Klasyczna zupa z łososiem

Łosoś jest cenną i zdrową rybą. Można z niego przygotować wiele różnych potraw, w tym zupy. Zupa łososiowa to jedna z najzdrowszych zup. Jest odżywczy, ale nie tłusty, a ryba przekazuje nam wszystkie swoje korzystne właściwości. W tym artykule znajdziesz 10 najlepszych przepisów. Wybierz ten, który przypadł Ci do gustu i zachwyć swoją rodzinę pysznym lunchem!

Klasyczny przepis na zupę rybną z łososiem w domu

To klasyczny przepis na zupę rybną, który przyszedł do nas z kuchni ludowej naszych przodków. Przez lata swojego istnienia osiągnęła doskonałość. Żadnych skomplikowanych składników. Po prostu prosta i znana kombinacja. Podaruj swoim domownikom zdrowy lunch, który doda Ci sił i energii na produktywny dzień.

1. 
   Jak ugotować zupę z łososia według klasycznego przepisu w domu? Umyj filety rybne i odetnij miąższ od skóry. Jeśli są kości, nawet małe, usuń je. Rybę pokroić w podłużne plasterki lub małą kostkę. Używaj świeżych lub mrożonych ryb. Najważniejsze, że jest świeże.
2. 
   Kawałki włóż do rondla i zalej wodą. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Obierz i opłucz cebulę. Przekroić na pół i dodać do patelni z rybą.
3. 
   Obierz i umyj ziemniaki i marchewkę. Warzywa pokroić w drobną kostkę. Marchewkę można również pokroić w półpierścienie. Do bulionu dodaj ziemniaki i marchewkę. Sól, pieprz i dodaj liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
4. 
   Po tym czasie do zupy dodać mały kawałek masła. Nie bójcie się tego składnika, nada bulionowi lekko mleczny smak. Trzymaj ogień przez kolejne 3-4 minuty.
5. 
   Świeży koperek umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Drobno posiekaj warzywa, pozostawiając kilka gałązek w całości do dekoracji. Zdejmij garnek z zupą z ognia. Zupę z łososia posypać koperkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut. Przelać do głębokich talerzy, tak aby w każdym znajdował się kawałek łososia. Udekorować gałązką koperku i podawać z kromką chleba.

Smacznego!

Pyszna zupa rybna z głowy i ogona łososia

Jeśli ugotowałeś filet z łososia na obiad i został ogon i głowa, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Z tych części ryby można ugotować doskonałą zupę rybną. Rosół będzie jeszcze bogatszy, z jasnym rybim smakiem i aromatem. A co najważniejsze, nie nadszarpnie to zbytnio Twojego portfela. A budżet nie cierpi, a rodzina jest nakarmiona!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 1 godzina

Porcje – 5

Składniki:

• Głowa łososia – 1 szt.
• Ogon łososia – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Zieloni – 1 pęczek
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Usuń łuski z ogona ryby. Odetnij skrzela od głowy. Jest to bardzo łatwe do zrobienia, wystarczy przesunąć płytkę epigillową i przeciąć skrzela wzdłuż krawędzi. Usuń także oczy, co może sprawić, że bulion będzie bardziej mętny. Kawałki ryby włóż do rondla i zalej zimną wodą. Umieść patelnię na kuchence.

2. Gdy tylko woda się zagotuje, odcedź ją i dodaj nową wodę. Obierz i opłucz cebulę. Umyj i obierz marchewki. Na patelnię z rybą włóż jedną całą cebulę. Marchewkę przekrój wzdłuż na pół i jedną część dodaj do bulionu. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Gdy pojawi się piana, usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką.

3. Wyjąć rybę i warzywa z bulionu, a płyn przecedzić na drugą patelnię. Ponownie postaw bulion na ogniu. Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w kostkę. Umieść bulwę w rondlu. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.

4. Drobno posiekaj drugą cebulę, a połowę marchewki zetrzyj na grubej tarce. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż na niej pokrojone warzywa przez około 5 minut, aż staną się miękkie.

5. Oddziel mięso od rybiego ogona od kości i skóry. Podziel go na małe części. Włóż rybę na patelnię z bulionem. Wyślij tam również smażone warzywa. Dopraw solą, dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Umyj i osusz warzywa. Drobno posiekaj i dodaj do gotowej zupy.Przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej zaparzyć. Zupę rybną nalewamy do misek i podajemy na gorąco z kromką chleba pszennego.

