Klasyka gofrów wiedeńskich

Gofry wiedeńskie to specjalny rodzaj słodkiego lub słonego ciasta w kształcie prostokątów z głębokimi komórkami, które są wypełnione różnymi rodzajami nadzienia. Ciasto na gofry to płynna mieszanka na bazie mąki z masłem, jajkiem, składnikami mlecznymi i proszkiem do pieczenia, dzięki czemu wypieki są miękkie i porowate. Do pieczenia wykorzystuje się specjalne gadżety kuchenne, najczęściej gofrownice elektryczne.

Klasyczne gofry wiedeńskie do gofrownicy elektrycznej

Klasyczne gofry wiedeńskie przygotowuje się prosto i szybko w gofrownicy elektrycznej, wychodzą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Według klasyki ciasto miesza się z jajami kurzymi, mąką, cukrem, mlekiem, masłem i proszkiem do pieczenia w ściśle określonych proporcjach. Funkcje pieczenia zależą od modelu gofrownicy elektrycznej. Składniki ciasta pobiera się w temperaturze pokojowej.

1. 
   Klasyczne gofry wiedeńskie są bardzo łatwe w przygotowaniu. Do miski do wyrabiania ciasta włóż miękkie masło i dodaj odpowiednią ilość cukru.
2. 
   Używając miksera na niskich obrotach, ubijaj te składniki, aż będą puszyste i jednorodne.
3. 
   Następnie do tej mieszanki wbij trzy jajka i ponownie wymieszaj mikserem.
4. 
   Następnie wlać mleko i ponownie wymieszać na małych obrotach.
5. 
   Do mieszanki dodaj łyżkę soku z cytryny.
6. 
   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito do ubitej masy. Za pomocą miksera zagniataj ciasto, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję, konsystencję powinna przypominać ciasto naleśnikowe.
7. 
   Dobrze rozgrzej gofrownicę elektryczną i nasmaruj jej powierzchnię olejem roślinnym.
8. 
   Następnie na każdy gofr włóż po dwie łyżki zagniecionego ciasta i zamknij pokrywkę.
9. 
   Piecz gofry przez 5 minut, ale postępuj zgodnie z instrukcją dla swojego modelu. Można kontrolować brązowienie pieczonych gofrów. Z tej ilości ciasta otrzymasz 10 gofrów.
10. 
    Upieczone gofry tracą chrupkość po 10 minutach, dlatego można je suszyć w piekarniku przez 4-5 minut w temperaturze 160°C.
11. 
    Podawaj klasyczne gofry wiedeńskie przygotowane w gofrownicy elektrycznej, ciepłe do herbaty i z dowolną słodką polewą. Pyszne i udane wypieki!

Gofry wiedeńskie z kefirem

Gofry wiedeńskie na kefirze są lżejsze, bardziej zwiewne i mniej kaloryczne niż wersja klasyczna. Mają dobry smak same w sobie i dobrze komponują się zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi nadzieniami. Przepis jest prosty, nie wymaga dużej ilości oleju, a ilość cukru można zmieniać w zależności od wybranego nadzienia lub zastąpić miodem.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 10 szt.

Składniki:

• Mąka – 300 gr.
• Kefir – 400 ml.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 10 gr.
• Masło – 50 gr.
• Proszek do pieczenia – 2 gr.
• Soda – 2 gr.
• Sól – 2 gr.
• Olej roślinny - do smarowania.

Proces gotowania:

Krok 1. Składniki na gofry odmierz zgodnie z proporcjami z przepisu i wcześniej trzymaj je w temperaturze pokojowej, aby nie wystygły.

Krok 2. W misie wyposażonej w mikser ubić jajka z cukrem na puszystą pianę. Wlać do nich kefir i po prostu wymieszać.

Krok 3. W drugiej misce wymieszaj przesianą przez sito mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą.

Krok 4. Połączyć mieszaninę mąki z masą jajeczno-kefirową i dodać lekko przestudzone masło roztopione w kuchence mikrofalowej.

Krok 5. Następnie za pomocą trzepaczki zagniataj ciasto, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję. Ciasto powinno być średnio gęste. Jeśli ciasto jest gęste, dodać trochę wody.

Krok 6. Dobrze podgrzej gofrownicę i nasmaruj komórki olejem roślinnym. Do każdej komórki włóż po dwie łyżki zagniecionego ciasta, zamknij pokrywkę i piecz gofry na złoty kolor.

Krok 7. Gotowe gofry wiedeńskie podajemy z kefirem na ciepło do herbaty i dodatkowo z dowolną polewą. Smacznego!

