Pączki twarogowe

Pączki z twarogiem to jeden z najsmaczniejszych i najsmaczniejszych deserów na świecie. Miękkie w środku, z chrupiącą złotobrązową skórką – z pewnością przypadną do gustu nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Z cukrem pudrem, miodem, czekoladą, jagodami, orzechami - pączki będą harmonizować z dowolnymi dodatkowymi składnikami.

Klasyczne pączki z twarogiem smażone na oleju

Aby pączki okazały się pyszne, musisz wybrać odpowiedni twarożek. Nie powinno być zbyt kwaśne ani mokre, w przeciwnym razie trzeba będzie dodać więcej mąki i cukru. Na deser najlepiej nadaje się średniotłusty twarożek rustykalny.

1. 
   Jak zrobić klasyczne pączki z twarogiem smażone na oleju? Do wymieszania składników potrzebujemy głębokiej miski lub talerza. Dodaj do niego cukier i sól. Wbij jedno jajko.Ubij produkty widelcem lub trzepaczką, aż powstanie lekka piana.
2. 
   Teraz do mieszanki dodaj serek wiejski. Jeśli Twój jest zbyt ziarnisty, możesz doprowadzić go do bardziej delikatnego i jednorodnego stanu za pomocą sitka (przetrzeć przez nie twarożek).
3. 
   Do osobnego pojemnika wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy i przesiewamy kilka razy przez sito, po czym stopniowo dodajemy do masy twarogowej. Lepiej nie dodawać całej mąki na raz, w przeciwnym razie masa okaże się zbyt ciasna.
4. 
   Zacznij wyrabiać ciasto bezpośrednio w misce. Powinien okazać się miękki i praktycznie nie kleić się do dłoni.
5. 
   Z ciasta twarogowego formujemy kulki: odrywamy kawałki ciasta małymi porcjami i wałkujemy je okrężnymi ruchami do pożądanego kształtu. W razie potrzeby z ciasta można uformować pączki o innym kształcie.
6. 
   Na patelnię wlać szklankę oleju. Kulki powinny w nim unosić się bez sięgania dna. Rozgrzej olej na kuchence na średnim ogniu. Pączki maczać w gorącym oleju małymi porcjami (po 5-7 sztuk) i smażyć z każdej strony na złoty kolor.
7. 
   Aby pozbyć się nadmiaru oleju, pączki przekładamy najpierw na papierowe ręczniki, a następnie na talerz. Posyp deser cukrem pudrem i podawaj z herbatą.

Smacznego!

Jak upiec pyszne pączki z twarogiem w piekarniku?

Pączki są bardzo zdrowe dla dzieci, gdyż piecze się je w piekarniku i nie zawierają nadmiaru tłuszczu. Gotowe posypuje się cukrem pudrem lub polewa polewą czekoladową. Pączki można także przyprawić suszonymi owocami: należy je drobno posiekać i dodać bezpośrednio do ciasta.

Czas gotowania – 50 minut.

Czas gotowania – 20-25 minut.

Ilość porcji – 8-10.

Składniki:

• Twarożek – 100 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier – 1,5-2 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki.
• Mąka premium – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki przygotowujemy wcześniej, ponieważ konieczne jest, aby wszystkie miały tę samą temperaturę. Na stole postaw głęboką miskę i włóż do niej serek wiejski.

2. Jajko rozbij nożem dokładnie na środku i włóż do miski z twarogiem. Przed rozbiciem jajka przeczyść je gąbką i sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie umyj.

3. Do składników dodać wymaganą ilość cukru i soli. W razie potrzeby cukier można zastąpić miodem, wtedy pączki okażą się jeszcze zdrowsze.

4. Za pomocą dowolnego urządzenia - trzepaczki, miksera lub blendera - rozbij masę na gładką masę. Jeśli do miksowania użyjesz blendera, masa będzie bardziej jednorodna. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy twarogowej. Dokładnie wymieszaj składniki.

5. Powstałe ciasto, miękkie i nieklejące się do rąk, jest gotowe. Zmocz ręce w zimnej wodzie i odrywaj małe kawałki ciasta. Zwiń je w okrągłe pączki. Przygotowane produkty ułożyć na blasze do pieczenia.

6. Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik (temperatura nagrzewania - 190 stopni). Włóż blachę do pieczenia z pączkami do piekarnika i poczekaj 20-25 minut.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na smażone w głębokim tłuszczu pączki z twarogiem

Chociaż smażone w głębokim tłuszczu pączki okazują się bardzo tłuste, w każdym razie trzeba je ugotować przynajmniej raz. Puszyste, aromatyczne i delikatne kuleczki nie muszą być zrobione ze świeżego i zbyt tłustego twarogu, ale do smażenia lepiej jest używać bezwonnego oleju.

Czas gotowania – 50 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Ilość porcji – 20-25.

Składniki:

• Twarożek – 300 gr.
• Mąka – 100 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier – 50 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.

Proces gotowania:

1. Przygotuj głęboką miskę do wyrabiania składników. Umieść w nim twarożek, sól, cukier i sodę. Najpierw przesiać mąkę pączkową kilka razy przez sito, a następnie wlać ją do miski z resztą składników.

2. Oczyść jajka za pomocą sody i gąbki. Dokładnie umyj je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Oba jajka wbij do miski.

3. Aby ciasto miało gładką strukturę, nie trzeba go ugniatać za pomocą blendera. Wystarczy wymieszać łyżką.

4. Teraz potrzebujemy dwóch łyżek. Jedna to jadalnia, druga to sala deserowa. Łyżką nabierać niewielką ilość ciasta, a łyżką deserową formować kulki. Zanim to zrobisz, posmaruj łyżki niewielką ilością oleju roślinnego. Dzięki temu ciasto będzie łatwo odchodzić od łyżki.

5. Do frytownicy wlać olej roślinny w takiej ilości, aby kulki unosiły się w nim. Podgrzej maksymalnie. Pączki z twarogiem zanurzamy w oleju i smażymy na złoty kolor, ciągle obracając szpatułką. Jest to konieczne, aby środek pączka był upieczony.

6. Pączki smażymy na oleju małymi porcjami, gdyż podczas smażenia zwiększą swoją objętość i będą się wzajemnie kolidować. Gdy kulki nabiorą złotego koloru, wyjmij je z pojemnika na talerz, którego spód przykryj papierowym ręcznikiem. W razie potrzeby udekoruj pączki cukrem pudrem.

Smacznego!

Szybkie pączki z twarogiem w pośpiechu w 10 minut

Pączki z twarogiem to ulubione danie wielu dzieci i dorosłych. W tym przepisie podpowiemy Ci, jak w krótkim czasie przygotować to smaczne i satysfakcjonujące danie.

Czas gotowania – 20 minut.

Czas gotowania – 10 minut.

Ilość porcji – 20.

Składniki:

• Jajka – 3 szt.
• Cukier – 100 gr.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Twarożek – 360 gr.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Mąka – 300 gr.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.

Proces gotowania:

1. Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki wcześniej, aby się rozgrzały i osiągnęły temperaturę pokojową. Oczyszczamy skorupki jaj sodą i myjemy je pod bieżącą wodą. Jajka wbić do głębokiej miski, dodać cukier zwykły i waniliowy oraz sól. Składniki ubić mikserem na pianę z białek.

2. Do masy jajecznej dodaj twarożek i ubij składniki mikserem na gładką masę. Dodaj sodę oczyszczoną i kontynuuj ubijanie, aż soda zostanie równomiernie rozprowadzona.

3. Przesiej mąkę przez drobne sito. Dodawaj go małymi porcjami do masy twarogowej i mieszaj, aż zgęstnieje.

4. Nasmaruj naczynie i ręce olejem roślinnym. Odrywaj małe kawałki ciasta i formuj z nich kulki wielkości orzecha włoskiego.

5. Wlać olej roślinny do głębokiego rondla lub rondla. Ilość składnika powinna być taka, aby pączki w nim pływały. Rozgrzej olej do maksymalnej temperatury. Zanurzaj w nim pączki i smaż je przez około pięć minut.

6. Wyjmij pączki z rondla za pomocą łyżki cedzakowej i połóż je na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj pączki do herbaty na talerzu. W razie potrzeby posypać cukrem pudrem lub polać syropem jagodowym.

Smacznego!

Puszyste i puszyste pączki z twarogiem na bazie drożdży

Do zrobienia pączków drożdżowych potrzebna będzie duża ilość oleju. Jest to warunek konieczny, aby pączki nabrały pięknego złotego koloru.

