Dżem wiśniowy na zimę to bardziej złożony przepis niż zwykłe robienie dżemu, ponieważ przygotowanie jagód wymaga więcej czasu, ale deser okazuje się bardziej wyrafinowany i estetyczny. Możliwości gotowania jest wiele: od gotowania klasycznego po gotowanie „pięciominutowe” z garowaniem lub bez. Dżem ten często uzupełnia się czekoladą, przyprawami i innymi owocami, co czyni deser oryginalnym.
Pięciominutowy dżem z pestek wiśni
Pięciominutowy dżem z pestek wiśni ma wyjątkowy aromat i smak. Sprawdza się nie tylko jako dobry deser, ale również jako dodatek i dekoracja do domowych wypieków. W tym przepisie bierzemy wiśnie i cukier w proporcji 2:1, co daje pięciominutowy gulasz o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku, ale dozwolone są również opcje pośrednie.
- wiśnia 1 kg bez pestek
- Cukier granulowany 500 (gramy)
-
Jak zrobić dżem z pestek wiśni na zimę? Wiśnie opłucz pod zimną bieżącą wodą i pozostaw na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. -
Za pomocą dowolnego urządzenia usuń pestki z wiśni.Wykonaj tę procedurę bezpośrednio nad pojemnikiem do robienia dżemu, wlewając do niego trochę cukru, ponieważ wiśnie dają dużo soku. Przygotowane wiśnie posypać resztą cukru, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką i odstawić na 4 godziny. -
Po tym czasie miskę z wiśniami zalać syropem cukrowym i postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia. Usuń całą pianę z powierzchni. Gotuj dżem dokładnie przez 5 minut od początku wrzenia i na małym ogniu. -
W przypadku dżemu przygotuj wcześniej sterylne słoiki i pokrywki. Ostrożnie wlej do nich pięciominutową mieszankę wiśniową i natychmiast szczelnie zamknij słoiki. Następnie umieść je na pokrywkach. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Dżem przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Gęsty dżem wiśniowy z żelatyną
Dżem wiśniowy, jako bardzo soczysta jagoda, okazuje się płynny, ale wielu woli grubszy deser. W tym przepisie przygotowujemy dżem wiśniowy z żelatyną. Wybieramy do niego dojrzałe i nieuszkodzone jagody, ponieważ ich obróbka cieplna jest szybka. Galaretowata konsystencja dżemu zachowuje się nawet w temperaturze domowej.
Czas gotowania: 5 godzin.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 1,5 l.
Składniki:
- Wiśnie z pestkami – 1 kg.
- Cukier – 700 gr.
- Żelatyna – 30 gr.
- Woda – ½ łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. Od razu odmierz składniki na dżem zgodnie z proporcjami z przepisu. Wiśnie myje się zimną wodą, a łodygi i nasiona usuwa się dowolnym sprzętem.
Krok 2. Przygotowane wiśnie umieszcza się w dowolnym pojemniku, zasypuje cukrem, lekko wstrząsa i pozostawia na 3-4 godziny, aby puściły sok.
Krok 3.Słoiki do preparatu myje się sodą i sterylizuje w sposób dla Państwa akceptowalny. Gotuj pokrywki przez co najmniej 2 minuty.
Krok 4. Żelatynę wlewa się czystą zimną wodą i pozostawia do spęcznienia.
Krok 5. Po upływie czasu naparu wiśnie i syrop wlewa się do miski do robienia dżemu i doprowadza do wrzenia na średnim ogniu.
Krok 6. Spęcznioną żelatynę rozpuszcza się w łaźni wodnej.
Krok 7. Usuń piankę z powierzchni gotowanego dżemu. Dżem gotuje się przy ciągłym mieszaniu przez 5 minut i na małym ogniu.
Krok 8. Następnie naczynia z dżemem usuwa się z ognia. Do gorącego dżemu wlewamy rozpuszczoną żelatynę i wszystko dokładnie mieszamy, aż żelatyna równomiernie rozprowadzi się w syropie.
Krok 9. Dżem wlewa się do przygotowanych słoików.
Krok 10. Następnie słoiki zamyka się hermetycznie sterylnymi pokrywkami i umieszcza na stole do góry nogami. Na noc dżem przykrywa się ciepłym kocem.
