Twarożek w domu

Twaróg w domu to doskonała propozycja na zdrowe i pełnowartościowe śniadanie, podwieczorek czy późną kolację. Produkt ten dobrze komponuje się z różnymi dżemami, owocami i jagodami, a do jego przygotowania nie jest wymagany żaden specjalny sprzęt, wystarczy trochę wolnego czasu, mleko, kefir lub jogurt.

Jak zrobić twarożek z mleka w domu?

Przygotowujemy delikatny, domowy twarożek, który można podawać nawet najmłodszym. Produkt ten zawiera ogromną ilość wapnia, który jest niezbędny dzieciom w okresach intensywnego wzrostu, a także dorosłym w czasie infekcji wirusowych.

1. 
   Przygotowanie twarogu w domu jest bardzo łatwe. Do rondelka odpowiedniej wielkości wlać świeże mleko krowie, najlepiej wiejskie, i pozostawić na stole w temperaturze pokojowej na około jeden dzień.
2. 
   Po 24 godzinach włóż pojemnik z kwaśnym mlekiem do piekarnika na półtorej godziny w temperaturze 120 stopni.
3. 
   Ostrożnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia do 20-25 stopni.
4. 
   Wyłóż durszlak gazą i wlej powstałą mieszaninę.
5. 
   Gazę zwijamy, zawiązujemy w supeł i wieszamy nad zlewem. Gdy tylko serwatka przestanie spływać, twarożek jest całkowicie gotowy do użycia. Smacznego!

Delikatny domowy twaróg kefirowy

Mając pod ręką zaledwie litr kefiru, można łatwo przygotować delikatny i jednorodny twarożek, który może konkurować z każdym produktem kupowanym w sklepie. Twaróg ten idealnie nadaje się do serników, a nawet dressingów do sałatek warzywnych, jeśli przestrzega się prawidłowego odżywiania.

Czas gotowania – 30 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 260 gr.

Składniki:

• Kefir 3,2% - 1 l.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania delikatnego twarogu należy wybrać smaczny i tłusty kefir o minimalnej zawartości tłuszczu 3,2%.

2. Włóż paczkę kefiru do zamrażarki na noc, a następnego ranka wyjmij i przetnij opakowanie.

3. Połóż durszlak na patelni i przykryj gazą w kilku warstwach. Połóż blok zamrożonego kefiru na gazie i pozostaw do roztopienia w temperaturze pokojowej.

4. Po kilku godzinach cała serwatka odpłynie, należy ją odcedzić i wykorzystać według własnego uznania.

5. Delikatny twarożek jest gotowy i można go podawać z czosnkiem i ziołami lub z dżemem. Smacznego!

Domowy twarożek z mleka i kefiru

Domowy twarożek ma „czysty skład”, jest bogaty w wapń, a także ma doskonałe właściwości smakowe i delikatny aromat. Ponadto produkt ten jest bardzo podobny do sera Ricotta, co pozwala na wykorzystanie go do deserów.

Czas gotowania – 3 godziny 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 550 gr.

Składniki:

• Kefir 3,2% - 1 l.
• Mleko 3,6% - 2 l.
• Śmietana 20% - 200 ml.

Proces gotowania:

1. Do rondla odpowiedniej wielkości wlać mleko, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

2. Do bulgoczącego mleka wlać 1 litr kefiru.

3. Następnie – 200 mililitrów kwaśnej śmietany.

4. Zdjąć pojemnik z ognia, wymieszać, przykryć pokrywką i odczekać 15-20 minut, aż nabiał się zwiąże i oddzieli się serwatka.

5. Wyłóż durszlak gazą i łyżką cedzakową przełóż płatki mleka i lekko wyciśnij dłońmi. Następnie zawiązujemy gazę jak worek i wieszamy. Pozostawić do ocieknięcia na 1,5-3 godziny.

6. Po upływie czasu przełożyć do miski i podawać. Smacznego!

Jak zrobić pyszny twarożek z kwaśnego mleka?

Wszyscy od dawna wiedzą, że jednym z najbardziej pożywnych i zdrowych produktów mlecznych jest twarożek. A twaróg, przygotowany w domu z naturalnego wiejskiego mleka, również będzie najsmaczniejszy i najbardziej aromatyczny.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 400 gr.

Składniki:

• Mleko – 3 l.

Proces gotowania:

1. Do tego przepisu potrzebujemy kwaśnego mleka, ale jeśli masz świeże mleko, nie ma problemu. Wyjmij słój z lodówki i pozostaw go na blacie w temperaturze pokojowej na 2 dni.

2. Po kilku dniach mleko kwaśnieje - wlej je do garnka o odpowiedniej wielkości, dobrze wymieszaj i włóż do pieca. Podgrzej do 40 stopni na małym ogniu.

