Dżem z poziomek na zimę

Dżem z poziomek to prosty, bardzo smaczny i jasny preparat na zimę. W porównaniu do truskawek ogrodowych, truskawki leśne są znacznie bardziej aromatyczne i zdrowe, gdyż kumulują ogromną ilość witamin. I choć trochę trudniej go znaleźć, dżem okazuje się znacznie bogatszy i smaczniejszy.

Gęsty dżem z poziomek z całymi jagodami

Przepis przypadnie do gustu miłośnikom bogatych, gęstych, mdlących słodko-aromatycznych dżemów jagodowych.

1. 
   Jak zrobić dżem z poziomek na zimę? Posortuj jagody i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Należy to zrobić przed zerwaniem łodyg, w przeciwnym razie jagody staną się zbyt nasycone wodą i mogą zamienić się w papkę.
2. 
   Umyte truskawki ułóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia lub osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. 
   Po oderwaniu działek jagody przełóż do małej metalowej miski lub patelni i przykryj równą warstwą cukru. Możesz dodawać składniki warstwami, dzięki czemu sok z jagód będzie uwalniany aktywniej.Następnie lekko potrząśnij pojemnikiem, aby cukier rozsypał się pomiędzy owocami.
4. 
   Pozostaw jagody do zaparzenia na kilka godzin. Minimum dla 2 osób, ale najlepiej dla 6 osób lub na noc. W tym czasie wypuści się maksymalna ilość soku, cukier się rozpuści, a płyn będzie bardziej przypominał syrop.
5. 
   Naparowane jagody postaw na małym ogniu i stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Delikatnie mieszaj, aby nic nie przypaliło się na dnie i staraj się nie uszkodzić jagód. Dla wygody dżem można ugotować w częściach w mniejszym rondlu, najlepiej z grubym dnem i ściankami. Po ugotowaniu gotuj jagody przez 6 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zajmuje to średnio 8 godzin.
6. 
   Po upływie określonego czasu ponownie zagotuj dżem na małym ogniu, gotuj przez 5 minut i wlej do wcześniej pasteryzowanych słoików.
7. 
   Zamknij szczelnie pokrywki słoików. Pozostaw słoiki do ostygnięcia do temperatury pokojowej, kładąc je na ręczniku lub kocu, dnem do góry. Następnie dżem można przechowywać przez dłuższy czas w ciemnym i chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak zrobić dżem z poziomek na pięć minut na zimę?

Nazwa tej metody gotowania dżemu nie bierze się z faktu, że na cały czas gotowania poświęca się tylko pięć minut, ale dlatego, że tyle czasu gotuje się dżem po ugotowaniu, a czasem w kilku partiach. Dlatego przygotuj się na to, że przygotowanie takiego przysmaku może zająć dużo czasu.

Czas gotowania: 1 dzień

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 2

Składniki:

• Poziomki poziomkowe – 600 gr.
• Cukier – 200 gr.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim rozpocznij sterylizację naczyń, do których w przyszłości będzie zwijany dżem.Można to zrobić na wiele sposobów, na przykład w kuchence mikrofalowej, piekarniku, powolnej kuchence lub po prostu za pomocą wrzącej wody. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie najlepsza i pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia i wyschnięcia.

2. Ostrożnie posortuj zebrane jagody pod kątem owadów, gruzu, a także pokruszonych i zgniłych owoców. Oderwij łodygi wraz z działkami i delikatnie opłucz pod bieżącą wodą. Aby zapewnić integralność jagód, możesz napełnić miskę wodą i pozostawić jagody w niej na kilka minut, mieszając od czasu do czasu ręką. Następnie ostrożnie wyjmij truskawki za pomocą durszlaka i poczekaj, aż nadmiar wody odpłynie.

3. Odmierz wymaganą ilość cukru. Możesz zmienić jego ilość proporcjonalnie do liczby jagód, najważniejsze jest trzymanie się proporcji 3:1. Wlać jagody i cukier warstwami do dużej metalowej miski lub patelni i lekko potrząsać, aby piasek przesypał się głębiej pomiędzy owocami.

4. W misce o grubym dnie podgrzej jagody z cukrem na małym ogniu. Ciągle mieszaj zawartość patelni, aby nic się nie przypaliło. Stopniowo z truskawek zacznie wypływać sok, który należy doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj jagody przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.

5. Po ostatnim zagotowaniu wlać dżem do słoików, dokładnie zakręcić pokrywki i położyć je na ręczniku, dnem do góry. Zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie można je odłożyć w ciemne i chłodne miejsce i przechowywać przez dłuższy czas.

Smacznego!

Gęsty dżem z poziomek z żelatyną

Dodanie żelatyny do dżemu nie tylko pomaga lepiej i szybciej zagęścić go w trakcie gotowania, ale także ułatwia przekształcenie dżemu w doskonałą galaretkę jagodową. Aby to zrobić, wystarczy przenieść smakołyk ze słoiczka do miski i pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Czas gotowania: 1 dzień

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 3

Składniki:

• Poziomki poziomkowe – 1 kg.
• Cukier – 600 gr.
• Żelatyna – 4 łyżeczki.
• Woda – 70 ml.
• Mięta - opcjonalnie;

Proces gotowania:

1. Posortuj truskawki pod kątem zepsutych jagód, usuń łodygi i działki, a następnie opłucz jagody pod bieżącą wodą. Połóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu lub osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Do głębokiej miski włóż suszone truskawki.

2. Ostrożnie dodaj cukier do jagód i wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić owoców, lub po prostu potrząśnij miską truskawek, aby cukier równomiernie się rozłożył. W razie potrzeby dodaj wcześniej umyte liście mięty.

