Zupa okoniowa

Zupa okoniowa to danie o bardzo bogatym smaku i niesamowitym aromacie. Zupa okazuje się bogata i wcale nie tłusta. Idealnie sprawdzi się na lunch lub kolację, a także urozmaici nudne, codzienne menu. Przygotowanie tego dania w domu jest bardzo proste. Na pewno zrobisz to szybko i z przyjemnością.

Klasyczna zupa z okonia rzecznego w domu

Jeśli chcesz przygotować lunch dla całej rodziny, ten przepis będzie doskonałą opcją na obfity posiłek. Z łatwością przygotujesz to danie w swojej kuchni. Jego główną zaletą jest to, że nie zajmie Ci dużo czasu.

1. 
   Jak ugotować pyszną zupę z okonia w domu? Rybę należy dokładnie umyć pod zimną wodą. Następnie odcinamy brzuch bez usuwania łusek. Musimy wyjąć wszystkie wnętrzności i usunąć czarną błonę dziewiczą. Teraz oczyszczamy rybę z łusek. Ponownie płuczemy okonia wewnątrz i na zewnątrz.
2. 
   Rybę pokroić na kilka kawałków. Wskazane jest, aby nie dodawać głowy do bulionu. Ta technika sprawi, że zupa będzie bogatsza i smaczniejsza. Napełnij patelnię 2 litrami wody. Przekładamy do niego przygotowane kawałki ryby. Bardzo ważne jest, aby woda tylko lekko je przykrywała, gdyż klasyczny przepis nie wymaga użycia dużej ilości wody. Przenieś patelnię na kuchenkę i gotuj rybę przez 15 minut.
3. 
   O tym, że zupa rybna będzie dobra, świadczy lekki i klarowny bulion. Podczas gotowania na powierzchni zupy rybnej może powstać piana. Nie zapomnij go regularnie usuwać. Można to zrobić zwykłą łyżką. Po 15 minutach przełóż rybę na talerz i odłóż na bok. Rosół należy przecedzić. Można to zrobić za pomocą gazy. Następnie wlej bulion z powrotem na patelnię i postaw na średnim ogniu.
4. 
   Zacznijmy przygotowywać warzywa. Dokładnie umyj marchewkę i cebulę. Cebulę pokroić na małe kawałki. Marchewkę pokroić na półpierścienie. Nie jest obowiązkowym składnikiem zupy rybnej. Jednak bez marchewki kolor bulionu wyblaknie i straci swoją bogactwo. Niech patelnia się rozgrzeje. Dodaj do niego olej roślinny. Smaż cebulę i marchewkę. Znakiem gotowości będzie złoty kolor warzyw.
5. 
   Ziemniaki dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Pokrój go w małe kostki. Włóż ziemniaki do bulionu. Poczekaj, aż się zagotuje. Następnie do bulionu dodaj smażoną cebulę i marchewkę. Dokładnie wymieszaj przyszłe ucho.
6. 
   Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodaj 4 liście laurowe, 10 ziaren czarnego pieprzu i warzywa, które należy wcześniej drobno posiekać. Możesz wziąć pietruszkę, która najbardziej nadaje się do zupy rybnej, lub koperek.Ponownie dokładnie wymieszaj bulion.
7. 
   Oddzielamy mięso od ryby i usuwamy z niej ości. Jeśli do zupy rybnej użyjesz wyłącznie filetu, danie będzie bezpieczne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Brak kości również sprawi ci przyjemność, gdy zdecydujesz się wypróbować wyniki swoich wysiłków. Do bulionu dodać filet rybny. Na 15 minut przed przygotowaniem zupę rybną posolić i dokładnie wymieszać. Po ugotowaniu zupę rybną należy pozostawić na stole na 20 minut. W tym czasie będzie miało czas na zaparzenie, stanie się bogatsze i bardziej aromatyczne. Nie zapomnij przykryć patelni pokrywką.
8. 
   Zupę rybną należy podawać porcjami. Rozlać na talerze i udekorować ziołami. Zupę należy spożywać na gorąco, aby w pełni cieszyć się jej bogatym smakiem. Zupa rybna okazuje się bardzo sycąca i jednocześnie niskokaloryczna. Danie to można przygotować kilka razy w tygodniu, zachwycając siebie i swoje ciało zdrowym jedzeniem. Na talerz nalej porcję zupy i delektuj się tym pysznym daniem.

