Gulasz w autoklawie

Gulasz w autoklawie to niezwykle smaczny i naturalny produkt, który można z łatwością przygotować własnymi rękami, najważniejsze jest użycie jako podstawy świeżego i wysokiej jakości mięsa. Autoklaw to bardzo przydatny wynalazek, który doskonale radzi sobie z przygotowaniem domowych konserw mięsnych, które doskonale przechowują się nawet w temperaturze pokojowej. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować najsmaczniejszy gulasz nie tylko z mięsa, ale także z drobiu.

Gulasz w autoklawie w domu

Duszenie w autoklawie w domu to prosty sposób na przygotowanie soczystego i naturalnego mięsa we własnym soku, bez żadnych zanieczyszczeń i środków chemicznych. Do przygotowania kucharzowi wystarczy kilka składników, które są zawsze pod ręką.

1. 
   Gulasz w autoklawie można łatwo przygotować w domu. Dokładnie opłucz wieprzowinę pod bieżącą wodą i poczekaj, aż wyschnie.
2. 
   Główny składnik pokroić na dość duże kawałki, mniej więcej wielkości szaszłyka.
3. 
   Mięso posypać mielonym pieprzem i solą w zależności od upodobań i dokładnie wymieszać.
4. 
   Otwórz słoik bogatego sosu pomidorowego.
5. 
   Dodaj sos do wieprzowiny i mieszaj, aż równomiernie się rozprowadzi.
6. 
   Rozdzielamy przedmiot pomiędzy słoiki i zamykamy pokrywki, umieszczamy przedmioty w autoklawie i napełniamy wodą trzy centymetry nad poziomem naczyń. Włącz ciśnienie do 1,2 atmosfery.
7. 
   Kładziemy urządzenie na palniku i podgrzewamy do 120 stopni, kontynuujemy proces przez 20 minut i przystępujemy do chłodzenia, uwalniając ciśnienie w kilku etapach. Gotowy gulasz przenosimy do miejsca przechowywania. Smacznego!

Domowy gulasz w autoklawie w szklanym słoju

Domowy gulasz w autoklawie w szklanym słoju to łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny preparat, który zawsze „przyjdzie na ratunek”, gdy nie masz czasu na przygotowanie obiadu lub kolacji dla całej rodziny. Gdy już otworzysz puszkę gulaszu, wystarczy, że popracujesz nad dodatkiem!

Czas gotowania – 13 godzin

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 0,5 l.

Składniki:

• Wieprzowina – 450 gr.
• Sól – 6-7 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte i osuszone mięso pokroić na dowolne kawałki, dodać sól i umieścić w sterylnych słoikach (do wieszaka). Zwiń z gorącymi pokrywkami.

Krok 2. Słoiki umieszczamy w autoklawie i napełniamy wodą tak, aby słoik był całkowicie pokryty płynem i był nawet o 2 centymetry wyższy. Zamknij szczelnie pokrywkę i podnieś ciśnienie do jednej atmosfery, włącz 110 stopni na 50 minut.

Krok 3. Rano wyjmij pojemniki, wytrzyj je ręcznikiem i przenieś do miejsca przechowywania.

Krok 4. Po otwarciu takiego preparatu na powierzchni widoczna będzie warstwa zamrożonego tłuszczu - można nim przyprawiać kaszki.

Krok 5. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Duszony kurczak w autoklawie

Kurczak duszony w autoklawie to produkt nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy, gdyż przygotowywany jest we własnym soku z dodatkiem soli i naturalnych przypraw. Zabierz ten preparat ze sobą na wędrówkę, wyprawę na ryby lub po prostu dodaj go do gotowanego makaronu – będzie bardzo smaczny!

Czas gotowania – 13 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 500 ml.

Składniki:

• Kurczak – 500 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3-4 szt.
• Sól – 5 gr.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Kurczaka kroimy na małe kawałki, do smażenia zaleca się używać udek, piersi i podudzi. Jednocześnie dokładnie opłucz słoiki sodą i wysterylizuj je wraz z pokrywkami.

