Fińska zupa ze śmietaną

Fińska zupa rybna ze śmietaną to jedno z najdelikatniejszych i najsmaczniejszych pierwszych dań. Jej kluczowym składnikiem jest mięso czerwonej ryby różnych odmian. Tradycyjnie do przygotowania zupy Lohikeitto używa się pstrąga, łososia, łososia lub kumpla. A niskotłuszczowa śmietana dodana do zupy sprawia, że ​​jej smak jest delikatny, a kolor przyjemnie jasny.

Klasyczny przepis na fińską zupę rybną z kremem z pstrąga

Kuchnia skandynawska słynie z dań rybnych, które można znaleźć w morzach północnych. Nic więc dziwnego, że jedną z najbardziej znanych jest zupa z pstrąga. Tę kremową zupę można przygotować z dowolnej czerwonej ryby. Ten przepis jest uważany za klasyczny. Jeśli raz spróbujesz, będziesz gotować wielokrotnie.

1. 
   Jak ugotować fińską zupę rybną ze śmietaną według klasycznej receptury? Przygotuj rybę na zupę. To musi być świeże. Dokładnie umyj i usuń łuski.Odetnij i usuń wnętrzności i skrzela. Potnij to. Aby to zrobić, odetnij głowę, odetnij polędwicę i oddziel grzbiet. Nie wyrzucaj głowy i kręgosłupa, pójdą do bulionu.
2. 
   Oddziel filet od skóry i usuń kości. Pokrój w średniej wielkości kostki. Przykryj folią spożywczą i odstaw na chwilę.
3. 
   Wlej wodę na patelnię i wyślij ją do ognia. Umieść w środku głowę, ogon i ości pstrąga bez filetów. Dzięki temu bulion będzie bogatszy i będzie miał jasny rybny smak. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
4. 
   W tym czasie przygotuj warzywa na zupę fińską. Obierz i umyj cebulę. Posiekaj drobno. Umyj i obierz marchewki i pokrój je w kostkę. To samo powtórz z ziemniakami. Lepiej nie kroić tych warzyw zbyt dużych. Na patelnię wlać olej i lekko podsmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor.
5. 
   Wyławiaj z wody części ryb: kręgosłup, głowę i ogon. Odcedź bulion, aby usunąć małe kości i pianę, która się utworzyła. Dodaj saute warzywne i liść laurowy do przyszłej zupy rybnej.
6. 
   Gdy bulion się zagotuje, włóż przygotowane ziemniaki na patelnię. Gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Jeśli chcesz, aby zupa z pstrąga miała grubszą i bardziej kremową konsystencję, rozgnieć trochę ziemniaków.
7. 
   Na patelnię wrzucamy kawałki filetu rybnego i smażymy nie dłużej niż 3 minuty. Należy pamiętać, że pstrąg to delikatna ryba i jeśli kawałki są małe, nie można go długo gotować. Jeżeli zupa wydaje się zbyt gęsta, dodajemy przegotowaną wodę. Należy go przygotować wcześniej.
8. 
   3 minuty po dodaniu ryby wlać na patelnię śmietanę. Zanim to zrobisz, wstrząśnij je trochę w opakowaniu lub lekko wymieszaj w filiżance. Posolić i popieprzyć kremową zupę.
9. 
   Od razu posypać koperkiem i zdjąć z ognia.Gotuj zupę pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie fińskiej zupy rybnej z różowego łososia

W Finlandii niezwykle popularne są zupy kremowe z czerwoną rybą. Wśród nich króluje zupa rybna po fińsku. Jest dość proste w przygotowaniu, pożywne, ale niezbyt kaloryczne. A połączenie zawartych w nim składników jest niezwykle harmonijne. Poza przepisem nie trzeba nic dodawać, wszystko jest już idealnie dopasowane.

Czas gotowania – 35 minut

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Różowy łosoś – 500-600 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Śmietanka 33% - 1 łyżka.
• Woda – 2 l.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku
• Koper - do dekoracji

Proces gotowania:

1. Zacznij gotować z rybą. Umyj świeżego różowego łososia i usuń łuski. Tusze rybne pokroić na 3-4 części i włożyć na patelnię. Wlać do niego 2 litry wrzącej wody i postawić na kuchence. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Gdy na bulionie pojawi się piana, usuń ją.

