Ucho z głowy i ogona pstrąga

Zupa z pstrąga jest idealna dla osób dbających o dietę, szczególnie przyda się osobom z problemami ze wzrokiem i chorobami przewodu pokarmowego. Ponadto ucho nadaje się również dla osób na diecie lub sportowców. Jednocześnie ucho z głowy i ogona jest daniem dość niedrogim, ale jednocześnie bardzo smacznym i satysfakcjonującym.

Klasyczny przepis na zupę rybną z głowy i ogona pstrąga w domu

Dość niedroga, ale nie mniej smaczna opcja przygotowania zupy rybnej z pstrąga. Ponadto zauważalnie skrócisz czas gotowania, używając kupionych w sklepie mieszanych warzyw „meksykańskich”. Tę zupę rybną można łatwo i szybko ugotować w domu, ale smak zupy rybnej pozostaje najbardziej klasyczny.

1. 
   Jak w domu przygotować zupę rybną z głowy i ogona pstrąga? Jeśli chcesz, możesz kupić całego pstrąga i odciąć mu głowę i ogon, ale znacznie bardziej ekonomicznie będzie kupić zestaw zupowy składający się z głowy, ogona i ewentualnie grzbietu.
2. 
   Zestaw myjemy pod bieżącą wodą i wkładamy do garnka z zimną wodą.Połóż rybę na ogniu i dodaj kilka ziaren czarnego pieprzu.
3. 
   Gotową rybę zdejmij z patelni i przecedź bulion przez sito.
4. 
   Pozwól rybie ostygnąć, a następnie oddziel kości od mięsa.
5. 
   Miąższ podzielić na średniej wielkości kawałki.
6. 
   Wlać bulion rybny z powrotem na patelnię, posolić do smaku, przykryć pokrywką i podpalić.
7. 
   Włóż miąższ rybny z powrotem do bulionu.
8. 
   Przygotuj rozmrożoną mieszankę warzywną. Powinno zawierać groszek, kukurydzę, brokuły, marchewkę i szparagi.
9. 
   Do wrzącego bulionu dodać warzywa, wymieszać i gotować na małym ogniu około 15 minut.
10. 
    Ugotowaną zupę przykryć pokrywką i odstawić do zaparzenia na 10 minut.
11. 
    Podczas serwowania zupę można udekorować ziołami według uznania.

Smacznego!

Bogata zupa rybna z głowy i ogona pstrąga ze śmietaną

Zupa rybna z rybą łososiową i śmietaną nazywana jest fińską i jest jedną z najpopularniejszych potraw rybnych na świecie. Zupa według tego przepisu jest aromatyczna, sycąca i bardzo smaczna, a przy tym niskokaloryczna.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Pstrąg (głowa i ogon) – 1200 gr.
• Pstrąg (grzbiet) – 100 gr.
• Marchew – 160 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Woda – 3 l.
• Krem 20% – 400 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól dla smaku
• Zieloni - do smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie produkty potrzebne do zupy rybnej.

2. Oddzielić mięso pstrąga od skóry i ości. Pokrój w średniej wielkości kostkę i przykryj folią spożywczą.

3. Na patelnię wlej zimną wodę i włóż do niej kości, ogon i głowę. Bulion gotujemy na małym ogniu przez około 25 minut.

4. Obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki.Marchewkę również obieramy i kroimy na większe kawałki. Smaż cebulę i marchewkę, aż cebula stanie się lekko złocistobrązowa.

5. Zdejmij rybę z patelni i odcedź bulion. Włóż do niego marchewkę i cebulę i pozostaw do wrzenia.

6. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i wrzucić do gotującego się bulionu. Ziemniaki gotuj przez około 15 minut, a następnie zmiksuj około połowę z nich, aby zagęścić zupę.

7. Dodaj filet z pstrąga do gotowych ziemniaków i gotuj nie dłużej niż 4 minuty.

8. Do zupy wlać śmietanę, wymieszać, dodać pieprzu i soli do smaku.

9. Zupę rybną zagotuj po raz ostatni, dodaj drobno posiekane zioła i wyłącz kuchenkę.

10. Przed podaniem przykryj zupę pokrywką i pozwól jej parzyć przez 10-15 minut.

11. Zupę rybną rozlać na talerze i podawać. Smacznego!

Jak ugotować prawdziwą zupę rybną z głowy i ogona pstrąga z kaszą jaglaną?

Obfita i smaczna zupa rybna, która okazuje się dość przystępną opcją ze względu na użycie głowy i ogona ryby. W tym przepisie do zagęszczenia bulionu wykorzystuje się zarówno ziemniaki, jak i kaszę jaglaną, co przyjemnie urozmaica smak zupy.

