Gulasz w domu

Gulasz w domu to danie, którego przygotowanie zajmuje dużo czasu, ale wynik jest zdecydowanie tego wart. Jeśli raz spróbujesz domowego gulaszu, już nigdy nie będziesz chciał go kupować w sklepie. Z zaledwie kilku składników otrzymasz wspaniały preparat, który można wykorzystać do przygotowania różnych potraw.

Domowy gulasz wieprzowy

Wieprzowinę pokroić w duże kawałki, posypać solą, wymieszać i pozostawić na 15-20 minut. Następnie mięso przekłada się do wysterylizowanych słoików, zamyka pokrywkami, umieszcza na patelni, dociska obciążnikiem i wlewa do niego wodę. Po ugotowaniu wszystko gotuje się na wolnym ogniu przez 2 godziny na małym ogniu.

1. 
   Gulasz w domu jest bardzo łatwy do przygotowania. Najpierw dokładnie opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą, następnie osusz ją na ręczniku papierowym, pokrój na duże kawałki i włóż do głębokiego pojemnika.Następnie posyp mięso solą, wymieszaj rękami, zagnieć i odstaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut.
2. 
   Sterylizujemy półlitrowe słoiki w dowolny dogodny sposób i to samo robimy z pokrywkami. Napełniamy je szczelnie kawałkami wieprzowiny po szyję, nie sięgając do samych brzegów.
3. 
   Teraz weź dużą patelnię i przykryj jej dno ściereczką lub ręcznikiem. Ustawiamy tam słoiki, przykrywamy pokrywkami i dociskamy wszystko obciążnikiem. Wlej wodę na patelnię.
4. 
   Wszystko zagotuj, po czym zmniejsz ogień do małego i gotuj gulasz przez dwie godziny. Raz na godzinę dodawaj gorącą wodę, aż się zagotuje.
5. 
   Wyjmujemy słoiki z patelni, zwijamy je, zawijamy w koc lub koc i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia na 12 godzin. Gotowy gulasz przechowujemy w chłodnym miejscu i wykorzystujemy go do przygotowywania różnych potraw. Smacznego!

Domowy gulasz wołowy w słoikach

Wołowinę kroi się na średnie kawałki i przenosi do głębokiego pojemnika. Dodaje się do niego sól i mieszankę papryki, wszystko miesza się i umieszcza w słoikach. Zamyka się je pokrywkami, umieszcza w rondlu, napełnia wodą, a gulasz gotuje się na średnim ogniu przez 5-6 godzin.

Czas gotowania: 6 godzin 30 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Wołowina – 1 kg.
• Sól – 25-30 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę dobrze opłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym i pokrój w drobną kostkę o boku 1-2 cm.Mięso przełóż do głębokiego pojemnika.

Krok 2. Następnie posypujemy solą, zmielonym czarnym pieprzem, ewentualnie dodajemy listek laurowy i wszystko dokładnie mieszamy.

Krok 3.Dokładnie myjemy słoiki pod gorącą wodą i sterylizujemy pokrywki. Ułóż na nich ciasno kawałki wołowiny, zostawiając trochę miejsca na wierzchu. Przykryj słoiki zakrętkami.

Krok 4. Przykryj dno głębokiej patelni ręcznikiem lub inną ściereczką, umieść tam słoiki i napełnij wodą tak, aby była wyższa niż mięso.

Krok 5. Wszystko zagotuj i gotuj gulasz przez 5-6 godzin, utrzymując temperaturę wody 80-85^OC. W razie potrzeby dodać wrzącą wodę.

Krok 6. Wyjmujemy puszki z gulaszem z wody, mocno zakręcamy pokrywki, pozwalamy im całkowicie ostygnąć i wkładamy do lodówki do przechowywania. Takie preparaty wykorzystujemy do przygotowywania różnych potraw. Smacznego!

Jak zrobić domowy gulasz w autoklawie?

Mięso wieprzowe pokroić na kawałki, wymieszać z solą i umieścić w sterylnych słoikach aż do wieszaka. Następnie słoiki zwija się, umieszcza w autoklawie i napełnia wodą. Autoklaw zamyka się, pompuje do 1 atmosfery i włącza w temperaturze 110 stopni na 50 minut. Gulasz pozostawia się na noc.

Czas gotowania: 13 godzin.

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg.
• Sól – 12-14 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Schab dobrze opłucz pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku papierowym i pokrój w drobną kostkę. Mięso przekładamy do głębokiego pojemnika, doprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Sterylizujemy słoiki w dowolny dogodny sposób i napełniamy je wieprzowiną aż po wieszaki. Następnie zwijamy je sterylnymi pokrywkami.