Przepis krok po kroku na zupę z okonia morskiego

Ten dietetyczny przepis pozwoli Ci całkowicie zaspokoić głód. Ryba dodawana do zupy jest bardzo mięsista i zawiera niewielką ilość ości. Dlatego możesz bezpiecznie przygotować ten przepis zarówno dla siebie, jak i swoich dzieci.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Okoń morski – 3 szt.
• Woda – 2 l.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Ryż – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4 szt.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musimy przygotować główny składnik naszego dania. Do zupy rybnej można użyć całej ryby lub już pokrojonych części.Jeśli kupiłeś mrożone ryby, musisz poczekać, aż zostaną całkowicie rozmrożone. Nie należy przyspieszać tego procesu zalewając go gorącą wodą lub wkładając do zamrażarki. Następnie musimy oczyścić rybę, usunąć wszystkie wnętrzności i dokładnie opłukać w zimnej wodzie. Głowę i płetwy należy przyciąć. W takim przypadku rosół będzie smaczniejszy.

2. Do garnka wlej 2 litry wody. Przenosimy go do pieca i czekamy, aż zawartość się zagotuje. W tym czasie pokrój rybę na kilka kawałków. Staraj się, aby były mniej więcej tego samego rozmiaru.

3. Zacznijmy przygotowywać pozostałe produkty. Cebulę, marchewkę i ziemniaki umyj w zimnej wodzie. Warzywa obrać nożem lub za pomocą obieraczki do warzyw.

4. Przed gotowaniem ryż należy posortować. Następnie dokładnie spłukujemy. Czynność tę wykonujemy kilka razy. W rezultacie woda powinna stać się całkowicie przezroczysta.

5. Kawałki naszej ryby wrzucamy do już zagotowanej wody. Ponownie czekamy, aż zawartość patelni się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do średniego i pozostaw rybę do gotowania na 10 minut. Nie zapomnij usunąć kamienia, który utworzył się podczas gotowania.

6. Po 10 minutach przełóż ugotowaną rybę na talerz i odłóż na bok. Stopniowo dodawaj do bulionu umyty ryż. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu, żeby się nie przykleiło. Dzięki zbożu zupa będzie gęstsza i bardziej sycąca. Ryż można zastąpić kaszą perłową lub prosem.

7. Pokrój cebulę i marchewkę na małe kawałki. Ziemniaki pokroić w kostkę. Zaczynamy dodawać nasze warzywa do bulionu. Najpierw dodaj do niego marchewkę i cebulę. Czekamy, aż bulion ponownie się zagotuje. Następnie dodaj kostki ziemniaków i dobrze wymieszaj przyszłą zupę rybną.

8. Drobno posiekaj warzywa. Możesz wybrać go według własnego gustu. Na przykład weź pietruszkę lub koperek. Gdy bulion ponownie się zagotuje, dodajemy do niego nasze zioła, liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu. Zupę ponownie dokładnie wymieszaj.

9. Mięso rybne należy oddzielić od ości. Pilnujmy, żeby kości nie dostały się do naszej zupy. Ugotowaną już rybę włóż z powrotem do bulionu. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie zupy rybnej. 10-15 minut przed całkowitą gotowością dodaj sól do zupy. Dokładnie wymieszaj bulion. Gdy zupa będzie gotowa, zdejmij ją z ognia i pozostaw patelnię do ostygnięcia. Zupa musi usiąść. Dzięki temu ujawni swój bogaty rybny smak i aromat.

10. Gotową zupę rybną wlewaj porcjami do talerzy. Jeśli chcesz, możesz udekorować go świeżymi ziołami. Można także dodać różne przyprawy. Nie należy jednak z nimi przesadzać, gdyż mogą zagłuszyć smak ryby. Zupę należy podawać z czarnym pieczywem. Zupa rybna będzie doskonałym pierwszym daniem na rodzinny obiad. Przepis jest bardzo prosty i spodoba się absolutnie każdemu. Smacznego!

