Suszone pomidory na zimę w domu

Suszone pomidory to zdrowy produkt, który można spożywać jako samodzielną przekąskę lub dodatek do zup, dań głównych i sałatek. Ważne jest, aby wybierać gęste i mięsiste warzywa oraz nie oszczędzać na ziołach i przyprawach: w ten sposób pomidory nabiorą jaśniejszych odcieni smaku i aromatu.

Suszone pomidory w piekarniku na zimę w domu

Do przygotowania pomidorów suszonych na zimę lepiej jest użyć pomidorów koktajlowych lub kremowych, które lepiej zachowują swój kształt i łatwiej nasycają się aromatami ziół. Oliwa, w której przechowywane są suszone pomidory, dobrze jest dodawać do sałatek, dodając potrawom pikanterii.

1. 
   Jak przygotować suszone pomidory na zimę w domu? Pomidory i bazylię umyj i osusz na ręcznikach papierowych.
2. 
   Warzywa przekrój na pół, wytnij miejsce przyczepienia łodygi i usuń nasiona z połówek pomidora. Można to łatwo zrobić za pomocą łyżeczki.
3. 
   Połóż połówki pomidorów na blasze do pieczenia, przecięciem do góry, blisko siebie. Warzywa posypać solą, cukrem, czosnkiem granulowanym i świeżo zmielonym pieprzem.
4. 
   Bazylię siekamy i posypujemy pomidorami.
5. 
   Do każdej połówki pomidora dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Gotuj pomidory przez około 2 godziny w piekarniku włączonym na 120 stopni, przy uchylonych drzwiczkach. Po upływie określonego czasu zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i kontynuować suszenie przez około 2-3 godziny.
6. 
   Przygotowane pomidory umieść w przygotowanych wysterylizowanych pojemnikach i zalej gorącym olejem roślinnym, aż całkowicie pokryje warzywa. Szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce.

Jak przygotować suszone pomidory w słoikach na zimę?

Smak suszonych pomidorów w dużej mierze zależy od ziół i przypraw wybranych do ich przygotowania. Jeśli chcesz więcej pikanterii, musisz dodać ostrą paprykę, a zioła dodają potrawie pikanterii i jasności.

Czas gotowania: 14 godzin 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pomidor – 1,5 kg
• Olej roślinny – 250 ml
• Sól – 1,5 łyżki.
• Suszony rozmaryn – 2 szczypty.
• Suszony tymianek – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ocet balsamiczny – 2 łyżki.
• Ostra czerwona papryka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do suszenia należy wybierać pomidory o gęstym i mięsistym miąższu, bez uszkodzeń. Należy je umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć.

2.Pomidory przecina się wzdłuż na pół, wydrąża gniazda nasienne i układa na desce do krojenia lub innej płaskiej powierzchni nacięciami do góry. Należy je posolić i pozostawić na pół godziny, aby puściły sok. Następnie przełóż połówki pomidorów na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar soku. Pozostaw warzywa na kolejne 2 godziny.

3. Ułóż przygotowane połówki pomidorów na tacach suszarki i gotuj je przy zamkniętej pokrywie w temperaturze 70 stopni, zmieniając tacki w suszarce co godzinę, aby proces suszenia był bardziej równomierny.

4. Proces suszenia zajmie około 12 godzin.

5. Podgrzej wskazaną ilość oleju roślinnego, ale nie gotuj, dodaj pokruszone suszone zioła dla aromatu, wymieszaj i pozostaw do wchłonięcia aromatu, aż olej osiągnie temperaturę pokojową.

6. Gotowe połówki pomidorów ułożyć w słoikach, które należy wcześniej wysterylizować, na dnie każdego z nich ułożyć obrany, pokrojony w plasterki czosnek i kilka plasterków ostrej papryki. Aby lepiej przechowywać pomidory, dodaj do pomidorów odrobinę soli i octu balsamicznego. Warzywa zalewamy ciepłym olejem smakowym i szczelnie zamykamy.

Suszone pomidory w suszarce elektrycznej na zimę

Suszone pomidory można gotować w piekarniku lub w suszarce elektrycznej. W tym drugim przypadku proces trwa dłużej i tutaj ważne jest dokładne monitorowanie stopnia wysuszenia pomidorów, aby nie wysuszyć warzyw, a jedynie uzyskać pożądaną konsystencję i smak.

