Barszcz ukraiński

Pomimo tego, że barszcz ukraiński jest znakiem rozpoznawczym lokalnej kuchni ukraińskiej, gospodynie domowe ze wszystkich sąsiednich krajów marzą o tym, aby nauczyć się go gotować. To gorące danie jest szczególnie odpowiednie w okresie mroźnej zimy. Zapraszamy do zapoznania się ze smakiem każdego przepisu i cieszenia się procesem gotowania.

Klasyczny przepis na barszcz ukraiński z burakami

Aby domowy barszcz spełnił wszelkie oczekiwania, trzeba poświęcić więcej czasu na odpowiednie przygotowanie bulionu na bazie wołowiny i kapusty. Aby nadać barszczowi bogaty i jasny kolor, dodaj buraki.

1. 
   Jak ugotować pyszny barszcz ukraiński? Przygotowane mięso zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Po upływie określonego czasu bulion odcedzić, mięso przepłukać zimną wodą i przenieść na drugą patelnię wypełnioną w 2/3 wodą. Ponownie zagotuj i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin.
2. 
   Cebulę i marchewkę pokroić losowo na duże kawałki, dodać do bulionu i kontynuować gotowanie. Gotowy bulion odcedź, wyrzuć cebulę i marchewkę, a mięso usuń z kości i pokrój na małe kawałki. Do odcedzonego bulionu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy na małym ogniu do miękkości.
3. 
   Marchewkę i buraki pokroić w paski, cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i smaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę do cebuli i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około pięć minut.
4. 
   Wlać buraki na tę samą patelnię i w razie potrzeby dodać olej roślinny. Warzywa doprawiamy koncentratem pomidorowym, posypujemy szczyptą cukru, solą i pieprzem według uznania i gotujemy na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, aż do całkowitego ugotowania. Jeżeli warzywa nie mają wystarczającej ilości płynu, dodajemy chochelkę bulionu.
5. 
   Drobno posiekaj kapustę.
6. 
   Sprawdzanie gotowości ziemniaków. Jeżeli batony ziemniaczane są już ugotowane, to czas dodać oba frytki, a następnie posiekaną kapustę. Wszystkie składniki doprowadzić do wrzenia i gotować, aż kapusta zmięknie. Na koniec dodać przyprawy do smaku i posiekany czosnek.
7. 
   Pozwól barszczowi się zaparzyć i możesz go podawać ze śmietaną i pieczywem.

Ciesz się posiłkiem!

Jak ugotować prawdziwy barszcz ukraiński z mięsem?

Uniwersalność tego przepisu polega na tym, że do przygotowania barszczu możesz użyć dowolnego mięsa, a wynik będzie zadowolony. I nie przegap okazji, aby do smażenia użyć naturalnego tłuszczu wytworzonego z domowego smalcu zamiast oleju roślinnego.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wołowina – 500 gr.
• Burak – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula czerwona – 1 szt.
• Zielona cebula – 1 pęczek.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Kapusta biała – 400 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Smalec - do smażenia.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Koper – 1 pęczek.
• Sok z cytryny – 3 łyżki.
• Śmietana - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem mięso wołowe należy umyć, usunąć nadmiar żył i gotować w zimnej wodzie przez 40-50 minut. Po tym czasie wyjąć mięso i pokroić na porcje.

2. Przejdźmy do przygotowania warzyw do naszego barszczu. Ziemniaki, cebulę, marchewkę i kapustę pokroić na małe kawałki.

3. Dla urozmaicenia część buraków pokroić w cienkie paski, część zetrzeć na grubej tarce.

4. Do gotującego się bulionu dodać pokrojone ziemniaki i kapustę. Dodaj sól do smaku i gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.

5. Aby przygotować sos barszczowy, podsmaż kawałki boczku, aż uzyskają jasnozłoty odcień.

6. Skwarki przełożyć do osobnego pojemnika, na wytopionym tłuszczu podsmażyć cebulę i marchewkę do miękkości.

7. Duszone warzywa dopraw odpowiednią ilością koncentratu pomidorowego i soku z cytryny. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

8. Do sosu dodać pokrojone buraki i zalać chochlą bulionu.Doprowadź paluszki buraczane do stanu półgotowości na małym ogniu.