2. Podczas gotowania ryby zajmij się warzywami. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Opłucz posiekane warzywa zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

3. Obierz i umyj cebulę, drobno posiekaj. Obierz marchewki i zetrzyj warzywa na grubej tarce.

4. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego. Umieść w nim posiekaną cebulę i marchewkę. Smażymy 2-3 minuty, ciągle mieszając. Następnie dodaj trochę zimnej przegotowanej wody, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.

5. Po 20 minutach, gdy różowy łosoś będzie już ugotowany, zdejmij go z patelni i przełóż na talerz.Użyj łyżki lub łyżki cedzakowej.

6. Bulion przecedzić przez drobne sito do drugiego rondla, aby usunąć drobne ości i łuski. Dzięki temu procesowi bulion będzie mniej mętny i piękniejszy.

7. Na kuchence postawić przecedzony bulion, dodać do niego ziemniaki i liść laurowy. Gotuj przez 10 minut, aż ziemniaki będą prawie gotowe.

8. Dodaj smażenie warzyw do przyszłej zupy rybnej po fińsku. Posiekaj kawałki ryby rękami i usuń wszystkie kości. Dodaj do zupy na 3-4 minuty, zanim będzie gotowa.

9. Zaraz po dodaniu ryby wlać gęstą śmietanę. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Ale nie mieszaj zbyt mocno, bo ryba się rozpadnie i zupa nie będzie najbardziej estetyczna.

10. Po 3 minutach fińska zupa rybna z różowym łososiem jest gotowa. Pozostawić pod zamkniętą pokrywką na 5-7 minut, aby uwolnić cały smak. Udekorować drobno posiekanym koperkiem. Podawać na gorąco z tostami lub krakersami.

Smacznego!

Jak ugotować pyszną fińską zupę rybną ze śmietaną i serem?

Fińską zupę rybną można uznać za prawdziwie zimową zupę. Bardzo miło jest wrócić z długiego, mroźnego spaceru i delektować się ciepłą, kremową zupą. Czerwona ryba sprawia, że ​​smak jest delikatny i delikatny, a roztopiony ser sprawia, że ​​jest jeszcze bardziej kremowy. To danie urozmaici codzienne obiady i ozdobi świąteczny stół.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Łosoś – 400 gr.
• Woda – 2 l.
• Krem 15% – 200 ml.
• Ser topiony – 100 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Liść laurowy – 1-2 szt.

Proces gotowania:

1. Ogon łososia to najlepsza opcja na zupę rybną.Kosztuje mniej niż filet, a kości nadają się na rosół. Mięso rybne oddzielić od kości i oddzielić od skóry. Opłucz filety pod zimną wodą. Rybę pokroić w drobną kostkę i odłożyć na bok.

2. Do rondla wlać 1,5 litra wody, dodać ości i skórę rybną. Doprowadzić do wrzenia i łyżką cedzakową zebrać pianę. Podczas gdy bulion się gotuje, obierz cebulę, opłucz ją i losowo pokrój na duże kawałki. Gdy płyn się zagotuje, dodaj cebulę na patelnię. Dodać sól i gotować na małym ogniu około 20 minut. Następnie odcedź bulion, aby usunąć pianę i drobne kości. Wyrzuć cebulę i produkty rybne.

3. Obierz i opłucz marchewki i ziemniaki. Warzywa pokroić na małe kawałki. Pokrojone ziemniaki można namoczyć w zimnej wodzie na kilka minut, aby usunąć nadmiar skrobi.

4. Warzywa włożyć do przecedzonego bulionu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15 minut.

5. Aby uzyskać gęstszą i bardziej kremową konsystencję fińskiej zupy rybnej, wyłów z zupy trochę ziemniaków, około ćwiartki, i rozgnieć je na puree. Włóż pokruszone warzywa do bulionu.

