Istnieje kilka opcji solenia volushki, jedną z nich jest metoda gorąca. Dzięki niemu otrzymasz bardzo smaczną i bogatą przekąskę, która będzie świetną ozdobą każdego stołu. Dlatego oferujemy 5 opcji marynowania tych grzybów.
Jak marynować vołushki na gorąco w słoikach?
Namoczone grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 15-20 minut, po czym przenosi się do wysterylizowanego słoika z posiekanym czosnkiem na dnie. Wszystko jest wypełnione solanką i dodaje się tam ocet. Słoik zakręca się pokrywką i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
- Wołnuszki 1 (kilogramy)
- Sól 2 (łyżka stołowa)
- Czosnek 3 (Części)
- Esencja octowa ½ (łyżeczki)
- Woda 1.5 (litry)
-
Jak marynować vołushki na gorąco w słoikach? Przed rozpoczęciem gotowania posortuj grzyby i namocz je w zimnej wodzie. Zmieniamy go co 3-4 godziny, aby goryczka odeszła od szerszeni. -
Grzyby włożyć do odpowiedniego rondla, zalać wodą pitną i postawić na ogniu. -
Dodać dwie czubate łyżki soli, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15-20 minut. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć powstałej piany. -
Wstępnie wysterylizuj półlitrowy słoik w dowolny dogodny sposób. Na dnie połóż posiekany czosnek. -
Pieczarki przekładamy do słoika i zalewamy pozostałą na patelni solanką tak, aby grzyby były nią całkowicie pokryte. Dodać pół łyżeczki kwasu octowego i szczelnie zamknąć sterylną pokrywką. Następnie przykryj wszystko kocem lub ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Gotową przekąskę wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Otwórz zimą i podawaj z ulubionym daniem głównym. Smacznego!
Jak pysznie marynować vołushki bez moczenia na zimę?
Umyte grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 40 minut, następnie myje pod zimną wodą i gotuje przez kolejne 20 minut z przyprawami. Następnie wolushki układa się w sterylizowanych słoikach, dodaje się do nich olej roślinny i wszystko zamyka pokrywkami.
Czas gotowania: 20 dni.
Czas gotowania: 25.
Porcje – 20.
Składniki:
- Wołnuszki – 2 kg.
- Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
- Goździki – 3-4 szt.
- Sól – 100 gr.
- Liście wiśni - do smaku.
- Liść laurowy – 2-3 szt.
- Liście czarnej porzeczki - do smaku.
- Olej słonecznikowy – 50-80 ml.
Proces gotowania:
1. Starannie sortujemy grzyby, myjemy je i dobrze płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie przenieś je na odpowiednią patelnię, napełnij wodą, dodaj trochę soli i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 40 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej piany. Następnie falbanki wkładamy na durszlak i płuczemy pod zimną bieżącą wodą.
2. Ponownie włóż grzyby na patelnię, zalej je wodą, dodaj sól, a także ziarna czarnego pieprzu, goździki, liście wiśni i porzeczki oraz liście laurowe. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut.
3.Słoiki, w których będą przechowywane grzyby, są dokładnie myte pod gorącą wodą i sterylizowane w dowolny dogodny sposób.
4. Łyżką cedzakową włóż grzyby do słoików i zalej je solanką tak, aby grzyby były nią całkowicie pokryte.
5. Do każdego słoika dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Pozwól grzybom całkowicie ostygnąć, a następnie włóż je do lodówki lub piwnicy. Pyszna przekąska z dreszczy będzie gotowa za 20 dni. Podawaj do stołu z ulubionym daniem głównym. Smacznego!
Gorąco solone trąbki z czosnkiem
Namoczone grzyby gotuje się przez 25 minut, po czym dodaje się czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i goździki. Całość wkładamy do słoików wraz z liśćmi porzeczki i sterylizujemy. Okazuje się, że jest to bardzo smaczna i aromatyczna przekąska.
Czas gotowania: 45 minut
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje – 15.
Składniki:
- Wołnuszki – 1,5 kg.
- Sól – 75 gr.
- Liście czarnej porzeczki - do smaku.
- Liść laurowy – 5-6 szt.
- Czosnek – ½ główki.
- Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.
- Ziarna pieprzu białego – 4 szt.
- Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
- Suche goździki – 5 szt.
Proces gotowania:
1. Przed rozpoczęciem gotowania grzyby należy dokładnie posortować, przełożyć do odpowiedniego pojemnika i zalać zimną wodą. Moczyć przez trzy dni, okresowo zmieniając wodę.
2. Po upływie wymaganego czasu przełóż grzyby na patelnię i w razie potrzeby pokrój je na mniejsze kawałki. Napełnij fale wodą tak, aby były nią całkowicie pokryte.