Smacznego!

Zupa rybna z prawdziwego łososia ze śmietaną, po fińsku

Zupa fińska to najpopularniejsza zupa północna, uwielbiana na całym świecie. Robi się go z czerwonej ryby, a łosoś jest świetną opcją. Jest pełen kwasów omega-3, niezbędnych mikroelementów i witamin. Dlatego zupa rybna z tej ryby jest uważana za nie tylko smaczną i pożywną, ale także zdrową. A śmietanka nadaje rybiego smaku delikatności.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 55 minut

Porcje – 5

Składniki:

• Rosół rybny – 800 ml.
• Ziemniaki – 150 gr.
• Filet z łososia – 150 gr.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Szalotka – 65 gr.
• Marchew – 60 gr.
• Krem 10% – 100 gr.
• Koper – 10 gr.
• Czosnek – 2 ząbki
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj wywar rybny. Do jego przygotowania można użyć głowy lub ogona ryby. Zalej je zimną wodą i gotuj przez 20 minut, okresowo zgarniając pianę z powierzchni. Zdejmij kawałki ryby z patelni i odcedź bulion, aby usunąć jego nadmiar. Gotowy bulion włóż do ognia i zagotuj.

2. W tym czasie obrać i umyć ziemniaki, marchew, koperek, cebulę i czosnek. Osusz je ręcznikiem papierowym. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę, drobno posiekać zioła i czosnek, cebulę posiekać, a marchewkę pokroić w plasterki. Filet z łososia usuń ze skóry i pokrój na małe kawałki. Do wrzącego bulionu dodać marchewkę i ziemniaki, dodać sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu pod otwartą pokrywką przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

3.Na patelni wysmarowanej olejem roślinnym podsmaż cebulę i połowę czosnku, dodając liść laurowy. Smażyć około 3 minuty, mieszając, aż cebula stanie się złocista.

4. Do garnka z bulionem dodać zawartość patelni i dobrze wymieszać. Gotuj nie dłużej niż minutę.

5. Do zupy dodaj pozostały czosnek i posiekany filet rybny. Gotuj na średnim ogniu przez około 2 minuty. Następnie wlać śmietankę, wcześniej lekko nią wstrząsając. Doprowadzić zupę do wrzenia i zdjąć z ognia.

6. Dodaj posiekane warzywa do fińskiej zupy rybnej z łososiem. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 5-10 minut. Przelać do głębokich misek i podawać z grzankami lub krakersami.

Smacznego!

Jak ugotować bogatą zupę łososiową z kaszą jaglaną?

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom ryb. Można użyć dowolnej części ryby: filetu, głowy lub ogona. Rosół jest bogaty, ma niesamowity rybny smak i aromat. A ziarna prosa sprawiają, że zupa jest gęstsza i bardziej pożywna. Wypróbuj ten przepis w domu i nakarm swoją rodzinę pysznym i sycącym lunchem.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 1 godzina

Porcje – 7

Składniki:

• Łosoś – 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Ziemniaki – 4-5 szt.
• Proso – 10 łyżek.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Sól dla smaku
• Koper – 10 gr.
• Olej roślinny - do smażenia
• Woda – 4 l.

Proces gotowania:

1. Rybę dokładnie umyj, oczyść z łusek i wnętrzności. Odetnij głowę, usuń skrzela i oczy. Rybę pokroić w niezbyt szerokie plasterki. Umieść wszystko w rondlu, łącznie z głową i ogonem. Napełnij zimną wodą i wyślij do gotowania. Doprowadzić do wrzenia i zebrać pianę, aby bulion nie był mętny.Obierz i opłucz cebulę. Na patelnię z rybą włóż jedną całą cebulę. Dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Gotuj przez 20-25 minut.

2. W tym czasie obierz ziemniaki i marchewkę, opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Marchewkę pokroić w plasterki, a ziemniaki w drobną kostkę. Umyj warzywa i osusz je papierowym ręcznikiem. Posiekaj drobno. Gdy ryba będzie ugotowana, wyjmij ją z bulionu. Dla wygody użyj łyżki cedzakowej. Usuń także gotowaną cebulę, nie będzie już potrzebna. Bulion przecedzić przez drobne sito, aby usunąć drobne kości i pozostałe łuski. Włóż bulion z powrotem do pieca i dodaj pokrojone ziemniaki.

