Krem twarogowy do ciasta

Krem twarogowy do ciasta to niezwykle delikatny i przewiewny przysmak, który bardzo łatwo przygotować w domu. Dzięki temu produktowi Twój deser będzie jeszcze bardziej żywy i ciekawy w smaku. Zanim rozpoczniesz proces kulinarny, zalecamy skorzystanie ze sprawdzonych przepisów z naszej oferty.

Domowy krem ​​twarogowy do biszkoptu

Krem twarogowy jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dużo czasu. Być może głównym warunkiem udanego wyniku jest wysokiej jakości twarożek. Powinno być świeże, miękkie i delikatne. Ze złych surowców nie zrobi się smacznego kremu. Ważne jest również, aby twarożek dokładnie rozbić blenderem lub przetrzeć przez sito – drobne ziarenka powinny się rozproszyć, a ogólna konsystencja powinna stać się jednorodna.

1. 
   Jak zrobić krem ​​twarogowy na ciasto w domu? Twarożek przecieramy przez drobne sito lub dobrze ubijamy blenderem – ważne jest, aby uzyskać jednorodny, kremowy produkt i pozbyć się ziarenek. Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu w twarogu, warto skupić się na niskim lub średnim procencie. W śmietanie znajduje się także masło, dlatego końcowa zawartość tłuszczu w masie jest już wysoka i nie należy jej dodatkowo zwiększać dodatkiem twarogu.
2. 
   Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż całkowicie zmięknie.
3. 
   Do miski włóż masło, dodaj także cukier puder i zacznij ubijać na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty.
4. 
   Gdy masa maślano-cukrowa stanie się puszysta, zacznij dodawać partiami przygotowany twarożek. Po każdym dodaniu dobrze ubijaj. Gdy wszystkie składniki zostaną wymieszane i ubite, przerwij pracę i gotowy krem ​​włóż do lodówki do czasu użycia.

Smacznego!

Domowy krem ​​twarogowy do ciasta

Krem ten świetnie nadaje się do przekładania ciast. Jest to dobra alternatywa dla popularnego serka śmietankowego, która szczególnie spodoba się miłośnikom twarogowego smaku w deserach. Zawartość tłuszczu w twarogu w zasadzie nie ma znaczenia dla śmietanki. Ważne jest, aby wybierać wysokiej jakości, świeży twarożek o przyjemnym smaku i delikatnej konsystencji – to klucz do uzyskania smacznego kremu. Nie zapominaj również, że do śmietany nadaje się tylko ciężka śmietana, a przed gotowaniem należy ją schłodzić w lodówce.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 600 gr. gotowy krem ​​twarogowy.

Składniki:

Twarożek – 350 gr.

Mleko skondensowane – 2 łyżki.

Krem 30-33% - 300 ml.

Cukier puder – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Twarożek włóż do odpowiedniego pojemnika i dodaj do niego skondensowane mleko. Używając blendera zanurzeniowego, ubij mieszaninę. Trzeba pracować tak długo, jak wymaga tego konkretny twarożek. Ważne jest, aby całkowicie rozbić wszystkie ziarna i uzyskać miękką, jednolitą konsystencję masy.

2. Do dużej miski wlać dobrze schłodzoną śmietankę, dodać cukier puder i wanilinę. Zaczynamy ubijać mieszaninę mikserem przy niskich prędkościach, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy tylko śmietana stanie się puszysta i zacznie tworzyć szczyty z trzepaczki, przerwij ubijanie, aby delikatny produkt się nie rozdzielił.

3. Do śmietanki w misce dodaj przygotowany twarożek. Po każdym dodaniu delikatnie wymieszać.

4. Po dodaniu całej ilości twarogu gotowy krem ​​powinien uzyskać gęstą, gładką i ukształtowaną konsystencję. Do czasu użycia mieszaninę należy przechowywać w lodówce.

