Ciasto twarogowe

Ciasto twarogowe to podstawa, z której absolutnie każde wypieki okażą się pyszne. Konsystencja tego sfermentowanego produktu mlecznego ubitego lub nawet wymieszanego sprawi, że ciasto będzie delikatne, smaczne i apetyczne. Ciasto twarogowe jest łatwe w przygotowaniu. Wystarczy, że kupisz tyle, ile potrzebujesz, wymieszaj i możesz zabrać się za pieczenie.

Domowe ciasto kruche twarogowe

Ciasto kruche twarogowe sporządza się z prostych i dostępnych składników: masła, mąki pszennej, twarogu oraz niewielkiej ilości cukru i soli. Z tego ciasta powstają doskonałe placki, koszyki cukiernicze, tartaletki i szczególnie pyszne domowe ciasteczka, a nadzienie do pieczenia może być zarówno słodkie, jak i słone. Wymieszaj ciasto za pomocą robota kuchennego.

1. 
   Jak zrobić ciasto twarogowe w domu? Najpierw przygotuj wszystkie składniki do zagniecenia ciasta w ilościach podanych w przepisie.
2. 
   Wyciągamy masło z lodówki, trzymamy je przez 10–15 minut w normalnej temperaturze domowej, następnie kroimy na małe kawałki i wkładamy do miski robota kuchennego z nasadką „nóż do krojenia”.
3. 
   Następnie do miski włóż serek wiejski. Zawartość tłuszczu w twarogu nie jest szczególnie istotna, ważne jest tylko, aby nie był zbyt suchy i nie zawierał dużych ziaren.
4. 
   Mąkę pszenną przesiać przez sito, aby wzbogacić ją w tlen i wsypać do miski.
5. 
   Następnie dodać cukier, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
6. 
   Przykryj miskę pokrywką, postaw ją na robocie kuchennym i wyrabiaj ciasto na średnich obrotach przez 1-2 minuty.
7. 
   Zagniecione ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję i nie kleić się do ścianek miski oraz dłoni. Można z niego od razu przygotować dowolne wypieki.

Pyszne i udane dania!

Jak przygotować ciasto francuskie z twarogiem?

Przygotowanie ciasta francuskiego z twarogiem, w którym cienka warstwa ciasta przeplata się z warstwą dowolnego tłuszczu, jest procesem dość pracochłonnym, ale wyrabianie takiego ciasta może być łatwiejsze. Twarożek, masło i mąkę miesza się w równych ilościach i sieka nożem lub za pomocą robota kuchennego. Podczas pieczenia ciasto to przekłada się kawałkami masła, co daje efekt warstwowy. Do ciasta używa się suchego twarogu, a składniki muszą być zimne. Ciasto można zagnieść nożem lub w robocie kuchennym.

Czas gotowania: 2 godziny 25 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 300 gr.

Składniki:

• Masło – 100 gr.
• Mąka – 100 gr.
• Twarożek – 100 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1.Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki do zagniatania ciasta twarogowego w proporcjach wskazanych w przepisie.

2. Płaską powierzchnię roboczą posyp mąką, na którą połóż mąkę pszenną i suszony twarożek. Wyjmij masło z lodówki i pokrój je nożem w małą kostkę.

3. Następnie za pomocą dwóch noży posiekaj mąkę, twarożek i masło w grubą okruchy. Można to zrobić w robocie kuchennym przy niskiej prędkości.

4. Aby „połączyć” ciasto, rozbij jedno małe jajo kurze na posiekane składniki. Można go zastąpić czterema łyżkami wody z lodem.

5. Następnie szybko zagnieść ciasto rękoma, aby masło nie miało czasu się roztopić i zwinąć w bułkę.

6. Zagniecione ciasto nie powinno mieć jednolitej konsystencji, ale powinno pozostać strukturalne, gdyż w przeciwnym razie podczas pieczenia zatraci się łuszczenie. Zagniecione ciasto przełóż do worka i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.

7. Po tym czasie z przygotowanego ciasta twarogowego można formować zamierzone wypieki z dowolnym nadzieniem.

Powodzenia i inspiracji kulinarnych!

Kruche i miękkie ciasto z dodatkiem twarogu

Domowe wypieki z ciastem twarogowym są dość istotne, ponieważ taki ser różni się od czystego twarogu delikatnością i miękkością, chociaż ma taką samą konsystencję jak twarożek. Do ciasta wybierz twarożek bez dodatków i o neutralnym smaku. Zagniatanie ciasta jest proste i nie różni się od wyrabiania zwykłego ciasta twarogowego. Ciasto twarogowe doskonale nadaje się do pieczenia ciast francuskich.

Czas gotowania: Godzina piąta.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 530 gr.