Czas gotowania: 9 godzin 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pomidor – 4kg
• Sól morska – 1,5 łyżeczki.
• Mieszanka ziół włoskich – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 1,5 główki.
• Oliwa z oliwek – 250 ml

Proces gotowania:

1.Do suszenia lepiej jest brać mięsiste i średniej wielkości odmiany pomidorów o długości 4-5 cm, myć i suszyć ręcznikami papierowymi.

2. Pomidory należy podzielić na połówki, a następnie pozbyć się nadmiaru płynu, kładąc obrane połówki na papierowych serwetkach na 15-20 minut.

3. Połóż plasterki pomidora przekrojoną stroną do góry na tacach suszarki elektrycznej, posyp grubą solą morską i mieszanką włoskich ziół.

4. Suszyć warzywa włączając urządzenie na 70 stopni na około 8-9 godzin. Podczas gotowania w suszarce elektrycznej należy okresowo zamieniać tace z pomidorami, aby suszyły się bardziej równomiernie. Ważne jest, aby pomidory podczas suszenia pozostały miękkie i aby nadmiar płynu po prostu płynął z nich.

5. Czosnek pokroić w cienkie paski lub plasterki. W rondlu rozgrzać oliwę z czosnkiem, ale nie gotować.

6. Pomidory układamy w przygotowanych pojemnikach do przechowywania pomidorów, zalewając każdą warstwę rozgrzanym olejem tak, aby całkowicie pokrył suszone warzywa. Produkt szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym miejscu.

Pachnące pomidory suszone z czosnkiem na zimę

Czosnek dodaje suszonym pomidorom apetycznego aromatu i pozwala nie tylko gotować z nimi inne potrawy, ale także spożywać je jako samodzielną przekąskę z serami i winem.

Czas gotowania: 14 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Pomidor – 5 kg
• Oliwa z oliwek – 1,5 l
• Czosnek – 1 główka.
• Mieszanka ziół włoskich – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj i osusz pomidory, przekrój je na połówki, usuń miąższ i nasiona.

2. Połóż pokrojone pomidory na tacach do suszenia, przekrojoną stroną do góry, posyp solą i przyprawami.

3.Warzywa suszymy w temperaturze 70 stopni przez około 12-14 godzin, tak aby pomidory były miękkie w środku z wysuszonymi brzegami.

4. W rondlu rozgrzej oliwę do przygotowania, ale nie gotuj, dodając do niej posiekany czosnek.

5. Suszone pomidory układamy warstwami w wysterylizowanych słoikach, posypujemy je plasterkami czosnku i ziołami, zalewamy rozgrzanym olejem i szczelnie zamykamy. Przechowuj obrabiany przedmiot na zimno.

Pyszne suszone pomidory w oleju na zimę

Aby przygotować suszone pomidory na zimę, lepiej jest użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Warto zaznaczyć, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia nie nadaje się do tych celów, gdyż tego rodzaju oliwy nie zaleca się poddawać obróbce cieplnej.

Czas gotowania: 6 godzin 15 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pomidor – 2 kg
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mieszanka ziół włoskich – 1,5 łyżki.
• Czosnek – 1 główka.
• Oliwa z oliwek – 400 ml

Proces gotowania:

1. Umyj pomidory i przekrój je wzdłuż, a następnie za pomocą łyżeczki wydrąż miąższ i nasiona.

2. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki. Ułóż kawałki czosnku w powstałe „łódki” pomidorów.

3. Posyp obrabiany przedmiot solą i mieszanką włoskich ziół.

4. Połówki pomidorów ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na około 4-6 godzin. Podczas suszenia drzwi piekarnika muszą być otwarte, aby zapewnić dostęp powietrza do warzyw. Podczas gotowania nie ma potrzeby obracania pomidorów, a produkt uważa się za gotowy, gdy warzywa pozostają miękkie i elastyczne, ale utraciły większość wilgoci.

5.Suszone pomidory układamy w wyparzonych, suchych słoikach i zalewamy oliwą, która powinna całkowicie przykryć gotowy produkt. Szczelnie zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce. Aromatyczny olej można następnie wykorzystać jako aromatyczny dressing do przygotowywania sałatek i przekąsek.