5. Krem dobrze trzyma swój kształt i można nim układać obszerne dekoracje. Krawędzie osadzonego kremu mogą mieć lekko poszarpane kontury - takie jest „zachowanie” twarogu w kompozycji.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na twaróg z mlekiem skondensowanym

Kremem tym można nie tylko przekładać ciasta, ale także wypełniać nim tuby z ciasta francuskiego, koszyczki kruchego ciasta czy eklery. Masa dobrze trzyma swój kształt dzięki zawartemu w składzie masłu. Twaróg okazuje się umiarkowanie słodki, ma delikatną mleczną nutę skondensowanego mleka i dobrze komponuje się z różnymi konfiturami, marmoladą i w ogóle z dowolnymi konfiturami, jeśli mówimy o dodatkowych warstwach w deserach.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 500 gr. gotowy krem ​​twarogowy ok.

Składniki:

Twarożek – 250 gr.

Masło – 170 gr.

Mleko skondensowane – 70 gr.

Cukier puder – 70 gr.

Wanilina – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Masło wyjmij z lodówki wcześniej, aby krem ​​​​do czasu przygotowania kremu miał czas dobrze zmięknąć. Przełóż do dużej miski i zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając obroty. Uzyskujemy bujną lekką masę.

2. Do ubitego masła wsypać wanilinę i cukier puder. Zalecamy przesiać go przed dodaniem, aby rozbić grudki i dobrze rozpuścić proszek w oleju. Ubijaj wszystko mikserem, aż do całkowitego wymieszania.

3. Do osobnej miski włóż twarożek i od razu wlej do niego skondensowane mleko.

4. Za pomocą blendera zanurzeniowego wymieszaj produkty i dobrze ubijaj, aż do uzyskania jednorodnej, prawie gładkiej masy.

5. Do masła ubitego z cukrem pudrem włóż masę twarogową.

6. Za pomocą łyżki wymieszać obie masy do uzyskania jednolitego kremu. Na tym etapie nie ma co przebijać. Aby krem ​​lepiej trzymał swój kształt podczas dekorowania powierzchni do pieczenia, przed nałożeniem należy go przechowywać w lodówce przez pół godziny. Masa stanie się twardsza i nieco gęstsza.

Smacznego!

Szybki i łatwy przepis na twaróg i śmietanę do ciasta

Składniki takiego kremu można znaleźć w prawie każdej lodówce. Sam proces gotowania nie wymaga specjalnych warunków. Powstały krem ​​doskonale nadaje się do przekładania ciast biszkoptowych, ciast miodowych i ciast naleśnikowych. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni twarożek: musi być świeży i niezbyt mokry, aby gotowy krem ​​nie okazał się płynny. Lepiej jest użyć gęstszej śmietany.Jeśli masz niskotłuszczową kwaśną śmietanę, możesz powiesić ją na noc w gazie – serwatka odcieknie, a pozostanie gęsta, delikatna masa, idealna do śmietany.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 700 gr. twarożek i śmietana ok.

Składniki:

Twarożek 9% – 200 gr.

Śmietana 25% – 400 gr.

Cukier granulowany – 50 gr.

Mleko skondensowane – 200 gr.

Wanilina – 1/5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przed przygotowaniem śmietany przechowuj śmietanę w lodówce - powinna być dobrze schłodzona. Można użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, jednak im będzie on grubszy, tym krem ​​będzie bogatszy i delikatniejszy w smaku.

2. Do naczynia miksującego wlać śmietanę. Dodajemy mleko skondensowane, wanilinę i zaczynamy pracę mikserem. Ważne jest, aby wymieszać te składniki i sprawić, aby mieszanka była nieco bardziej puszysta niż była pierwotnie.

3. Teraz kolej na twarożek. Należy go przetwarzać w taki sposób, aby jak najbardziej rozdrobnić wszystkie ziarna: albo przetrzeć go przez drobne sito, albo dokładnie przebić blenderem. W tym drugim przypadku natychmiast dodaj do niego granulowany cukier. Jeśli twaróg został przetarty przez sito, po tej procedurze dodaj do niego cukier.

4. Teraz wymieszaj twarożek z masą śmietanową. Używając miksera na niskich obrotach, ubijaj mieszaninę, aż będzie całkowicie jednorodna i gładka. Do momentu użycia krem ​​przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Jak przygotować krem ​​twarogowy do wyrównania ciasta

Twaróg z powodzeniem można wykorzystać do wyrównania ciasta. Pierwszym ważnym warunkiem przygotowania twarogu do tego celu jest użycie wysokiej jakości masła. Po pierwsze, powinien zawierać wyłącznie śmietanę.Po drugie, zawartość tłuszczu w produkcie powinna zaczynać się od 80 procent. Drugim warunkiem jest świeży, nienawilżony twarożek. Zawartość tłuszczu może być dowolna. Trzecim warunkiem jest obecność blendera i mocnego miksera. Bez tej techniki bardzo trudno jest uzyskać gładką jednolitość i puszystość kremu.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 600 gr. gotowy krem ​​twarogowy ok.