Czas gotowania: 60 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Na bulion:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Łodyga selera – 3 gałązki
• Łodygi pietruszki – 1 pęczek
• Goździki – 3 szt.
• Woda – 2 l.

Na zupę rybną:

• Głowy i ogony pstrąga – 1200 gr.
• Proso – 3 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Seler – 1 gałązka
• Pietruszka – ½ pęczka
• Liść laurowy – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty.

2. Zacznijmy robić bulion warzywny. Marchewkę i seler drobno posiekać, ziemniaki i cebulę obrać. Wbij goździk w cebulę.Zwijamy łodygi pietruszki i zawiązujemy je nitką.

3. Na patelnię wlej zimną wodę i dodaj warzywa.

4. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Warzywa inne niż ziemniaki można wyrzucić lub wykorzystać do innego dania. Ziemniaki rozgnieć na puree i włóż z powrotem do bulionu.

5. Postaw patelnię z bulionem na małym ogniu. W czasie nagrzewania kaszę jaglaną opłucz pod bieżącą wodą i obierz ziemniaki na zupę rybną. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę.

6. Marchewkę pokroić w półkola, a pietruszkę i seler posiekać nożem.

7. Do bulionu dodać ziemniaki, po 5 minutach dodać kaszę jaglaną i rybę z liściem laurowym. Dodaj ziarna pieprzu do smaku. Po 15 minutach dodać marchewkę i koncentrat pomidorowy. Następnie po 5 minutach dodaj warzywa i wyłącz kuchenkę. Przykryj ucho pokrywką i pozwól mu parzyć przez około 10 minut.

8. Gotową zupę rozlać do misek i podawać. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zupę rybną z głowy i ogona pstrąga z ryżem

Bardzo smaczna i ekonomiczna zupa rybna, którą można przygotować z resztek ryb wykorzystanych do innego dania. W tym przepisie wraz z ziemniakami bulion zagęszcza się ryżem, a zupa okazuje się bardzo satysfakcjonująca.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Pstrąg - głowa i ogon
• Marchew – 1 szt.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Czosnek – 3 ząbki
• Cebula – 1 szt.
• Ryż – 3 łyżki.
• Sól dla smaku
• Liść laurowy – 2 szt.
• Koper - do smaku

Proces gotowania:

1. Przygotuj rybę, usuwając skrzela z głowy.

2. Rybę włóż na patelnię, zalej zimną wodą, dodaj sól i liść laurowy. Bulion gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny. Marchewkę i cebulę obieramy i smażymy na patelni na złoty kolor.

3.Ziemniaki pokroić na dowolne kawałki.

4. Wyjmij rybę i odcedź bulion. Dodaj do niego ziemniaki i ryż i gotuj przez około 15 minut.

. Dodać marchewkę z cebulą i koperkiem.

6. Gotuj zupę rybną, aż ziemniaki będą gotowe.

7. Do gotowej zupy dodaj czosnek i przykryj pokrywką. Lepiej jest pozwolić zupie parzyć przez około 15 minut.

8. Zupa rybna gotowa, smacznego!

Pyszna zupa rybna z głowy i ogona pstrąga z dodatkiem kaszy perłowej

Smaczna i bogata zupa rybna z kaszą perłową, do której wcale nie trzeba używać całej ryby. Smak zupy jest bardzo bogaty i utrzymuje się przez kilka dni.

Czas gotowania: 80 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Zestaw zupy z pstrąga – 1 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Kasza perłowa – 6 łyżek.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

1. Na patelnię włóż zestaw zupowy, średnią cebulę i jedną marchewkę. Napełnij potrawę wodą, dodaj sól i umieść patelnię na kuchence na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez pół godziny.

2. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce, a ziemniaki pokrój w większą kostkę.

3. Kaszę perłową umyj i zalej wrzącą wodą.

4. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni, aż cebula będzie przezroczysta.

5. Z bulionu wyjąć rybę, cebulę i marchewkę, oddzielić miąższ od kości i chrząstek.

6. Odcedź bulion, dodaj miąższ, a kości, płetwy i chrząstki gotuj na durszlaku przez około 10 minut.

7. Do gęstego, bogatego bulionu włóż ziemniaki i kaszę perłową i gotuj przez 20 minut. Następnie dodajemy marchewkę i cebulę, liście laurowe i dodajemy ziarna pieprzu. Gotuj przez kolejne 15 minut.

8.Gotową zupę rybną zaparzyć przez 5 minut i podawać. Smacznego!