Krok 11. Po ostygnięciu konfitura wiśniowa z żelatyną nabierze konsystencji galaretki. Można go przetransportować w dowolne miejsce przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Dżem wiśniowy z agarem
Dla miłośników gęstego konfitury wiśniowej w tym przepisie przygotowujemy go z naturalnym zagęszczaczem – agarem. Jest znacznie skuteczniejsza od żelatyny, jednak należy wziąć pod uwagę wskaźniki siły żelowania, które mieszczą się w przedziale 900-1200. Wybierz agar-agar o mocy 1200, który skróci czas gotowania i maksymalnie zachowa wszystkie właściwości tej jagody.
Czas gotowania: 3 godziny.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 1,5 l.
Składniki:
- Wiśnie bez pestek – 1 kg.
- Cukier – 700 gr.
- Agar-agar – 1 łyżeczka.
- Woda – 50 ml.
Proces gotowania:
Krok 1. Wiśnie są dobrze myte zimną wodą.Następnie kość jest z nich usuwana w jakikolwiek sposób. Wiśnie natychmiast umieszcza się w misce w celu przygotowania dżemu.
Krok 2. Przygotowaną jagodę napełnia się obliczoną ilością cukru i lekko wstrząsa, aby cukier był równomiernie rozprowadzony. Następnie wiśnie i cukier pozostawia się na 2 godziny, aby puściły sok wiśniowy.
Krok 3. Po tym czasie miskę z wiśniami w syropie stawia się na małym ogniu i delikatnie mieszając doprowadza do całkowitego rozpuszczenia cukru i jego zagotowania.
Krok 4. Usuń piankę z powierzchni gotowanego dżemu. Gotuj wiśnie przez 20 minut.
Krok 5. Do osobnego kubka zalej wymaganą ilość agaru-agaru zimną wodą i pozostaw na 20 minut do spęcznienia.
Krok 6. Po 20 minutach gotowania wiśni do dżemu wlewa się agar-agar, wszystko dokładnie miesza i gotuje dżem przez kolejne 5 minut, a jego konsystencja się nie zmienia.
Krok 7. Gotowy dżem wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików i hermetycznie zamyka. Słoiki z dżemem przykrywa się kocem, nie przewracając ich i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Krok 8. Ochłodzony dżem wiśniowy z agarem-agarem nabierze gęstej konsystencji. Jest dobrze przechowywany w każdym ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Gęsty dżem wiśniowy z zelfixem
Wśród gospodyń domowych rośnie popularność stosowania Zhelfixu do robienia dżemów. Ten naturalny zagęszczacz zawiera naturalną pektynę, dzięki czemu można uzyskać gęsty dżem wiśniowy przy użyciu mniejszej ilości cukru, skrócić czas gotowania (jagody nie są nasycone cukrem), a kolor dżemu pozostaje jasny, przypominający świeżą jagodę. Istnieją trzy rodzaje żelatyny, liczby na opakowaniu wskazują proporcję jagód i cukru, którą możesz wybrać według własnego gustu.
Czas gotowania: 1,5 godziny.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 3 l.
Składniki:
- Wiśnie bez pestek – 2 kg.
- Cukier – 2,3 kg.
- Zhelfix – 2 saszetki.
Proces gotowania:
Krok 1. Wiśnie są dobrze myte zimną wodą. Następnie za pomocą dowolnego urządzenia usuwa się łodygi i nasiona.
Krok 2. Przygotowane wiśnie są ważone. W osobnej misce wymieszaj dwie torebki wybranego gelfixu z 4 łyżkami cukru.
Krok 3. Wiśnie przekładamy do pojemnika na dżem, zalewamy mieszaniną gelfixu i cukru i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie naczynia z wiśniami stawia się na średnim ogniu i doprowadza do wrzenia.
Krok 4. Resztę cukru wlewa się do gotowanych wiśni i przy ciągłym mieszaniu wszystko doprowadza się, aż cukier całkowicie się rozpuści i ponownie zagotuje. Piankę usuwa się z powierzchni dżemu. Gotuj dżem przez 3 minuty od początku wrzenia i zdejmij z ognia.