Suszone pomidory do długotrwałego przechowywania bez chłodzenia

Domowe suszone pomidory można przechowywać bez lodówki. W tym przypadku są one dobrze wysuszone, doprawione przyprawami i ziołami i w tej formie przechowywane w lnianych workach w ciemnym miejscu lub zalane gorącym olejem roślinnym, szczelnie zamknięte w słoikach.

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pomidor – 2 kg
• Sól gruboziarnista – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mieszanka ziół prowansalskich - do smaku.
• Mielona papryczka chili - do smaku.
• Czosnek – 5 zębów.

Proces gotowania:

1. Małe, gęste, mięsiste pomidory dobrze umyj i osusz, następnie przekrój je na dwie połówki i łyżką ostrożnie wydrąż miąższ i nasiona.

2. Przygotowane warzywa ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3. W osobnym pojemniku wymieszaj wymaganą ilość soli, cukru i ziół prowansalskich. Aby uzyskać pikantny kopniak, możesz dodać odrobinę chili w proszku.

4. Pomidory wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 stopni na około 4 godziny, po pozostawieniu uchylonych drzwiczek piekarnika. Gotowy produkt powinien zachować elastyczność i nie być zbyt suchy. Na tym etapie można go przenieść do odpowiednich worków i pozostawić w szafce w temperaturze pokojowej.

5. W rondlu o odpowiedniej wielkości rozgrzej olej, ale nie dopuść do wrzenia.Dodać do niego drobno posiekany czosnek i wymieszać.

6. Suszone pomidory włóż do szklanego pojemnika, zalej gorącą aromatyczną oliwą i szczelnie zamknij. Smacznego!

Pachnące suszone pomidory z ziołami prowansalskimi

Zioła prowansalskie – bazylia, tymianek, rozmaryn, mięta, szałwia – podkreślają smak suszonych pomidorów i czynią je bardziej aromatycznymi i smacznymi. Jednocześnie podczas gotowania możesz zmieniać ilość dodawanych ziół i uzyskać dokładnie takie odcienie smaku, jakie lubisz najbardziej.

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Pomidor – 1 kg
• Oliwa z oliwek – 300 ml
• Gruba sól morska - do smaku
• Czosnek – 3 zęby.
• Mieszanka ziół prowansalskich (tymianek, szałwia, mięta, bazylia) - do smaku.
• Mieszanka mielonej papryki - do smaku.
• Suszony rozmaryn – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Opłucz i osusz średniej wielkości i mięsiste pomidory. Przekrój je na pół, wydrąż miąższ i nasiona, a następnie ułóż je na ręcznikach papierowych, aby lekko wyschły.

2. Na przygotowanej blasze wyłożonej pergaminem ułożyć ciasno przygotowane pomidory. Posyp je solą i suszonymi ziołami, a środek każdego plasterka skrop odrobiną oliwy z oliwek.

3. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i podgrzewaj warzywa przez kilka godzin w temperaturze nie przekraczającej 100 stopni. Ważne jest, aby pomidory nie wyschły i zachowały elastyczność. Plasterki nie powinny łamać się w dłoniach, a raczej zamieniać się w grudki.

4. Do przygotowanych małych szklanych pojemników włóż pokrojony czosnek, dodaj pomidory i posyp ziołami prowansalskimi. Wlać podgrzany olej roślinny na pomidory.

5.Szczelnie zamknij słoiki i przechowuj w chłodnym miejscu. Preparat najbardziej aromatyczny staje się po 6 miesiącach od momentu zapieczętowania. Cieszyć się!

Prosty i pyszny przepis na suszone pomidory z bazylią

Bazylia z pomidorami to klasyczne połączenie kuchni włoskiej, które podbiło serca niejednego smakosza. Lepiej wybierać świeżą bazylię z najbardziej pachnących odmian, aby preparat okazał się jak najbardziej apetyczny i świeży.

Czas gotowania: 6 godzin 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Pomidor wiśniowy – 1 kg
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Czosnek – 10 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mieszanka ziół prowansalskich - do smaku.
• Mielona papryka - do smaku.
• Bazylia – 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Umyj i posortuj pomidorki koktajlowe, usuwając wszelkie pogniecione pomidory lub warzywa z plamami.

2. Przekrój je na połówki, nie musisz usuwać miąższu i nasion.

3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i złóż ściśle ze sobą połówki warzyw. Posyp je odpowiednią ilością soli, ziół i przypraw i delikatnie skrop olejem.

4. Warzywa włożyć do piekarnika i piec przez około 6 godzin, utrzymując temperaturę 90 stopni i lekko uchylone drzwiczki. Ważne jest, aby pomidory nie wyschły ani nie przypaliły się. Powinny po prostu znacznie się skurczyć w wyniku odparowania cieczy.

5. Bazylię umyć, osuszyć i pokroić w małe paski. Czosnek należy obrać i pokroić w cienkie, praktycznie przezroczyste plasterki.

6. Do przygotowanych małych słoiczków włóż pomidory, czosnek i posiekane liście bazylii. Wlać wskazaną ilość oliwy z oliwek na wierzch i szczelnie zamknąć pokrywkę. Smacznego!

Bardzo szybki sposób na suszenie pomidorów w kuchence mikrofalowej

Proces suszenia pomidorów w kuchence mikrofalowej zajmuje znacznie mniej czasu niż w przypadku korzystania z piekarnika lub suszarki elektrycznej. Jednocześnie pomidory okazują się smaczne i pełne aromatów przypraw i czosnku, a można je przygotować w dowolnym momencie, gdy potrzebny jest taki produkt.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 1.

Składniki:

• Krem pomidorowy – 150 gr.
• Oliwa z oliwek – 10 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Sól dla smaku.
• Suszone zioła (prowansalskie, zielona cebula, natka pietruszki) – do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj jędrne i mięsiste pomidory, osusz je i przekrój wzdłuż na połówki lub ćwiartki. Usuń z nich miąższ i nasiona.

2. Przygotowane warzywa połóż na płaskim talerzu, który zmieści się w kuchence mikrofalowej.

3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce i rozłóż na powierzchni plasterki pomidora, dodaj sól i dopraw przyprawami i ziołami do smaku.

4. Włącz piekarnik na maksymalną moc i gotuj pomidory w tym trybie przez 5 minut. Następnie trzymaj produkt w piekarniku bez wyjmowania go przez kolejne 5 minut. Następnie ponownie włącz kuchenkę mikrofalową i powtórz procedurę. Przygotowane pomidory włóż do odpowiedniego pojemnika i dopraw oliwą z oliwek.

5. Można je zjeść od razu, dodać do potraw lub pozostawić w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku i przechowywać w lodówce.

Domowe suszone pomidory z octem na zimę

Do przygotowania tych pomidorów używa się octu winnego i brązowego cukru, co nadaje produktowi jasny smak i aromat oraz dodaje pomidorom odrobinę pikanterii. Nadaje się do spożycia w czystej postaci jako dodatek do talerza serów lub mięs oraz wina.

Czas gotowania: 4 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Pomidor – 1,5 kg
• Rozmaryn – 2 gałązki.
• Tymianek – 1 gałązka.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ocet winny z czerwonego wina - do smaku.
• Oliwa z oliwek - do smaku.
• Brązowy cukier - do smaku.
• Gruba sól morska - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć podłużne i gęste pomidory, na przykład odmiany „kremowe”. Po umyciu należy je pokroić na wzdłużne połówki i usunąć cały miąższ i nasiona. Ułożyć je na płaskiej powierzchni, posypać solą i cukrem, odwrócić przecięciem do dołu i pozostawić na pół godziny, aby odsączyć nadmiar płynu.

2. Przygotowane pomidory układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

3. Usuń liście rozmarynu i tymianku z gałązek, czosnek pokrój w cienkie plasterki. Na każdym kawałku pomidora połóż odrobinę posiekanych ziół i czosnku i skrop oliwą z oliwek.

4. Piecz pomidory w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 2 godziny, przy lekko uchylonych drzwiczkach, następnie odwróć plasterki pomidora i susz je przez kolejne 2 godziny.

5. Umieść gotowy produkt w wysterylizowanych małych słoikach, zalej octem i olejem roślinnym. Produkt ten należy przechowywać w lodówce. Smacznego!