Składniki:

• Masło – 130 gr.
• Mąka – 200 gr.
• Twaróg – 200 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1.Na stolnicę wysypać przesianą mąkę, położyć twarożek i zimne masło. Za pomocą noża drobno posiekaj te składniki, a następnie zwiń je w kulkę. Ciasto zawiń w torbę i włóż do lodówki na 4 godziny. Po tym czasie ciasto rozwałkować na cienką warstwę, złożyć na trzy warstwy i ponownie włożyć do lodówki na 30 minut. Powtórz tę czynność jeszcze 2-3 razy.

2. Za pięć godzin ciasto będzie gotowe. Możesz zacząć piec ciasta francuskie. Ciasto ponownie rozwałkowujemy i kroimy na równe kwadraty. Uformuj z nich schludne ciasteczka francuskie.

3. Następnie ułóż te produkty na natłuszczonej blasze do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem lub wodą i posyp cukrem.

4. Piecz placki z ciasta twarogowego w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–25 minut.

Pyszne i udane wypieki!

Ciasto twarogowe z drożdżami na bułki

Dodanie twarogu do ciasta drożdżowego sprawia, że ​​jest ono elastyczne w obróbce. Ciasto to można dobrze rozciągnąć i uformować bułki o dowolnym kształcie. Słodkie i pikantne ciasta, bułki, warkocze i ciasta z różnymi nadzieniami wypiekane są z twarogowego ciasta drożdżowego, a wypieki są szczególnie delikatne. Twarożek na ciasto powinien być umiarkowanie kwaśny i wystarczająco miękki.

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Mąka – 400 gr.
• Twarożek – 200 gr.
• Mleko – 80 ml.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Cukier – 100 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Żółtko do natłuszczenia - bułki.

Proces gotowania:

1. Podgrzej mleko do temperatury 35°C i wlej je do miski do wyrabiania ciasta. Następnie dodać wskazaną w przepisie ilość suchych drożdży, łyżkę cukru i mąkę.Wymieszaj te składniki i umieść w ciepłym miejscu na 10–15 minut, aby drożdże aktywowały się.

2. W tym czasie przygotować masę twarogową na ciasto. Serek wiejski przełożyć do miski i dobrze rozgnieść widelcem. Dodać resztę cukru, rozbić jajka i wszystko wymieszać na gładką masę.

3. Do powstałego w tym czasie ciasta przekładamy masę twarogową, dodajemy przesianą przez sito mąkę, dodajemy szczyptę soli i zagniatamy ciasto. Następnie przykryj ciasto serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż dobrze wyrośnie.

4. Za godzinę ciasto drożdżowe z twarogiem będzie gotowe do użycia. Można z niego formować bułki o dowolnym kształcie i układać je na blasze do pieczenia. Bułkom należy dać 20 minut na wyrośnięcie.

Następnie smarujemy bułeczki żółtkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.

Pyszne i udane wypieki!

Przepis krok po kroku na robienie ciasta twarogowego z kefirem

Dla współczesnej gospodyni domowej ciasto kefirowo-twarogowe jest uniwersalnym ratunkiem dla każdego domowego wypieku. Zmieniając proporcje składników suchych i płynnych, można zagnieść to ciasto na naleśniki, pizzę i ciasta z dowolnym nadzieniem. Ciasto nie potrzebuje czasu na wyrośnięcie, łatwo się zagniata i można je zamrozić. W tym przepisie zapraszamy do przygotowania ciasta twarogowo-kefirowego na pizzę.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 450 gr.

Składniki:

• Mąka – 250 gr.
• Twarożek – 100 gr.
• Kefir – 50 ml.
• Jajko – 2 szt.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól – 1/2 łyżeczki.
• Soda – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki do wyrabiania ciasta twarogowo-kefirowego.

2. W osobnej misce umieść twarożek i wlej do niego kefir.Jeśli Twój twarożek jest gruboziarnisty, przetrzyj go przez sito.

3. Następnie dobrze wymieszaj twaróg i kefir, aż będą gładkie.

4. Wlać olej roślinny do tej masy twarogowej i ponownie wymieszać.

5. Do miski rozbijamy jaja kurze, dodajemy wskazaną w przepisie ilość soli i sody oczyszczonej. Nie ma potrzeby gaszenia sody octem, ponieważ podstawą ciasta jest sfermentowane mleko.

6. Następnie do masy serowej dodać przesianą przez sito mąkę pszenną. Zagniataj ciasto ręcznie, aż uzyska gładką konsystencję. Następnie dać ciastu 30 minut na wyrośnięcie, aby gluten zawarty w mące dobrze spęczniał.

7. Po tym czasie można ciasto rozwałkować, przełożyć na blachę i uformować pizzę z dowolnym nadzieniem.

Miłych i pysznych wypieków!

