Szynka domowej roboty to arcydzieło, którego nie można porównać z żadną kiełbasą kupioną w sklepie. Szynkę domowej roboty możesz przygotować z dowolnego rodzaju mięsa, zarówno w maszynce do szynki, jak i bez niej. Wiele osób błędnie uważa, że bez maszynki do robienia szynki nie poradzą sobie. Dziś rozwieję ten mit i mogę Cię od tego odwieść. Istnieje kilka opcji do wyboru i w każdym przypadku z powodzeniem znajdziesz swój własny przepis i technikę.
Domowa szynka w maszynce do szynki
Domowa szynka w maszynce do szynki to przepis, który stosuję już od jakiegoś czasu. Pierwsze doświadczenie z gotowaniem szynki nie zakończyło się pełnym sukcesem. Jednak po zakupie maszynki do szynki zrezygnowałam na zawsze z produktów sklepowych. Nigdy tego nie żałowałem. Dzięki temu jest bardziej opłacalna i bezpieczniejsza. Nie zawsze można dowiedzieć się, z czego zrobione są kiełbasy. I dzięki temu przepisowi jestem tego pewna w 100%.
- Kurczak 2 kg (tylko mięso)
- Sól 2 (łyżka stołowa)
- Przyprawy i przyprawy 1 (łyżka stołowa)
-
Szynkę łatwo przygotować w domu. Wystarczy więc mięso z kurczaka, sól i ulubione przyprawy. Nie polecam używać fileta z kurczaka do szynki - szynka okaże się sucha. -
Ja używam mięsa z udka z kurczaka.Z podudzi usuwam skórę, żyłki i ości i dobrze je schładzam w lodówce. Najlepiej zostawić go w lodówce na noc. Kurczaka pokroić na kawałki, które można łatwo ułożyć. -
Za pomocą maszynki do mięsa zmiel jedną czwartą kawałków kurczaka. Mam urządzenie elektryczne, więc okazuje się, że szybko. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka ząbków czosnku, ale ja używam suszonego czosnku. -
Mielonego kurczaka włóż do miski z przygotowanym mięsem, obficie posol i dodaj ulubione przyprawy. -
Używając rąk, dokładnie i szybko wymieszaj mięso mielone. Ważne jest, aby mięso pozostało zimne. Jeśli się rozgrzeje, należy go schłodzić. -
Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni. -
Zacznijmy od tworzenia samego produktu. Wyłóż patelnię z szynką torbą z jedzeniem. Rękaw do pieczenia również bez problemu poradzi sobie z tą funkcją. -
Napełnij patelnię z szynką mięsem mielonym i dociśnij łyżką, aby nie było powietrza. -
Mocno zawiąż wolną krawędź i zabezpiecz pokrywkę. -
Dokręć sprężyny. Schładzaj maszynę do robienia szynki przez 3 godziny. Zostawiam na noc. -
Następnie włóż półmisek z szynką do garnka z wodą. Ważne jest, aby patelnia z szynką była całkowicie pokryta wodą. -
Podpal to. Gotuj szynkę na małym ogniu przez 2-3 godziny. -
Po chwili ostrożnie wyjmij maszynkę do szynki i włóż ją do wody z lodem. Pozostaw na 10 minut. -
Ostrożnie zdejmij sprężyny i pokrywę. Wyjmij opakowanie szynki. -
Ostrożnie wyjmij torbę. -
Pyszną szynkę pokroić w cienkie plasterki. Podawać z musztardą. Uwielbiam musztardę ziarnistą. -
Ciesz się daniem mięsnym. Smacznego!
Domowa szynka wieprzowa
Szynkę wieprzową można łatwo przygotować w domu. Całkiem możliwe jest obejście się bez producenta szynki.Jeśli nadal masz wątpliwości, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami, a wszystko ułoży się na najwyższym poziomie. Szynka okazuje się po prostu przepiękna, takiego produktu absolutnie nie można kupić w sklepie.
