Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu na zimę przygotowuje się bardzo szybko (cały proces aktywnego udziału zwykle nie trwa dłużej niż pół godziny), przy użyciu niewielu składników. Rezultatem jest bardzo użyteczny produkt, który zachowuje wszystkie swoje cenne naturalne właściwości.
Prosty i smaczny przepis na zimę
Jedyną rzeczą łatwiejszą niż zrobienie pięciominutowego dżemu z wiciokrzewu jest jego zamrożenie, ale mrożonych jagód nie można podawać z naleśnikami ani naleśnikami. Dlatego zawsze warto mieć pod ręką kilka słoiczków gotowego, pachnącego dżemu z jagód wiciokrzewu.
Czas gotowania: 25 minut.
Porcje: 1.
- Wiciokrzew 200 (gramy)
- Cukier granulowany 100 (gramy)
-
Jak zrobić pięciominutowy dżem z wiciokrzewu na zimę? Przetwarzaj dojrzałe jagody wiciokrzewu: wybierz z nich wszystkie śmieci, suche liście, sadzonki i gałązki, wyrzuć pokruszone, dziobane i suszone jagody, a także przejrzałe i zielone, jeśli występują. -
Odważ wymaganą ilość jagód i umieść je na durszlaku. Delikatnie opłucz wiciokrzew pod bieżącą wodą.W przypadku większej liczby preparatów można wziąć kilkukrotnie więcej jagód i cukru, zachowując proporcje 2 do 1. Nie zaleca się jednak gotowania na jednej patelni więcej niż 1,5 kg jagód na raz. -
Jagody wiciokrzewu umieszczamy w rondlu lub grubościennej patelni (lepiej rozprowadza się w nim ciepło z pieca), dodajemy cukier granulowany. -
Postaw patelnię na kuchence, postaw na małym ogniu i delikatnie mieszając, usuwając pianę łyżką, zagotuj. Pamiętaj, aby przesunąć drewnianą szpatułką po dnie patelni, zbierając mieszaninę cukru i soku jagodowego, aby się nie przypaliła. -
Po ugotowaniu gotuj dżem z wiciokrzewu przez kolejne 5 minut. Wcześniej umyj słoiki i pokrywki w roztworze sody i opłucz. Sterylizuj słoiki na parze lub w powolnej kuchence, gotuj pokrywki przez 5 minut. i pozwól wodzie spłynąć. Wrzący dżem włóż do szklanego pojemnika, zwiń słoiki lub zakręć je jak najściślej zakrętkami. Odwróć puszki ze smakołykami do góry nogami, zawiń je w stary koc i poczekaj, aż osiągną temperaturę pokojową. -
Gotowy produkt należy przenieść do spiżarni lub piwnicy i pozostawić do przechowywania przez około 1 rok w niskiej temperaturze. Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu stosuj jako nadzienie do pierogów, pasztetów oraz jako dodatek do wyrobów cukierniczych.
Smacznego!
Gęsty dżem z żelatyną
Przepis pozwoli Ci przygotować pyszny, gęsty dżem bez wielogodzinnego gotowania jagód, ponieważ spowoduje to utratę ich naturalnego aromatu, koloru i smaku. Ponadto żelatyny nie można długo gotować, zaczyna tracić swoje właściwości.
Czas gotowania: 8 godzin.
Porcje: 1.
Składniki:
- Jagody wiciokrzewu – 0,5 kg;
- Cukier granulowany – 350 g;
- Woda – 70 g;
- Żelatyna w proszku – 10 g.
Proces gotowania:
1.Zbieraj lub kupuj jagody wiciokrzewu, upewniając się, że wśród zdrowych jagód nie znajdują się te połamane lub zepsute. Usuń wszystkie śmieci.
2. Wiciokrzew wlać do szerokiego durszlaka i dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Pozostaw na 10 minut. postaw na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Możesz rozrzucić jagody na suchym ręczniku, aby wchłonął pozostałą wilgoć. Przygotowaną wiciokrzew wkładamy do rondelka, dodajemy cukier granulowany i odstawiamy na noc do lodówki, aby puścił sok. Otwórz lodówkę kilka razy i zamieszaj zawartość patelni.
