Szynka z kurczaka

Szynka z kurczaka to niezwykle smaczny produkt mięsny przygotowany w domu. Szynkę z kurczaka można przygotować na wiele sposobów. Aby to zrobić, nie musisz mieć wytwórcy szynki. Domowa szynka okazuje się tak apetyczna, że ​​żadna kiełbasa ze sklepu nie może się z nią równać. Od dawna przygotowuję wyroby mięsne własnymi rękami. Sam wybieram produkty wysokiej jakości i świeże. W wyborze znajdziesz swoją ulubioną opcję gotowania i na zawsze zapomnisz o zakupionych produktach.

Domowa szynka z kurczaka w maszynce do szynki

Domowa szynka z kurczaka w maszynce do szynki wychodzi super delikatna i soczysta. Aromatyczny produkt wędliniarski wygląda jasno i świątecznie i ozdobi każdą uroczystość. Urządzenie do robienia szynki ułatwia gotowanie i zapewnia gęstą konsystencję. W tym przepisie wykorzystano orzechy włoskie, ale nie są one konieczne. Eksperymentuj i zaskocz swoich bliskich.

1. 
   Szynkę z kurczaka można łatwo przygotować w domu. Weź więc dość dużą tuszę kurczaka i udka z kurczaka. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
2. 
   Usuń kurczaka ze skóry, żył i kości. Nawiasem mówiąc, nie jest konieczne usuwanie skóry. Kości i skrzydełka zostaw na bulion.
3. 
   Filet z kurczaka i mięso z ud zmiel w maszynce do mięsa z najmniejszą końcówką. Resztę mięsa zetrzeć na dużej drucianej kratce. Mam urządzenie elektryczne, więc okazuje się, że szybko. Dodaj sól himalajską lub zwykłą. Ubij mięso mielone.
4. 
   Pieprz, dopraw gałką muszkatołową i zalej zimną śmietaną lub wodą z lodem. Mieszaj rękami, aż mielone mięso stanie się lepkie i lepkie.
5. 
   Następnie dodać skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszać. Następnym krokiem jest dodanie sody oczyszczonej i ponowne wymieszanie na gładką masę.
6. 
   Cytrynę zalać wrzącą wodą, osuszyć i wycisnąć sok. Wlać do mielonego mięsa i dokładnie wymieszać. Reakcja będzie zachodzić w całej masie, a soda zgaśnie.
7. 
   Mięso mielone przykryć folią spożywczą i odstawić na około godzinę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
8. 
   Następnie dodaj żelatynę i dobrze zagnieć mięso mielone.
9. 
   Sortuj orzechy włoskie z łupin, przegród i innych śmieci. Opłucz i osusz, w razie potrzeby lekko posiekaj nożem. Jeśli nie lubisz eksperymentów, możesz całkowicie pominąć ten krok.
10. 
    Zacznijmy od tworzenia samego produktu. Wyłóż patelnię z szynką torbą z jedzeniem. Rękaw do pieczenia również bez problemu poradzi sobie z tą funkcją.
11. 
    Napełnij patelnię z szynką przygotowanym mięsem mielonym, dociskając łyżką, aby nie było powietrza.
12. 
    Mocno zawiąż wolną krawędź i zabezpiecz pokrywkę. Dokręć sprężyny. Schładzaj maszynę do robienia szynki przez 8 godzin. Zostawiam na noc.
13. 
    Następnie włóż szynkę do rondelka z wodą lub, tak jak ja, do wolnowaru. Ważne jest, aby patelnia z szynką była całkowicie pokryta wodą. Ustaw temperaturę na 85 stopni, wybierz program „Gotowanie” lub „Duszenie”, ustaw timer na 2 godziny.
14. 
    Po chwili ostrożnie wyjmij maszynkę do szynki i włóż ją do wody z lodem. Następnie przechowuj w lodówce, aż całkowicie ostygnie. Ostrożnie zdejmij sprężyny i pokrywę. Wyjmij opakowanie szynki. Usuń opakowanie. Pyszną szynkę pokroić w cienkie plasterki.
15. 
    Szynka okazuje się delikatna i dobrze trzyma swój kształt.
16. 
    Podawaj szynkę z kurczaka na stół. Ciesz się daniem mięsnym. Smacznego!