Czas gotowania – 8 godz. 00 min.
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 10
Składniki:
- Wieprzowina – 1 kg.
- Sól kuchenna – 10 gr.
- Sól azotynowa – 5 g.
- Suszony czosnek – 1 łyżeczka.
- Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
- Zimna woda – 100 ml.
Proces gotowania:
Krok 1. Weź wszystko, czego potrzebujesz z listy.
Krok 2: Do szynki najlepiej użyć mostka i łopatki. Powinno być około jednej czwartej całkowitej tłustej wieprzowiny, pokroić na małe kawałki. Łopatkę pokroić na większe kawałki.
Krok 3. Mięso włożyć do miski, posolić solą zwykłą i azotynową. Wlać zimną wodę. Za pomocą rąk dokładnie i szybko zagniataj mięso mielone. Ważne jest, aby mięso pozostało zimne. Jeśli się rozgrzeje, należy go schłodzić. Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni.
Krok 4. Dodaj swoje ulubione przyprawy. Mam suszony czosnek i mielony pieprz. Ponownie dobrze wymieszaj.
Krok 5. Zacznijmy tworzyć sam produkt. Przygotuj skorupę. Można go znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach lub sklepach internetowych.
Krok 6. Napełnij muszlę zimną wodą, aby ją zmiękczyć.
Krok 7: Osłonkę można wypełnić ręcznie. Dla wygody używam elektrycznej maszynki do mielenia mięsa ze specjalną przystawką. Końce zawiązuję jedwabną nicią lub sznurkiem.
Krok 8. Następnie włóż szynkę do rondla z wodą. Ważne jest, aby szynka była całkowicie pokryta wodą. Podpal to. Doprowadź wodę do 50 stopni. Gotuj szynkę przez 3 godziny. Następnie zwiększ temperaturę do 80 stopni i gotuj przez kolejne 1,5 godziny.
Krok 9Po upływie określonego czasu ostrożnie wyjmij szynkę i włóż ją do wody z lodem. Pozostawić na 10 minut, wyjąć z wody i ostudzić w temperaturze pokojowej. Aromatyczną szynkę pokroić w cienkie plasterki. Podawać gościom.
Krok 10. Ciesz się z przyjemnością!
Domowa szynka z kurczaka
Domowa szynka z kurczaka jest fenomenalna. Ten przepis jest jednym z moich ulubionych. Szynkę z kurczaka uwielbiają wszyscy, młodzi i starsi. Z tą opcją poradzi sobie każdy. Przepis jest tak prosty i szybki, jak to tylko możliwe. Gotuj i jedz z przyjemnością!
Czas gotowania – 1 godzina 30 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 10
Składniki:
- Kurczak – 1,5 kg.
- Żelatyna – 1 łyżka.
- Sól kuchenna - do smaku.
- Papryka – 1 łyżka.
- Suszony czosnek – 1 łyżka.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Pietruszka – 2 łyżki.
- Gałka muszkatołowa – ¼ łyżeczki.
Proces gotowania:
Krok 1. Potrzebujemy więc - tuszki kurczaka, soli, ziół, żelatyny i ulubionych przypraw.
Krok 2. Teraz przychodzi trudniejsza część. Umyj kurczaka i osusz serwetkami. Tuszę przeciąć, usunąć skórę i oddzielić od kości.
Krok 3. Podziel filet z kurczaka na dość duże kawałki. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel pozostałe mięso z kurczaka. Mam urządzenie elektryczne, więc okazuje się, że szybko.
Krok 4. Mielonego kurczaka włóż do miski z przygotowanym mięsem. Dodać żelatynę, obficie posolić i doprawić ulubionymi przyprawami – papryką, suszonym czosnkiem, gałką muszkatołową i mielonym pieprzem. Umytą wcześniej natkę pietruszki posiekać i dodać do mięsa.
Krok 5. Za pomocą rąk dokładnie i szybko zagniataj mięso mielone. Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni.