3. Rano postaw rondelek z jagodami, cukrem i sokiem na małym ogniu, gotuj, mieszając i odtłuszczając, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
4. Najpierw napełnij granulowaną żelatynę wodą, wymieszaj i poczekaj, aż dobrze spęcznieje.
5. Po spęcznieniu do masy na patelni dodać masę żelatynową, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia i gotować kolejne 5 minut.
6. Szklane słoiki i pokrywki umyj sodą i opłucz. Włóż słoiki do zimnego piekarnika do góry nogami i ustaw temperaturę na 120 stopni. Pozostaw pojemnik tam na 15 minut. Gotuj pokrywki przez 1 minutę. i suche. Gorącą galaretkę rozlewamy do słoiczków.
7. Słoiki z deserem zamykamy sterylnymi pokrywkami, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do ostygnięcia.
8. Gotową galaretką smarujemy bochenek, dodajemy do twarogu lub stosujemy jako nadzienie do naleśników.
Smacznego!
Pięć minut wiciokrzewu z agarem
Z agaru-agaru możesz przygotować nie tylko elastyczne domowe pianki marshmallow, ale także ubić pyszny dżem z wiciokrzewu.Agar-agar to niemal uniwersalny środek żelujący, dzięki któremu Twój obrabiany przedmiot nie będzie się rozpływał.
Czas gotowania: 4 godziny.
Porcje: 6.
Składniki:
- Jagody wiciokrzewu – 1,5 kg;
- Cukier granulowany – 1,5 kg;
- Agar-agar – 2 łyżeczki;
- Woda – 50 ml.
Proces gotowania:
1. Usuń z wiciokrzewu gałązki i liście, suszone, zgniłe i połamane jagody. Opłucz surowce, umieszczając je na durszlaku w zimnej wodzie. Odstawić na 5-10 minut, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Wlać jagody wiciokrzewu na patelnię z grubym dnem i ścianami, w której następnie przedmiot zostanie ugotowany. Dodać cukier, wymieszać. Blachę z preparatem wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny, aby wiciokrzew puścił sok, który roztopi wszystkie kryształki cukru.
3. Po upływie określonego czasu ubić masę w rondelku za pomocą blendera zanurzeniowego na gładką masę, a następnie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się miąższu.
4. Do rondla wlać agar-agar, zalać wrzątkiem i dobrze wymieszać aż do rozpuszczenia. Postaw rondelek z puree jagodowym na średnim ogniu i zagotuj, stale usuwając pianę. Zmniejsz ogień do małego i ciągle mieszając, dodawaj cienkim strumieniem do dżemu mieszaninę wody i agaru-agaru. Gotuj przez 5 minut.
5. Przygotowany gorący dżem wlać na pięć minut do sterylnych słoików i zwinąć wcześniej zagotowane pokrywki. Preparaty ostudzić i przechowywać w piwnicy lub lodówce, stosować według potrzeb.
Smacznego!
Gęsty dżem z wiciokrzewu z pektyną
Wiciokrzew sam w sobie jest jagodą bogatą w pektyny. Aby jednak nie poddawać surowców długotrwałej obróbce cieplnej, należy dodać substancje zagęszczające z zewnątrz, np. pektynę.Dżem na bazie pektyny ma konsystencję miękkiej galaretki. Pektyna działa lepiej w środowisku kwaśnym, dlatego do dżemu dodaj odrobinę kwasku cytrynowego.
Czas gotowania: 5 godzin.
Porcje: 5.
Składniki:
- Wiciokrzew – 1 kg;
- Cukier granulowany – 1,4 kg;
- Pektyna – 20 g;
- Kwas cytrynowy – 0,3 łyżeczki.
Proces gotowania:
1. Posortuj wiciokrzew z gruzu i liści, wyrzuć połamane, zgniłe i suche jagody. Surowce płuczemy pod bieżącą chłodną wodą, układamy na sicie i czekamy, aż płyn odcieknie.
2. Przygotowane jagody włóż do grubościennego garnka i obficie posyp cukrem granulowanym, pozostawiając 2 łyżki. l. jako dodatek do pektyny. Formę z wiciokrzewem odstawiamy na 4 godziny w chłodne miejsce, czekamy aż jagody puszczą sok. Nie zapomnij okresowo mieszać, aby jagody równomiernie pokryły się syropem.
3. Do osobnej miski odmierzyć pektynę, dodać cukier i dobrze wymieszać, aby później w gorącej masie nie zamarzła w zwartą, lepką grudkę.