Składniki:

Twarożek – 350 gr.

Masło – 180 gr.

Cukier puder – 150 gr.

Wanilina – szczypta.

Proces gotowania:

1. Używamy świeżego i wysokiej jakości twarogu. Ostateczny smak kremu zależy od jego początkowego smaku. Jeśli produkt jest kwaśny, wynik również będzie miał kwaśny smak, nawet jeśli dodasz więcej cukru pudru.

2. Twarożek musi być pozbawiony ziaren i mieć jednolitą konsystencję. Produkt można przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobną siatką, przebić blenderem lub przetrzeć przez sito.

3. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Następnie pokroić w drobną kostkę i wrzucić do miski. Dodajemy cukier puder i ubijamy mikserem, aż masa będzie puszysta i jednorodna.

4. Cukier puder powinien całkowicie się rozpuścić, a masa powinna stać się kremowa.

5. Do powstałej masy dodać przygotowany twarożek i ponownie wyrabiać mikserem, aż masa stanie się jednorodna.

6. Pod koniec gotowania dopraw śmietankę wanilią i ponownie ubijaj przez kolejne kilka minut.

7. Umieść gotowy krem ​​​​w lodówce na piętnaście do dwudziestu minut, po czym możesz rozpocząć wyrównywanie.

Smacznego!

Domowy krem ​​twarogowo-jogurtowy na ciasto

Krem twarogowo-jogurtowy ma specyficzną delikatną kwaskowatość, charakterystyczną dla jogurtu. Idealnie nadaje się do lekkich biszkoptów lub innych produktów, które potrzebują wilgoci i soczystości, nie obciążając ich. Łącząc jogurt z twarogiem, całkowita masa okazuje się dość płynna, co oczywiście jest niewygodne podczas pracy z ciastami. Dla ustabilizowania konsystencji dodać żelatynę – po ostygnięciu krem ​​zgęstnieje i przyjmie pożądaną gęstość.

Czas gotowania: 25 minut. z wyłączeniem czasu pęcznienia żelatyny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 850 gr. gotowy krem ​​twarogowo-jogurtowy ok.

Składniki:

Twarożek – 450 gr.

Jogurt naturalny pitny – 200 gr.

Krem 30-33% - 150 gr.

Cukier puder – 130 gr.

Wanilina – ¼ łyżeczki.

Żelatyna – 25 gr.

Zimna woda – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Do tego kremu lepiej użyć grubszego twarogu. To właśnie tłusty produkt nadaje gotowej śmietance bogactwa smaku i kremowej nuty. Jeśli jednak celem jest zmniejszenie kaloryczności produktu, to niskotłuszczowy twarożek będzie idealny - nadal będzie pyszny. Do miski włóż serek wiejski, dodaj cukier puder i wanilinę. Składniki zmiksować blenderem zanurzeniowym na możliwie gładką masę – zaleca się rozdrobnić wszystkie drobne ziarenka.

2. Do masy twarogowej wlać jogurt naturalny i kontynuować pracę blenderem do wymieszania produktów i uzyskania jednorodności.

3. Żelatynę włóż do osobnego małego pojemnika i zalej wodą w określonej ilości. Pozostawić do spęcznienia na dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut.

4. W tym czasie do dużej miski wlać zimną śmietankę i ubić mikserem na wysokich obrotach, aż masa będzie gęsta i puszysta.Gdy tylko masa zacznie tworzyć szczyty za brzegiem, przestajemy pracować, aby zapobiec oddzielaniu się.