Krok 6. Zacznijmy tworzyć sam produkt. Napełnij rękaw do pieczenia mielonym kurczakiem.Ubijaj tak, aby nie było powietrza.
Krok 7. Zawiąż mocno końce po obu stronach sznurkiem. I zawiąż, tworząc bochenek szynki.
Krok 8: Umieść szynkę na stojaku do gotowania na parze. I z kolei kładziemy go na patelnię, po nalaniu do niej wody.
Krok 9: Zamknij pokrywkę. Podpal to. Gotuj w średniej temperaturze przez około pół godziny. A następnie na małym ogniu przez 15 minut.
Krok 10. Po określonym czasie ostrożnie usuń siatkę z szynką i ostudź.
Krok 11. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki do całkowitego wystygnięcia. Wywieraj nacisk na górę.
Krok 12. Po ostygnięciu zdejmij folię i rękaw.
Krok 13. Pyszną szynkę pokroić w cienkie plasterki. Podawać gościom. Ciesz się daniem mięsnym. Smacznego!
Szynka z golonki wieprzowej
Szynka z golonki wychodzi niezwykle apetyczna. Przepis jest prosty, jednak trzeba uzbroić się w cierpliwość, aby doprawić mięso solą. Gdy już ugotujesz domową szynkę, za każdym razem będziesz zwiększać porcje i całkowicie zapomnisz o produktach ze sklepu. A Twoi goście nigdy nie uwierzą, że szynkę zrobili własnoręcznie.
Czas gotowania – 342 godz. 00 min.
Czas gotowania – 1 godzina 00 minut
Porcje – 10
Składniki:
- Golonka bez kości – 1 kg.
- Mieszanka szynkowa – 5 g.
- Sól kuchenna – 10 gr.
- Sól azotynowa – 10 g.
- Cukier granulowany – 1,5 gr.
- Fosforany spożywcze – 2,5 g.
- Woda z lodem – 150 ml.
Proces gotowania:
Krok 1. Weź wszystkie potrzebne produkty zgodnie z listą.
Krok 2. Opłucz i osusz kostkę. Pokrój na kawałki, usuń pestkę i odetnij skórę.
Krok 3. Mięso pokroić na większe kawałki.
Krok 4. Mięso włożyć do miski, posolić solą zwykłą i azotynową.
Krok 5. Dobrze wymieszaj.Przykryć pokrywką i przechowywać w lodówce przez 10-14 dni.
Krok 6. Po 10 dniach zmiel jedną trzecią mięsa przez maszynę do mięsa. Mam urządzenie elektryczne, więc działa szybciej. Wcześniej umieść wodę w zamrażarce.
Krok 7: Teraz nadszedł czas, aby połączyć skręcone i posiekane mięso.
Krok 8: Połącz mięso. Dodaj przyprawy, fosforany spożywcze i cukier granulowany.
Krok 9: Teraz wlej zamrożoną wodę z zamrażarki.
Krok 10. Za pomocą rąk dokładnie i szybko zagniataj mięso mielone. Ważne jest, aby mięso pozostało zimne. Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni.
Krok 11. Zacznijmy tworzyć sam produkt. Przygotuj skorupę. Można go znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach lub kupić w sklepach internetowych. Skorupę zalać zimną wodą, aby ją zmiękczyć.
Krok 12: Skorupę można wypełnić ręcznie. Dla wygody używam elektrycznej maszynki do mielenia mięsa ze specjalną przystawką. Końce zawiązuję jedwabną nicią lub sznurkiem.
Krok 13. Zawieś przygotowane bochenki na balkonie na 10 godzin, następnie zawieś je w temperaturze pokojowej na 6 godzin.
Krok 14. Następnie włóż szynkę do rondla z wodą. Ważne jest, aby szynka była całkowicie pokryta wodą. Podpal to. Doprowadź wodę do 80 stopni i gotuj przez około dwie godziny.