3. Drugą cebulę drobno posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Następnie dodaj marchewkę na patelnię. Smażyć, aż cebula będzie złocistobrązowa. Gdy ziemniaki na patelni będą już w połowie ugotowane, dodaj podsmażone warzywa i wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu.

4. Rozebrać rybę, oddzielając ją od kości i skóry. Podziel na małe kawałki. Dodawaj go porcjami do talerzy podczas serwowania zupy.

5. Kaszę jaglaną opłucz i dodaj do zupy na 10-15 minut przed jej przygotowaniem. Gotuj na małym ogniu, aż płatki będą gotowe. Zdejmij zupę rybną z ognia i dodaj posiekane zioła. Przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 5 minut. Kawałki ryby układamy na talerzach i zalewamy zupą. Podawać na gorąco.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie zupy rybnej z brzuchów łososia

Chcesz być zdrowy i pełen energii? W takim razie nie zaniedbuj jedzenia ryb. Łosoś jest jednym z najbardziej przydatnych.Zawarte w nim dobroczynne mikroelementy i witaminy poprawiają pracę mózgu, wzmacniają naczynia krwionośne i rozrzedzają krew. Omega-3 poprawiają metabolizm, pomagają schudnąć i poprawiają nastrój.

Czas gotowania – 35 minut

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 5

Składniki:

• Boczki z łososia – 500 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Koper – 1 pęczek
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

1. Napełnij rondel wodą i zagotuj na ogniu. W tym czasie zadbaj o brzuch. Dokładnie je opłucz i obierz mięso ze skóry. Pociąć na małe kawałki. Gdy woda się zagotuje, włóż łososia na patelnię. Gotuj na średnim ogniu.

2. Podczas gotowania ryby obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Ziemniaki pokroić w małe słupki lub kostkę. Marchewkę pokroić w paski. Cebulę pokroić w małe kostki.

3. Jeśli podczas gotowania ryby pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką lub łyżką cedzakową. Wyślij posiekane warzywa do ryby. Dodaj liść laurowy i czarny pieprz. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj zupę przez 25 minut, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.

4. Dokładnie umyj i osusz świeży koperek. Drobno posiekaj jego gałęzie. Nie ma potrzeby używania łodyg. Gdy zupa będzie już prawie gotowa, dodajemy do niej sól i zioła. Delikatnie wymieszać. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby kawałki ryby się nie rozpadły.

5. Wyłącz kuchenkę. Aby zupa całkowicie wchłonęła smak i zapach łososia, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę do namoczenia na ciepłym kuchence na 10 minut. Zupę łososiową nalewamy do głębokich misek i podajemy do obiadu.

Smacznego!

Szybki i prosty przepis na zupę rybną z łososiem i ziemniakami

Wiele osób boi się gotować zupę rybną, ponieważ wydaje im się, że jest długa i trudna. Tak, są przepisy, którymi trzeba się zająć. Ale ten jest jednym z najprostszych. Zupa przygotowana na bazie klasycznych składników zupy rybnej, bez dodatku zbóż, określonych warzyw czy dodatkowych przypraw. Przepis jest łatwy do wykonania, więc wypróbuj go w domu.

Czas gotowania – 35 minut

Czas gotowania – 50 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Ogon łososia – 400 gr.
• Głowa łososia – 400 gr.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Groszek słodki – 5 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Sól dla smaku.
• Woda – 2,5 l.

Proces gotowania:

1. Zanurz głowę ryby w zimnej wodzie na 20 minut, następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Oddziel skrzela, ostrożnie odcinając je nożyczkami kuchennymi lub małym nożem. Usuń oczy. Lekko posolić głowę i odstawić. Oczyść ogon z łusek i spłucz zimną wodą.

2. Przygotuj warzywa. Umyj i obierz ziemniaki i marchewkę. Ziemniaki i jedną marchewkę pokroić w drobną kostkę. Cebulę obierz, opłucz i osusz. Jedną cebulę przekrój na pół, a drugą drobno posiekaj.

3. Przygotowaną rybę włóż do dużego rondla i zalej zimną wodą. Połóż go na kuchence, aby ugotować. Natychmiast dodaj całą marchewkę, całą cebulę, posiekaną lub nie, i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować przez 5-7 minut. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową.