Miękkie gofry z mlekiem w gofrownicy

Ciasto na gofry miękkie przyrządzane na mleku w gofrownicy zazwyczaj wyrabia się z dodatkiem masła w różnych proporcjach. Ten przepis umożliwia wyrabianie ciasta przy użyciu wyłącznie mąki, mleka, jajek, cukru i niewielkiej ilości oleju roślinnego. Deser okaże się pyszny, zdrowszy i niedrogi.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Mąka – 160 gr.
• Mleko – 1 łyżka.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 50 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka. + do smarowania.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta włóż jajka i cukier. Za pomocą trzepaczki lub miksera ubić je na puszystą masę.

Krok 2. Następnie do tej masy wlej szklankę mleka i ponownie dobrze wymieszaj.

Krok 3. Mąkę przesiej przez sito, porcjami wsypuj do płynnej masy i jednocześnie zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Krok 4. Wlej łyżkę oleju roślinnego do ciasta i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Podgrzej gofrownicę, nasmaruj olejem roślinnym i łyżką wlej zagniecione ciasto do komórek. Piecz te gofry przez 1,5-2 minuty, nie więcej, w przeciwnym razie mogą się spalić.

Krok 6. Miękkie i delikatne gofry mleczne ugotowane w gofrownicy przełóż na talerz i podawaj na ciepło.

Krok 7. Świeże jagody, owoce i wszelkie słodkie polewy są idealne do gofrów mlecznych. Smacznego!

Gofry wiedeńskie w piekarniku w formie silikonowej

Gofry wiedeńskie w piekarniku w formie silikonowej są identyczne pod względem sposobu pieczenia za pomocą gofrownicy, a ta opcja ma swoje zalety: foremek nie trzeba smarować olejem, w piekarniku można umieścić kilka foremek jednocześnie krótszym czasie niż pieczenie wsadowe. W tym przepisie ciasto na takie gofry miesza się z kefirem, masłem, jajkiem i proszkiem do pieczenia, a do smaku można dodać cukier.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka – 120 gr.
• Kefir – 100 ml.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 90 gr.
• Masło – 50 gr.
• Proszek do pieczenia – 5 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim odmierz wszystkie składniki na gofry zgodnie z proporcjami przepisu i ilością potrzebnych porcji.

Krok 2. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i lekko ostudź.

Krok 3.W misce do wyrabiania ciasta ubić trzepaczką dwa jajka z cukrem, wlać roztopione masło i wymieszać.

Krok 4. Następnie do tej masy wlać lekko podgrzany kefir i ponownie wymieszać.

Krok 5. Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, wlać do mieszanki kefirowej. Za pomocą trzepaczki zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą i w miarę płynną konsystencję.

Krok 6. Włącz piekarnik na 170°C. Ciasto wlać do formy silikonowej i wstawić do piekarnika na 25-30 minut.

Krok 7. Podawaj ciepłe gofry wiedeńskie przygotowane w piekarniku w silikonowej formie na herbatę. Smacznego!

Dietetyczne gofry wiedeńskie PP

Dietetyczne gofry wiedeńskie PP można przygotować z cukinii, dyni, jabłka z dodatkiem niskokalorycznej mąki, skrobi i jajek, czyli z tych produktów, które spełniają Twoje wymagania PP. Wszystkie rodzaje ciasta miesza się na płynną konsystencję, jak w przypadku naleśników i piecze w gofrownicy, ponieważ w istocie koncepcja „gofrów wiedeńskich” implikuje jedynie specjalną formę pieczenia. W tym przepisie ciasto wymieszaj z kefirem, mąką pełnoziarnistą, proszkiem do pieczenia, jajkiem i olejem roślinnym. Zastąp cukier dowolnym słodzikiem.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka pełnoziarnista – 110 gr.
• Kefir – 120 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Alluloza/erytrytol – 20 gr.
• Olej roślinny – 20 gr.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki na gofry wiedeńskie PP.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wbić jajko, dodać słodzik i ubić na jednolitą masę.

Krok 3. Do tej masy wlej podgrzany kefir z olejem roślinnym i ponownie wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do tej płynnej mieszanki przez sito.Za pomocą trzepaczki zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą, płynną konsystencję.

Krok 5. Rozgrzej gofrownicę, posmaruj ją niewielką ilością oleju, nałóż łyżką zagniecione ciasto i piecz gofry przez kilka minut.

Krok 6. Gotowe dietetyczne gofry wiedeńskie podawaj do herbaty, uzupełnione polewą PP. Smacznego!