Szynka z kurczaka w piekarniku

Gotowanie szynki z kurczaka w piekarniku wcale nie jest trudne. Po prostu bądź cierpliwy i postępuj zgodnie z instrukcjami. Użyj swoich ulubionych przypraw. Najpierw jednak skorzystaj z mojego zestawu, a następnie dostosuj przyprawy do swoich upodobań smakowych. Moim zdaniem jest to idealny zestaw przypraw, dzięki któremu kurczak staje się niezwykłym arcydziełem.

Czas gotowania – 20 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8

Składniki:

• Mięso z kurczaka bez kości – 1,25 kg.
• Sól kuchenna – 20 gr.
• Cukier granulowany – 33 gr.
• Suszony czosnek – 5 gr.
• Słodka papryka – 3 gr.
• Ziele angielskie mielone – 22 gr.
• Gałka muszkatołowa – 10 gr.
• Mielony czarny pieprz – 33 gr.
• Zimna woda – 65 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw odmierz przyprawy - zmielone ziele angielskie, gałkę muszkatołową, cukier granulowany, mielony czarny pieprz i suszony czosnek. Wlać do miski i dobrze wymieszać.

Krok 2. Do suchych przypraw dodaj sól kuchenną i słodką paprykę. Mieszaj, aż przyprawy staną się przyjaciółmi.

Krok 3. Weź więc dość dużą tuszę kurczaka.Opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Usuń kurczaka ze skóry, żył i kości. Nie ma potrzeby usuwania skóry. Kości i skrzydełka zostaw na bulion.

Krok 4. W rezultacie powinieneś otrzymać 1 kilogram 250 gramów czystego mięsa. Ilość przypraw obliczono specjalnie dla 1,25 kg kurczaka.

Krok 5. Kawałki kurczaka pokroić w cienkie paski.

Krok 6. Przygotowane mięso włóż do dużej miski i posyp przygotowanymi przyprawami.

Krok 7. Mięso dokładnie i szybko zagniatamy rękoma, aż uzyskamy lepką masę, która klei się do dłoni.

Krok 8. Przyciemnione mięso przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.

Krok 9. Następnie usuń przygotowane mięso. Wlać zimną wodę. Dokładnie wyrabiamy, aż do całkowitego wchłonięcia wody. Zacznijmy kształtować szynkę. Przygotuj rękaw do pieczenia. Na brzeg połóż mielonego kurczaka. Dla wygody umieść ręcznik kuchenny pod rękawem.

Krok 10. Zawiń mięso mielone w prześcieradło. Najpierw przetnij rękaw wzdłuż. Mocno skręć końce.

Krok 11. Zawiąż końce jedwabną nicią lub sznurkiem. Odetnij nadmiar rękawów nożyczkami.

Krok 12. Dla wzmocnienia zawiąż cały bochenek sznurkiem. Przygotowane bochenki układamy w blaszce wyłożonej folią. Gotuj przez 3 godziny w temperaturze 80 stopni.

Krok 13. Po określonym czasie ostrożnie wyjmij szynkę, włóż ją do torby i włóż do lodowatej wody. Pozostaw na 10 minut.

Krok 14: Wyjmij z wody i ostudź do temperatury pokojowej. Przechowywać w lodówce do stabilizacji przez 8 godzin.

Krok 15. Soczystą szynkę pokroić w plasterki.

Krok 16. Szynka wychodzi z pięknym marmurkowym krojem.

Krok 17. Na pewno spodoba Ci się gęsta konsystencja.

Krok 18. Służ i traktuj swoją rodzinę i przyjaciół.Ciesz się z przyjemnością!

Szynka z kurczaka z solą azotynową

Szynka drobiowa z solą azotynową okazuje się nie do pochwały. Sól azotynowa jest przede wszystkim bezpieczna. Zastosowanie soli azotynowej w przemyśle mięsnym pozwala zachować naturalną barwę produktów, poprawia smak i aromat produktu końcowego, a także chroni przed bakteriami.

Czas gotowania – 85 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Sól kuchenna – 10 gr.
• Sól azotynowa – 5 g.
• Suszony czosnek – 1 łyżeczka.
• Płatki ostrej papryki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź dość dużą tuszę kurczaka. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz.

Krok 2. Uwolnij kurczaka ze skóry, żył i kości. Nie ma potrzeby usuwania skóry. Kości i skrzydełka zostaw na bulion. Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki. Pokrojone kawałki włóż do miski.

Krok 3: Weź sól azotynową. Na 1 kg mięsa – 15 g. sole, z których 1/3 stanowi sól azotynowa. Doda koloru i smaku szynce, a także pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu końcowego. Posolić mięso solą zwykłą i azotynową. Dobrze wymieszaj, energicznie mieszając rękami. Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni. Zawiń folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 3 dni.

Krok 4. Po 3 dniach wyjmij mięso z lodówki. Odmierz łyżeczkę suszonego czosnku. Wyślij do mięsa. Zamieszać.

Krok 5. Mięso dzielimy na pół i do jednej części dodajemy płatki ostrej papryki do smaku. Wymieszaj, przełóż do torebki i odstaw na 2 godziny.

Krok 6: Przygotuj skorupę. Można go zamówić w sklepie internetowym lub kupić w specjalistycznym sklepie.

Krok 7Za pomocą rąk napełnij muszlę marynowanym mięsem, a końce zawiąż jedwabną nicią lub sznurkiem.

Krok 8. Przygotowane bochenki włóż do miski multicookera. Na panelu w trybie „Multi-cook” ustaw temperaturę na 50 stopni, gotuj przez 3 godziny, a następnie zwiększ temperaturę do 80 stopni i gotuj przez kolejną 1 godzinę.

Krok 9. Po chwili ostrożnie otwórz pokrywę urządzenia i wyjmij szynkę, włóż ją do lodowatej wody. Pozostawić na 10 minut, całkowicie ostudzić do temperatury pokojowej i przechowywać w lodówce przez 8 godzin. Następnie zdejmij obudowę.

Krok 10. Pyszną szynkę pokroić w cienkie plasterki. Udekoruj przekąskę według własnego uznania.

Krok 11. Produkt kiełbasiany okazuje się soczysty i delikatny. Podawać gościom lub jeść na śniadanie. Rozkoszuj się przepysznym daniem mięsnym. Smacznego!

Szynka z kurczaka z żelatyną

Szynka drobiowa z żelatyną okazuje się mega smaczna i niesamowicie aromatyczna. Kiedy mówiłem, że nie trzeba posiadać wytwórni szynki, żeby zrobić domową szynkę, nie żartowałem. Dziś opowiem Ci jak łatwo wymienić urządzenie. Przepis może nie wydawać się całkiem zwyczajny, ale wynik z pewnością Cię zadowoli i zaskoczy.

Czas gotowania – 16 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4

Składniki:

• Pierś z kurczaka – 400 gr.
• Żelatyna – 1,5 łyżki.
• Duże awokado – ¼ szt.
• Mleko – 2 łyżki.
• Rodzynki – 2 łyżki.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Potrzebujemy więc puszki owoców w puszkach.

Krok 2. Umyj pierś kurczaka i osusz serwetkami. Tuszę przeciąć, usunąć skórę i oddzielić od kości.

Krok 3. Podziel filet z kurczaka na dość duże kawałki. Umieścić w misce.

Krok 4.Usuń rodzynki z gałązek, opłucz i osusz. Dodaj do kurczaka i obficie dodaj sól.

Krok 5: Wlać schłodzone mleko.

Krok 6. Umyj i osusz dojrzałe awokado, usuń pestkę i skórkę. Kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych składników.

Krok 7. Dopraw ulubionymi przyprawami – papryką i pieprzem mielonym.

Krok 8. Za pomocą rąk dokładnie i szybko zagniataj mięso mielone. Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Krok 9. Następnie dodaj żelatynę i ponownie wymieszaj.

Krok 10. Zacznijmy tworzyć sam produkt. Włóż torebkę z żywnością do puszki. Napełnij mielonym kurczakiem. Ubijaj tak, aby nie było powietrza.

Krok 11. Mocno zawiąż końce.

Krok 12. Zamknij pokrywkę od góry i mocno zawiąż nitką. Szynkę włożyć do rondelka z wodą tak, aby woda całkowicie przykryła słoik. Podpal to. Gotuj szynkę przez 1,5 godziny w temperaturze nie wyższej niż 85 stopni.

Krok 13. Po określonym czasie ostrożnie wyjmij zaimprowizowaną maszynkę do robienia szynki i umieść ją w lodowatej wodzie. Pozostawić na około 20 minut, ostrożnie wyjąć torebkę ze słoika i odsączyć powstały sok. Umieść szynkę w torbie w lodówce, aby ustabilizowała się przez noc.

Krok 14. Pyszną szynkę pokroić w plasterki. Podawać gościom. Rozkoszuj się przepysznym daniem mięsnym. Smacznego!

Domowa szynka z kurczaka w powolnej kuchence

Domową szynkę z kurczaka w powolnej kuchence przygotowuje się bez większego wysiłku w domu. Rezultatem jest pyszny przysmak mięsny. Żaden zakupiony produkt nie dorównuje smakiem szynce domowej roboty.Każdy, komu uda się wypróbować produkt, będzie zachwycony, że takie arcydzieło można przygotować własnoręcznie.

Czas gotowania – 9 godzin 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Sól kuchenna - do smaku.
• Zioła prowansalskie - do smaku.
• Jaja kurze – 1 szt.
• Mieszanka papryki - do smaku.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Cebula – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź wszystkie potrzebne produkty zgodnie z listą.

Krok 2. Opłucz i osusz mięso z kurczaka. Pociąć na kawałki.

Krok 3. Usuń pestki i obetnij skórkę. Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki. Pokrojone kawałki włóż do miski.

Krok 4. Zmiel skórę kurczaka i 100 gramów mięsa, a także obraną cebulę i ząbki czosnku przez maszynę do mięsa. Mam urządzenie elektryczne, więc działa szybciej. Do mięsa dodajemy poskręcane składniki.

Krok 5. Dopraw solą kuchenną. Doprawiamy ziołami prowansalskimi i mieszanką papryki. Rozbij jajo kurze.

Krok 6. Dobrze wymieszaj, mocno ściskając rękami. Chcesz, żeby była to lepka masa, która klei się do dłoni.

Krok 7. Zacznijmy kształtować produkt mięsny. Do rękawa do pieczenia włóż część mięsa mielonego.

Krok 8. Następnie włóż do maszynki do szynki. Napełnij rękaw mielonym mięsem, ubijaj łyżką, aby nie było powietrza.

Krok 9. Zawiąż wolną krawędź.

Krok 10. Zaciśnij nasadkę i dokręć sprężyny.

Krok 11. Następnie włóż patelnię z szynką do miski multicookera i zalej ją wodą. Ważne jest, aby patelnia z szynką była całkowicie pokryta wodą.

Krok 12. Na panelu w trybie „Multi-cook” ustaw temperaturę na 50 stopni, gotuj przez 2 godziny, a następnie zwiększ temperaturę do 80 stopni i gotuj przez kolejną 1 godzinę.

Krok 13Po chwili ostrożnie otwórz pokrywę urządzenia, wyjmij szynkę i włóż ją do lodowatej wody. Pozostawić na 10 minut, całkowicie ostudzić produkt w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce na 5-6 godzin.

Krok 14: Następnie wyjmij maszynkę do szynki i torebkę.

Krok 15. Produkt okazuje się gęsty i soczysty.

Krok 16. Pyszną szynkę pokroić w plasterki. Rozkoszuj się przepysznym daniem mięsnym. Smacznego!

Szynka z kurczaka w butelce

Butelkowana szynka z kurczaka to moja ulubiona opcja na przystawkę. Po prostu i bez większego wysiłku kurczak zamienia się w mega apetyczną pyszność. Przekąska doprowadzi każdego do szaleństwa i nie są to puste słowa. Jest jeszcze kilka opcji, które kocham na śmierć. Jednak wersja butelkowa jest moją ulubioną.

Czas gotowania – 11 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Kurczak – 1,5 kg.
• Pietruszka – 50 gr.
• Sól kuchenna – 20 gr.
• Mielony czarny pieprz – 10 gr.
• Papryka – 200 gr.
• Woda zimna – 3 l.
• Żelatyna w proszku – 30 g.

Proces gotowania:

Krok 1. Weź wszystkie potrzebne składniki zgodnie z listą. Opłucz kurczaka, mam część polędwiczą. Jeśli boisz się, że będzie trochę suche, przekrój udka kurczaka na pół wraz z piersią.

Krok 2. Umieść mięso z kurczaka na grubościennej patelni. Napełnij wodą. Dodać sól i postawić na średnim ogniu. Nie zapomnij usunąć powstałej piany. Gotuj na małym ogniu około godziny pod przykryciem.

Krok 3. Ugotowane mięso z kurczaka włóż do miski i zalej bulionem. Fajny. Odmierz szklankę bulionu z kurczaka i wlej do rondla. Dodać żelatynę, wymieszać i pozostawić do spęcznienia. Wysokiej jakości żelatyna szybko pęcznieje. Pozostały bulion można zamrozić i przygotować lekką zupę.

Krok 4.Schłodzone mięso z kurczaka podziel na włókna lub pokrój według uznania. Paprykę opłukać i osuszyć, usunąć rdzeń i pokroić w kostkę. Pietruszkę opłukać, osuszyć i posiekać nożem. Wymieszaj składniki w misce. W razie potrzeby dodać sól i pieprz. Zamieszaj ponownie.

Krok 5. Rozpuść spęcznioną żelatynę nad ogniem, ale nie gotuj. Cienkim strumieniem dodajemy płynne składniki do mielonego mięsa. Dobrze wymieszać. Zamiast pieprzu możesz użyć marchewki, zielonego groszku, jaj przepiórczych i co tam lubisz. Eksperyment.

Krok 6. Przygotuj butelkę, odetnij szyjkę, opłucz ją. Napełnij mięsem i zawiń w folię spożywczą. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin.

Krok 7. Po chwili ostrożnie wyjmij butelkę i przetnij ją wzdłuż nożyczkami kuchennymi. Wyjąć szynkę i pokroić w plasterki. Podawaj na stół jasną przekąskę i podaruj rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się z przyjemnością!

Szynka z kurczaka z grzybami

Szynka z kurczaka z grzybami to przepis, którym z wielką przyjemnością podzielę się dzisiaj. Przystawka jest hitem dla każdego. A na rodzinnych wakacjach chwila ulatnia się. Można powiedzieć, że jest to danie popisowe, które jest szanowane przez wszystkich przyjaciół i rodzinę. Soczysta i aromatyczna szynka cieszy się dużym aplauzem. Gotuj i jedz z wielką przyjemnością!

Czas gotowania – 12 godz. 00 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 10

Składniki:

• Filet z uda indyka – 600 gr.
• Filet z piersi kurczaka – 500 gr.
• Pieczarki – 400 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Przyprawy do kurczaka – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybierz produkty z listy.

Krok 2. Przygotuj grzyby. Zalecam ich nie myć, aby grzyby nie nasiąkły wilgocią. Obierz kapelusze i odnowij nacięcie na łodydze.Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

Krok 3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej bezwonny olej.

Krok 4: Włóż grzyby do gorącego oleju.

Krok 5. Smażyć, aż wilgoć całkowicie odparuje.

Krok 6. Umyj filet z kurczaka i osusz serwetkami. Kroić w kostkę.

Krok 7: Umieść w misce.

Krok 8. Umyj filet z uda indyka i osusz serwetkami. Podziel na dość duże kawałki.

Krok 9. Dodaj do filetu z kurczaka.

Krok 10. Do mięsa dodaj smażone pieczarki.

Krok 11. Dodaj sól do smaku.

Krok 12: Następnie dopraw przyprawami do kurczaka.

Krok 13: Jeśli chcesz, dodaj swoje ulubione przyprawy. Suszony czosnek będzie dobry.

Krok 14. Dobrze wymieszaj.

Krok 15: Przygotuj patelnię z szynką.

Krok 16: Weź torebki do pieczenia i włóż je do maszynki do pieczenia szynki.

Krok 17. Napełnij przygotowanym mięsem mielonym.

Krok 18. Dobrze ubij i zawiąż torbę.

Krok 19: Zamknij pokrywkę.

Krok 20: Dokręć sprężyny. Umieść maszynę do robienia szynki na patelni. Napełnij wodą, aż patelnia z szynką będzie całkowicie pokryta wodą. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj szynkę przez 1,5 godziny. Woda powinna stale bulgotać.

Krok 21. Po chwili ostrożnie wyjmij szynkę i ostudź w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce do stabilizacji przez 8 godzin. Wyjmij produkt z maszynki do szynki i zdejmij rękaw. Aromatyczną przekąskę pokroić w plasterki. Podawaj swoim gościom i ciesz się elegancką szynką. Smacznego!