Krok 5. Gorący dżem wiśniowy z zhelfixem wlewa się do sterylnych słoików i hermetycznie zamyka. Słoiki odwraca się na pokrywki. Następnie przykrywa się je kocem i po całkowitym ostygnięciu przenosi się do ciemnego miejsca do przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Dżem wiśniowy z pestkami z pektyną
Gęsty konfitura wiśniowa, jako pyszny deser lub nadzienie do wypieków, przygotowywana jest z różnymi zagęstnikami. Jednym z nich może być pektyna, która jest środkiem żelującym i zatrzymującym wilgoć. W niektórych owocach jest go dużo, w wiśniach prawie wcale. Dlaczego warto wybrać pektynę zamiast agaru lub żelatyny? Odpowiedź jest prosta: pektyna nadaje dżemowi naturalną lepką konsystencję. Proporcja jagód i cukru jest normalna: 1:1 + torebka pektyny.
Czas gotowania: 4 godziny.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 1,5 l.
Składniki:
- Wiśnie bez pestek – 1 kg.
- Cukier – 1kg.
- Pektyna – 1 saszetka.
Proces gotowania:
Krok 1. Na dżem wybierz dojrzałe, nieuszkodzone jagody, najlepiej ciemne, dzięki czemu dżem będzie piękny i bogaty w smak. Wiśnie myje się pod bieżącą wodą i za pomocą dowolnego urządzenia usuwa się z nich nasiona.
Krok 2. Przygotowane wiśnie przekłada się do pojemnika do przygotowania dżemu i zasypuje obliczoną ilością cukru. Jagody i cukier pozostawia się na 3 godziny, aby powstał sok wiśniowy.
Krok 3. Po tym czasie naczynia z wiśniami ustawiamy na małym ogniu i mieszając drewnianą łyżką doprowadzamy masę do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie wrzeć.
Krok 4. Usuń piankę z powierzchni gotowanego dżemu. Wiśnie gotuj przez 20 minut, a następnie lekko ostudź.
Krok 5. W osobnej misce wymieszaj torebkę pektyny z niewielką ilością cukru. Tę mieszaninę wlewa się do lekko przestudzonego dżemu i dokładnie miesza.
Krok 6. Następnie dżem z pektyną ponownie gotuje się przez kolejne 5 minut, wlewa na gorąco do sterylnych słoików i hermetycznie zamyka. Dżem wiśniowy z pektyną przechowuje się tylko w chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Jak zrobić dżem wiśniowy z cynamonem na zimę?
Choć brzmi to niecodziennie, dżem i konfitura wiśniowa nie są wyjątkiem, „uwielbia” przyprawy: cynamon, anyż, a nawet pieprz. Tandem wiśni i cynamonu uważany jest za smaczniejszy niż cynamon i jabłko. Robienie dżemu z pestek wiśni. My używamy cynamonu mielonego, ale można go też użyć w laskach. Dżem gotujemy dwukrotnie, z 3-godzinną przerwą, dzięki czemu jagody pozostaną nienaruszone.
Czas gotowania: 7 godzin.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 2,5 l.
Składniki:
- Wiśnia – 2 kg.
- Cukier – 1,8 kg.
- Cynamon – 5 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wiśnie. Sortujemy je, usuwając uszkodzone owoce i łodygi. Następnie myjemy wiśnie pod bieżącą wodą i usuwamy nasiona za pomocą dogodnego dla Ciebie urządzenia.
Krok 2. Przygotowane wiśnie przełożyć do miski na konfiturę, dodać obliczoną ilość cukru, lekko wstrząsnąć i odstawić na 3 godziny.
Krok 3. W tym czasie jagoda odda sok.
Krok 4. Miskę z wiśniami w syropie cukrowym zagotuj na średnim ogniu, usuń pianę z powierzchni i gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut. Wyłącz ogień i pozostaw dżem na 3 godziny.
Krok 5. Po tym czasie ponownie gotuj dżem na małym ogniu przez 25-30 minut od początku wrzenia. Pod koniec gotowania do dżemu dodać mielony cynamon i wszystko dokładnie wymieszać.