4. Wyjmij rybę i warzywa z patelni. Odcedź bulion do czystego rondla, aby usunąć drobne kości i kawałki cebuli. Włóż bazę zupy z powrotem do pieca i zagotuj. W międzyczasie oddzielić mięso rybie od kości i skóry.

5.Do wrzącego bulionu włóż posiekaną marchewkę i ziemniaki. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie do bulionu dodać liść laurowy i miąższ rybny. Sól i pieprz do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut. Wyłącz kuchenkę i pozostaw pod przykryciem kolejne 5-10 minut, aby smak zupy w pełni się ujawnił.

Smacznego!

Jak prawidłowo ugotować zupę z łososia na ogniu w kotle?

Żadna letnia wycieczka nie może obejść się bez uczty. Jedną z najlepszych opcji dań kempingowych jest zupa rybna. Miło jest skosztować gorącej zupy, gdy zapada chłodny wieczór lub gdy wschodzi słońce. Ukha przygotowana według tego przepisu zawsze okaże się skuteczna.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Porcje – 7

Składniki:

• Łosoś – 1 kg.
• Woda – 3,5 l.
• Ziemniaki – 5-7 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól – ½ łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta
• Koper – ½ pęczka
• Liść laurowy – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Do kotła wlać wodę i podgrzać nad ogniem. W międzyczasie przygotuj rybę. Oczyść łososia z łusek i płetw, ostrożnie usuń wnętrze. Odetnij głowę i ogon. Będziesz ich potrzebować do bulionu. Usuń skrzela i oczy z głowy. Rybę rozcinamy i filetujemy z kości i skóry. Grzbiet również trafi do bulionu. Filet pokroić w drobną kostkę.

2. Gdy woda się zagotuje, opuść głowę, kręgosłup i ogon ryby do kotła. Dopraw solą i przykryj pokrywką. Doprowadzić do wrzenia i ostrożnie zebrać pianę łyżką. Gotuj przez kolejne 10 minut.

3. Podczas gotowania ryby obierz ziemniaki i marchewkę. Ziemniaki pokroić w kostkę, a marchewkę w krążki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Umyj i posiekaj koperek.

4. Po ugotowaniu bulionu rybnego usuń części ryby.Ponieważ odcedzanie bulionu w naturze jest problematyczne, wszystkie kości i łuski, które dostaną się do zupy, należy złapać łyżką. Pozostaw drewno do wypalenia, aż zmieni się w węgiel drzewny; powinien pozostać niewielki ogień. Do bulionu dodaj pokrojone warzywa i przygotowane filety rybne. Gotuj, aż ziemniaki i ryba będą całkowicie ugotowane.

5. Gdy warzywo będzie już ugotowane, do zupy dodajemy liść laurowy, pieprz i ewentualnie jeszcze trochę soli. Dodaj posiekane zioła. Przykryj garnek pokrywką i trzymaj nad ogniem przez 1-2 minuty. Zupę zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Gorące rozlać do misek i natychmiast spróbować.

Smacznego!

Niesamowicie pyszna zupa z łososia z pomidorami

Możliwości przygotowania zupy łososiowej jest wiele, jedną z najciekawszych jest zupa rybna z pomidorami. Warzywo to dodaje potrawie lekko kwaskowatej kwaskowatości i pięknego czerwonawego koloru. Zupa ta jest odpowiednia dla dbających o sylwetkę, ponieważ zawiera nie więcej niż 90 kcal. A ryby i pomidory zawierają wiele przydatnych substancji.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Porcje – 7

Składniki:

• Łosoś - 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Korzeń selera – 1 szt.
• Korzeń pietruszki – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Koper – 1 pęczek
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• Liść laurowy – 3 szt.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Woda – 3,5 l.

Proces gotowania:

1. Głowę i ogon ryby włóż do głębokiego rondla, oczyść je najpierw z łusek i skrzeli, a następnie dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Napełnij zimną wodą i wyślij do gotowania na kuchence. Doprowadź do wrzenia i łyżką cedzakową usuń powstałą pianę.

2. Obierz i opłucz marchewkę i cebulę. Marchewkę pokroić na 4 części.Dodajemy na patelnię z rybą, dodajemy po jednej całej cebuli, korzeń selera i korzeń pietruszki. Doprawiamy ziarnami pieprzu. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut.

3. Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Drobno posiekaj drugą cebulę.

