Kaczkę w woreczku do pieczenia w piekarniku

Kaczka w woreczku do pieczenia w piekarniku to danie bardzo smaczne i dość łatwe w przygotowaniu. Ma jasny i dość wyrafinowany smak. Pojawienie się na stole kaczki pieczonej w rękawie, z nadzieniem lub bez, w całości lub w kawałkach, wprowadza do kuchni wyjątkowy, świąteczny nastrój.

Kaczka pieczona w całości w woreczku

Na rodzinną uroczystość kaczka pieczona w całości w rękawie będzie głównym daniem świątecznym i upiększy stół. Mięso kaczki różni się od mięsa innego drobiu większą gęstością i twardością, a rękaw pozwala ptakowi jednocześnie piec i dusić we własnym sosie. Przed pieczeniem należy marynować ptaka przez kilka godzin w pikantnej marynacie.

1. 
   Jak gotować kaczkę w torbie do pieczenia w piekarniku? Oczyszczamy tuszę kaczki z resztek piór, usuwając je pęsetą. Odcinamy paliczki skrzydeł, gdy się palą. Następnie dokładnie opłucz tuszę pod bieżącą wodą.
2. 
   Następnie usuń nadmiar tłuszczu znajdujący się w okolicy brzucha ptaka.
3. 
   Odcinamy także zad, który zawiera dużo gruczołów łojowych i psuje smak gotowego ptaka.
4. 
   W osobnej misce wymieszaj składniki marynaty wskazane w przepisie na gładką masę. Nie dodajemy soli, ponieważ nasz sos sojowy jest słony.
5. 
   Tuszę dokładnie nacieramy przygotowaną marynatą zarówno z zewnątrz, jak i wewnątrz.
6. 
   Następnie przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
7. 
   Po upływie czasu marynowania przygotowaną kaczkę włóż do rękawa do pieczenia. Końce rękawów są ściśle zapinane na klipsy. Przekłuwamy rękaw w kilku miejscach, aby usunąć parę. Połóż kaczkę na głębokiej blasze do pieczenia, aż tłuszcz się wytopi. Kaczkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C, w przeliczeniu czasu: 40 minut na 1 kg ptaka, w środkowej pozycji piekarnika i w trybie: „grzanie: góra dół, bez konwekcji”.
8. 
   Następnie po tym czasie odetnij górę torby i lekko ją rozłóż. Tusze obficie polewamy roztopionym tłuszczem i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 25 minut, włączając konwekcję, tak aby ptak pokrył się złotobrązową skórką.
9. 
   Upieczoną w rękawie kaczkę przekładamy do dużego naczynia, dekorujemy warzywami i podajemy na świąteczny stół. Smacznego!

Kaczka z jabłkami w rękawie w piekarniku

Kaczka z jabłkami w rękawie to najpopularniejsza wśród nas wersja kaczki nadziewanej. Sok jabłkowy nasącza mięso kaczki, czyniąc je aromatycznym, soczystym i miękkim. W tym przepisie gotujemy kaczkę bez wstępnego marynowania i bierzemy młodą tuszę średniej wagi. Szybko i łatwo przygotujesz to danie na rodzinny obiad.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kaczka – 2 kg.
• Jabłka – 4 szt.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszę kaczki przed gotowaniem należy dokładnie obrobić: usunąć pozostałe pióra, nadmiar tłuszczu, zad i paliczki skrzydełkowe, a następnie dobrze wypłukać. Wysuszyć tuszę serwetką. Następnie natrzyj go zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz mieszanką ulubionych przypraw.

Krok 2. Do nadziewania ptaka wybierz twarde jabłka odmian słodko-kwaśnych. Umyj je, pokrój na ćwiartki i usuń strąki z nasionami.

Krok 3. Przygotowane jabłka ułóż kompaktowo w tuszy. Mocno zabezpiecz ściany brzucha wykałaczkami lub nitką.

Krok 4. Następnie włóż tuszę kaczki do rękawa do pieczenia i zwiąż jej końce. Piec kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny, tak aby na 1 kg kaczki przypadało 45 minut. Następnie możesz przeciąć torebkę na górze i trzymać ptaka w piekarniku przez kolejne 20 minut, aż stanie się złotobrązowy. Za pomocą patyka sprawdź, czy mięso jest gotowe.

Krok 5. Kaczkę pieczoną z jabłkami przełóż na talerz i podawaj. Smacznego!

Kaczka z pomarańczami w torbie w piekarniku

Upieczenie kaczki z pomarańczami w rękawie nie jest trudne, tego dania nie można przygotować w drodze, dlatego często przygotowuje się go na świąteczny stół. Pomarańcze dobrze neutralizują tłusty smak tego ptaka i nadają mięsu szczególny aromat. Przepis sugeruje dodanie kilku jabłek do pomarańczy. Przed pieczeniem zamarynuj kaczkę w pikantnej marynacie.