9. Do miękkich buraków dodać starte buraki, liście laurowe, sól, cukier i niezbędne przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne kilka minut.

10. Do gotującego się bulionu dodaj gotowy dressing z buraków i drobno posiekane zioła.

11. Drobno posiekaj skwarki i zmiel je z czosnkiem.

12. Do barszczu dodać zmiksowaną mieszankę i przykryć pokrywką, pozostawić barszcz do zaparzenia na co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej. Dodać śmietanę, posiekane zioła i podawać.

Ciesz się posiłkiem!

Pachnący i bogaty barszcz ukraiński z wołowiną

Rosół wołowy jest nie tylko klarowny, ale i bogaty. A dzięki dodatkowi pachnących pieczonych buraków barszcz będzie pojawiał się na Twoim stole znacznie częściej.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje – 6-8.

Składniki:

• Wołowina – 1000 gr.
• Burak – 3 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 200 gr.
• Sok z cytryny – 3 łyżki.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, aby upiec buraki. Dokładnie myjemy wołowinę, usuwamy niepotrzebne żyły i wysyłamy na patelnię, aby ugotować. Doprowadzić do wrzenia. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć łyżką piany tworzącej się na powierzchni wody.

2. Podczas gotowania bulionu umyj buraki i szczelnie zawiń w folię. Piec w piekarniku przez dwie godziny, aż będzie miękki. Dostosuj czas w zależności od możliwości piekarnika i wielkości buraków.

3.Cebulę pokroić na małe kawałki i wysłać na rozgrzaną patelnię, aby smażyć na złoty kolor, dodać posiekaną na grubej tarce marchewkę do cebuli i dusić wszystko razem do miękkości.

4. Po upieczeniu buraki pozostawić do całkowitego ostygnięcia i obrać. Buraki można zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w średniej wielkości paski.

5. Buraki doprawić koncentratem pomidorowym i dusić na patelni przez 5-10 minut. Wyciśnij tutaj czosnek, dodaj sok z cytryny, sól, cukier, pieprz. Nie bój się dodać jak najwięcej przypraw, aby uzyskać bogaty smak. Napełnij pieczeń wodą i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe pięć minut. Po przygotowaniu pozostawić do następnego użycia.

6. Po 2,5 godzinach gotowania bulionu wyjmij mięso i pokrój je na osobne kawałki.

7. Do przygotowanego bulionu dodać ziemniaki i liście laurowe i kontynuować gotowanie przez 10 minut. Do bulionu dodaj dwa dressingi i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

8. Pod koniec gotowania do zupy dodać kawałki mięsa i spróbować. Ilość soli, cukru, soku z cytryny możesz dostosować według własnych upodobań. Barszcz zostawiamy do ostygnięcia i dopiero po chwili podajemy go na stół.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis krok po kroku na przygotowanie barszczu ukraińskiego z pampushkami

Jeśli i Ty masz pytanie, czym możesz uzupełnić pierwsze danie zamiast tradycyjnego pieczywa pszennego, to czas nauczyć się gotować knedle czosnkowe.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Kości wieprzowe – 500 gr.
• Buraki – 250 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Kapusta biała – ½ szt.
• Przecier pomidorowy – 70 gr.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Śmietana – 200 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka czerwona – 1 szt.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Koper – ½ pęczka.
• Zielona cebula - pęczek.

Na pączki:

• Woda – 200 ml.
• Mleko – 100 ml.
• Mąka pszenna – 450 gr.
• Drożdże suche – 1,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Olej roślinny – 30ml.

Do tankowania:

• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Woda – 50 ml.
• Koper – 1/2 pęczka.

Proces gotowania:

1. Będziemy gotować w pięciolitrowym rondlu. Ilość składników można zmieniać w zależności od objętości pojemnika. Umyj kości wieprzowe i gotuj na średnim ogniu aż do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, osobno dodajemy mięso wcześniej oddzielone od kości. Dzięki temu mięso będzie soczyste i miękkie. Gotuj bulion na małym ogniu przez trzy godziny, nie dopuszczając do wrzenia bulionu. Pamiętaj, aby usunąć pianę lub tłuszcz z powierzchni.