4. Umyj pomidora i obierz go. Aby było to jak najprostsze, zalej go wrzątkiem i pozostaw do namoczenia w gorącej wodzie na 2-3 minuty. Następnie ostrożnie i łatwo usuń skórę. Pomidora pokroić w średnią kostkę. Koperek umyć i osuszyć, drobno posiekać.

5. Usuń ryby i warzywa z bulionu, nie są już potrzebne. Usuń miąższ rybny z kości. Przecedzić płyn przez drobne sito i ponownie postawić na ogniu. Na patelnię włóż pokrojone ziemniaki, dodaj sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, pomidora i koperek. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Dodaj kawałki ryby. Zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką. Pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Podawać na gorąco z kromką chleba żytniego.

Smacznego!

Bogata i aromatyczna zupa łososiowa z ryżem

Klasyczny przepis na zupę rybną nie wykorzystuje zbóż. Ale ten kulinarny eksperyment zakończył się sukcesem, dlatego znalazł się na liście przepisów na przygotowanie niezwykłej i smacznej zupy rybnej z łososiem. Ryż sprawia, że ​​zupa jest gęstsza i bogatsza, a także dodaje jej własnego smaku, który dobrze komponuje się z czerwoną rybą.

Czas gotowania – 1 godzina

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Łosoś – 250 gr.
• Koper – 2-3 gałązki
• Groszek słodki – 4-5 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Cebula – ½ szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Ryż – ½ łyżki.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1.Mięso łososia dokładnie umyj, jeśli występują, usuń łuski i skórę. Rybę włóż do rondla. Napełnij zimną wodą.

2. Umyj gałązki kopru i dodaj je do ryby wraz z łodyżkami. Na tej samej patelni dodaj liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Postaw patelnię na średnim ogniu. Gdy pojawi się piana, usuń ją z powierzchni łyżką lub łyżką cedzakową.

3. Umyj i obierz marchewki, ziemniaki i cebulę. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić na pół, wykorzystując tylko jedną połówkę. Dodaj marchewkę i pół cebuli na patelnię z przyszłym bulionem. Gotuj około 20 minut na małym ogniu.

4. Przepłucz ryż kilka razy pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Po 20 minutach usuń z bulionu wszystkie przyprawy i warzywa z wyjątkiem marchewki. Rybę również zostaw na patelni. Na patelnię włóż pokrojone ziemniaki i ryż.

5. Gotuj zupę rybną, aż ziemniaki będą gotowe, zajmie to około 15 minut. Następnie do zupy dodać sól i pieprz. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na około 5 minut. Przelej do głębokich talerzy i zaproś rodzinę do stołu.

Smacznego!

Jak przygotować zupę rybną z łososiem w domu?

Zupa rybna z łososiem to świetna propozycja na lunch dla całej rodziny. Tak, łosoś nie jest najtańszą rybą. Nie oznacza to jednak, że można z niego przygotować zupę tylko na specjalną okazję. Do zupy rybnej można wykorzystać części ryb takie jak głowy, ogony i grzbiety. Sprzedawane są pojedynczo i są znacznie tańsze niż całe ryby.

Czas gotowania – 1 godzina

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Grzbiet – 1 szt.
• Cebula – 1/4 szt.
• Koper – 3 gałązki
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3-4 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Pietruszka - do smaku
• Woda – 1,5 l.

Proces gotowania:

1. Zacznij od przygotowania bulionu. Opłucz grzbiet pod bieżącą wodą i włóż do rondla. Dodaj tam gałązki koperku, liście laurowe i ziarna pieprzu. Cebulę obierz i umyj, pokrój w ćwiartki i jedną dodaj do pozostałych składników. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.

2. Usuń całą zawartość rondelka i oczyść bulion z nadmiaru, przesiewając go przez sito. Wyrzucić ugotowane warzywa i oddzielić kręgosłup rybny od mięsa. Włóż bulion z powrotem do pieca.

3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Opłucz je zimną wodą, aby usunąć część skrobi. Umieścić w rondelku z bulionem.

4. Umyj i obierz marchewki. Zetrzyj owoce na grubej tarce. Dodaj go do zupy. Gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą ugotowane.

5. Sól i pieprz. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do garnka z zupą. Następnie dodaj kawałki ryby. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty na małym ogniu. Gdy zupa będzie gotowa, rozlewamy ją do misek i podajemy w połączeniu z pieczywem pszennym lub grzankami.