Ciasto twarogowe na szarlotkę w piekarniku

Domowe wypieki z jabłkami same w sobie są zawsze pyszne, a dodanie do deseru twarożku czy to w nadzieniu, czy w cieście sprawia, że ​​deser jest zdrowy i szczególnie smaczny. Ciasto twarogowe przygotowuje się łatwiej i szybciej niż ciasto drożdżowe, a wypieki z nim wychodzą kruche. Zagnieść ciasto z dodatkiem proszku do pieczenia.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 650 gr.

Składniki:

• Twarożek – 250 gr.
• Cukier – 4 łyżki.
• Mąka – 300 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Wanilina – 1/2 saszetki.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Sól – 1 szczypta.
• Jabłka do nadzienia – 250 gr.

Proces gotowania:

1. Do miski do wyrabiania ciasta włóż serek wiejski. Wbij do niego jajka, dodaj cukier, wanilinę i szczyptę soli.

2. Następnie za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj te składniki na gładką masę. Wlać olej roślinny do tej masy twarogowej i dobrze wymieszać.

3.Następnie do twarogu dodajemy mąkę pszenną przesianą przez gęste sito, dodajemy proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, aż uzyska gładką, miękką konsystencję. Daj ciastu 30 minut na wyrośnięcie. Ciasto twarogowe na szarlotkę jest gotowe.

4. W tym czasie przygotować nadzienie jabłkowe. Jabłka pokroić na kawałki lub posiekać na grubej tarce.

Zagniecione ciasto twarogowe podzielić na dwie nierówne części. Jedną dużą część układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie jabłkowe. Drugą część ciasta pokroić w paski i ułożyć je na nadzieniu.

7. Szarlotkę pieczemy na cieście twarogowym w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–40 minut na złoty kolor.

8. Ciasta jabłkowe z ciastem twarogowym są gotowe. Można podawać do stołu.

Smacznego!

Ciasto twarogowe na ciasta na patelni

Alternatywą dla ciasta drożdżowego na ciasta jest ciasto twarogowe. Jego ugniatanie wymaga mniej czasu i wysiłku, a wynik zawsze podoba się gospodyni. Ciasta okazują się delikatne, mają wyjątkowy smak i pozostają miękkie przez długi czas, a każde nadzienie jest dla nich odpowiednie. Do ciasta można również użyć lekko kwaśnego twarogu, wtedy wypieki będą bardziej puszyste.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 kg.

Składniki:

• Twarożek – 450 gr.
• Cukier – 50 gr.
• Mąka – 450 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Soda – 1 łyżeczka. bez slajdu.
• Olej roślinny – 30 ml.

Proces gotowania:

1. W pierwszej kolejności przygotować wszystkie składniki do zagniatania ciasta twarogowego w ilościach podanych w przepisie.

2. Twarożek na ciasto powinien być bez ziaren. Można go przetrzeć przez sito, ale łatwiej jest użyć blendera.Włóż twaróg do miski, wbij do niego jaja kurze, wlej olej roślinny, dodaj cukier i zmiel na gładką masę.

3. Następnie masę twarogową wlać do miski do wyrabiania ciasta, dodać do niej łyżeczkę sody i dobrze wymieszać, aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Jeśli jest ich mało ze względu na niewystarczającą kwasowość twarogu, dodaj łyżkę octu stołowego.

4. Następnie do masy twarogowej dodajemy przesianą mąkę po 2-3 łyżki i od razu energicznie mieszamy ciasto.

5. Gdy ciasto stanie się gęste, przenieś je na posypany mąką blat i dokończ wyrabianie rękoma. Zwilż ręce zimną wodą, wtedy ciasto nie będzie kleić się do dłoni.

6. Z zagniecionego ciasta uformuj bułkę, zawiń ją w kawałek folii spożywczej i włóż do zamrażarki na 30 minut. Po tym czasie ciasto twarogowe będzie gotowe i można przystąpić do formowania placków. Ciasto to dobrze przechowuje się w lodówce do 2 dni lub w zamrażarce.

Pyszne i udane wypieki!

Jak zrobić ciasto twarogowe na domową pizzę?

Pizza z ciastem twarogowym nie ustępuje smakiem swojemu autentycznemu drożdżowemu odpowiednikowi. Ciasto wyrabia się szybko i łatwo, a już pół godziny po wyrobieniu można przystąpić do pieczenia pizzy z dowolnym nadzieniem. Ciasto twarogowe doskonale przechowuje się w zamrażarce przez kilka miesięcy, dzięki czemu można je przygotować do wykorzystania w przyszłości, dzieląc je na wymaganą liczbę porcji.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 0,5 kg.