2. Przed przygotowaniem do smażenia buraki można piec w folii przez godzinę, aż będą miękkie. A następnie obierz i pokrój w cienkie paski. Aby zaoszczędzić czas, możesz się bez tego obejść i natychmiast wysłać surowe buraki na gulasz. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i połóż na niej buraki, dopraw koncentratem pomidorowym, solą, pieprzem, cukrem, dodając odrobinę wody. Aby rozcieńczyć smak kwaśnością, posyp sokiem z cytryny i gotuj na małym ogniu.

3. Smażyć pokrojoną w kostkę cebulę i grubo startą marchewkę na oleju roślinnym przez dwie minuty, aż uzyskają złoty kolor. Podczas duszenia warzyw pokrój ziemniaki w kostkę, a kapustę pokrój w małe paski.

4.Do garnka z bulionem dodajemy kapustę i ziemniaki i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Po 10 minutach do prawie gotowego barszczu dodajemy podsmażone buraki, marchewkę i cebulę i doprowadzamy do wrzenia. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć pod zamkniętą pokrywką. W międzyczasie przejdźmy do robienia pączków.

5. Na pączki w osobnym naczyniu wymieszaj ciepłą wodę, ciepłe mleko, przesianą mąkę pszenną, drożdże i cukier z solą. Zagnieść ciasto i położyć je na posypanej mąką powierzchni. Ugniataj, aż będzie elastyczne, średnio zajmuje to około pięciu minut. Ciasto przełożyć do nowego pojemnika, uprzednio natłuszczonego olejem, przykryć folią lub ręcznikiem i odstawić na 1,5 godziny, aż ciasto urośnie.

6. Podziel gotowe ciasto na kulki. Ilość zależy od wielkości kulki. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i przykryj papierem pergaminowym. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 190 stopni, zostaw kulki na 30 minut w ciepłym, pozbawionym przeciągów miejscu.

7. Przed włożeniem blachy do piekarnika posmaruj pączki mlekiem za pomocą pędzelka. Wstawić do piekarnika na 30-40 minut.

8. Pełną gotowość określamy po ich wyglądzie. Powinny się rozszerzyć i dobrze zrumienić.

9. Do sosu zmiel czosnek solą, wodą o temperaturze pokojowej i olejem roślinnym. Można użyć moździerza lub blendera. Koperek posiekać i dodać do płynnej masy, dobrze wymieszać. I od razu polaj sosem czosnkowym gotowe pączki.

10. Prawdziwy barszcz z pączkami jest gotowy. Dopraw kwaśną śmietaną, zieloną cebulką i podawaj.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie smaczny i aromatyczny barszcz buraczany z knedlami

Pierogi do barszczu drobiowego można przygotować nie tylko z mąki pszennej, ale także z mąki gryczanej i kukurydzianej, w zależności od upodobań smakowych. Upewnij się, że pierogi nie pozostawią Cię obojętnym i zagoszczą na Twoim stole nie tylko jako dodatek do dania głównego, ale także jako samodzielna przystawka.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 40-50 min.

Porcje – 8-10.

Składniki:

• Mięso z kaczki lub gęsi – 300 gr.
• Buraki – 1 szt.
• Kapusta biała – 400 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Pomidory
• Przecier pomidorowy – 0,5 łyżki.
• Śmietana – 0,5 łyżki.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Koper - pęczek.
• Czosnek – 1 główka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Do pierogów:

• Mąka pszenna – 1 łyżka.
• Wrząca woda – 1 łyżka.
• Jajko – 1 szt.

Proces gotowania:

1. Ugotuj bulion z kaczki z ziele angielskie i liściem laurowym. Odcedź bulion, usuń wszystkie kości i dodaj mięso. Przecedzony bulion postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Usuń mięso z kaczki z kości.

2. Posiekaj warzywa. Marchew, buraki, pomidory obrać i pokroić na kawałki według uznania. To samo robimy z cebulą.

3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię z mięsem.

4. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu i smaż cebulę na złoty kolor. Natychmiast połącz wcześniej posiekane warzywa, nie zapominając o wymieszaniu.

5. Do duszonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, sól i inne przyprawy według własnego uznania. Można gotować przy otwartej pokrywie. Upewnij się, że na patelni znajduje się płyn, a warzywa się nie przypalają.