5. Bitą śmietanę wmieszać w częściach do mieszanki twarogu i jogurtu. Na tym etapie nie jest wymagane ubijanie, wystarczy wymieszać masy szpatułką. Napęcznioną żelatynę postawić na kuchence i podgrzać, ciągle mieszając łyżką lub trzepaczką. Gdy tylko wszystkie ziarna się rozpuszczą, przestań podgrzewać. Powstały płyn ostudzić do ciepłego stanu, następnie wlać go cienkim strumieniem do twarogu i kremu jogurtowego. Gotowy! Zaraz po przygotowaniu krem ​​ma płynną konsystencję, jednak po schłodzeniu dobrze twardnieje.

Smacznego!

Pyszny krem ​​twarogowy z owocami na ciasto

Do tego kremu można użyć gruszek, słodkich jabłek, moreli i brzoskwiń. Najpierw ugotuj owoce, aby zmiękczyć twardy miąższ. Następnie zmiksuj i wymieszaj z twarogiem. Tę wersję kremu szczególnie docenią miłośnicy ciast, ale obawiający się o ich wysoką kaloryczność. Tak naprawdę część kremu zastępuje się miąższem owocowym, a końcowy smak produktu tylko na tym zyskuje! Ciasta zyskują więcej wilgoci i stają się delikatniejsze. Nie będzie tu kremowego bogactwa, ale owocowa soczystość gwarantowana.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 450 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Twarożek – 260 gr.

Gruszki – 300 gr.

Cukier puder – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Ten przepis przygotowujemy z gruszkami. Myjemy je i wrzucamy do rondla. Napełnij wodą i umieść na kuchence. Od momentu zagotowania gotuj przez około siedem do dziesięciu minut. Pod koniec gotowania przebij owoc cienkim nożem: jeśli ostrze wejdzie bez większego oporu, gruszki można wyjąć.Pozwól im całkowicie ostygnąć. Jeśli ubijesz gorące lub ciepłe owoce twarogiem, ostateczna masa będzie zbyt płynna. Po ostygnięciu wycinamy strąk z nasionami.

2. Do miski blendera włóż twarożek, dodaj cukier puder i ubijaj wszystko na możliwie gładką masę.

3. Następnie do miski z masą twarogową włóż ugotowane gruszki pokrojone na kawałki, zamknij pokrywkę i ponownie włącz blender. Miąższ owocowy należy całkowicie zmiksować i wymieszać z twarogiem.

4. Krem jest gotowy. Konsystencja jest jednorodna, lekko sypka i przewiewna. Krem ten spada z łyżki lekką grudką. Idealnie nadaje się jako warstwa zwiewnych ciasteczek – ich pory szybko wchłaniają delikatny krem.

Smacznego!

Krem twarogowy z żelatyną do biszkoptu

Przygotowując kremy twarogowe do ciast, zawsze pojawia się pytanie: „Czy masa nie okaże się zbyt płynna?” Zależy to w dużej mierze od jakości surowców, dlatego czasami przewidzenie wyniku może być trudne. Ale zawsze jest wyjście w postaci żelatyny. Dzięki jego dodatkowi w zasadzie nie pojawia się kwestia konsystencji - zapewniona jest delikatna, gęsta, trzymająca kształt warstwa kremu pomiędzy ciastami. Krem ten doskonale nadaje się do wyrobów typu biszkoptowego - porowate ciastka częściowo wchłaniają delikatną masę, pozwalając jej pozostać warstwą na powierzchni.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 550 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Twarożek – 250 gr.

Krem 30-33% - 250 gr.

Cukier granulowany – 100 gr.

Żelatyna – 10 gr.

Zimna woda – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Do małego pojemnika włóż żelatynę i zalej odpowiednią ilością wody. Mieszaj i pozostaw na dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut do spęcznienia.

2.Twarożek przecieramy przez drobne sito lub ubijamy blenderem zanurzeniowym. Na tym etapie ważne jest, aby produkt miał jednolitą konsystencję.

3. Na starty twarożek wsyp granulowany cukier.

4. Za pomocą blendera ponownie ubijaj mieszaninę, aż kryształki cukru się rozpuszczą - w ten sposób twarożek ponownie będzie miał szansę stać się bardziej delikatny i jednorodny.

5. Namoczoną żelatynę włożyć do łaźni wodnej i podgrzewać ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia granulatu.

Smacznego!