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kaczka – 2 kg.
• Pomarańcze – 3 szt.
• Jabłka – 3 szt.

Na marynatę:

• Sos sojowy – 4 łyżki.
• Sok pomarańczowy – 50 ml.
• Skórka pomarańczowa – ½ szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Miód – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Najpierw przygotuj pikantny smak do marynowania kaczki. Wszystkie składniki marynaty wskazane w przepisie umieścić w osobnej misce, dodać do nich przyprawy według własnego uznania i dobrze wymieszać.

Krok 2. Tuszę kaczki należy odpowiednio i dokładnie obrobić, usuwając zad, paliczki skrzydełkowe i nadmiar tłuszczu. Tuszkę przekładamy do głębokiej miski i nakładamy marynatę na jej wewnętrzną i zewnętrzną powierzchnię, rozcierając ją dłonią. Następnie przykryj naczynie kawałkiem folii spożywczej i włóż ptaka do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso zamarynowało się.

Krok 3: Przygotuj owoce przed pieczeniem. Umyte jabłka pokroić w plasterki.

Krok 4. Umyte pomarańcze pokroić w te same plasterki wraz ze skórką, usuwając nasiona.

Krok 5. Po upływie czasu marynowania włóż przygotowane plastry owoców do środka kaczki.

Krok 6. Ścianki brzucha szczelnie zabezpiecz w dowolny sposób nitkami lub wykałaczkami.

Krok 7. Przygotowaną tuszę włożyć do worka do pieczenia i spiąć końce klipsami. W torbie wykonaj kilka otworów, aby usunąć parę podczas pieczenia.

Krok 8. Piecz kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 2 godziny. W tym czasie mięso drobiowe będzie dobrze wypieczone, stanie się soczyste i miękkie, a tusza nabierze złotego koloru. Przełóż kaczkę pieczoną w rękawie z pomarańczami do dużego naczynia i podawaj. Smacznego!

Soczysta kaczka z ziemniakami w rękawie

Kaczka nie jest często na naszym stole w porównaniu z kurczakiem, ale jeśli udało Ci się kupić dobrą tuszę tego ptaka, zwłaszcza domowego, zostaw ją na świątecznym stole. Opcją gotowania byłoby upieczenie go w rękawie z ziemniakami.Ten ptak jest tłusty, co nie każdemu smakuje, a ziemniaki usuną część tłuszczu i same nabiorą szczególnego smaku. Marynuj kaczkę w mieszance musztardy, miodu i soku z cytryny. Do tego dania nie są potrzebne różne egzotyczne przyprawy.

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kaczka – 3–4 kg.
• Ziemniaki – 10 szt.
• Miód – 3 łyżki.
• Musztarda – 3 łyżki.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj tuszę kaczki do pieczenia: oczyść ją, usuń wszystko, co niepotrzebne (tłuszcz, zad, paliczki skrzydeł), umyj i osusz serwetką. Następnie posypujemy według upodobań, nacieramy solą i czarnym pieprzem i odstawiamy na chwilę.

Krok 2. Obierz cebulę, pokrój ją na półpierścienie i smaż na złoty kolor. Ziemniaki obrać, umyć i gotować w wodzie przez 5 minut, aby następnie dobrze się upiekły w piekarniku. W osobnej misce wymieszaj płynny miód z musztardą i sokiem z cytryny na gładką masę. Nasmaruj tuszę ze wszystkich stron przygotowaną marynatą i pozostaw na 2 godziny do marynowania.

Krok 3. Po tym czasie tuszkę przekładamy do rękawa do pieczenia. Do brzucha ptaka wkładamy część ziemniaków ze smażoną cebulą. Resztę ziemniaków układamy w rękaw wokół tuszy. Brzegi rękawa zabezpieczamy szczelnie klipsami. Następnie włóż kaczkę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 godzinę.

Krok 4. Po godzinie obróć tuszę w rękawie na drugą stronę i piecz przez kolejne 30–40 minut. Następnie odcinamy rękaw i kontynuujemy pieczenie przez kolejne 30 minut, aby ptak pokrył się złotobrązową skórką. Kaczkę zapiekaną z ziemniakami przełóż do dużego naczynia i podawaj. Smacznego!

Jak pysznie upiec kaczkę w plastrach w rękawie?