Krok 2. Umieścić słoiki w autoklawie i napełnić wodą tak, aby słoiki były przykryte na 2 cm, następnie zamknąć autoklaw, przepompować go do 1 atmosfery i włączyć na 110^OC przez 50 minut. Zostaw to tak na noc.Gdy autoklaw ostygnie do 30 rano^OC, następnie ostrożnie spuść powietrze.

Krok 3. Ostrożnie wyjmij słoiki, wytrzyj je do sucha i odstaw w zimne miejsce do całkowitego wystygnięcia.

Krok 4. Gdy otworzymy słoik, na wierzchu pozostanie warstwa tłuszczu. Można go wyjąć i dodać do owsianki lub puree ziemniaczanego.

Krok 5. Gotowy gulasz wykorzystujemy do przygotowywania różnych dań lub jako samodzielne danie z dodatkiem. Smacznego!

Duszony kurczak w domu na zimę

Kurczaka kroimy, posypujemy solą i układamy w słoikach. Do każdego dodaje się liść laurowy i ziarna pieprzu. Następnie słoiki umieszcza się w misce multicookera, przykrywa pokrywkami, wlewa wodę i wszystko gotuje w trybie „Gulasz” przez 2-3 godziny. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny gulasz.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kurczak – 1,2-1,3 kg.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 9-15 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw pokrój tuszę kurczaka. Na gulasz bierzemy pierś, uda i podudzia.

Krok 2. Mięso dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i przełóż do głębokiego pojemnika. Kurczaka posyp solą i wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 3. Wstępnie sterylizujemy słoiki w dowolny dogodny sposób i układamy na nich mięso. Liść laurowy dzielimy na trzy części i wkładamy do każdego słoika wraz z kilkoma ziarnami pieprzu. Słoiki napełniamy również do 4/5 wodą, aby gulasz nie był suchy.

Krok 4. Umieść słoiki w misce lub rondlu multicookera. Przykrywamy je pokrywkami i wlewamy do nich wodę tak, aby słoiki były nią do połowy przykryte.

Krok 5. Zamknij multicooker, wybierz tryb „Gulasz” i gotuj gulasz przez 3-3,5 godziny.Jeśli masz multicooker, gotuj na wolnym ogniu pod ciśnieniem przez dwie godziny. Ostrożnie dokręcamy słoiki z gotowym gulaszem, pozwalamy mu całkowicie ostygnąć i przechowujemy w zimnym miejscu. Wykorzystujemy go do przygotowywania różnych potraw. Smacznego!

Gulasz w rondlu w domu

Mięso pokroić na kawałki, solić i wszystko dobrze wymieszać. Liście laurowe i pieprz umieszcza się na dnie słoików, a mięso szczelnie układa na wierzchu. Słoiki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w rondlu, do którego wlewa się wodę aż po ramiona. Po ugotowaniu gulasz gotuje się przez 5 godzin na małym ogniu.

Czas gotowania: 6 godzin.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Tłusta wieprzowina – 2 kg.
• Sól – 25 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 8 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 12 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Schab dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy na średniej wielkości kawałki. Mięso posyp solą i wszystko dokładnie wymieszaj, aby dobrze się rozłożyło. Pozwól mu tam leżeć przez 15 minut.

Krok 2. W tym momencie sterylizujemy słoiki w dowolny dogodny sposób. Zagotuj pokrywki osobno. Na dnie słoików umieszczamy jeden liść laurowy oraz kilka ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Krok 3. Następnie szczelnie ułóż wieprzowinę solą aż do łopatek, tak aby nie było wolnego miejsca.

Krok 4. Teraz weź dużą patelnię, jeśli chcesz, połóż na dnie ręcznik lub matę silikonową, umieść tam słoiki i przykryj je pokrywkami. Następnie wlej wodę do garnka aż do wieszaków puszek, postaw na ogniu i zagotuj. Następnie gotuj wieprzowinę na małym ogniu przez 5-5,5 godziny.

Krok 5.Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni, zwiń je, przykryj kocem lub kocem i odstaw na jeden dzień, aż całkowicie ostygną. Następnie wysyłamy wszystko do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Gotowy gulasz dodajemy do różnych potraw lub spożywamy go samodzielnie. Smacznego!

Jak gotować domowy gulasz w piekarniku?