Jak przygotować pyszną zupę rybną z okonia morskiego bez głowy?

Dla nienawidzących bogatego aromatu ryb ten przepis będzie zbawieniem. Teraz możesz spróbować tej pysznej zupy, ponieważ nie ma ona irytującego zapachu. Kolejnym plusem jest to, że do tego dania nie potrzebujesz nietypowych składników ani lekcji gotowania.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Okoń morski – 2 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przyprawy do ryb – 1 łyżka.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Woda – 2 l.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Jeżeli ryba została zamrożona, należy ją wcześniej wyjąć z zamrażarki. Nie zapomnij dokładnie wypłukać go w zimnej wodzie. Usuń łuski z całej powierzchni ryby. Następnie musimy usunąć wszystkie wnętrzności, odciąć płetwy i głowę. Rybę myjemy ponownie, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Można podzielić na części lub ugotować w całości.

2. Przełóż oczyszczoną rybę na patelnię. Napełnij go 2 litrami wody. Przenosimy patelnię na piec i czekamy, aż woda zacznie się gotować. Następnie musisz zmniejszyć ciepło. Gotuj bulion przez 25 minut. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką. Okresowo usuwaj łyżką pianę pojawiającą się na powierzchni wody.

3. Podczas gdy nasz okoń się gotuje, zaczynamy przygotowywać warzywa. Umyj cebulę i marchewkę pod zimną bieżącą wodą. Spróbuj zmyć wszelki brud i piasek, który może na nich pozostać. Usuń skórkę z cebuli. Pokrój go na małe kawałki i odłóż na bok. Czyścimy marchewki. Pokrój go na średniej wielkości kawałki lub zetrzyj na grubej tarce. Przenieś patelnię na ogień. Dodaj do niego olej roślinny. Cebulę i marchewkę przełożyć na natłuszczoną patelnię. Smażyć warzywa na złoty kolor. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, aby warzywa się nie przypaliły.

4. Gdy ryba będzie ugotowana, wyjmij ją z bulionu i połóż na talerzu. Musisz pozwolić mu ostygnąć. Rosół należy przecedzić przez zwykłą gazę, którą znajdziesz w swojej kuchni. Następnie wracamy na patelnię i kładziemy na kuchence.

5. Ziemniaki włóż do głębokiego pojemnika i dokładnie umyj je w zimnej wodzie, usuwając z nich wszelkie zabrudzenia. Czyścimy go starannie. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę.Rozmiar może się różnić w zależności od pragnień. Dodaj ziemniaki do bulionu. Kontynuuj gotowanie przez 20 minut.

6. Oddziel mięso rybne od ości. Staraj się ostrożnie usunąć wszystkie kości, aby nie trafiły do ​​bulionu. Włóż filet rybny do zupy. Dokładnie wymieszaj zupę. Następnie dodaj do niego smażoną cebulę i marchewkę. Wszystko ponownie wymieszaj.

7. Do bulionu dodać przyprawy przeznaczone do dań rybnych. Pokrój warzywa na małe kawałki. Do zupy rybnej możesz użyć pietruszki i koperku. Świeże zioła można również zastąpić suszonymi. Ostatnim składnikiem będą ziarna czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj zupę. Gotuj przez 5 minut. Gdy zupa będzie gotowa, odstawiamy ją na 15 minut. W tym czasie ujawni swój bogaty smak i przyjemny aromat przypraw.

8. Wlać zupę do misek. Można go udekorować świeżymi ziołami. Zupę rybną podawaj ze świeżym czarnym pieczywem, możesz też dodać do niej kwaśną śmietanę. Zupę należy jeść na gorąco. To proste w przygotowaniu danie okazuje się bardzo ciekawe w odbiorze. Zupa rybna może być zarówno częścią codziennego posiłku, jak i jednym z głównych dań na świątecznym stole. A teraz powinieneś odłożyć na bok wszystkie swoje sprawy i spróbować tego, co masz.