Krok 15. Po chwili ostrożnie wyjmij szynkę i włóż ją do wody z lodem. Pozostawić na 30 minut, wyjąć z wody i ostudzić w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce do stabilizacji przez 8 godzin.
Krok 16. Aromatyczną szynkę pokroić w cienkie plasterki.
Krok 17. Służ i traktuj swoją rodzinę i przyjaciół.
Krok 18. Ciesz się z przyjemnością!
Szynka z solą azotynową
Szynkę z solą azotynową można łatwo przygotować w domu.Rezultatem jest soczysty produkt mięsny, którego smakiem nie można porównać do żadnej szynki kupowanej w sklepie. A każdy, kto spróbuje, będzie bardzo zaskoczony, że taki przysmak można przygotować w domu.
Czas gotowania – 3 godziny 35 minut
Czas gotowania - 30 minut.
Porcje – 15
Składniki:
- Mięso z indyka – 2 kg.
- Sól kuchenna – 18 gr.
- Sól azotynowa – 18 g.
- Suszona papryka – 8 gr.
- Suszone pomidory – 8 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Weź wszystkie potrzebne produkty zgodnie z listą.
Krok 2. Opłucz i osusz mięso z indyka. Pokrój na kawałki, usuń pestkę i odetnij skórę.
Krok 3. Pokrój mięso na średniej wielkości kawałki.
Krok 4. Umieść posiekane kawałki w misce.
Krok 5. Sól zwykłą i azotynową.
Krok 6. Dobrze wymieszaj, energicznie mieszając rękami.
Krok 7. Musisz uzyskać lepką masę, która przylega do dłoni.
Krok 8: Dodaj suszoną paprykę i suszone pomidory. Teraz ponownie wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone.
Krok 9. Zacznijmy kształtować produkt mięsny. Wyłóż patelnię z szynką torbą z jedzeniem. Rękaw do pieczenia również bez problemu poradzi sobie z tą funkcją. Naczynie z szynką napełnij mielonym mięsem i dociśnij łyżką, aby nie było powietrza. Złóż wolną krawędź i zaciśnij pokrywkę.
Krok 10: Dokręć sprężyny.
Krok 11. Następnie włóż maszynkę do szynki do garnka z wodą. Ważne jest, aby patelnia z szynką była całkowicie pokryta wodą.
Krok 12. Podpal. Gotuj szynkę przez 2 godziny w temperaturze nie wyższej niż 85 stopni.
Krok 13. Po chwili ostrożnie wyjmij maszynkę do szynki i umieść ją w lodowatej wodzie. Pozostaw na 20 minut.
Krok 14: Ostrożnie zdejmij sprężyny i pokrywę. Wyjmij opakowanie szynki. Ostrożnie wyjmij torbę.Całkowicie schłodzić produkt.
Krok 15. Pyszną szynkę pokroić w cienkie plasterki.
Krok 16. Udekoruj przystawkę według własnego uznania.
Krok 17. Szynka doskonale trzyma swój kształt.
Krok 18. Produkt kiełbasiany okazuje się soczysty i delikatny.
Krok 19. Podawaj gościom. Rozkoszuj się przepysznym daniem mięsnym. Smacznego!
Domowa szynka w piekarniku
Domowa szynka w piekarniku jest niesamowita. Soczysta i delikatna przystawka okazuje się mega apetyczna. Moja rodzina uwielbia kanapki z tym produktem mięsnym. Już dawno zapomniałem, co to znaczy kupować kiełbaski w sklepie. Szynka okazuje się niedroga i wysokiej jakości. Wypróbuj i ciesz się!
Czas gotowania – 1 dzień, 12 godz. 00 min.
Czas gotowania - 30 minut.
Porcje – 10
Składniki:
- Indyk – 650 gr.
- Kaczka – 350 gr.
- Sól kuchenna – 5 gr.
- Sól azotynowa – 5 g.