6.Gdy pieczone buraki i marchewka będą miękkie i soczyste, dodać je do barszczu i gotować barszcz jeszcze 10 minut.Kapustę pokroić w cienkie, długie paski i wlać na patelnię. Dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

7. Posiekaj warzywa i dodaj je do barszczu.

8. Zacznijmy przygotowywać pierogi. Na mąkę zalać szklanką wrzącej wody i szybko mieszać, aż mąka się zagotuje. Pozwól ciastu ostygnąć i wbij jajko. Dobrze wymieszaj i dodaj pozostałą mąkę. Ciasto powinno mieć lekko lejącą konsystencję. Zwiń go w cienką kiełbasę i pokrój na małe kawałki.

9. Kluski wrzucać do przegotowanej wody, aż wypłyną na powierzchnię. I włóż je do barszczu. Wszystko wymieszaj i gotuj barszcz przez około pięć minut. Pozwól mu zaparzyć i podawaj ze śmietaną.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i smaczny przepis na barszcz ukraiński z fasolą

Barszcz z fasolą może nasycić organizm nie gorzej niż jakiekolwiek danie mięsne, a wszystkie niezbędne witaminy i korzystne mikroelementy zostają zachowane w fasoli nawet po obróbce cieplnej. Aby przygotować taki barszcz, ważne jest, aby go namoczyć i wcześniej otworzyć.

Czas gotowania: 50-60 min.

Czas gotowania: 120 min.

Porcje – 7-8.

Składniki:

• Żeberka wieprzowe – 800 gr.
• Ziemniaki – 1000 gr.
• Kapusta biała – 500 gr.
• Marchew – 150 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Buraki – 350 gr.
• Fasola – 150 gr.
• Czosnek – 3-4 ząbki
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Liść laurowy - 2-3 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie przynajmniej na kilka godzin, ale dla ułatwienia przygotowania zalecamy namoczenie jej na noc. A następnie gotuj przez godzinę.

2.Żeberka wieprzowe umyj i zalej czterema litrami zimnej wody. Postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż bulion się zagotuje. Ważne jest, aby usunąć kamień na czas. Gotuj przez godzinę.

3. Podczas gotowania bulionu przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, kapustę drobno posiekać. Dodaj ziemniaki do mięsa i gotuj przez 20 minut, aż będą całkowicie ugotowane. W tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie smażenia.

4. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Zetrzyj buraki na grubej tarce. Rozgrzej patelnię na oleju roślinnym i pozwól, aby cebula, marchewka i buraki się zrumieniły. Dodać liść laurowy i pozostawić do zagotowania. Aby warzywa nie przypaliły się i nie wyschły, dodajemy chochelkę bulionu i dodajemy koncentrat pomidorowy. Dusić przez 10 minut.

5. Cała zawartość jest przygotowana, pozostaje tylko dodać niezbędne składniki do barszczu. Na patelnię dodajemy posiekaną kapustę i ugotowaną fasolę.

6. W tym czasie pieczeń powinna być ugotowana i pozostawić bogaty aromat. Przełóż warzywa na patelnię i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 10-15 minut.

7. Gotowy barszcz będzie mógł w pełni ujawnić wszystkie swoje walory smakowe, jeśli pozwolisz mu parzyć jak najdłużej. Podawać ze śmietaną, posiekanym czosnkiem i świeżym pieczywem.

Życzymy smacznego!

Pożywny i treściwy barszcz ukraiński ze smalcem i czosnkiem

Ta wersja barszczu nie jest dietetyczna, ale jest odpowiednia dla wszystkich miłośników ukraińskiego barszczu bogatego i pożywnego. Proponujemy wzbogacenie smaku i dodanie niepowtarzalnego aromatu poprzez dodanie dressingu z tartego smalcu i czosnku.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje – 7.

Składniki:

• Mięso (dowolne) – 500 gr.
• Buraki – 200 gr.
• Kapusta biała – 150 gr.
• Ziemniaki – 110 gr.
• Marchew – 100 ml.
• Smalec – 200 gr
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Ocet jabłkowy (9%) – 3 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Zieloni - do smaku.
• Papryka – 1 szt.
• Woda – 2 l.
• Śmietana - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Myjemy, obieramy i kroimy potrzebne warzywa w zwykły dla Ciebie sposób. Mięso umyj i włóż do ciepłej, osolonej wody. Doprowadź do wrzenia, usuń nagromadzoną pianę i kontynuuj gotowanie przez godzinę.

2. Podgrzej rondelek i napełnij go olejem słonecznikowym. Na rozgrzany olej wrzucamy pokrojone buraki, doprawiamy solą i cukrem do smaku. Dokładnie wymieszaj i gotuj dalej przez kilka minut, aż puści sok.

3. Do buraków dodaj koncentrat pomidorowy i ocet. Kwaśna pasta pomidorowa pomoże zachować kolor i strukturę buraków.

4. Teraz dodaj trochę wody i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

5. Do osobnego garnka wlej wodę, dodaj pozostałe buraki i odrobinę octu. Pozostaw na kuchence, aż pojawią się pierwsze bąbelki.

6. Podsmaż cebulę i marchewkę. Rozgrzej patelnię z olejem i smaż cebulę na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor.

7. Gdy cebula będzie smażona do połowy ugotowana, dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Objętość marchewki nieznacznie się zmniejszy, a smażenie nabierze przyjemnego złotego koloru. Następnie zostawiamy smażenie, aby poczekało na skrzydełkach.

8. Przejdźmy do przygotowania sosu barszczowego ze smalcu, czosnku i ziół. Ze smalcu usuń skórkę i pokrój w kostkę. Całość wrzucamy do blendera.W tej samej misce dodaj cztery ząbki czosnku, posiekane zioła, mielony pieprz i słodką paprykę.

9. Główne etapy przygotowania barszczu dobiegły końca i zaczynamy składać wszystkie składniki. Do wrzącego bulionu włóż pokrojone ziemniaki i posiekaną kapustę i trzymaj na średnim ogniu przez 10 minut.

10. Następnie do barszczu dodać mieszaninę do smażenia i kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut. Dodaj przyprawy według własnych upodobań i wymieszaj.

11. Na patelnię z burakami dodaj przygotowaną farbę buraczaną z octem. Zagotuj barszcz i pozwól mu zaparzyć.

12. Serwowanie. Dodać śmietanę, dressing i rozpocząć posiłek.

Smacznego!

Lekki i dietetyczny barszcz ukraiński z kurczakiem

Barszcz przyrządzany na bulionie z kurczaka okazuje się możliwie lekki, pożywny i niskotłuszczowy, co jest istotne przy przestrzeganiu diety.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 120 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Fasola - 100 gr.
• Buraki - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Kapusta biała - 200 gr.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Mięso z kurczaka - 400 gr.
• Papryka - 2 szt.
• przyprawy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Fasolę zalać zimną wodą i odstawić na co najmniej cztery godziny, a najlepiej na całą noc.

2. Następnie gotuj do całkowitego ugotowania przez około godzinę. Czas może się różnić w zależności od wielkości i czasu moczenia ziaren.

3. Buraki na barszcz pieczemy w folii w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Dzięki tej metodzie przygotowania buraki zachowują przydatne mikroelementy i witaminy.Gotowe buraki wyróżniają się bogatą bordową barwą i miękkością.

4. Zacznijmy przygotowywać bulion z kurczaka. Weź patelnię o pojemności około trzech litrów, napełnij ją wodą i gotuj przygotowane mięso z kurczaka przez 25-30 minut. Całą obraną cebulę dodać do wody. Ważne jest, aby nie zapomnieć o odkamienianiu.

5. Umyte, obrane ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewki losowo posiekać. I dodaj przygotowane warzywa do bulionu. Gotuj przez 10 minut.

6. Na patelnię wlać drobno posiekaną kapustę, ugotowaną fasolę i miąższ papryki. Aby to zrobić, zetrzyj obraną paprykę na drobnej tarce.

7. Obrane pieczone buraki pokroić w niezbyt małe paski i włożyć do rondla. Barszcz dopraw według uznania solą, mielonym czarnym pieprzem, liściem laurowym, cukrem i sokiem z cytryny. Gotowy barszcz gotuj przez 10-15 minut i odstaw do ostygnięcia przed podaniem. Tradycyjnie podawane z kwaśną śmietaną, pieczywem i smalcem.

Smacznego!