3. Miskę z dżemem postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając. Stopniowo jagody zaczną uwalniać sok, który należy doprowadzić do wrzenia. Gotuj dżem przez 10 minut, następnie zdejmij z ognia i usuń liście mięty. Pozostawić do ostygnięcia na pół godziny.

4. Pasteryzuj słoiki w najwygodniejszy dla siebie sposób, np. używając wrzątku, piekarnika, kuchenki mikrofalowej lub wolnowaru.

5. Żelatynę zalać wodą, wymieszać i pozostawić do spęcznienia. W międzyczasie ponownie postaw ostudzony dżem na ogniu, zagotuj, gotuj przez 10 minut i wyjmij do wystygnięcia na 30 minut.

6. Po trzecim zagotowaniu do ostudzonego dżemu wmieszać spęcznioną żelatynę.Powstałą mieszaninę wlać do słoików, szczelnie zamknąć pokrywki, przykryć kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Dżem przechowuje się przez długi czas w chłodnym i ciemnym miejscu.

Smacznego!

Pyszny dżem z poziomek z łodygami

Nie usuwam szypułek z tego dżemu przede wszystkim ze względu na oszczędność czasu, ponieważ jagody są małe i nie wpływa to w żaden sposób na smak. Ponadto bez łodygi owoce znacznie gorzej zachowują swoją integralność podczas gotowania.

Czas gotowania: 1-2 dni

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 3

Składniki:

• Poziomki poziomkowe – 1 kg.
• Cukier – 600 gr.
• Kwas cytrynowy – 1-2 g.
• Woda – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Posortuj jagody na duże śmieci i zgniłe owoce, aby nie zepsuły smaku dżemu. Napełnij dużą miskę wodą i włóż do niej jagody. Pozostaw je na kilka minut, od czasu do czasu mieszając ręką, aby zmyć brud i zanieczyszczenia. Złap umyte jagody na durszlak, połóż na ręczniku i osusz wierzch, aby usunąć nadmiar wilgoci.

2. Do głębokiej miski wsypujemy warstwami truskawki z cukrem, okresowo delikatnie potrząsając zawartością pojemnika, tak aby cukier otoczył owoce.

3. Pozostaw jagody na co najmniej kilka godzin, a jeszcze lepiej na noc, aby wypuściła wystarczającą ilość soku i cukier miał czas na samodzielne rozpuszczenie się w nim. Jeśli nie masz takiej możliwości, wystarczą również dwie godziny.

4. Rondelek z grubym dnem postaw na małym ogniu i zagotuj dżem. Gotuj przez 5-7 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni. Zdejmij patelnię z ognia, pozwól jagodom ostygnąć i zaparzaj przez 8-12 godzin.Następnie ponownie podgrzać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i wlać rozcieńczony w wodzie kwas cytrynowy.

5. Delikatnie wymieszaj, poczekaj, aż piana zniknie, zdejmij z ognia i rozlej do wysterylizowanych wcześniej słoików. Dokładnie dokręć pokrywki i połóż je do góry nogami na czymś miękkim, np. ręczniku lub kocu. Gdy dżem ostygnie do temperatury pokojowej, można go przenieść w ciemne i chłodne miejsce i przechowywać przez dłuższy czas.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na zrobienie dżemu truskawkowego w powolnej kuchence

Multicooker znacznie uprości proces robienia dżemu i skróci całkowity czas gotowania. Świetnie sprawdzi się także do sterylizacji naczyń, w które w przyszłości będą zawinięte smakołyki.

Czas gotowania: 2 godziny

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Poziomki poziomkowe – 1 kg.
• Cukier – 1kg.

Proces gotowania:

1. Wstępnie pasteryzuj pojemnik do zszywania. Aby to zrobić, napełnij misę multicookera około 500 mililitrów wody i załóż w niej pokrywki. Na wierzchu umieść ruszt do gotowania na parze i ułóż na nim słoiki. Staraj się pozostawić między nimi niewielką odległość, aby para miała dokąd pójść. Na panelu sterowania ustaw tryb „Para” na 30 minut i pozostaw urządzenie pracujące z otwartą pokrywą. Po zakończeniu programu gorące słoiki ostrożnie połóż na ręczniku, aby wyschły i ostygły, a także zdejmij pokrywki z wrzącej wody i również je wysusz.

2. Wstępnie posortuj jagody pod kątem nadmiaru śmieci, owadów i zgniłych owoców. Delikatnie opłucz truskawki pod bieżącą wodą, osusz nadmiar wilgoci i usuń łodygi i działki.

3.Wlać jagody do miski multicooker i dodać cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 gramy kwasu cytrynowego jako środka konserwującego, dzięki czemu dżem będzie przechowywany dłużej i zachowa nasycenie koloru. Lekko wstrząśnij miską z zawartością, aby jagody możliwie jak najbardziej pokryły się cukrem.

4. Umieść miskę w multicookerze i włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Raz na 15-20 minut zaleca się lekko otworzyć pokrywę multicookera i wymieszać dżem, aby wszystko gotowało się równomiernie i nic się nie paliło.

5. Gotowy dżem wlać do suchych i wystudzonych słoików, szczelnie zamknąć pokrywki, owinąć kocem lub grubym ręcznikiem i pozostawić do wystygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli słoiki są duże, lepiej w tym czasie je odwrócić do góry nogami. Wystudzony dżem można przenieść do ciemnego i chłodnego miejsca i przechowywać przez dłuższy czas.

Smacznego!