- Czosnek w proszku – 1,5 g.
- Mieszanka pieprzu – 1,5 g.
- Zimna woda – 100 ml.
Proces gotowania:
Krok 1. Przygotuj potrzebne składniki zgodnie z listą.
Krok 2. Opłucz i osusz oba rodzaje drobiu. Pokrój w plasterki, usuń kości i odetnij skórkę.
Krok 3. Mięso włożyć do miski, posolić solą zwykłą i azotynową. Za pomocą rąk dokładnie i szybko zagniataj mięso, aż uzyskasz lepką masę, która będzie kleić się do dłoni.
Krok 4. Przykryj przyciemnione mięso folią spożywczą i przechowuj w lodówce na jeden dzień.
Krok 5. Po dniu usuń przygotowane mięso. Dodać przyprawy i zalać zimną wodą. Dokładnie wyrabiamy, aż do całkowitego wchłonięcia wody.
Krok 6. Zacznijmy formować szynkę. Przygotuj skorupę. Można go kupić w wyspecjalizowanych namiotach lub kupić w sklepach internetowych. Napełnij muszlę zimną wodą, aż stanie się miękka.
Krok 7Dla wygody muszlę można napełnić za pomocą elektrycznej maszynki do mięsa ze specjalną przystawką. Robię to ręcznie. Końce zawiązuję jedwabną nicią lub sznurkiem.
Krok 8. Przygotowane bochenki ułożyć na drucianej kratce w nagrzanym piekarniku. Gotuj przez 3 godziny w temperaturze 80 stopni.
Krok 9. Po chwili ostrożnie wyjmij szynkę, włóż ją do torby i włóż do lodowatej wody. Pozostaw na 30 minut.
Krok 10: Wyjmij z wody i ostudź do temperatury pokojowej. Przechowywać w lodówce do stabilizacji przez 8 godzin.
Krok 11. Pyszną szynkę pokroić w cienkie plasterki. Służ i traktuj swoją rodzinę i przyjaciół. Ciesz się z przyjemnością!
Jak gotować szynkę z indyka
Dziś z wielką przyjemnością opowiem Wam jak przygotować szynkę z indyka. Przystawka okazuje się nie tylko smaczna, ale także świątecznie elegancka. Domowa szynka udekoruje każdą uroczystość i podbije serce każdego gościa. Gotuj i jedz z wielką przyjemnością!
Czas gotowania – 17 godz. 30 min.
Czas gotowania - 30 minut.
Porcje – 15
Składniki:
- Filet z indyka – 1,5 kg.
- Jaja przepiórcze – 20 szt.
- Mrożony groszek zielony – 50 gr.
- Woda – 100 ml.
- Sól – 0,5 łyżeczki.
- Papryka – 1 łyżeczka.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Umyj filet z indyka i osusz serwetkami. Filet z indyka dzielimy na dość duże kawałki. Za pomocą maszynki do mięsa przekręć połowę. Mam urządzenie elektryczne, więc okazuje się, że szybko. Jajka przepiórcze ugotuj wcześniej, ostudź i obierz.
Krok 2. Połącz mięso mielone w misce z przygotowanym mięsem. Dodać sól, dodać zimną wodę, wymieszać. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc.
Krok 3. Po chwili dodaj przyprawy i zielony groszek.Dobrze wymieszać.
Krok 4. Przykryj powierzchnię roboczą rękawem do pieczenia. Rozłóż część mięsa mielonego i uformuj prostokąt. Ułożyć obrane jajka przepiórcze. I przykryj pozostałą bazą mięsną.
Krok 5. Uformuj bułkę i dobrze skręć ją w rękaw. Ubijaj tak, aby nie było powietrza.
Krok 6. Zawiąż mocno końce po obu stronach sznurkiem lub jedwabną nicią. I załóż elastyczną siatkę, którą można kupić w aptece. Przygotowany bochenek ułożyć na drucianej kratce w nagrzanym piekarniku. Gotuj przez 1,5 godziny w temperaturze 90 stopni.