Mięso pokroić na małe kawałki, solić i wszystko dobrze wymieszać. Następnie umieszcza się go w sterylnych słoikach wraz z liśćmi laurowymi i pieprzem. Słoiki umieszcza się na blasze do pieczenia, przykrywa pokrywkami i wysyła do piekarnika. Gotowanie gulaszu zajmuje trzy godziny.

Czas gotowania: 4 godziny.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 18.

Składniki:

• Smalec – 400 gr.
• Wołowina – 4 kg.
• Sól – 3 łyżki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 gr.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wołowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i pokrój na drobne kawałki wraz ze smalcem. Następnie posyp mięso solą i dokładnie wymieszaj.

Krok 2. Sterylizujemy słoiki w dowolny dogodny sposób, po czym wkładamy do każdego liść laurowy do smaku i kilka ziaren czarnego pieprzu.

Krok 3. Teraz szczelnie napełnij słoiki wołowiną i smalcem i dobrze je zagęść. Nie trzeba ich napełniać po brzegi, gdyż utworzy się tam bulion.

Krok 4. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na blasze do pieczenia posypanej solą. Włóż wszystko do zimnego piekarnika, a następnie zwiększ temperaturę do 200^OC. Gdy wszystko się zagotuje, obniż temperaturę do 150^OZ lub poniżej i gotuj wszystko przez 3 godziny. Po upływie wymaganego czasu wyjmujemy słoiki i zwijamy je sterylnymi pokrywkami.

Krok 5. Gulasz ugotowany w piekarniku przechowuj w chłodnym miejscu.Używamy go jako samodzielnego dania lub wykorzystujemy do przygotowania innych. Smacznego!

Jak zrobić gulasz z główką wieprzową?

Główkę wieprzową oczyszcza się, myje i gotuje przez 4 godziny z cebulą i przyprawami. Następnie usuń stamtąd całe mięso, dodaj czosnek, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie mięso umieszcza się w słoikach, napełnia bulionem, a gulasz gotuje się w łaźni wodnej przez 30 minut.

Czas gotowania: 6 godzin 40 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Głowa wieprzowa – 5 kg.
• Sól – 3 łyżki.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziele angielskie – 10 szt.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.

Proces gotowania:

Krok 1. Głowę wieprzową pokroić na 4 części i namoczyć w ciepłej wodzie na 30 minut. Następnie oczyszczamy skórę, uszy i płuczemy pod bieżącą wodą. Nie zapomnij usunąć oczu. Wszystko włóż do rondla, dodaj wodę i zagotuj. Gotować przez 10 minut, następnie odlać wodę i opłukać mięso.

Krok 2. Włóż wieprzowinę z powrotem na patelnię, zalej ją wodą i dodaj obraną cebulę. Wszystko zagotuj i gotuj przez 4 godziny. Na godzinę przed końcem wyjąć cebulę, dodać ziele angielskie, liść laurowy i sól.

Krok 3. Po upływie wymaganego czasu wyjmij mięso. Oddzielnie układamy kości, odcedzamy bulion i pozwalamy mu trochę ostygnąć. Sortujemy wszystko, od kości i ścięgien, wyjmujemy liść laurowy i wszystko drobno siekamy. Przełóż wieprzowinę do głębokiego pojemnika, dodaj starty czosnek, zmielony pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 4. Umieść wszystko w wysterylizowanych słoikach, pozostawiając kilka centymetrów na górze. Następnie zalać bulionem, zostawiając centymetr do góry. Słoiki ustawiamy na dnie patelni i napełniamy wodą do wysokości wieszaków.Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.

Krok 5. Teraz zwijamy słoiki sterylnymi pokrywkami, pozwalamy gulaszowi ostygnąć i odkładamy do zimnego miejsca do przechowywania. Podawać z ulubioną przystawką. Smacznego!

Pyszny domowy gulasz z kaczki w słoikach

Do kaczki dodaje się sól i przyprawy i wszystko dobrze się miesza. Na dnie słoików układamy ziarna pieprzu i liście laurowe, a na wierzchu szczelnie układamy mięso. Następnie wlewa się wodę, słoiki przykrywa folią i wkłada do piekarnika na 2-3 godziny. Gorące puszki są zwijane i schładzane.

Czas gotowania: 3 godziny 20 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Kaczka domowa – 1 szt.
• Liść laurowy - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Przyprawy do kurczaka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Woda - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw usuń skórę z kaczki. Następnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz na papierowym ręczniku i pokrój na drobne kawałki.