Piecze się kaczkę w kawałkach w rękawie na zwykły rodzinny stół, bo ta metoda jest najprostsza i najszybsza (poza czasem marynowania) w porównaniu z pieczeniem całej tuszki. Kaczkę kroimy na porcje i marynujemy przez kilka godzin w marynacie miodowo-sojowej, dzięki czemu jest miękka, soczysta i bogatsza w smaku. Możesz marynować ptaka przez noc. Podaje się go z ziemniakami, ryżem lub warzywami.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kaczka – 1 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Sos sojowy – 4 łyżki.
• Miód – 2 łyżki.
• Przyprawa do grilla – 1 łyżka.
• Khmeli-suneli – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Na marynatę przygotuj płynny miód i sos sojowy. Będą podkreśleniem smaku tego dania i nadadzą mięsu po upieczeniu piękny odcień.

Krok 2. Ostrożnie przetrzyj tuszę kaczki, opłucz ją, wytrzyj do sucha serwetką i pokrój na kawałki.

Krok 3. Umieść kawałki kaczki w głębokiej misce. Następnie polej je sosem sojowym, miodem i posyp przyprawą do grilla oraz chmielem suneli. Do kaczki dodajemy posiekane ząbki czosnku.

Krok 4. Za pomocą rąk wetrzyj dokładnie przyprawy i miód w kawałki kaczki. Następnie szczelnie przykryj naczynie i włóż do lodówki do marynowania na 4–5 godzin lub na noc.

Krok 5. Po upływie czasu marynowania ponownie wymieszaj kawałki kaczki z marynatą i ułóż je w rękawie do pieczenia. Piec kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5 godziny.

Krok 6. Następnie rozetnij rękaw u góry i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut, aby kawałki kaczki nabrały złotobrązowego koloru. Gotowość mięsa sprawdzamy przekłuwając je nożem. W takim przypadku sok powinien być klarowny.Upieczoną kaczkę połóż w kawałkach na naczyniu, udekoruj według własnych upodobań i podawaj z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Kaczka faszerowana kaszą gryczaną w rękawie

To danie jest słusznie uznawane za najprostszą i najlepszą opcję pieczenia kaczki w rękawie. Danie okazuje się pożywne, smaczne i jednocześnie niedrogie. Kasza gryczana, choć ma swój wyrazisty smak, chłonie inne aromaty i dobrze smakuje, a w połączeniu z mięsem kaczym będzie także doskonałym dodatkiem. Przed pieczeniem zamarynuj kaczkę w pikantnej marynacie. Kaszę gryczaną można uzupełnić grzybami lub warzywami, według własnego uznania.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kaczka – 1 szt.
• Gryka – 2 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.
• Sól gruboziarnista – 2 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Kolendra – 1 łyżeczka.
• Imbir – 2 łyżeczki.
• Gorczyca – 2 łyżeczki.
• Zioła włoskie – 2 łyżeczki.
• Sok z cytryny – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy - do smaku.
• Małe warzywo - 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj pikantną marynatę do kaczki. W osobnym kubku wymieszaj przyprawy wskazane w przepisie, pokrusz w nie liść laurowy. Następnie zalać tę mieszaninę olejem roślinnym z dodatkiem soku z cytryny, wymieszać i pozostawić do zaparzenia. W międzyczasie starannie przygotuj tuszkę kaczki do pieczenia.Krok 2. Przygotowaną tuszę posypujemy wewnątrz i na zewnątrz grubą solą, a następnie dobrze nacieramy marynatą. Umieść kaczkę na 3 godziny, a jeszcze lepiej na jeden dzień, w lodówce, aby się zamarynowała.

Krok 3. Przed pieczeniem ugotuj umytą kaszę gryczaną w wodzie i soli, aż do połowy ugotowana.

Krok 4. Wyjmij marynowaną kaczkę z lodówki. Następnie włóż do niego ugotowaną kaszę gryczaną. Ścianki brzucha szczelnie zabezpiecz w dowolny sposób: nitkami lub wykałaczkami.Umieść kaczkę w rękawie do pieczenia. Zapnij końce rękawa klipsami i przypnij rękaw w kilku miejscach.

Krok 5. Piec kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1,5–2 godziny, w zależności od wagi tuszy i piekarnika. Na 10 minut przed końcem pieczenia odetnij rękaw tak, aby kaczka się zarumieniła.Krok 6. Ostrożnie wyjmij pieczoną kaczkę z kaszą gryczaną z torebki, przełóż ją na półmisek i podawaj. Smacznego!

Soczysta kaczka z ryżem w torbie do pieczenia

W wielu rodzinach tradycyjnie na świąteczny stół gotuje się kurczaka, ale odpowiednio ugotowana kaczka, np. pieczona w rękawie, ma o wiele lepszy smak. W tym przepisie zaleca się upieczenie go z ryżem. Nadzienie ryżowe nasączone sokiem drobiowym i marynatą będzie niezwykle smacznym dodatkiem. Taki przysmak uświetni świąteczny posiłek i może być obfitym obiadem dla całej rodziny.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kaczka – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Jabłko – 1 szt.
• Pomarańczowy – 1 szt.

