Kaczka z ryżem w piekarniku

Kaczka z ryżem w piekarniku to specjalne danie, które można podać na każdym świątecznym stole. Jest to bardzo wygodne, gdy mięso i przystawka są pieczone razem, danie okazuje się smaczne i harmonijne. Specjalnie na Twoje wakacje wybraliśmy 4 wspaniałe przepisy na pieczoną kaczkę z ryżem.

Kaczka nadziewana ryżem, pieczona w piekarniku

Soczysta i bardzo apetyczna kaczka nadziewana ryżem. Dzięki takiemu kulinarnemu arcydziełu wakacje lub życie codzienne staną się jeszcze smaczniejsze i przyjemniejsze. Proste nadzienie ryżowe bardzo dobrze komponuje się z mięsem kaczki.

1. 
   Jak upiec kaczkę z ryżem w piekarniku? Dobrze umyj tuszę ptaka, usuń tłuszcz z okolicy szyi i ogona. Tusze nakłuć ze wszystkich stron wykałaczką lub szpikulcem, zalać wrzątkiem i odstawić na godzinę.
2. 
   Ryż ugotuj w dużej ilości osolonej wody. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Na patelnię wrzucamy tłuszcz z kaczki, roztapiamy go, smażymy w nim cebulę i czosnek na złoty kolor przez 10 minut.
3. 
   Następnie na patelnię wrzucamy grubo posiekaną wątróbkę i smażymy przez 1 minutę. Jabłka obierz, pokrój w kostkę i połóż na wątrobie wraz z ugotowanym ryżem. Wymieszaj zawartość patelni, dodaj sól, mielony pieprz, szczyptę sproszkowanego imbiru i cynamon.
4. 
   Napełnij kaczkę częścią farszu, zszyj brzuch nitką, nie powinien być bardzo ciasno wypchany. Pozostały farsz ułożyć w naczyniu do pieczenia.
5. 
   Białe wino lekko podgrzej, wymieszaj z sosem sojowym, sproszkowanym imbirem, solą i mielonym pieprzem. Powstałą mieszaniną natrzyj kaczkę. Na blachę do pieczenia wlej szklankę wody, połóż na niej ruszt i połóż na nim pierś kaczki stroną do dołu. Przykryj całą konstrukcję folią i piecz kaczkę w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę.
6. 
   Następnie zwiększyć temperaturę piekarnika do 220 stopni, zdjąć folię, odwrócić kaczkę i posmarować miodem. Również patelnię z pozostałym nadzieniem ryżowym wkładamy do piekarnika, na dolną półkę, obficie zalewając powstałym tłuszczem i dodając pół szklanki wody. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.
7. 
   Kaczka okazuje się bardzo aromatyczna z pyszną złotobrązową skórką. Przekrój brzuch, usuń farsz i podawaj kaczkę z gorącym ryżem.

Jak pysznie upiec kaczkę z ryżem w rękawie?

Kaczka zapiekana z ryżem w rękawie okazuje się soczysta i delikatna. Co ugotować na temat przystawki. Ryż okazuje się puszysty i aromatyczny. Uzyskanie tak pysznej owsianki ryżowej w inny sposób jest prawie niemożliwe.

Czas gotowania: 16 godzin

Czas gotowania: 140 min

Porcje – 5

Składniki:

• Tuszka kaczki – 1 szt.
• Sól – 5 łyżek.
• Sos sojowy – 20 ml.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Miód – 1 łyżka.
• Suszony czosnek – 2 szczypty.
• Ostry sos – 1 łyżeczka.
• Olej sezamowy – 2 łyżki.
• Woda – 20 ml.

Do wypełnienia:

• Ryż długoziarnisty – 1 łyżka.
• Pigwa – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Suszone morele – 1 garść.
• Orzechy laskowe – 2 garści.
• Szafran – 1 szczypta.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Gorąca woda – 1,5 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszę kaczki należy przygotować wcześniej. Wieczorem namocz go w wodzie z dodatkiem soli. Kaczka powinna być całkowicie pokryta płynem. Pozostawić w lodówce na noc.

Krok 2: Przygotuj ryż i nadzienie. Cebulę bardzo drobno siekamy, podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę pigwę i smażymy przez minutę.

Krok 3. Następnie na patelnię dodajemy suszone morele i orzechy laskowe i smażymy kolejną minutę.

Krok 4. Na koniec dodać ryż, mieszać aż płatki przesycą się aromatami.

Krok 5. Zalej gorącą wodą, dodaj szafran, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj ryż, aż wilgoć całkowicie się wchłonie. Ryż będzie lekko niedogotowany.

Krok 6. Wyjmij kaczkę z roztworu soli i osusz ją. Na marynatę wymieszaj sos sojowy, miód, sok z cytryny, ostry sos, olej sezamowy, wodę i suszony czosnek. Marynatę nabrać do sterylnej strzykawki objętościowej i wstrzyknąć ją pod skórę kaczki w różnych miejscach.

Krok 7. Napełnij kaczkę nadzieniem ryżowym i zabezpiecz brzuch szaszłykami. Umieścić tuszę w rękawie do pieczenia. Włóż nadziewaną kaczkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny.

Krok 8. Po półtorej godzinie odetnij rękaw, dodaj do kaczki jabłka i pigwy i piecz przez kolejne 40 minut, aż na kaczce utworzy się złota skórka.

Krok 9. Gdy kaczka będzie już gotowa, połóż ją na talerzu i pokrój na porcje. Podawaj kaczkę z gorącym ryżem.