4. Postaw patelnię z jagodami na małym ogniu i poczekaj, aż masa się rozgrzeje. Nie powinno się gotować. Dodać mieszaninę pektyny i cukru, ciągle mieszając łyżką, i zagotować. Dodać kwasek cytrynowy i wymieszać, usuwając pianę. Po ugotowaniu gotuj przysmak przez kolejne 5 minut.
5. Natychmiast wlej jeszcze gorący pięciominutowy dżem do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych szklanych słoików. Szczelnie zamykaj słoiki sterylnymi pokrywkami. Po ostudzeniu wyjąć preparaty do przechowywania na półkach piwnicy.
6. Użyj gotowego dżemu z twarogiem, naleśnikami, naleśnikami lub sernikami.
Smacznego!
Pięciominutowy dżem wiciokrzewowy z truskawkami
Klasyczny pięciominutowy dżem z wiciokrzewu można rozcieńczyć dodatkiem truskawek.Preparat ten bardzo dobrze nadaje się do kaszek i twarogów dla małych dzieci jako naturalny, zdrowy wypełniacz.
Czas gotowania: 6 godzin.
Porcje: 9.
Składniki:
- Jagody wiciokrzewu – 1 kg;
- Truskawki – 1 kg;
- Cukier granulowany – 2,5 kg.
Proces gotowania:
1. Posortuj truskawki i wiciokrzew, wyrzuć śmieci, usuń działki z truskawek. Usuń zgniłe, przygnębione i niedojrzałe jagody.
2. Opłucz jagody w kilku wodach, aż woda będzie czysta. Odcedź truskawki i wiciokrzew na durszlaku.
3. Jagody włóż do miski lub patelni, posyp cukrem i włóż do lodówki na 5 godzin. W tym czasie zamieszaj jagody 5 razy. Można je dodatkowo rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Po 5 godzinach postaw miskę z mieszanką jagodową na kuchence.
4. Ustaw ogień na mały i gotuj jagody, ciągle mieszając, aż się zagotują. W tym czasie sterylizuj słoiki z pokrywkami. Po ugotowaniu gotuj masę jagodową przez kolejne 5 minut.
5. Pod koniec gotowania gorącą masę można rozbić blenderem i od razu przelać do przygotowanych szklanych słoików.
6. Zwiń słoiki lub zakręć pokrywki. Pozostawiaj elementy do ostygnięcia pod kocem do góry nogami na około 1 dzień, a następnie przenieś je do miejsca w celu długotrwałego przechowywania. Dżem można przechowywać około 1 roku. Alternatywnie można go również wykorzystać jako sos do naleśników, zapiekanek z twarogiem lub domowych lodów.
Smacznego!
Dżem z wiciokrzewu z cytryną
Cytrynę dodaje się do dżemu z wiciokrzewu ze względu na jego smak, który osłabia cierpką słodycz jagód. A także ze względu na swoje właściwości przedłużające trwałość dżemu i służą jako dobry środek konserwujący.Jeśli do tego dżemu dodamy mały kawałek korzenia imbiru startego na drobnej tarce, stanie się on doskonałym preparatem na zimną porę roku.
Czas gotowania: 4 godziny.
Porcje: 5.
Składniki:
- Jagody wiciokrzewu – 1 kg;
- Cukier granulowany – 1,5 kg;
- Cytryna – 0,5 szt.
Proces gotowania:
1. Sprawdź wiciokrzew zebrany przy słonecznej pogodzie (jagód tych nie należy zbierać podczas deszczu) pod kątem uszkodzeń przez owady i ptaki, a następnie wyrzuć niedojrzałe lub suche jagody. Opłucz wiciokrzew, umieszczając go na durszlaku pod bieżącą wodą. Odstawiamy na chwilę na durszlak, aby wilgoć odciekła.
2. Jagody wiciokrzewu posypać cukrem granulowanym i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, aby jagody puściły sok, który wchłonął cały cukier. W tym czasie kilka razy zamieszaj mieszaninę.
3. Obierz cytrynę sztywnym pędzelkiem i zalej ją wrzącą wodą. Zetrzeć połowę cytryny wraz ze skórką i obrać na grubej tarce. Jeśli to nie pomoże, skórkę można pokroić w cienkie plasterki.