3. Gdy mleko się zagrzeje, zdejmij rondelek z ognia i łyżką cedzakową obserwuj, jak płatki oddzielają się od serwatki.

4. Umieść durszlak lub sitko w zlewie i odcedź zawartość patelni. Pozostawić na około godzinę, aby cała serwatka odpłynęła.

5.Po upływie czasu domowy twarożek jest całkowicie gotowy do użycia. W razie potrzeby udekoruj owocami lub jagodami. Smacznego!

Domowy twarożek z mleka koziego

Prosty i bardzo szybki sposób na wykonanie domowego twarogu z koziego mleka, który nie zajmie Ci dużo czasu, a z pewnością będziesz zadowolony z efektu. Taki produkt musi znaleźć się w diecie zarówno dzieci, jak i dorosłych, ponieważ twarożek zawiera ogromną ilość wapnia.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Mleko kozie – 3 l.
• Cytryna – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj sok z cytryny. W tym celu dokładnie opłucz dwie cytryny pod bieżącą wodą, osusz je papierowymi ręcznikami, przekrój na pół i spróbuj wycisnąć cały zawarty w nich sok. Następnie przefiltruj powstały płyn przez drobne sito.

2. W tym czasie do rondla wlać mleko i postawić na kuchence.

3. Do lekko podgrzanego mleka cienkim strumieniem dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać łyżką cedzakową.

4. Gdy tylko płatki zaczną się oddzielać, zanotuj czas i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając, aby masa nie „uciekła” i nie przypaliła się.

5. Wyłóż durszlak lub sito kilkoma warstwami gazy i po pewnym czasie wylej na ściereczkę zawartość rondelka.

6. Zawiązujemy końce gazy w supeł i wieszamy torebkę nad zlewem, aby serwatka mogła tam spłynąć. Czekamy około godziny i następnie przekładamy do miski. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na twarożek jogurtowy

Jeśli nie ufasz produktom ze sklepu, ugotuj je samodzielnie, bo nie ma w tym nic skomplikowanego! Przygotowujemy delikatny i aromatyczny twarożek z jednego składnika - jogurtu, poświęcając na to minimum czasu, wysiłku i pieniędzy.

Czas gotowania - 2 dni.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 180 gr.

Składniki:

• Zsiadłe mleko 3,2% - 500 ml.

Proces gotowania:

1. Opakowanie produktu mlecznego włóż do zamrażarki i zapomnij o nim na 48 godzin.

2. Po 2 dniach wyjąć zsiadłe mleko, przeciąć opakowanie i zamrożony brykiet umieścić na durszlaku wyłożonym wcześniej gazą. Pozostawić na kilka godzin, aż do całkowitego rozmrożenia.

3. Jeśli chcesz wykorzystać serwatkę do własnych celów, postaw rondelek pod durszlakiem, a cały płyn się w nim zbierze. Po 3-4 godzinach cała serwatka odpłynie, a otrzymamy niesamowicie delikatny twaróg.

4. Przenieś gotowy produkt z gazy do naczynia.

5. Zaparz aromatyczną herbatę i podawaj na stół twarożek. Smacznego!

Pyszny twarożek na bazie śmietany i mleka

Choć raz, po przygotowaniu domowego twarogu z najprostszych składników, na zawsze zrezygnujesz z kupowanego nabiału. Serka twarogowego wykonanego własnoręcznie w ciągu kilku godzin nie da się porównać z tym, co oferują nam sklepy - smakiem, konsystencją i aromatem - to wszystko jest nieporównywalne i produkt domowy oczywiście wygrywa.

Czas gotowania - 15 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje - 1 kg.

Składniki:

• Mleko – 4 l.
• Śmietana – 3-4 łyżki.

Proces gotowania:

1. Do przygotowania domowego twarogu należy użyć mleka o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5%. Do rondelka wlać pełnotłuste mleko i podgrzać do 40 stopni, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać na gładką masę.Zamykamy masę mleczną pokrywką i pozostawiamy na stole do „zakwaszenia”, w zależności od jakości mleka – proces ten trwa od 10 do 48 godzin. Z biegiem czasu otrzymujemy galaretowaty skrzep.

2. Ponownie postaw patelnię na ogniu, płomień powinien być nieco mniejszy niż średni i podgrzewaj przez 15-20 minut. Następnie wyjmij pojemnik z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

3. Po całkowitym ostygnięciu masy podgrzej ją ponownie i poczekaj, aż twaróg rozpadnie się na płatki, a serwatka stanie się prawie przezroczysta, i wyłącz. Natychmiast przelać na durszlak lub sito wyłożone kilkoma warstwami gazy.

4. Gazę zawiązujemy w supeł i wieszamy nad zlewem, zostawiając w tej pozycji na kilka godzin, aby nadmiar serwatki odpłynął.

5. Po 3-4 godzinach przełóż gotowy twarożek do miski i zajadaj się. Smacznego!

Jak zrobić domowy twarożek z mleka i cytryny?