Prosty i pyszny przepis na kaczkę zapiekaną z ryżem i jabłkami

Każda gospodyni domowa ma swoje własne, popisowe danie na wielką uroczystość.Kaczka zapiekana z ryżem i jabłkami niewątpliwie wygląda bardzo pięknie i reprezentacyjnie. I, co zaskakujące, przygotowanie go nie jest takie trudne.

Czas gotowania: 170

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Kaczka – 1 szt.
• Ryż dziki – 200 gr.
• Jabłko – 1 szt.
• Orzechy laskowe – 2 garści.
• Cebula – 1 szt.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Masło – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Jagody jałowca – 3 szt.
• Goździki – 2 szt.
• Szafran – 0,25 łyżeczki.
• Ziele angielskie, groszek – 3 szt.
• Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.
• Sól swańska – 1 szczypta.
• Sól morska – 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Krok 2. Wysusz orzechy laskowe w piekarniku, obierz je i zmiel blenderem.

Krok 3. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Krok 4. Na patelni rozgrzej masło i oliwę, dodaj cebulę, dopraw szafranem, mielonym pieprzem, dodaj sól Svan i smaż na złoty kolor.

Krok 5. Umyj jabłko i pokrój w kostkę.

Krok 6. Wymieszaj ugotowany ryż, jabłka, posiekane orzechy laskowe i smażoną cebulę, dodaj sól i dopraw powstałą mieszaninę.

Krok 7. Tuszkę kaczki wypatroszyć, dobrze umyć, odciąć część szyjną. Odłóż podroby na bok.

Krok 8. Nadziewamy kaczkę nadzieniem ryżowo-jabłkowym, sklejamy brzegi brzucha, a nogi i skrzydełka obwiązujemy nitką spożywczą.

Krok 9. Umieść ruszt w blasze do pieczenia o wysokich krawędziach i połóż na nim obrabiany przedmiot piersią do dołu. Posolić i przyprawić kaczkę. Włóż faszerowaną kaczkę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni.

Krok 10. Karkówkę i podroby włożyć do rondelka, zalać wodą, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe, jagody jałowca, goździki i sól. Ugotuj bulion.

Krok 11Po godzinie wyjąć kaczkę, zalać bulionem, odwrócić i piec kolejne 30 minut. Następnie ponownie obróć kaczkę na drugą stronę i piecz, aż będzie gotowa.

Krok 12. Całą pieczoną kaczkę podawaj na talerzu z ryżem i jabłkami.

Soczysta kaczka z ryżem i suszonymi śliwkami w piekarniku

Danie to bardzo harmonijnie łączy w sobie smak wszystkich składników. Podczas pieczenia kaczki uwolniony tłuszcz nasiąka ryż i okazuje się bardzo delikatny i aromatyczny. Za niepowtarzalny smak potrawy odpowiadają oczywiście suszone śliwki.

Czas gotowania: 5-8 godzin

Czas gotowania: 90 min

Porcje – 2-3

Składniki:

• Tuszka kaczki – 1 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Śliwki – 150 gr.
• Ocet jabłkowy – 2 łyżki.
• Ryż – 150 gr.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Miód – 1 łyżeczka.
• Jabłko – 1 szt.
• Imbir mielony – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Tusze kaczki dobrze umyć, odciąć tłuszcz, zewnętrzne paliczki skrzydeł oraz wyciąć kręgosłup i żebra.

Krok 2. Zmiel czarne ziarna pieprzu. Obierz czosnek i drobno posiekaj. Nasmaruj tuszę z zewnątrz solą, pieprzem i czosnkiem.

Krok 3. Wymieszaj większość czosnku z pieprzem, mielonym imbirem, dwiema łyżkami octu jabłkowego i sosem sojowym. Powstałą mieszanką nacieramy wnętrze kaczki. Umieść tuszę w plastikowej torbie i pozostaw do marynowania na kilka godzin.

Krok 4. Ugotuj ryż w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany.

Krok 5. Posiekaj śliwki i jabłka w dowolnej kolejności.

Krok 6. Teraz możesz przejść do nadziewania kaczki. Połóż tuszę kaczki na grzbiecie, pierwszą warstwę ułóż suszonymi śliwkami i dodaj odrobinę soli.

Krok 7. Połóż warstwę ryżu na wierzchu, dodaj także trochę soli, następnie ułóż jabłka i dodaj trochę soli.

Krok 8. Zszyj brzuch kaczki nitką. Skórę kaczki nakłuj widelcem w kilku miejscach.

Krok 9Połóż zewnętrzne paliczki skrzydełek na dnie naczynia do pieczenia.

Krok 10. Na patelnię włóż faszerowaną kaczkę. Zamknij formę pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 2,5-3 godziny. Stopniowo zmniejszaj temperaturę piekarnika do 200 stopni.

Krok 11. Podczas pieczenia obracaj tuszę co 40 minut. Po pół godzinie od rozpoczęcia pieczenia odcedź powstały tłuszcz z patelni.

Krok 12: Wymieszaj łyżkę sosu sojowego i miodu. Powstałą mieszaninę nacieraj skórą kaczki, aż stanie się brązowa. Należy to zrobić na 60-40 minut przed końcem pieczenia. Najpierw posmaruj mieszanką jedną stronę, następnie odwróć tuszę i posmaruj drugą stronę.

Krok 13. Gotową pieczoną kaczkę z ryżem i suszonymi śliwkami można podawać z pieczonymi jabłkami.