Czas gotowania – 1 godzina 55 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 15.

Składniki:

• Ciepłe mleko – 200 ml.
• Drożdże – 25 gr.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Mąka – 300 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Twarożek – 150 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Do zagięcia ciasta potrzebujemy głębokiej miski. Wlać do niego drożdże. Przed wlaniem mleka podgrzej je na kuchence, aż będzie ciepłe. Drożdże zalać połową porcji płynu (100 mililitrów). Dodać cukier, wymieszać z drożdżami i ciepłym mlekiem. Następnie dodaj sól i ponownie wymieszaj składniki. Pozostaw na 15 minut.

2. Po upływie tego czasu do miski wlać drugą porcję mleka i wbić jajka. Dokładnie wymieszaj masę, ubijając żółtka. Do masy dodać serek wiejski i ponownie wymieszać składniki. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj gęste ciasto.

3. Przykryj wierzch miski ręcznikiem, pokrywką lub folią spożywczą i odstaw na 60 minut, aby ciasto wyrosło.

4. Aby ciasto nie kleiło się do rąk, dodaj do niego kilka łyżek oleju roślinnego. Smarujemy również olejem powierzchnię roboczą stołu.

5. Do rondla lub rondla wlać olej roślinny (pączki powinny w nim swobodnie pływać). Doprowadź do wrzenia. W międzyczasie z ciasta formujemy kawałki ciasta: odrywamy małe kawałki ciasta i formujemy z nich kulki.

6. Palcami zrób dziury w środku kulek i włóż pączki do wrzącego oleju. Podczas smażenia obracaj je kilka razy, tak aby kawałki równomiernie pokryły się złocistym kolorem.

7. Przed podaniem pączki należy okroić z nadmiaru tłuszczu. Aby to zrobić, natychmiast po usmażeniu ułóż gotowe produkty na ręcznikach papierowych.W razie potrzeby posyp gotowe pączki cukrem pudrem i zajadaj z dżemem lub miodem.

Smacznego!

Jak gotować pączki z twarogiem bez drożdży w piekarniku?

Pączki z twarogiem okazują się bardzo puszyste, przewiewne i niezwykle smaczne. Zalecamy wykonanie w środku pączków niewielkich wgłębień, aby można je było wypełnić konfiturą lub nadzieniem czekoladowym.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 12.

Składniki:

• Twarożek – 250 gr.
• Mąka – 200 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Cukier – 3 łyżki.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Ciepłe mleko - do smarowania.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier puder – opcjonalnie.
• Krem dżemowy/czekoladowy – opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Włącz piekarnik do nagrzania od razu, jeszcze przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta. Ustaw temperaturę na 180 stopni. W głębokiej misce wymieszaj śmietanę, olej roślinny, cukier zwykły i waniliowy oraz sól. Wbić jajko i wymieszać składniki na gładką masę. Do powstałej masy dodać serek wiejski i ponownie dokładnie wymieszać składniki.

2. W osobnym głębokim pojemniku wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Obydwa składniki przesiej razem przez sito, a następnie zacznij partiami dodawać mieszankę do masy twarogowej. Wymieszaj ciasto. Powinno wyjść delikatne, gładkie, równe i nie kleić się do miski ani dłoni. Rozwałkuj ciasto na rulon w kształcie kiełbaski. Pokrój na 12 równych części.

3. Najpierw zwiń każdy kawałek ciasta w kulę, a następnie lekko dociśnij, aby produkt się spłaszczył. To samo robimy z resztą pustych miejsc. Z każdego pączka wycinamy rdzenie. Na blasze do pieczenia rozłóż arkusz papieru do pieczenia i ułóż na nim pączki.Zalewamy je podgrzanym mlekiem (powinno być ciepłe, ale nie gorące).

4. Włóż blachę do pieczenia z pączkami do piekarnika na 25 minut. Gdy pączki staną się złociste, wyjmij blachę do pieczenia i połóż pączki na dużym, pięknym talerzu. Dajemy im czas na ostygnięcie.

5. W razie potrzeby pączki można posypać cukrem pudrem i dodać nadzienie do rdzeni. Może to być dżem, roztopiona czekolada, syrop jagodowy lub miód.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na robienie pączków z twarogiem i kefirem

Pączki kefirowe cieszą się popularnością ze względu na delikatną, zwiewną strukturę. Aby danie wyszło bardzo smaczne i puszyste, należy przestrzegać kilku zasad, o których dowiesz się, przygotowując pączki według naszego przepisu.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 10-12.