Mając pod ręką tylko dwa produkty: mleko i cytrynę, z łatwością przygotujesz delikatny i puszysty twarożek, który nie będzie zawierał żadnych pierwiastków chemicznych ani barwników. Produkt można podawać nawet dzieciom poniżej pierwszego roku życia, jeśli mleko zagotuje się przed gotowaniem.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 700 gr.

Składniki:

• Mleko – 3 l.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżka. l. (lub sok z jednej średniej cytryny).

Proces gotowania:

1. Natychmiast przygotuj durszlak, w którym serwatka spłynie ze skrzepu - przykryj pojemnik gazą w kilku warstwach.

2. Do rondla wlać mleko i postawić na maksymalnym ogniu.

3.Gdy mleko prawie się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj sok z jednej średniej cytryny lub jedną łyżkę kwasku cytrynowego i wszystko dokładnie wymieszaj łyżką cedzakową.

4. Gdy tylko zaczną tworzyć się płatki, wlej całą zawartość patelni na durszlak. Jeśli planujesz używać serwatki, umieść głęboki pojemnik pod durszlakiem.

5. Po 15-20 minutach serwatka odcieknie, a brzegi gazy owiń twarogiem i zawiąż węzeł.

6. Na wierzch połóż talerz o odpowiedniej średnicy i dociśnij, z tym zadaniem poradzi sobie trzylitrowy słój wypełniony płynem.

7. Po 50-60 minutach zdejmij prasę, rozwiąż gazę i ciesz się puszystym twarogiem. Smacznego!

Szybki domowy twarożek na bazie mleka i octu

Idealną opcją na zdrową i sycącą przekąskę lub deser, zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, jest twarożek, a jeśli przygotujesz go samodzielnie w domu, gotowy produkt będzie znacznie smaczniejszy i bardziej aromatyczny niż kupowany w sklepie . A na przygotowanie poświęcisz mniej niż 10 minut!

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 140 gr.

Składniki:

• Mleko – 1 l.
• Ocet jabłkowy - 2 - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Do rondelka wlać litr mleka krowiego, postawić na kuchence i podgrzać do temperatury ok. 40 stopni.

2. Gdy mleko będzie wystarczająco gorące, dodaj ocet jabłkowy i lekko zmniejsz płomień.

3. W zależności od jakości mleka może być wymagana trzecia łyżka octu. Czy to wystarczy, czy nie, jest bardzo łatwe do zrozumienia; mleko powinno natychmiast zacząć się zsiadać.

4. Dobrze wymieszaj.

5. Płatki zaczęły oddzielać się od serwatki.

6. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

7.W ciągu zaledwie kilku minut całe mleko rozpadnie się na płatki unoszące się w serwatce.

8. Gdy płyn nabierze zielonkawego zabarwienia, zdejmij patelnię z ognia.

9. Pozwól parzyć przez kolejne 1-2 minuty.

10. Przykryj durszlak czystym bawełnianym ręcznikiem lub gazą złożoną w kilku warstwach i wlej całą zawartość patelni.

11. Jeśli lubisz twarożek mokry, wystarczy, że masa odstanie na sicie około 2-3 minut, natomiast jeśli wolisz produkt suchy, będziesz musiał poczekać co najmniej 15 minut.

12. Puszysty twaróg przekładamy do misek i ewentualnie dodajemy świeże i posiekane owoce. Smacznego!

Delikatny i smaczny twaróg ryazhenka

Nie ma nic prostszego niż zrobienie delikatnego twarogu z jednego składnika – sfermentowanego mleka pieczonego. Do przygotowania tego produktu nie potrzebujesz nic poza zamrażarką i możliwością czekania. Smak gotowego twarogu jest bardzo podobny do „Ricotty” czyli twarogu.

Czas gotowania - 25 godzin

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 330 gr.

Składniki:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Proces gotowania:

1. Włóż opakowanie sfermentowanego mleka pieczonego do zamrażarki i bezpiecznie zapomnij o nim na noc lub na 10-12 godzin.

2. Wyjmij zamrożony brykiet z opakowania.

3. Sito lub durszlak wyłóż kilkoma warstwami gazy, umieść je w głębokim rondlu i na gazę wyłóż sfermentowane mleko pieczone.

4. Nie można wlać serwatki, która spłynęła na patelnię, ale zrobić z niej naleśniki, ayran lub okroshkę.

5. Po kilku godzinach produkt całkowicie się roztopi i zamieni w delikatną masę twarogową.

6. Przykryj przyszły twaróg brzegami gazy, podciśnij go i włóż do lodówki na kolejne 10-12 godzin.

7. Po pewnym czasie otrzymujemy delikatny twaróg całkowicie gotowy do użycia.

8.Według własnego uznania mieszankę można uzupełnić świeżą bazylią, zieloną cebulką lub natką pietruszki. Smacznego!