Prosty i smaczny przepis na różową zupę z łososia z kaszą jaglaną?

Mięso różowego łososia jest niskokaloryczne. Jednak potrawy z nim okazują się bogate i bardzo bogate. Ta ryba będzie doskonałą zdrową opcją na lunch. Ponadto nie powoduje efektu przejadania się.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 50 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Różowy łosoś – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Proso – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Koper – 3 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 9 szt.
• Sól dla smaku.
• Woda – 2 l.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do tego przepisu można użyć wyłącznie głowy różowego łososia i jego ogona. Waga całej ryby powinna wynosić około 2 kilogramów. Wcześniej oczyszczamy go z wagi. Odetnij skrzela, ogon i głowę umyj w wodzie. Do garnka wlej 2 litry wody. Przenosimy do niego części naszej ryby. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez 15 minut. Stopniowo usuwaj pianę powstającą na powierzchni wody.

2. Po 15 minutach wyjąć rybę z bulionu. Przełóż go na talerz i odłóż na bok. Rosół należy przecedzić. Dzięki temu będzie bardziej przejrzyście. Zaleca się przepłukanie patelni. Następnie możesz zwrócić do niego bulion. Postaw na ogniu i ponownie zagotuj. Z dostępnej ilości bulionu otrzymamy około 5 porcji zupy rybnej.

3. Umyj i obierz ziemniaki. Można go wyciąć w dowolnym kształcie. Aby jednak zachować piękny wygląd potrawy, ziemniaki należy pokroić w kostkę. Dodaj je do bulionu. Nadal gotujemy przyszłą zupę rybną na małym ogniu.

4. Przejdźmy do przygotowania pozostałych warzyw. Marchew, cebulę i pomidory myjemy w zimnej wodzie. Usuń skórkę z cebuli i umyj ją ponownie. Drobno posiekaj warzywo. Czyścimy marchewki. Wygodniej będzie zmielić go na grubej tarce. Można też po prostu pokroić na mniejsze kawałki. Pomidor należy obrać. Aby ułatwić ten proces, włóż go na kilka minut do gorącej wody. Pomidora pokroić w kostkę. Warzywa ułożyć na rozgrzanej patelni. Gotuj je przez 15-20 minut.W rezultacie powinny zmięknąć, a cebula nabrać złotego koloru. Ciągle mieszaj, aby narybek się nie przypalił. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz po prostu pokroić warzywa i od razu dodać je do zupy.

5. Przejdź do już schłodzonej ryby. Oddziel mięso od kości. Staraj się całkowicie oczyścić kawałki ryby z małych i dużych kości. W takim przypadku jedzenie zupy rybnej będzie całkowicie bezpieczne. Nasza ryba jest już ugotowana, więc nie ma potrzeby ponownego wrzucania jej do bulionu. Filet podawać z przygotowaną zupą.

6. Do ziemniaków i bulionu dodaj smażone warzywa. Wymieszaj zupę. Dodać sól, liście laurowe i czarny pieprz. Ponownie wymieszaj zupę.

7. Proso należy posortować. Jeśli zauważysz niełuskane nasiona, usuń je. Kaszę jaglaną płuczemy kilka razy w zimnej wodzie. Do bulionu i pozostałych składników dodaj już przygotowane płatki. Zupę należy gotować przez kolejne 10-15 minut. Kasza jaglana powinna stać się miękka. 5 minut przed gotowaniem sprawdź, czy zupa nie jest posolona. Koperek siekamy i dodajemy do ucha.

8. Wlać zupę do głębokich talerzy. Włóż do niego ugotowane kawałki ryby. Zupę rybną należy podawać ze świeżym pieczywem. Zupa okazuje się bardzo gęsta i bogata. Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy tymianek, rozmaryn lub kolendrę. Zupa jest gotowa. Nakryj stół i zaproś rodzinę na kolację.