6. Do zupy dodać roztopiony ser i śmietanę. Jest tu ważny punkt. Aby bulion był jednorodny i bogaty w smak, ser musi całkowicie się rozpuścić. Dlatego wybieraj bardziej miękkie sery topione. Jeśli mamy ser w blokach, należy go drobno posiekać, dodać nieco wcześniej i dokładnie wymieszać zupę, aż nabiał całkowicie się rozpuści. Lub wcześniej rozpuść ser w misce. Aby to zrobić, pokrój go na małe kawałki i zalej gorącą wodą. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj ten sos serowy wraz ze śmietaną.

7. Pieprz i posolić bulion, doprowadzić do wrzenia.Umieść rybę i liść laurowy na patelni, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż będzie całkowicie ugotowana. Podawać gorące, udekorowane koperkiem lub tymiankiem.

Smacznego!

Niesamowicie pyszna fińska zupa rybna ze śmietaną w powolnej kuchence

Zupę „fińską” przygotowuje się dość prosto, a użycie wolnowaru jeszcze bardziej ułatwia ten proces. Zupa ta jest bardzo zdrowa, ponieważ ryba zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które odżywiają mózg i wzmacniają naczynia krwionośne. Ponadto zupa fińska zaliczana jest do zup niskokalorycznych, zawierających 82 kcal w 100 g.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 1 godzina

Porcje – 8

Składniki:

• Łosoś – 300 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Krem – 250 gr.
• Woda – 2 l.
• Sól dla smaku
• Pietruszka - do dekoracji
• Olej roślinny - do smażenia

Proces gotowania:

1. Obierz i umyj cebulę, pokrój w drobną kostkę. Marchewkę umyj i obierz, zetrzyj na grubej tarce. Nie ma potrzeby smażenia go na patelni, gotujemy bezpośrednio w powolnej kuchence. Nasmaruj dno miski olejem i umieść tam przygotowane warzywa. Gotuj je w trybie „Pieczenie” przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. W tej chwili zajmij się pomidorem. Warzywa zalać wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Wystarczy trzymać go przez 5 minut w gorącej wodzie, po czym można go łatwo i szybko wyczyścić. Przetworzonego pomidora pokroić w średnią kostkę.

3. Opłucz rybę pod bieżącą wodą i pokrój. Do zupy użyj filetu. Oddziel go od skóry i usuń kości, nawet te najmniejsze. Rybę pokroić w średnie plasterki.

4. Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w średniej wielkości kostkę.

5. Otwórz multicooker i dodaj pomidory i ziemniaki do cebuli i marchewki. Wybierz tryb „Pieczenie” i gotuj warzywa przez kolejne 30 minut.Pomidor wypuści sok, a produkt będzie duszony, a nie smażony. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody.

6. Do miski multicookera włóż posiekaną rybę i zalej wodą. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Nie gotuj ryby zbyt długo, w przeciwnym razie straci ona smak i wszystkie korzystne właściwości.

7. Delikatnie wlać śmietanę do gotowej zupy, ciągle mieszając. Aby zapobiec zsiadaniu się produktu mlecznego, należy używać śmietanki o temperaturze pokojowej.

8. Umyj pietruszkę i drobno posiekaj. Podawaj gorącą fińską zupę rybną, udekorowaną ziołami.

Smacznego!

Jak ugotować zupę rybną z pstrąga ze śmietaną i pomidorami?

Fińska zupa z pomidorami to jedna z niezwykłych, ale nie mniej smacznych odmian zupy północnej. Czerwona ryba dobrze komponuje się z warzywami, dlatego delikatny smak klasycznej fińskiej zupy rybnej podkreśla jedynie lekka kwaskowatość pomidora. Zupę tę można włączyć do swojej codziennej diety lub podać gościom.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania – 45 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Pstrąg – 400 gr.
• Pomidor – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Krem – 200 ml.
• Woda – 1 l.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Do przygotowania zupy użyj filetu lub ogona ryby. Pstrąga pokroić, oddzielić mięso od skóry, usunąć wszystkie kości. Rybę pokroić na małe kawałki.

2. Marchewkę i cebulę obrać, umyć i drobno posiekać. Marchewkę można również zetrzeć na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim warzywa na złoty kolor. Zajmie to 5-7 minut.Aby skrócić czas gotowania do minimum, smażenie to można przygotować wcześniej w dużych ilościach i zamrozić. Następnie wystarczy dodać do zupy odpowiednią ilość warzyw.