Krok 7. Po chwili ostrożnie wyjmij szynkę i ostudź w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce do stabilizacji przez 8 godzin. Elegancką przystawkę pokroić w plasterki. Podawaj swoim gościom i ciesz się daniem mięsnym. Smacznego!
Pyszna szynka z żelatyną
Pyszna szynka z żelatyną - prosty i niedrogi przepis z niedrogich składników. Szynka w niczym nie przypomina tej kupionej w sklepie i nawet nie będę jej porównywać. W przeciwieństwie do innych przepisów, tutaj gołym okiem widać, że przystawka jest zrobiona własnymi rękami. Nie czyni to jednak mniej smacznym.
Czas gotowania – 9 godzin 30 minut
Czas gotowania - 30 minut.
Porcje – 8
Składniki:
- Filet z kurczaka – 300 gr.
- Udka z kurczaka – 500 gr.
- Żelatyna – 15 gr.
- Rosół z kurczaka – 100 ml.
- Czosnek – 2 ząbki.
- Sól kuchenna - do smaku.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Potrzebujemy więc - filet i uda z kurczaka, sól, żelatynę i ulubione przyprawy.
Krok 2. Umyj kurczaka i osusz serwetkami. Filet z kurczaka pokroić na kawałki.
Krok 3. Następnie posiekaj nożem. Kawałki okażą się nieco większe niż te skręcone w maszynce do mięsa.
Krok 4. Usuń skórę i kości z udek kurczaka.Pokrój kawałki na małe kawałki.
Krok 5. Następnie posiekaj nożem. Kawałki okażą się nieco większe niż te skręcone w maszynce do mięsa.
Krok 6. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je nożem. Połącz oba rodzaje kurczaka w misce. Dodaj posiekany czosnek.
Krok 7. Następnie dodaj sól i pieprz.
Krok 8. Wlać 100 mililitrów schłodzonego bulionu z kurczaka.
Krok 9. Dokładnie i intensywnie zagniataj mielonego kurczaka rękoma. Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni.
Krok 10. Następnie dodaj żelatynę i ponownie dobrze ugniataj.
Krok 11. Przykryj powierzchnię roboczą rękawem do pieczenia. Dodać mielonego kurczaka i uformować kiełbaskę.
Krok 12. Uformuj bułkę i dobrze skręć ją w rękaw. Ubijaj tak, aby nie było powietrza. Następnie zapakuj kilka warstw folii spożywczej.
Krok 13. Następnie włóż szynkę do rondla z wodą. Ważne jest, aby szynka była całkowicie pokryta wodą. Podpal to. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować około 50 minut na małym ogniu.
Krok 14. Po chwili ostrożnie wyjmij szynkę i włóż ją do wody z lodem. Wyjąć z wody i ostudzić w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce do stabilizacji przez noc.
Krok 15. Aromatyczną szynkę pokroić w plasterki. Ciesz się daniem mięsnym. Smacznego!
Szynka z oliwkami
Szynka z oliwkami ma bez przesady magiczny smak i niesamowity aromat. Na początku wydaje się, że przepis jest skomplikowany i niezrozumiały. Ale po ugotowaniu szynka stanie się charakterystyczną przystawką na każde święto. Na zawsze zapomnisz o kupowanych w sklepie wędlinach.
Czas gotowania – 12 godz. 00 min.
Czas gotowania - 30 minut.
Porcje – 10
Składniki:
- Wieprzowina – 200 gr.
- Pierś z indyka – 500 gr.
- Uda z indyka – 650 gr.
- Sok z cytryny – 1 łyżka.
- Soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki.
- Cukier puder – 1 łyżeczka.
- Mielona gałka muszkatołowa - szczypta.
- Suszony majeranek – szczypta.
- Oliwki zielone – 50 gr.
- Sól kuchenna – 1 łyżeczka.