Do wypełnienia:

• Ugotowany ryż – 1,5 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Na marynatę:

• Sok pomarańczowy – 1 szt.
• Miód – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim ostrożnie przygotuj tuszę kaczki do pieczenia. Oczyść go z resztek pierza, opłucz i osusz ręcznikiem. Następnie natrzyj tuszę solą wewnątrz i na zewnątrz. Nie odmierzaj ilości soli, ale po prostu włóż ją do dłoni, ptak nie przyjmie nadmiaru soli. W razie potrzeby można posypać kaczkę dowolnymi przyprawami.

Krok 2: Następnie przygotuj nadzienie ryżowe.Obierz marchewki, opłucz pod wodą, zetrzyj i smaż do miękkości w gorącym oleju roślinnym. Do podsmażonej marchewki dodajemy posiekane ząbki obranego czosnku, dodajemy ugotowany wcześniej ryż, wszystko mieszamy i smażymy 8-10 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby ryż wysechł i nasycił się aromatem czosnku.

Krok 3. Przygotowane nadzienie ryżowe włóż kompaktowo do tuszy.

Krok 4. W osobnym kubku wymieszaj sok wyciśnięty z jednej pomarańczy z płynnym miodem i olejem roślinnym. Tą marynatą polej nadzienie ryżowe.

Krok 5. Następnie ostrożnie włóż nadziewaną kaczkę do rękawa. Wokół tuszy ułożyć pokrojone w plasterki pomarańczę i jabłko. Końce rękawa zabezpiecz szczelnie klipsami.

Krok 6. Piecz kaczkę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 2 godziny. Na 10–15 minut przed końcem pieczenia odetnij górę rękawa i lekko rozłóż jego brzegi, tak aby tuszka ptaka pokryła się złocistobrązową skórką. Tuszę obficie polej roztopionym tłuszczem i sokiem. Całą kaczkę zapiekaną w rękawie z ryżem ułożyć na talerzu wraz z owocami i podawać. Smacznego!

Jak gotować kaczkę ze śliwkami w rękawie?

Do świątecznej wersji kaczki pieczonej w rękawie dodaje się śliwki. Kaczkę nadziewa się samymi suszonymi śliwkami lub dodaje do farszu. Niezależnie od rodzaju nadzienia (ryż, kasza gryczana, ziemniaki, owoce, grzyby) „królem kuli” będą suszone śliwki, ponieważ nadadzą potrawie wyjątkowego aromatu i smaku. Ten przepis zaprasza na pieczenie kaczki ze śliwkami i jabłkami.

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kaczka – 1 szt.
• Śliwki – 150 gr.
• Jabłko – 4 szt.
• Majonez – 30 gr.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Miód – 1 łyżka.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim należy przygotować wszystkie składniki w ilościach podanych w przepisie.Krok 2. Następnie przygotuj marynatę dla ptaka. W osobnej misce umieść majonez, naturalny miód, posiekany ząbek czosnku oraz sól i pieprz według własnego uznania. Wymieszaj te składniki trzepaczką, aż będą gładkie.

Krok 3. Przygotuj tuszę kaczki do pieczenia. Usuń pozostałe pióra, nadmiar tłuszczu wewnętrznego i paliczki skrzydeł. Następnie dobrze umyj ptaka i wytrzyj do sucha serwetką.

Krok 4. Następnie przygotowaną marynatą nakładamy silikonową szczoteczką zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnię tuszy i wcieramy ją dłonią w mięso. Kaczkę przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na noc, w celu marynowania.

Krok 5. Przed pieczeniem przygotuj nadzienie. Dobrze opłucz śliwki i osusz je serwetką. Z jabłek usuń strąki nasienne, a owoce pokrój na ćwiartki. Obierz zewnętrzne skórki czosnku, pozostawiając dolną warstwę nienaruszoną.Krok 6. Następnie umieść nadzienie kompaktowo wewnątrz kaczki. Ścian brzucha nie trzeba zabezpieczać.

Krok 7. Umieść kaczkę w rękawie, zabezpiecz jej końce klipsami i przypnij rękaw w kilku miejscach. Piec kaczkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 2 godziny. Nie ma konieczności odwracania i przecinania torebki pod koniec pieczenia.

Krok 8. Ostrożnie wyjmij kaczkę zapiekaną ze śliwkami z rękawa i podawaj w całości na półmisku. Smacznego!