Składniki:

• Mąka – 350 gr.
• Kefir – 0,25 l.
• Jajka – 1 szt.
• Twarożek – 150 gr.
• Soda – 3 gr.
• Cukier – 50 gr.
• Sól – 2-3 gr.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.

Proces gotowania:

1. Wlać kefir do głębokiego pojemnika odpowiedniego do wyrabiania ciasta. Do kefiru dodać sodę, wymieszać składniki i pozostawić mieszaninę na 10-15 minut, aby kefir przereagował z sodą i na powierzchni kefiru pojawiły się bąbelki.

2. Dodaj twarożek, cukier, sól i olej roślinny (40 gramów) do kefiru. Wbij jajko. Dokładnie wymieszaj składniki, rozdrabniając je na gładką masę.

3. Mąkę przesiać kilka razy przez drobne sito, a następnie stopniowo wlewać ją do masy twarogowo-kefirowej. Wymieszaj ciasto. Pojemnik z gotowym ciastem przykryj czystą ściereczką i odstaw na 20-30 minut.

4. Rozwałkuj ciasto na warstwę. Teraz musimy z niego uformować pączki.Aby to zrobić, weź dwie szklanki: jedną z szerszą szyjką i drugą z węższą. Na cieście połóż dużą szklankę szyjką i wytnij okrąg. Użyj szyjki mniejszego szkła, aby zrobić otwór wewnątrz koła.

5. Do rondelka lub rondla wlać odpowiednią ilość oleju, w którym pączki będą swobodnie pływać, nie dotykając się nawzajem. Rozgrzej olej do maksimum i włóż do niego pączki. Smaż je na złoty kolor, ciągle przewracając je szpatułką. Gotowe pączki układaj na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Deser podawaj na talerzu z opcjonalnymi dodatkami.

Smacznego!

Pączki twarogowe „Kulki” w domu

Magia kulek twarogowych polega na tym, że polubią je nawet dzieci, które nie przepadają za twarogiem. Przepis na deser przekazywany z pokolenia na pokolenie jest jednym z najpopularniejszych wśród gospodyń domowych.

Czas gotowania – 50 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Ilość porcji – 20.

Składniki:

• Twarożek – 400 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Cukier – 2-3 łyżki.
• Cukier waniliowy – 8 gr.
• Mąka – 200 gr.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Ocet - do sody gaśniczej.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.
• Mąka - do pogłębiania.
• Cukier puder – opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Do zagięcia ciasta potrzebujemy głębokiej miski. Umieść w nim 400 gramów twarogu. Jeśli struktura jest gruba, rozdrobnij ją blenderem lub widelcem.

2. Do twarogu dodaj sól i cukier. Posmakujmy masy. Jeśli twarożek jest kwaśny, dodaj trochę więcej cukru niż wskazano w przepisie. Dodaj cukier waniliowy do twarogu dla smaku i wymieszaj mieszaninę. Wbij 3 jajka i wymieszaj składniki.

3. Przed dodaniem sody do mieszanki należy ją ugasić octem.Zamiast sody oczyszczonej można użyć proszku do pieczenia.

4. Mąkę przesiać przez drobne sito i małymi porcjami dodawać do masy twarogowej. Po każdym dodaniu mąki wymieszać masę. W rezultacie powinno powstać dość gęste, lepkie ciasto.

5. Wlać olej roślinny do rondla lub rondla (około 4-5 centymetrów). Podgrzewamy to. Aby sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, wbij w niego wykałaczkę. Jeśli olej zacznie bulgotać, możesz zanurzyć w nim pączki.

6. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, posmaruj je olejem roślinnym. Następnie odrywamy małe kawałki od obrabianego przedmiotu i zwijamy je w kulki wielkości orzecha włoskiego.

7. Na talerz wysyp mąkę i zwiń w niej każdą kulkę. Na rozgrzany olej włóż niewielką ilość pączków i smaż je na złoty kolor na małym ogniu przez około dziesięć minut.

8. Gotowe kulki wyjmuj z oleju łyżką cedzakową i kładź na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

9. Pączki ułożyć na dużym, pięknym naczyniu i ewentualnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego!