Obiad bez mięsa

Kolacja bez mięsa to wybór dla tych, którzy przed snem wolą jeść wyłącznie lekkie potrawy, których żołądek nie musi trawić aż do rana. Rozładuj swój organizm i przygotuj pożywne i bardzo smaczne dania z warzyw z różnymi dodatkami lub płatków zbożowych z wszelkiego rodzaju sosami na obiad dla całej rodziny. Ten artykuł będzie szczególnie interesujący dla tych, którzy całkowicie zrezygnowali z mięsa lub próbują schudnąć.

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią to zdrowe i bardzo smaczne danie, wypełnione makro- i mikroelementami, których organizm ludzki tak potrzebuje wraz z nadejściem chłodów. Bez problemu przygotuj jasne i aromatyczne danie i ciesz się wspaniałym smakiem.

1. 
   Jak ugotować szybki i smaczny obiad bez mięsa? Warzywa myjemy pod bieżącą wodą i zostawiamy do wyschnięcia.Bakłażana i cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę. Aby pozbyć się goryczy, posyp kawałki bakłażana solą na 15-20 minut, a następnie spłucz wodą.
2. 
   Usuń nasiona i błony z papryki i posiekaj według uznania.
3. 
   Pomidory zalewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę, miąższ losowo siekamy na kawałki.
4. 
   Rozgrzej olej na patelni i smaż półpierścienie cebuli i ząbki czosnku przez kilka minut na średnim ogniu.
5. 
   Do przezroczystej cebuli dodaj słodką paprykę i smaż przez 3-4 minuty na dużym ogniu.
6. 
   Pokrojonego bakłażana i cukinię włóż do żaroodpornej miski, wymieszaj i smaż na dużym ogniu przez kolejne kilka minut.
7. 
   Teraz uzupełniamy wybrane warzywa pulpą pomidorową, mieszamy i gotujemy pod przykryciem na minimalnym ogniu przez około 20-25 minut. Sól i pieprz 10 minut przed gotowaniem.
8. 
   Bezmięsny obiad gotowy! Pyszny gulasz rozłóż na talerzach i udekoruj ziołami. Smacznego!

Kalafior w cieście na patelni

Kalafior w cieście na patelni to świetny sposób na uzupełnienie rodzinnej diety o smaczne i zdrowe danie, którego przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż pół godziny. Drobne kwiatostany pokryte mieszanką mleka, jajek i twardego sera zachwycą każdego!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Kalafior – 250 gr.
• Mleko – 40 ml.
• Jajka – 1 szt.
• Ser twardy – 30 gr.
• Mąka kukurydziana – 30 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Czosnek granulowany – ½ łyżeczki.
• Zioła włoskie – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Widelce kapusty podzielić na średniej wielkości kwiatostany, po ugotowaniu gotować z dodatkiem soli i lauru przez 1-2 minuty.

Krok 2.Aby przygotować ciasto, wbij jajko do miski i ubij ze szczyptą soli.

Krok 3. Ubite jajko doprawić granulowanym czosnkiem, aromatycznymi ziołami, czarnym pieprzem i dodać mleko.

Krok 4. Ser zetrzeć na tarce z małymi oczkami i wlać do ciasta wraz z mąką.

Krok 5. Dokładnie wymieszaj mieszaninę i zanurz kwiatostany.

Krok 6. Smażyć kapustę w cieście na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.

Krok 7. Smacznego!

Duszona cukinia z ryżem i warzywami

Duszona cukinia z ryżem i warzywami to danie idealne dla osób poszczących lub całkowicie rezygnujących ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Pomimo tego, że w składzie znajdują się wyłącznie zboża i warzywa, gotowe danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Ryż (gotowany) – 100 gr.
• Cukinia – 150 gr.
• Marchew – 60 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Fasola szparagowa – 60 gr.
• Pomidory – 2 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i obierz warzywa, spłucz wodą. Cebulę i marchewkę pokroić w średniej wielkości plasterki i smażyć na rozgrzanym oleju przez około 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Krok 2. Dodaj warzywa z kostkami cukinii i fasolką szparagową, smaż na dużym ogniu przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 3. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, zdejmujemy skórkę, miąższ siekamy i dodajemy do warzyw na patelni, doprawiamy solą.

Krok 4. W momencie, gdy wszystkie warzywa staną się miękkie i rumiane, dodaj sto gramów gotowanego ryżu.

Krok 5. Dokładnie wymieszaj składniki potrawy i podgrzewaj pod przykryciem przez 4-5 minut.

Krok 6. Aromatyczne danie rozłóż do porcjowanych misek i podawaj. Smacznego!

Zapiekanka z brokułów i kalafiora

Zapiekanka z brokułów i kalafiora to niskokaloryczne i zdrowe danie, które miło zaskoczy walorami smakowymi i nieporównywalnym aromatem. Aby danie było bardziej wyrafinowane, zalecamy dodanie odrobiny startego sera i kwaśnej śmietany dla soczystości.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Brokuły – 250 gr.
• Kalafior – 250 gr.
• Ser twardy – 80 gr.
• Mleko – 80 ml.
• Śmietana – 40 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Brokuły i kwiatostany kalafiora gotuj w osolonej wodzie przez pięć minut.

Krok 2. Wlać do miski, rozbić jajka, dodać mleko, śmietanę, sól i mielony pieprz dla pikanterii.

Krok 3. Ubij jajka z dodatkami za pomocą miksera lub trzepaczki ręcznej.

Krok 4. Dodaj starty ser i wymieszaj.

Krok 5. Naczynie do pieczenia posmaruj cienką warstwą oleju i rozłóż warzywa.

Krok 6. Napełnij brokuły i kapustę masą jajeczną i, jeśli to konieczne, posyp wierzch garścią sera.

Krok 7. Piec jedzenie przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 8. Podawaj zapiekankę ciepłą i ciesz się smakiem. Smacznego!

Makaron z serem i jajkiem

Zapiekanka z makaronem serowo-jajecznym to bardzo proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne danie, które doskonale sprawdzi się na pełnowartościowy obiad lub kolację dla całej rodziny. Ponadto do gotowania nadaje się nie tylko świeży makaron, ale także wczorajszy makaron.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 7 min.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Makaron – 250 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Ser twardy – 100 gr.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Majonez – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 1 łyżeczka.
• Mieszanka mielonego pieprzu - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 2. W tym samym czasie przygotuj nadzienie: ubij jajka z dodatkiem majonezu, posiekanych ziół, mieszanki papryki i soli.

Krok 3. Ubij widelcem, aż będzie gładki.

Krok 4. Odcedzić nadmiar płynu z makaronu i przelać do żaroodpornej formy doprawionej olejem.

Krok 5. Makaron napełnij masą jajeczną z ziołami i włóż do piekarnika na 20 minut (180 stopni).

Krok 6. Po upływie czasu posyp potrawę wiórkami sera i włóż do piekarnika na kolejne kilka minut.

Krok 7. Ostrożnie wyjmij formę z gorącego piekarnika.

Krok 8. A po przekrojeniu jak ciasto podawaj na stół. Gotuj i baw się dobrze!

Klasyczny ratatouille w piekarniku

Klasyczne ratatouille w piekarniku to tradycyjne danie Prowansji, które już dawno zyskało popularność w naszych szerokościach geograficznych. Co wcale nie jest zaskakujące, bo połączenie pieczonych warzyw okazuje się na tyle udane, że gdy je przygotujesz, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie!

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Papryka zielona – 1 szt.
• Cebula – 300 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Bakłażan – 250 gr.
• Cukinia – 250 gr.
• Pomidory – 300 gr.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Zioła prowansalskie - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. „Uwalniamy” cebulę i czosnek z łusek i kroimy je: cebulę w półpierścienie, czosnek w plasterki.

Krok 2.Oczyszczamy pieprz z kapsułki nasiennej, wycinamy łodygę i kroimy w dowolne plasterki.

Krok 3. Cukinię i bakłażana pokroić w kostkę tego samego rozmiaru.

Krok 4. Soczyste pomidory pokroić w kostkę.

Krok 5. W rondlu rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę i czosnek.

Krok 6. Po 4 minutach do tej samej żaroodpornej miski dodać pieprz, bakłażan, aromatyczne zioła, sól i liście laurowe – wymieszać i smażyć 10 minut, następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem 10 minut.

Krok 7. Następnie dodaj kawałki cukinii, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Krok 8. Następnie dodaj pomidory i zagotuj mieszankę warzywną. Dopraw solą i czarnym pieprzem według własnego smaku.

Smacznego!

Sałatka z rukolą, pomidorami i awokado

Sałatka z rukolą, pomidorami i awokado to popularna i niezwykle smaczna przystawka, którą można znaleźć w menu większości restauracji i kawiarni. Dziś przygotujemy to jasne i zdrowe danie w domu i uzupełnimy je twarożkiem, który można zastąpić serem feta lub innym serem marynowanym według własnego gustu.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Rukola – 1 pęczek.
• Awokado – 1 szt.
• Twarożek – 200 gr.
• Pomidory wiśniowe – 300 gr.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Zielona cebula – ½ pęczka.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj warzywa, strząśnij nadmiar wilgoci i drobno posiekaj, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.

Krok 2. Pietruszkę i cebulę wlać oliwą i dobrze wymieszać.

Krok 3. Do powstałej masy włóż połówki wiśni i wymieszaj.