Krok 6. Gorącą konfiturę wiśniową z cynamonem wlać do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknąć i ostudzić do góry nogami pod ciepłym kocem. Mały deser zostawiamy do testów. Przenieś schłodzony dżem do chłodnego, ciemnego miejsca w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Pyszny dżem wiśniowy z czekoladą na zimę
Smaczną opcją przechowywania wiśni na zimę, wraz z dżemem z tej jagody z cukrem, konfiturą i dżemem, może być dżem wiśniowy z czekoladą, czyli innymi słowy „wiśnia w czekoladzie”. Metoda gotowania takiego dżemu nie jest wyjątkowa, ale czekolada nada deserowi bogaty smak i wzbogaci aromat. Do dżemu pobiera się dojrzałe czerwone wiśnie, ciemną czekoladę o wysokiej zawartości kakao i cukier żelujący.
Czas gotowania: 5 godzin.
Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 1,2 l.
Składniki:
- Wiśnia – 1 kg.
- Cukier żelujący – 600 gr.
- Czekolada czarna – 100 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Jagody wiśni są sortowane i dobrze myte pod bieżącą wodą. Następnie za pomocą dowolnego urządzenia usuwa się nasiona z wiśni.
Krok 2. Przygotowane wiśnie wlewa się do pojemnika do przygotowania dżemu, zasypuje obliczoną ilością cukru żelującego i pozostawia na 4 godziny, aby jagoda wypuściła sok. Jeśli nie ma takiego cukru, weź zwykły cukier i dodaj do niego 1-2 torebki Zhelfixu.
Krok 3. Po 4 godzinach cukrowane wiśnie dadzą wystarczającą ilość soku.
Krok 4. Następnie zagotuj dżem na średnim ogniu, usuń piankę z powierzchni i gotuj wiśnie na małym ogniu przez 10 minut.
Krok 5. Ciemna czekolada jest lekko pokruszona. Pod koniec gotowania umieszcza się go w dżemie, miesza aż do całkowitego rozpuszczenia i wyłącza ogień.
Krok 6. Gotowy dżem wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików.
Krok 7. Następnie słoiki są hermetycznie zamykane gotowanymi pokrywkami.
Krok 8. Przykryj dżem w słoikach ręcznikiem frotte i ostudź do temperatury pokojowej.
Krok 9. Następnie „Wiśnia w Czekoladzie” przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Mrożony dżem wiśniowy bez pestek
Najbardziej właściwym sposobem przygotowania jagód, owoców i warzyw na zimę jest ich zamrożenie, co w jak największym stopniu zachowuje ich smak i korzystne właściwości. Wiśnia nie jest wyjątkiem, ponieważ dżem z niej wykonany nie jest gorszej jakości niż dżem ze świeżych jagód. Dżem ten można przygotować o każdej porze roku i w odpowiedniej ilości. Aby przygotować dżem, zamrożone wiśnie należy częściowo rozmrozić, a następnie wypestkować, chyba że zrobi się to przed zamrożeniem.
Czas gotowania: 16 godzin 30 minut.
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 1 l.
Składniki:
- Wiśnie mrożone – 1 kg.
- Cukier – 900 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Na początek odmierz wiśnie i cukier zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.
Krok 2. Zamrożone wiśnie w wymaganej ilości wlewamy jedną warstwą do osobnej miski i pozostawiamy na chwilę do lekkiego rozmrożenia.
Krok 3. Następnie nasiona są usuwane z jagód za pomocą dowolnego urządzenia.
Krok 4. W tym czasie jagoda całkowicie się rozmrozi i da dużo soku. Kości można wykorzystać do kompotu.
Krok 5. Sok wiśniowy wlewa się do osobnej miski.
Krok 6. Do rondelka do przygotowania dżemu wlać obliczoną ilość cukru i dodać sok wiśniowy.
Krok 7. Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszając doprowadzaj sok, aż cukier całkowicie się rozpuści i zagotuje. Wiśnie przekłada się do wrzącego syropu, a dżem gotuje się przez 2-3 minuty od początku wrzenia. Następnie ogień wyłącza się, a dżem pozostawia się do zaparzenia na 8 godzin. Przykryj patelnię kawałkiem gazy, aby wilgoć odparowała.
Krok 8. Po 8 godzinach dżem ponownie gotuje się przez 2-3 minuty i ponownie pozostawia na 8 godzin do zaparzenia. Po tym czasie nie ma potrzeby gotowania dżemu, w przeciwnym razie zniknie aromat wiśni, a syrop stanie się ciemny.
Krok 9. Dżem przygotowany z mrożonych wiśni wlewa się na zimno do suchych, sterylnych słoików, zamyka pokrywkami i umieszcza w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!