Gofry wiedeńskie w multipiekarzu

„Multi-baker”, niczym gadżet kuchenny z wieloma wyjmowanymi panelami, pozwala gospodyni domowej przygotować gofry wiedeńskie o różnych kształtach i rozmiarach: od dużych miękkich po cienkie i chrupiące, które można zwinąć w tubę. Ciasto wyrabia się według różnych receptur. W tej wersji zagniatamy ciasto klasyczne: z masłem, mlekiem, jajkami i proszkiem do pieczenia. Gofry wiedeńskie będą miękkie i puszyste. Lepiej jest wcześniej zagnieść ciasto i włożyć je do lodówki na noc.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 20 szt.

Składniki:

• Masło – 300 gr.
• Mąka – 700 gr.
• Cukier – 200 gr.
• Jajko – 6 szt.
• Mleko – 400 ml.
• Proszek do pieczenia – 15 gr.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szept.

Proces gotowania:

Krok 1. Masło o temperaturze pokojowej zmiękczyć, przełożyć do miski do wyrabiania ciasta i dodać cukier.

Krok 2. Mikserem na średnich obrotach ubić te składniki na puszystą białą masę.

Krok 3. Następnie do ubitego masła dodać 6 jajek.

Krok 4. Ponownie ubij wszystko na jednorodną puszystą masę.

Krok 5. Do ubitej masy wlać mleko i ponownie dokładnie wymieszać.

Krok 6. Następnie dodaj sok z cytryny ze szczyptą soli i ponownie dobrze wymieszaj.

Krok 7. Przesiej mąkę przez sito. Do ubitej masy za pomocą łyżek wsypać połowę mąki i całość wymieszać mikserem.

Krok 8. Następnie do drugiej połowy mąki dodaj proszek do pieczenia, dodając go w tych samych porcjach.

Krok 9. Zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą, gęstą konsystencję, tak aby nie kapało z łyżki. Pozostaw ciasto na pół godziny, ale lepiej włożyć je do lodówki na noc.

Krok 10. Po tym czasie włącz multibak i zamontuj stojaki na gofry. Nie ma potrzeby smarowania olejem. 2 łyżki stołowe. Łyżką nakładamy ciasto na każdy stojak. Zamknij pokrywkę i piecz gofry przez 3 minuty.

Krok 11. W tym czasie gofry stwardnieją, ale nadal będą blade.

Krok 12. Aby uzyskać bardziej różowy kolor, kontynuuj pieczenie przez kolejne 2-3 minuty.

Krok 13. Przygotowane gofry wiedeńskie w multibaku przełóż do naczynia do serwowania, dodaj słodką polewę i podawaj na ciepło. Smacznego!

Twaróg wiedeński wafle w gofrownicy

Gofry wiedeńskie twarogowe w gofrownicy różnią się od zwykłych gofrów delikatniejszą, rozpływającą się w ustach konsystencją i doskonałym smakiem, który można uzupełnić siekanymi orzechami, kandyzowanymi owocami lub czekoladą. W tym przepisie ciasto twarogowe wyrabiamy za pomocą robota kuchennego z użyciem klasycznych jajek i kwaśnej śmietany. Zastąpimy masło olejem roślinnym i dodamy przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 5 minut.

Porcje: 20 szt.

Składniki:

• Twarożek – 300 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Cukier – 0,5-1 łyżka.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Śmietana – 100 gr.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Skórka z cytryny – 1 łyżeczka.
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• Wanilina – 2 gr.
• Sól – 1 szept.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski robota kuchennego lub prostego blendera włóż twarożek z jajkami, śmietaną, cukrem, solą i przyprawami określonymi w przepisie. Używając trybu „Pulse” zmiksuj je na jednorodną masę.

Krok 2. Mąkę przesiej przez sito, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wsyp do miski. Wlać olej roślinny.

Krok 3.Używając ponownie tego trybu, zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję. Daj ciastu 15 minut na wyrośnięcie.

Krok 4. Dobrze rozgrzej gofrownicę elektryczną. Na ruszt nakładamy porcjami ciasto i pieczemy gofry na złoty kolor. Upieczone gofry przekładamy na metalową kratkę, aby nie stały się zbyt miękkie.

Krok 5. Ugotowane gofry wiedeńskie podawaj w gofrownicy z dowolną słodką polewą. Smacznego!