3. Obierz pomidory. Aby to zrobić, napełnij miskę wrzącą wodą i włóż do niej pomidory. Po 3 minutach napełnij je zimną wodą. Następnie sama skóra z łatwością pozostanie w tyle za miazgą. Obrane pomidory pokroić w małą kostkę. Warzywa ułożyć na patelni z cebulą i marchewką. Dodaj cukier, aby zneutralizować kwasowość pomidora. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty.

4. W rondlu zagotować wodę na zupę. Dodajemy zawartość patelni i doprowadzamy do wrzenia. Połóż kawałki ryby na patelni, dodaj sól i pieprz.

5. Przygotuj ziemniaki na zupę rybną. Obierz, opłucz pod zimną bieżącą wodą i pokrój w drobną kostkę.

6. Umieść ziemniaki na patelni z resztą składników. Doprowadzić do wrzenia i gotować na umiarkowanym ogniu przez 13-14 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

7. 2-3 minuty przed gotowością wlać do zupy zimną śmietanę. Wybierz zawartość tłuszczu w produkcie mlecznym według własnego uznania. Gorącą zupę nalewamy do misek i dekorujemy ziołami lub grzankami.

Smacznego!

Pachnąca i bogata zupa rybna po fińsku z kremem z łososia i krewetek

Fińska zupa rybna to zupa, która pasuje na każdą okazję. Wersja tej kremowej zupy z łososiem i krewetkami zmieściłaby się na świątecznej liście posiłków. Może i jest droższy od klasycznego przepisu, ale warto choć raz spróbować, żeby pokochać go na zawsze. Zaskocz swoich gości niezwykłym daniem.

Czas gotowania – 30 minut

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Porcje – 8

Składniki:

• Łosoś – 1 kg.
• Głowa łososia wędzonego – 1 szt.
• Krewetki – 500 gr.
• Krem – 500ml.
• Ziemniaki – 4-5 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Masło - do smażenia
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Pokrój rybę. Najpierw umyj i usuń łuski. Usuń skrzela i wnętrzności. Odetnij głowę i oddziel kręgosłup od filetu. Będą podstawą bulionu. Usuń filet ze skóry i usuń wszystkie kości. Filet pokroić w małe plasterki.

2. Do rondla wlać wodę, dodać świeże i wędzone główki łososia. Ten ostatni nada bulionowi lekki dymny zapach i bogaty rybny smak. Wyślij tam także grzbiet rybny. Gotuj około 30 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu z bulionu usuń pianę, dodaj liść laurowy, sól i ziarna pieprzu.

3. Podczas gotowania bulionu pokrój filet na małe kawałki. W razie potrzeby można je marynować w roztworze soli i cukru, aby ryba była bardziej soczysta. Ale to nie jest konieczne, ryba i tak będzie pyszna.

4. Obierz i umyj cebulę i marchewkę, cebulę posiekaj nożem, a marchewkę na tarce. Na patelni rozpuść i rozgrzej masło, smaż na nim warzywa przez 5-7 minut, aż będą złociste.

5. Obierz ziemniaki. Pokrój w kostkę, opłucz pod bieżącą wodą lub namocz w zimnej wodzie na kilka minut, aby usunąć nadmiar skrobi. Do smażonego mięsa dodajemy ziemniaki oraz kawałek masła i smażymy kolejne 3-4 minuty.

6. Wyjmij głowy i kręgosłup z cieczy. Bulion przecedzić przez sito, aby pozbyć się piany i kości. Podsmażone warzywa dodać na patelnię z przecedzonym bulionem. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Wlać gęstą śmietanę.Im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej wyrazisty kremowy smak zupy rybnej. Gdy zupa się zagotuje, dodajemy kawałki ryby i obrane krewetki. Gotuj nie dłużej niż 3-4 minuty. Nie należy ich rozgotować, w przeciwnym razie krewetki staną się twarde, a ryba wysuszona. Pozwól zupie trochę się zaparzyć i podawaj.

Smacznego!