3. Postaw patelnię na ogniu, dodaj sól do grzybów i zagotuj. Gotuj przez 25 minut, okresowo usuwając powstającą pianę.Następnie łyżką cedzakową przekładamy placki na durszlak, a po ostygnięciu do pojemnika do zalewania. Dodajemy także liść laurowy, posiekany czosnek, ziarna pieprzu, suszone goździki i wszystko dokładnie mieszamy.
4. Słoiki, w których będą przechowywane grzyby, są wstępnie umyte i wysterylizowane w wygodny sposób. Układamy na nich falbanki, na wierzch kładziemy liście czarnej porzeczki, zalewamy wszystko wrzącą wodą i przykrywamy nylonowymi pokrywkami.
5. Następnie w odpowiednim naczyniu zagotuj wodę, na dno połóż ręcznik waflowy, a na wierzch ułóż słoiki. Sterylizuj wszystko przez co najmniej 10 minut, następnie szczelnie zamknij pokrywki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj obrabiany przedmiot w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Podawaj pachnące volushki na stół z ulubionym daniem głównym. Smacznego!
Jak marynować grzyby razem z grzybami mlecznymi metodą na gorąco?
Namoczone grzyby gotuje się przez pół godziny, po czym umieszcza się je w słoikach wypełnionych solanką i dodaje do nich ziarna czarnego pieprzu, goździki, liście laurowe, liście czosnku i czarnej porzeczki. Wszystko jest zwinięte i przechowywane w chłodnym miejscu.
Czas gotowania: 45 minut
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje – 7.
Składniki:
- Wołnuszki – 350 gr.
- Grzyby mleczne – 350 gr.
- Liście czarnej porzeczki – 4-6 szt.
- Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
- Goździki – 3-5 szt.
- Liść laurowy – 3 szt.
- Czosnek – 3 ząbki.
- Sól dla smaku.
- Woda – 1,5 l.
Proces gotowania:
1. Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie posortuj grzyby, oczyść je i włóż do głębokiego pojemnika. Napełnij je zimną wodą i namocz, zmieniając wodę co 3-4 godziny, aby zmyć całą gorycz.
2.Teraz przenosimy namoczone grzyby z grzybami mlecznymi do emaliowanego pojemnika, napełniamy je wodą, dodajemy sól i wysyłamy do ognia.
3. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut. Podczas gotowania okresowo usuwaj powstałą pianę.
4. Ugotowane grzyby włóż do durszlaka i poczekaj, aż cały płyn wypłynie. W tym czasie dokładnie opłucz słoiki, w których będzie przechowywana przekąska, pod gorącą wodą i wysterylizuj je w dowolny dogodny sposób.
5. Teraz przełóż grzyby do wysterylizowanych słoików, zalej je pozostałą na patelni solanką tak, aby były nią całkowicie pokryte. Posyp czarnym pieprzem, goździkami, liśćmi laurowymi, posiekanym czosnkiem i liśćmi czarnej porzeczki. Zwijamy wszystko żelaznymi pokrywkami, studzimy i przechowujemy w piwnicy lub lodówce. Wraz z daniem głównym podajemy na stół bardzo smaczną i aromatyczną przystawkę. Smacznego!
Solone Volushki i szafranowe czapki mleczne razem na zimę
Gotowane grzyby układa się warstwami w słoiku wraz z solą, czosnkiem, koperkiem i natką pietruszki. Następnie wszystko poddaje się uciskowi na 48 godzin, po czym odkłada do przechowywania w chłodnym miejscu. Rezultatem jest niezwykle smaczna przekąska, która zachwyci wielu.
Czas gotowania: 48 godzin.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje – 10.
Składniki:
- Wołnuszki – 500 gr.
- Kapsułki mleczne szafranowe – 500 gr.
- Czosnek – 6-8 ząbków.
- Koper – 3 gałązki.
- Pietruszka - do smaku.
- Gruba sól - 1/3 szklanki.
Proces gotowania:
1. Przed rozpoczęciem gotowania grzyby należy dokładnie posortować, oczyścić i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą.
2. Następnie grzyby wraz z zakrętkami z mleka szafranowego przełożyć do odpowiedniego garnka, zalać wodą, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20 minut, okresowo usuwając powstającą pianę.Następnie przenieś grzyby na durszlak i poczekaj, aż ostygną.
3. Teraz weź umyty i wysterylizowany słoik, na dno posyp warstwą soli, następnie dodaj trochę grzybów, posiekany czosnek, gałązkę kopru i pietruszki. Układaj warstwy na zmianę, aż do wyczerpania się składników.
4. Przykryj grzyby spodkiem i połóż na wierzchu ciężarek. Na przykład pojemnik wypełniony wodą. Pieczarki z zakrętkami z mleka szafranowego pozostawiamy do marynowania na 48 godzin.
5. Po upływie wymaganego czasu zdjąć ucisk, szczelnie zamknąć pokrywkę i przechowywać w lodówce lub piwnicy. Wraz z daniem głównym serwujemy pyszną przystawkę grzybową. Smacznego!