Krem twarogowy do dekoracji ciasta w domu

Aby krem ​​twarogowy był gładki i jednorodny, zalecamy do jego przygotowania użyć twarożku o konsystencji pasty. Optymalna zawartość tłuszczu dla smaku i konsystencji wynosi 9%. A żeby gotowy krem ​​dobrze trzymał swój kształt i pozwolił na osadzenie się dekoracji, dodajemy masło. Powinien to być produkt wyłącznie naturalny na bazie śmietany, a w żadnym wypadku margaryny roślinnej. Krem ten idealnie nadaje się zarówno do przekładania warstw ciast, jak i do dekoracji ciast.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 400 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Ser twarogowy pasty – 260 gr.

Masło – 150 gr.

Cukier puder – 200 gr.

Wanilina – 2 gr.

Proces gotowania:

1. Przed przygotowaniem śmietany lepiej dobrze schłodzić twarożek, ale wręcz przeciwnie, pozostawić masło w temperaturze pokojowej, aby całkowicie zmiękło. Nie można go stopić, gdyż całkowicie zaburzy to konsystencję masy i nie pozwoli na uformowanie się kremu.

2. Schłodzony serek wiejski o konsystencji pasty przekładamy do miski o odpowiedniej objętości, zasypujemy waniliną i dodajemy kostki miękkiego masła.Zacznij ubijać mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Musisz uzyskać jednorodną, ​​lekko puszystą masę.

3. Jeśli mikser ma wystarczającą moc, na poprzednim etapie możesz od razu dodać proszek do twarogu i masła i ubić za jednym razem. Jeśli technika ma niską lub średnią moc, lepiej dodać proszek po wstępnym ubiciu mieszanki twarogu i masła.

4. Kontynuuj ubijanie mikserem, aż proszek się rozpuści. Rezultatem powinna być jednorodna, gładka masa, która zachowuje swój kształt. Przygotowany krem ​​włóż do lodówki i pozostaw do ostygnięcia na piętnaście do dwudziestu minut. Następnie kremem można ozdobić ciasto.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na krem ​​twarogowy na ciasto

Uniwersalna wersja kremu, która świetnie nadaje się zarówno do ciast, jak i do napełniania innych wyrobów cukierniczych. Dobrze trzyma swój kształt, ma delikatny kremowy smak z nutą kwaskowatości, lekką i nietłustą konsystencję. Ponadto koszt śmietany jest niższy niż na przykład twarogu, ponieważ zawiera niedrogi twarożek. Jest także „odpowiedzialny” za lekką kwaskowatość na tle ogólnej słodyczy. Dzięki temu krem ​​nie stanie się mdły i obsesyjnie słodki.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 500 gr. gotowy krem ​​około.

Składniki:

Twarożek – 200 gr.

Twaróg – 200 gr.

Cukier puder – 100 gr.

Krem 30-33% - 100 gr.

Proces gotowania:

1. Lepiej jest używać miękkiego twarogu o konsystencji pasty. Jeśli jest trochę rzadka, należy ją najpierw powiesić w gazie na kilka godzin, aby nadmiar serwatki odpłynął. Dzięki temu gotowy krem ​​będzie gęstszy i bogatszy. Do miski włóż serek wiejski. Dodaj do niego serek twarogowy i cukier puder.Nie należy zastępować proszku cukrem, gdyż będzie problem z rozpuszczeniem dużych kryształków cukru.

2. Używając miksera na niskich obrotach, zacznij ubijać składniki. Stopniowo zwiększamy prędkość i uzyskujemy jednorodną puszystą masę. Pokonanie zajmie około dwóch do trzech minut.

3. Do osobnego pojemnika włóż gęstą śmietankę i ubijaj, aż uzyskasz gęstą, puszystą piankę, która dobrze trzyma swój kształt. Gdy tylko piana utworzy stabilne szczyty, przestajemy pracować, aby zapobiec oddzielaniu się kremu.

4. Bitą śmietanę wmieszać porcjami do masy serowo-twarogowej. Do mieszania użyj miksera pracującego na niskich obrotach. Ważne jest, aby po prostu dobrze wymieszać obie masy, ale ich nie ubijać.

5. Krem jest gotowy. włóż do lodówki do ostygnięcia i stabilizacji na godzinę lub dwie. Następnie masę wykorzystujemy zgodnie z jej przeznaczeniem – do układania warstw, wypełniania, wyrównywania czy wykonywania dekoracji.

Smacznego!