Krok 2. Mięso przełożyć do osobnego pojemnika, dodać sól i przyprawę do kurczaka do smaku i wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 3. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż ziarna pieprzu i liście laurowe. Na wierzchu luźno ułóż kawałki pikantnej kaczki.

Krok 4. Następnie napełnij mięso wodą tak, aby do szyi pozostało jeszcze 1-2 palce.

Krok 5. Szczelnie przykryj słoiki folią. Można go złożyć na pół. Wszystko ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do zimnego piekarnika. Następnie podgrzej do 200^OOd i po zagotowaniu gulaszu obniż temperaturę do 160-180^OS. Gotuj wszystko przez 2-3 godziny. Ponadto, jeśli woda się zagotowała, należy dodać więcej.

Krok 6.Ostrożnie wyjmij gorące słoiki, zwiń je sterylnymi pokrywkami, pozwól im całkowicie ostygnąć i przechowuj je w chłodnym miejscu. Preparat wykorzystujemy do przygotowywania różnorodnych potraw. Smacznego!

Domowy gulasz z królika

Królika pokroić na kawałki, posypać solą i pieprzem, dodać do niego liść laurowy i wszystko dokładnie wymieszać. Po 30 minutach wszystko włóż do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami i dusz w piekarniku przez 2,5 godziny. Gulasz zwija się i przechowuje w zimnym miejscu.

Czas gotowania: 3 godziny 25 minut

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Królik – 1 tusza.
• Sól – 1 łyżka.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania pokrój królika na duże kawałki i namocz go w wodzie. Następnie pokrój go na małe kawałki o wymiarach 3x3 cm.

Krok 2. Mięso posypać solą, zmielonym czarnym pieprzem, dodać połamany liść laurowy i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie pozwól królikowi leżeć w ten sposób w temperaturze pokojowej przez 30 minut.

Krok 3. Sterylizujemy szklane słoiki w dowolny dogodny sposób i po wymaganym czasie wkładamy do nich mięso królicze. Zostaw kilka centymetrów przy szyi, aby powstały sok nie wyciekł.

Krok 4. Gotuj żelazne pokrywki w wodzie przez 4 minuty, a następnie przykryj nimi słoiki.

Krok 5. Włóż wszystko do zimnego piekarnika i ustaw temperaturę na 160^OC. Po pół godzinie zwiększyć do 180^OC. Po zagotowaniu soku gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2,5 godziny.

Krok 6. Następnie ostrożnie wyjmij słoiki, zwiń je i odwróć do góry nogami. Po całkowitym ostygnięciu odłóż kawałki w chłodne miejsce.Podawaj gulasz na stół wraz z ulubionym dodatkiem. Smacznego!

Domowy gulasz z łosia

Mięso łosia moczy się w wodzie i kroi na małe kawałki razem z wieprzowiną. Smalec jest lekko smażony. Mięso i smalec umieszczamy w słoikach wraz z przyprawami i czosnkiem. Następnie wszystko napełnia się wodą i duszi w piekarniku przez około 5 godzin. W rezultacie otrzymujemy bardzo smaczny i aromatyczny preparat.

Czas gotowania: 5 godzin 50 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 6.

Składniki:

• Mięso z łosia – 3 kg.
• Wieprzowina – 1 kg.
• Smalec – 300 gr.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Sól – 6 łyżek.
• Czosnek – 2 główki.
• Liść laurowy – 7 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania namocz mięso łosia w wodzie, aby usunąć nadmiar krwi.

Krok 2. Wieprzowinę pokroić na małe kawałki, posiekać smalec i lekko podsmażyć na patelni, tak aby pozostały jeszcze małe kawałki smalcu.

Krok 3. Wstępnie sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Następnie na spód kładziemy kilka ziaren czarnego pieprzu, dodajemy łyżkę smalcu i układamy warstwę mięsa z łosia. Następnie doprawiamy solą, dodajemy kawałki wieprzowiny, a na koniec ponownie mięso z łosia. Na wierzchu powinno jeszcze zostać 1,5-2 cm.

Krok 4. Następnie napełnij każdy słoik wodą do poziomu mięsa.

Krok 5. Przykryj słoiki pokrywkami, połóż je na blasze do pieczenia i włóż do zimnego piekarnika. Włącz temperaturę 180^OC. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ją do 150^OC i gotuj gulasz przez 5 godzin. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, nie będziesz musiał dodawać wody.

Krok 6. Pół godziny przed gotowaniem do każdego słoika dodaj liść laurowy i dwa ząbki czosnku. Gotowy gulasz zwiń w rulon, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przechowuj w lodówce. Okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne. Smacznego!