Prawdziwie bogata zupa z okonia w kotle nad ogniskiem

Jeśli byłeś na wakacjach na łonie natury i masz problem z wyborem dania na obiad, to ten przepis będzie Twoim wybawieniem. Bez niego nie obejdzie się żaden wypad na ryby ani żadna wędrówka. A specyfika gotowania sprawia, że ​​to danie jest znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje – 7.

Składniki:

• Okoń – 1 kg.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Woda – 3 l.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Przyprawy do ryb – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Ogień do gotowania zupy rybnej rozpala się w taki sam sposób, jak zwykły. Jednak ogień powinien być taki, aby zupa nie bulgotała aktywnie, a jedynie lekko się zagotowała. Zaopatrz się w duże drewno opałowe. Podczas gotowania pomogą Ci ugasić ogień.

2. Do kociołka wlej 3 litry wody. Do zupy rybnej na ognisku najlepsza może być ta, w której złowiono rybę. Nie warto jednak narażać swojego zdrowia. Warto wcześniej zdecydować o ilości wody, gdyż dodawanie jej podczas gotowania jest bardzo niepożądane. Zawieszamy kocioł nad ogniem. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól do smaku. Należy pamiętać, że ryba sama przyjmie część dodanej soli. Nie bój się więc przesadzić. Ziemniaki myjemy z brudu i obieramy. Pokrój go na duże kawałki. Dodaj ziemniaki do wody i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Bardzo ważne jest, aby na czas usunąć pianę z powierzchni bulionu.

3. Umyj marchewki w zimnej wodzie i obierz. Pokrój go w kółka. Nie zaleca się tarcia marchewki, ponieważ grubo posiekane warzywa są główną atrakcją zupy rybnej nad ogniem.

4. Umyj cebulę. Usuwamy z niego łuskę. Nie ma potrzeby krojenia cebuli. Konieczne jest nadanie zupie bogatego aromatu. Gdy ucho będzie gotowe, cebulę można usunąć. Nie należy przesadzać z warzywami, gdyż mogą one zdominować smak ryby. Nie zaleca się również dodawania różnych płatków do zupy rybnej. Zamienią to w zwykłą domową zupę.

5. Aby łatwo obrać pomidora, należy go wcześniej zalać gorącą wodą. Ten składnik jest opcjonalny w uchu.Jeśli jednak wolisz więcej warzyw w zupie, możesz dodać pomidora. To tylko uzupełni smak zupy rybnej. Pomidora pokroić w kostkę i dodać do bulionu. Wymieszaj zupę.

6. Gdy warzywa będą już prawie ugotowane, do bulionu możesz dodać rybę. Jeśli używasz małego gatunku, możesz wrzucić go w całości. Duże ryby należy pokroić na kawałki. Nie należy wpuszczać ryb wcześniej. Gotuje się bardzo szybko. Podczas gotowania zupy lepiej nie przykrywać jej pokrywką. Do okonia możesz dodać głowę i ogon szczupaka. Wzbogacą smak i aromat zupy rybnej.

7. Gdy zupa się zagotuje, usuń z jej powierzchni pianę, która mogła powstać w trakcie gotowania. Do ucha wsypujemy przyprawy do ryb, czarny pieprz i liście laurowe. Zdecydowanie nie zaleca się dodawania do niego masła i kostek bulionowych, gdyż tylko zepsują one smak potrawy. Drobno posiekaj świeże zioła i dodaj je do zupy. Do zupy możesz dodać także inne warzywa, które lubisz.

8. Czekamy, aż ryba będzie całkowicie gotowa. Zajmie to około 8 minut. Zdejmij gotową zupę rybną z ognia i przykryj pokrywką. Pozwól zupie się zaparzyć. Po 10 minutach zupę rybną można rozlać na talerze. Nie wymaga dodawania dodatkowych komponentów. Ale możesz dodać do zupy więcej świeżych ziół lub łyżkę kwaśnej śmietany. Koniecznie dodaj do ucha chleb pszenny lub żytni. Teraz możesz usiąść przy ognisku z talerzem w dłoniach, posłuchać piosenek z gitarą i cieszyć się bogatym smakiem potrawy. Miłych wakacji.