Składniki:

• Twarożek – 200 gr.
• Mąka – 250 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Mleko – 50 ml.
• Cukier – 1 szczypta.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

1. Najpierw odmierz ilość jedzenia wskazaną w przepisie i uwzględnij wymagane porcje.

2.Do miski, w której będziemy zagniatać ciasto, włóż serek wiejski. Ważne, aby twarożek nie był płynny, w tym przypadku nadmiar serwatki należy usunąć wieszając go na gazie na 20–30 minut.

3. Rozbij jajo kurze do twarogu i dodaj szczyptę soli i cukru.

4. Następnie wlać mleko o temperaturze pokojowej. Wymieszaj te składniki na gładką masę za pomocą trzepaczki lub dowolnego gadżetu kuchennego.

5. Następnie odmierzoną ilość mąki pszennej wsypujemy do masy twarogowej przez grube sito.

6. Zagniataj ciasto ręką, aż będzie miękkie i elastyczne. Zagniecione ciasto zawiń w torebkę lub folię spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut. Po tym czasie można przystąpić do formowania pizzy z dowolnym nadzieniem.

Pyszne i udane wypieki!

Prosty przepis na ciasto na bajgle twarogowe

Nie jest tajemnicą, że najskuteczniejszym ciastem do domowego wypieku jest ciasto twarogowe, którego podstawą jest duet twarogu i masła. Produkty te muszą być wysokiej jakości i świeże, ale z twarogu lub suchego niskotłuszczowego twarogu nie powstają pyszne wypieki. Ciasto twarogowe jest łatwe w obróbce i można z niego upiec zarówno puste bajgle, jak i te z różnymi nadzieniami.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 0,85 kg.

Składniki:

• Twarożek – 300 gr.
• Mąka – 350 gr.
• Masło – 250 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Wanilina – 2 gr.
• Proszek do pieczenia – 11 gr.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Do miski do wyrabiania ciasta wsyp odpowiednią ilość przesianej mąki, dodaj sól, proszek do pieczenia, wanilinę i dobrze wymieszaj suche składniki.

2. Zimne masło, a jeszcze lepiej przechowywane w zamrażarce przez 15 minut, zetrzyj na grubej tarce bezpośrednio z mąką.Następnie wymieszaj masło i mąkę rękoma, aż uzyskasz wygląd okruchów.

3. Następnie do powstałej bułki tartej dodać twarożek i ponownie wymieszać ruchami rąk. Powstała masa powinna być luźna.

4. Następnie wbij jajo kurze do tej mieszanki i zagnieść ciasto.

5. Z takiej ilości składników wychodzi dość dużo zagniecionego ciasta, dlatego dla ułatwienia pracy można je podzielić na dwie części i uformować kulki. Następnie przełóż ciasto do plastikowych torebek i włóż do lodówki na 1 godzinę. Czas ten jest potrzebny, aby ciasto odpoczęło i nabrało pożądanej tekstury.

6. Po tym czasie twaróg będzie gotowy i można przystąpić do formowania bajgli.

Miłych i pysznych wypieków!

Domowe ciasto na ciasteczka twarogowe

Ciasteczka twarogowe będą pysznym domowym wypiekiem na szybko, bez barwników i innych środków chemicznych. Do ciasteczek nadaje się twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu, a kaloryczność wypieków można obniżyć zastępując część masła twarogiem. Ciasto wyrabia się szybko, a zestaw produktów jest prosty i niedrogi.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1,2 kg.

Składniki:

• Twarożek – 400 gr.
• Mąka – 400 gr.
• Masło – 250 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Proszek do pieczenia – 10 gr.
• Cukier waniliowy – 10 gr.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim odmierz ilość składników podaną w przepisie na ciasteczka twarogowe.

2. Do miski do wyrabiania ciasta włóż masło zmiękczone w temperaturze pokojowej. Wsypujemy do niego cukier zwykły i waniliowy i rozdrabniamy widelcem lub ubijamy na gładką masę.

3. Następnie do tej masy dodaj twarożek, rozbij jajo kurze i ponownie zmiel.

4.Mąkę pszenną przesiać przez grube sito, wymieszać z proszkiem do pieczenia i tak powstałą mieszanką wlewać porcjami do masy twarogowej. W tym samym czasie zagniataj ciasto widelcem. Następnie przenosimy ciasto na powierzchnię roboczą stołu, posypujemy mąką i kończymy wyrabianie rękami. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Zwiń w bułkę, zawiń w torebkę i włóż do lodówki na 30 minut.

5. Po tym czasie ciasto na ciasteczka twarogowe będzie gotowe. Można go rozwałkować i uformować w różne ciasteczka.

Pyszne i udane wypieki!