Gofry wiedeńskie z kwaśną śmietaną w gofrownicy elektrycznej

Gofry wiedeńskie przyrządzane na kwaśnej śmietanie w gofrownicy elektrycznej mają lekki, delikatny smak, nie kruszą się i lepiej trzymają swój kształt, co pozwala na wykorzystanie ich do gotowych deserów. Ciasto wyrabia się na kwaśnej śmietanie z dodatkiem jajek i masła, a ilość cukru można zmniejszyć podając gofry ze słodką polewą.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Cukier – 180 gr.
• Śmietana – 230 gr.
• Mąka – 150 gr.
• Masło – 150 gr.
• Proszek do pieczenia – 5 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu odmierz składniki na gofry ze śmietaną według proporcji podanych w przepisie. Mąkę przesiać przez sito.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wbij trzy jajka, wsyp cukier i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Krok 3. Do tej mieszanki dodaj śmietanę i roztopione, lekko schłodzone masło. Wszystko ponownie wymieszaj.

Krok 4. Następnie do masy śmietanowo-jajecznej wsyp mąkę i proszek do pieczenia i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Ciasto pozostawić na 15 minut, aby proszek do pieczenia zaczął działać.

Krok 5. Dobrze rozgrzej gofrownicę elektryczną i nasmaruj olejem. Na łyżkę wlewamy ciasto i pieczemy gofry na złoty kolor.

Krok 6.Przygotowane w gofrownicy elektrycznej gofry wiedeńskie z kwaśną śmietaną układamy na talerzach, posypujemy dowolną polewą i podajemy na deser lub do porannej herbaty. Smacznego!

Gofry wiedeńskie z serem

Jako opcja na słono, gofry wiedeńskie z serem stanowią pyszne i sycące danie śniadaniowe. Często przygotowuje się je z dodatkiem mąki, proszku do pieczenia i składników mlecznych. W tym przepisie należy upiec gofry wiedeńskie z użyciem wyłącznie twardego sera, jajek i ziół i podawać je ze smażonym boczkiem i świeżymi warzywami.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Jajko – 4 szt.
• Parmezan – 230 gr.
• Koper – 4 gałązki.
• Boczek – 3 szt.
• Pomidorki koktajlowe – 5 szt.
• Rukola - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu i ilością potrzebnych porcji, prosty zestaw składników. Włącz gofrownicę elektryczną, aby się nagrzała, postępując zgodnie z instrukcją dla swojego modelu. Za pomocą drobnej tarki zetrzyj kawałek parmezanu.

Krok 2. Do osobnej miski włóż pokruszony ser i wbij do niego jajka.

Krok 3. Opłucz koperek, osusz serwetką i drobno posiekaj.

Krok 4. Plasterki koperku przełóż na ser z jajkiem i dobrze wymieszaj widelcem. Do masy serowej nie trzeba dodawać soli, gdyż ser jest słony.

Krok 5. Do gofrownicy nałóż łyżkę masy serowej, zamknij pokrywę i piecz gofry przez 4 minuty.

Krok 6. Upieczone gofry, które nabiorą pięknego złotego koloru, ułóż na talerzach.

Krok 7. Na rozgrzanej patelni podsmaż plastry boczku, aż będą chrupiące.

Krok 8. Dodać ugotowane gofry wiedeńskie z serem, podsmażonym boczkiem, rukolą, świeżymi warzywami i podawać na śniadanie. Smacznego!

Gofry wiedeńskie na gofrownicę elektryczną bez oleju

Gofry wiedeńskie można piec w gofrownicach elektrycznych bez dodatku masła do ciasta, dzięki czemu ich konsystencja jest bardzo miękka i delikatna. Opcja ta świetnie sprawdza się do serwowania gofrów z kremem maślanym lub konfiturą owocową. Ciasto zagniatamy z mąki, mleka, śmietany, jajek i proszku do pieczenia, a ich proporcje w tym przepisie są starannie dobrane. Ilość cukru można dodać według własnego gustu.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Jajko – 3 szt.
• Cukier – 50 gr.
• Mąka – 150 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Śmietana – 50 gr.
• Proszek do pieczenia – 5 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Odmierz wszystkie składniki zgodnie z proporcjami przepisu.

Krok 2. Do miski do wyrabiania ciasta wbić trzy jajka, wsypać wybraną ilość cukru i ubić na jednolitą masę.

Krok 3. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Następnie wlać mleko i ponownie dokładnie wymieszać. To naprzemienne ugniatanie jest ważne, aby uzyskać dobre ciasto na gofry.

Krok 4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do powstałej płynnej mieszaniny przez sito.

Krok 5. Za pomocą trzepaczki zagniataj ciasto, aż uzyska jednolitą i w miarę płynną konsystencję.

Krok 6. Rozgrzej gofrownicę elektryczną i smaż gofry na złoty kolor. Czas smażenia zależy od modelu wskazanego w instrukcji.

Krok 7. Podawaj bezmaślane gofry wiedeńskie przygotowane w gofrownicy elektrycznej z wybraną polewą. Smacznego!