4. Miskę z jagodami w syropie postaw na małym ogniu i zagotuj, ciągle mieszając. Powstałą pianę usunąć tak, aby nie zepsuła smaku gotowego produktu. Dodać miąższ cytrynowy wraz ze skórką, gotować po ugotowaniu dokładnie 5 minut.
5. Wlać dżem do wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylnymi metalowymi pokrywkami. Ochłodzić dżem do góry nogami pod ciepłym kocem do temperatury pokojowej. Zabierz go do piwnicy do przechowywania. Spożywać jako przekąskę do herbaty, dodawać do wypieków, przygotowywać kompoty.
Smacznego!
Pięciominutowy dżem z wiciokrzewu z pomarańczą
Dżem ten nie pozostawi obojętnym nikogo w Twojej rodzinie: ma urokliwy, lekko orientalny aromat i przyjemną konsystencję (pojedyncze jagody i kawałki pomarańczy są lekko wyczuwalne na języku). Dla zapachu można dodatkowo dodać 1 szczyptę wanilii i cynamonu.
Czas gotowania: 9 godzin.
Porcje: 2.
Składniki:
- Jagody wiciokrzewu – 1 kg;
- Pomarańczowy – 1 szt.;
- Cukier granulowany – 1,2 kg.
Proces gotowania:
1. Dobrze jest posortować wiciokrzew, wybrać najsilniejsze i najpiękniejsze jagody, posortować śmieci i wady. Jagody myjemy w kilku wodach, aż woda będzie krystalicznie czysta.
2. Wiciokrzew posypać cukrem granulowanym, wymieszać i odstawić do zaparzenia w lodówce na noc. W tym czasie pod wpływem cukru jagody puszczą sok i uzyskany zostanie syrop. Pamiętaj, aby wymieszać wiciokrzew w syropie co najmniej 3 razy w ciągu nocy.
3. Opłucz pomarańczę, zalej ją wrzącą wodą i wytrzyj. Ostrożnie, nie dotykając białej części skórki, odetnij wierzchnią warstwę skórki z pomarańczy.
4. Rozłóż sam miąższ na plasterki, usuń skórę z każdego plasterka. Usuń nasiona.
5. Do grubościennego rondla wlać wiciokrzew wraz z syropem jagodowym, dodać bardzo, bardzo drobno posiekaną skórkę pomarańczową i jej miąższ. Postaw rondelek na małym ogniu, mieszając i gotuj aż do wrzenia. Piana musi zostać usunięta. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5 minut, a następnie wyjmij z pieca. Na tym etapie smakołyk można doprawić cynamonem i wanilią.
6. Gotowy produkt wlać do sterylnych szklanych słoików i szczelnie dokręcić pokrywki. Poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie w pojemniku, a następnie wyślij przysmak na półki w piwnicy. Zużyć w ciągu 1 roku.
Smacznego!
Szybki przepis w powolnej kuchence
Przygotowanie dżemu w powolnej kuchence nie zajmuje dużo czasu - tylko około pół godziny aktywnych działań. Przez resztę czasu jagody są zaparzane, aby dżem był soczysty.
Czas gotowania: 9 godzin.
Porcje: 5.
Składniki:
- Jagody wiciokrzewu – 1 kg;
- Cukier granulowany – 1,5 kg.
Proces gotowania:
1. Oddziel wiciokrzew od zgniłych, połamanych i przejrzałych jagód, wyrzuć gruz i liście.
2. Opłucz jagody ręcznie pod bieżącą wodą, szczególnie dokładnie. Następnie włóż je do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
3. Do miski wsypać suszone jagody wiciokrzewu, posypać cukrem granulowanym, pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej i puścić sok na 8 godzin. W tym czasie kilkakrotnie zamieszaj mieszaninę.
4. Po 8 godzinach naparu włóż masę jagodową do miski multicookera, ustaw tryb gotowania dżemu i gotuj pod otwartą pokrywką przez około 5 minut. Pamiętaj, aby wymieszać dżem, aby równomiernie się podgrzał.
5. Gotowy, gorący pięciominutowy dżem z wiciokrzewu wlej do wysterylizowanych szklanych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Ochłodzić przedmiot i umieścić go w zimnej piwnicy lub piwnicy, przechowywać tam przez około 1 rok.
Smacznego!
