jest to rozwiązanie dla każdego. W tym przepisie suszymy pomidory w piekarniku, dodajemy mieszankę oleju roślinnego i oliwy z oliwek w proporcji 1:1 i uzupełniamy smak ziołami prowansalskimi i czosnkiem. Z pomidorów nie usuwamy miąższu i nasion.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 0,6 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Olej słonecznikowy – 150 ml.
• Oliwa z oliwek – 150 ml.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Zioła prowansalskie – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do przygotowania weź pomidory odmiany „Cream” lub podobne. Pomidory dobrze opłucz i przekrój na połówki, usuwając jedynie podstawę łodyg.

Krok 2. Połóż połówki pomidorów na blasze wyłożonej papierem, rozcięciem do góry. Posyp pomidory samą mieszanką cukru i soli.

Krok 3. Włącz piekarnik na 70-75 stopni i susz pomidory przez 3 godziny. Otwórz lekko drzwiczki piekarnika lub włącz tryb konwekcji. Następnie zwiększ temperaturę piekarnika do 90 stopni i kontynuuj suszenie przez kolejne 5 godzin. Konsystencja suszonych pomidorów powinna być elastyczna, nie krucha i bez resztek soku w środku.

Krok 4. W wyniku suszenia z 1 kg świeżych pomidorów suszonych otrzymamy jedynie 350 gramów suszonych pomidorów, najlepiej umieścić je w dwóch 300 ml słoikach.

Krok 5. Dla smaku preparatu dodaj 2 łyżeczki ziół prowansalskich. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Zmieszaj oliwę i olej roślinny w równych ilościach i dobrze je podgrzej przed wlaniem, nie doprowadzając do wrzenia. Sterylizuj na sucho słoiki z pokrywkami.

Krok 6. Do przygotowanych słoików układamy suszone pomidory warstwami, układając je z plasterkami czosnku i posypując ziołami prowansalskimi.

Krok 7. Następnie ostrożnie polej pomidory gorącym olejem i usuń jak najwięcej pęcherzyków powietrza. Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami.

Krok 8. Ugotowane suszone pomidory w oleju z ziołami prowansalskimi przechowujemy w lodówce.

Krok 9. Po 2 tygodniach, a nie wcześniej, możesz skosztować preparatu i jeśli Ci smakuje, przygotować nową porcję suszonych pomidorów. Powodzenia i pysznych przygotowań!