Krok 4. Uzupełnij warzywa kostkami awokado.

Krok 5. Sól i pieprz, koncentrując się na Twoich preferencjach.

Krok 6.Do warzyw dodać 2/3 twarogu.

Krok 7. Dodaj pikantną rukolę.

Krok 8. Połącz składniki w kilku ruchach, posyp sałatkę pozostałym serem i rozpocznij degustację. Smacznego!

Kapusta duszona z koncentratem pomidorowym

Duszona kapusta z koncentratem pomidorowym to samodzielne danie, które według uznania można podawać również jako dodatek. Drobno poszatkowana biała kapusta, zalana sosem i duszona do miękkości, to aromatyczne i bardzo smaczne danie, które urozmaici Twoją codzienną dietę.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 3-4.

Składniki:

• Kapusta – 600 gr.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zielona cebula – 2-3 pióra.
• Woda – 2-3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Drobno posiekaj kapustę.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój w kostkę.

Krok 3. Obierz marchewki i posiekaj je na tarce z ogórecznika.

Krok 4. Rozgrzej olej i smaż cebulę i marchewkę przez 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 5. W tym samym czasie posolić kapustę na talerzu i ugniatać rękoma, aby wióry puściły sok.

Krok 6. Przenieś kapustę do smażenia i wymieszaj.

Krok 7. Gotuj składniki pod zamkniętą pokrywką przez około 12-15 minut. Gdy słomki kapusty zmiękną, wlać przecier pomidorowy rozcieńczony w wodzie (w proporcji 1:1).

Krok 8. Gotuj warzywa bez pokrywki przez kolejne 8-10 minut, dodaj sól do smaku.

Krok 9. Przed podaniem posyp jedzenie posiekaną zieloną cebulą. Smacznego!

Klasyczna sałatka grecka

Klasyczna sałatka grecka to śródziemnomorski klasyk, który od dawna jest uwielbiany przez naszych ludzi. Podaruj sobie niezwykle smaczną i lekką przekąskę ze świeżych warzyw, uzupełnionych fetą lub serem i doprawioną wysokiej jakości oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Liście sałaty – 3 szt.
• Pomidory – 4-5 szt.
• Ogórki – 1 szt.
• Cebula czerwona – ½ szt.
• Oliwki – 6-8 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Ser Feta – 50 gr.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Sucha mięta - do smaku.
• Oregano - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte i osuszone liście sałaty rozerwij rękami lub pokrój je losowo.

Krok 2. Pokrój pomidory na 4-6 kawałków w zależności od wielkości.

Krok 3. Obierz ogórek i pokrój w półpierścienie, paprykę pokrój w duże plasterki.

Krok 4. Pokrój obraną słodką cebulę w cienkie piórka lub półpierścienie.

Krok 5. Umieść wszystkie posiekane składniki w głębokim naczyniu i dodaj oliwki.

Krok 6. Ser pokrój na duże kawałki i włóż do sałatki. Całość doprawiamy oliwą i sokiem z cytryny, doprawiamy oregano, suszoną miętą, szczyptą soli i czarnego pieprzu. Smacznego!

Lobio z czerwonej fasoli

Lobio z czerwonej fasoli to pikantne i średnio ostre danie, które przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom roślin strączkowych. Do tego przepisu zalecamy użycie czerwonej fasoli odmiany Bordeaux, ponieważ doskonale zachowuje swój kształt nawet po obróbce cieplnej.

Czas gotowania - 4 godziny

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 2-3.

Składniki:

• Fasola czerwona – 300 gr.
• Khmeli-suneli – ½ łyżeczki.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Czosnek – 1-2 zęby.
• Pomidory – 1 szt.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Jądra orzecha włoskiego – 40 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Kolendra/pietruszka – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty zgodnie z listą.

Krok 2. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Następnie zmień wodę i gotuj do miękkości, dodaj sól pod koniec obróbki cieplnej.

Krok 3. Gotową fasolę ostudź bezpośrednio w wodzie i nie tracąc czasu pokrój cebulę i paprykę w kostkę.

Krok 4. Smaż posiekane warzywa na oleju, aż będą do połowy ugotowane.

Krok 5. Zdejmij skórkę z pomidora i posiekaj miąższ według uznania.

Krok 6. Do papryki i cebuli dodać pomidora, dodać również plasterki czosnku, krążki ostrej papryki, chmiel suneli, pieprz mielony, sól i zatokę – wymieszać i dusić jeszcze kilka minut na małym ogniu.

Krok 7. Zmiel orzechy włoskie w młynku do kawy lub rozgnieć je w moździerzu.

Krok 8. Odcedź bulion z fasoli, do warzyw dodaj rośliny strączkowe, orzechy włoskie i posiekane zioła - wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 9. Lobio jest całkowicie gotowy do podania. Smacznego!