- Skrobia – 1 łyżka.
- Suszony czosnek – 0,5 łyżeczki.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Śmietanka 15% – 2 łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. Przejdźmy więc do mięsa. Udka wieprzowe, piersiowe i indycze umyj i osusz serwetkami.
Krok 2. Aby produkt końcowy był soczysty, używamy wieprzowiny.
Krok 3. Za pomocą maszynki do mięsa zmiel wieprzowinę i pierś z indyka. Udka z indyka posiekaj nożem.
Krok 4. Teraz połącz obie tekstury. Czas na przyprawy. Dodać sól, cukier puder, gałkę muszkatołową, suszony majeranek, suszony czosnek, mielony pieprz, skrobię. Mieszaj, aż przyprawy zostaną równomiernie rozłożone. Wlać śmietanę i ponownie zagnieść.
Krok 5. Sodę oczyszczoną zalać sokiem z cytryny i dodać do masy mięsnej. Zamieszaj ponownie.
Krok 6. Pokrój zielone oliwki w pierścienie. Wyślij do mięsa mielonego.
Krok 7. Napełnij patelnię z szynką mięsem mielonym, ubijaj łyżką, aby nie było powietrza. Zamknąć. Przechowuj maszynę do robienia szynki w lodówce przez co najmniej 3 godziny. Zostawiam na noc. Następnie umieść go w garnku z wodą. Ważne jest, aby patelnia z szynką była całkowicie pokryta wodą.
Krok 8. Podpal. Gotuj szynkę na małym ogniu przez 2 godziny. Po chwili ostrożnie wyjmij maszynkę do szynki i włóż ją do wody z lodem. Pozostawić na 10 minut.Ostrożnie otworzyć. Usuń szynkę.
Krok 9. Pyszną szynkę pokroić w cienkie plasterki. Podawać do stołu. Smacznego!
Domowa szynka w butelce
Domowa szynka w butelce to stary przepis, którym podzieliła się ze mną moja babcia. Znam tę przekąskę od dzieciństwa.Wygodnie jest zrobić go nie tylko w butelce, ale także w kartonie po mleku. Najtańsza szynka okazuje się niezwykle smaczna. Ale nadal musisz ciężko pracować!
Czas gotowania – 6 godzin 00 minut
Czas gotowania - 20 minut.
Porcje – 20
Składniki:
- Golonka – 2 kg.
- Sól kuchenna - do smaku.
- Liść laurowy – 3 szt.
- Czosnek – 2 ząbki.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
- Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
- Mielona papryka - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Weź wszystkie potrzebne składniki zgodnie z listą.
Krok 2. Opłucz golonkę i obierz skórę nożem, lekko ją zeskrobując. Włóż do miski multicookera. Dodać liść laurowy, sól, ziarna pieprzu.
Krok 3. Włóż miskę do urządzenia i zalej gorącą wodą tak, aby przykryła mięso. Wybierz odpowiedni program na swoim urządzeniu. Ustaw timer na 3 godziny i gotuj przy zamkniętej pokrywie, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
Krok 4. Po sygnale dźwiękowym otwórz pokrywkę i lekko ostudź. Ostrożnie wyjmij mięso i ostrożnie oddziel je od kości.
Krok 5. Rozłóż mięso na włókna, usuwając skórę i płytki chrzęstne, i umieść w pojemniku. W razie potrzeby dodać sól, pieprz i paprykę. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. Mięso i przyprawy dokładnie wymieszać.
Krok 6. Przygotuj butelkę, odetnij szyjkę, opłucz ją. Napełnij mięsem i zalej przecedzonym bulionem. Schłodzić przez co najmniej 2 godziny.
Krok 7. Po chwili ostrożnie wyjmij butelkę i przetnij ją wzdłuż nożyczkami kuchennymi. Wyjąć szynkę i pokroić w plasterki. Służ i traktuj swoich bliskich. Ciesz się z przyjemnością!