Krok 2. Napełnij pojemniki mięsem, pozostawiając około 2 centymetrów do szyi.

Krok 3. Posyp solą wierzch.

Krok 4. Dodaj przyprawy, takie jak ziarna pieprzu i liście laurowe.

Krok 5. Słoiki szczelnie zamykamy pokrywkami i wstawiamy do autoklawu, zalewamy wodą 3-4 cm nad poziom słoika.

Krok 6. Umieść urządzenie na ogniu i podgrzej je do temperatury 110 stopni, ciśnienie nie powinno przekraczać 0,8 atmosfery. Po 25-30 minutach wyłącz ogień.

Krok 7. Otwórz pokrywkę dopiero w momencie, gdy temperatura spadnie do 40 stopni. Ochłodzić gulasz, ustawiając słoiki do góry nogami i owijając je ręcznikiem.

Krok 8. Przechowuj szwy w piwnicy lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Duszona wieprzowina w autoklawie

Duszona wieprzowina w autoklawie to smaczny i bardzo satysfakcjonujący preparat, który oszczędzi Ci długiego procesu przygotowywania dania głównego, bo wystarczy otworzyć słoik i dodać zawartość do gotowanych ziemniaków lub kaszy gryczanej, a Twój posiłek będzie gotowy w kilka chwil sekundy!

Czas gotowania - 5 godzin

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 20 puszek po 500 ml.

Składniki:

• Wieprzowina – 10 kg.
• Ziarna pieprzu czarnego – 100 gr.
• Sól – 10 łyżek.
• Liść laurowy – 7 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso umyj pod bieżącą wodą, osusz i pokrój w małe plasterki o dowolnym kształcie.

Krok 2. Do każdego słoika włóż po kilka ziarenek pieprzu i liści laurowych i zalej około pół centymetra wody.

Krok 3. Schab przełożyć do szklanego słoika, w połowie nadzienia dodając łyżeczkę soli.

Krok 4. Nie sięgając 1-2 centymetrów do góry, za pomocą specjalnego klucza zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami. Umieszczamy przedmioty w autoklawie i gotujemy przez 4 godziny i 10 minut pod ciśnieniem 1,5 atmosfery.

Krok 5. Po upływie czasu wypuść powietrze i po 10 minutach usuń obrabiane przedmioty. Przenosimy go do miejsca przechowywania. Smacznego!

Gulasz wołowy w autoklawie

Gotowanie gulaszu wołowego w autoklawie jest tak proste i łatwe, że najtrudniejszą częścią tego procesu jest pocięcie świeżego mięsa na kawałki równej wielkości w celu równomiernego ugotowania. Oprócz wołowiny potrzebne nam będą także puszki.

Czas gotowania - Godzina 10

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6 puszek po 320 ml.

Składniki:

• Wołowina – 1,5 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 6 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 18 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz kawałek wołowiny wodą, odetnij folie.

Krok 2. Obierz także cebulę.

Krok 3. Drobno posiekaj cebulę, mięso pokrój w średniej wielkości kostkę - wymieszaj oba składniki i dodaj sól.

Krok 4. Na dnie dokładnie umytych słoików umieść trzy ziarna pieprzu i jeden liść laurowy.

Krok 5. Napełnij słoiki szczelnie wołowiną, nie sięgając trochę do góry. Zwijamy go za pomocą specjalnej maszyny.

Krok 6.Umieść puste miejsca w autoklawie i napełnij je wodą, tak aby płyn zakrył słoiki o 3-4 centymetry.

Krok 7. Sterylizuj gulasz przez pół godziny w temperaturze 120 stopni, ciśnienie nie powinno przekraczać dwóch atmosfer.

Krok 8. Następnie wyłącz ogrzewanie i schłódź urządzenie do 40-50 stopni, po czym zwalniamy ciśnienie i usuwamy przedmioty. Smacznego!