Duszony kurczak

Duszony kurczak to danie lakoniczne w technologii przygotowania i cieszące się popytem wśród osób pracujących, zwłaszcza przy korzystaniu z nowoczesnych gadżetów kuchennych. Kurczaka kroimy na kawałki, smażymy i duszimy na patelni, w wolnowarze, piekarniku lub na patelni z dodatkiem innych składników, głównie warzyw i dowolnego sosu. Można go duszić 2-3 dni wcześniej, a smak nie zostanie stracony, a przepis można wybrać według własnego gustu.

Duszony kurczak z cebulą i marchewką na patelni

Duszony kurczak z cebulą i marchewką na patelni będzie prostym i satysfakcjonującym daniem na obiad lub kolację, a przy tym mniej kalorycznym w porównaniu do smażonego kurczaka. W tym przepisie kurczak jest duszony na patelni i ze standardowym tandemem warzywnym (marchew i cebula), który zawsze ma każda gospodyni domowa. Do duszenia wybieramy mięso bez kości: filet z piersi lub uda, a sos zagęszczamy mąką.

1. 
   Duszony kurczak jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Natychmiast obierz i umyj cebulę i marchewkę. Mięso z kurczaka pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na jasnozłoty kolor na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.
2. 
   Marchewkę pokroić w cienkie plasterki, dodać do cebuli i smażyć mieszając szpatułką przez 3 minuty.
3. 
   Do smażonych warzyw dodać kawałki kurczaka, wszystko wymieszać i smażyć na dużym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż cały płyn całkowicie odparuje.
4. 
   Podsmażone mięso posypujemy solą i czarnym pieprzem według własnego uznania, posypujemy równomiernie łyżką mąki (w przypadku gęstszego sosu można dodać więcej mąki), dobrze mieszamy i smażymy kolejne 2 minuty, aby mąka lekko się podsmażyła. Składniki zalać całkowicie wrzącą wodą, ponownie wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
5. 
   Dusić kurczaka przez 10-15 minut. Posyp gotowe danie suchymi ziołami i daj mu trochę czasu do zaparzenia.
6. 
   Uduszonego kurczaka na patelni z cebulą i marchewką ułożyć na talerzach, dodać dowolny dodatek, polać sosem i danie można podawać na stół. Smacznego!

Duszony kurczak na patelni bez smażenia

Opcja duszenia kurczaka na patelni bez smażenia będzie bardziej dietetyczna i mniej kaloryczna w porównaniu do kurczaka smażonego. W tym przepisie uzupełnimy kurczaka standardowym zestawem warzyw: marchewką, cebulą i korzeniem selera. Kurczaka zamarynuj godzinę wcześniej razem z warzywami, dzięki czemu danie będzie delikatne, aromatyczne i smaczne. Do smażenia nie używamy oleju.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak – 1 szt.
• Marchew – 150 gr.
• Cebula – 150 gr.
• Seler korzeniowy – 100 gr.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Woda – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz i opłucz warzywa do potrawy. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Marchewkę i seler zetrzeć na grubej tarce. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.

Krok 2. Pokrojone warzywa włóż do osobnej miski, dodaj sól, czarny pieprz i kolendrę, dobrze wymieszaj i lekko zmiel, aby wydobyć sok.

Krok 3. Opłucz tuszkę kurczaka i pokrój ją na porcje. Zostaw tył tuszy na bulion. Pozostałe kawałki przełóż do mieszanki warzywnej, dobrze wymieszaj i włóż do lodówki do marynowania na co najmniej godzinę.

Krok 4. Po upływie czasu marynowania przenieś kurczaka i warzywa na specjalną patelnię do duszenia i wlej pozostały sok. Dodaj do tego trzy łyżki czystej wody. Postaw patelnię na małym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj przez godzinę.

Krok 5. W tym czasie kurczak i warzywa dobrze się uduszą, staną się miękkie, delikatne i bardzo aromatyczne.

Krok 6. Umieść duszonego kurczaka na patelni bez smażenia na talerzach.

Krok 7. Udekoruj danie drobno posiekanymi ziołami i możesz podawać je na obiad lub lunch. Smacznego!

Duszony kurczak w powolnej kuchence

Duszenie kurczaka w powolnej kuchence to najpopularniejszy sposób gotowania tego ptaka w wielu rodzinach, a dodanie go do różnych warzyw pozwala za każdym razem uzyskać nowy smak. W tym przepisie gotujemy kurczaka bez smażenia go na oleju, co będzie opcją dietetyczną. Uzupełnijmy ją cebulą, marchewką, koncentratem pomidorowym i tymiankiem. Przepis jest prosty i szybki.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Kurczak (dowolne części) – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Tymianek – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1. Dobrze opłucz kawałki kurczaka wybrane do duszenia i włóż do miski multicooker. Nie ma potrzeby dodawania oleju. Zamknij pokrywę i włącz program „Pieczenie”. Piecz kurczaka przez 15 minut.

Krok 2. W tym czasie obierz i opłucz warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w cienką kostkę. Przełóż pokrojone warzywa na kurczaka i kontynuuj ten sam program przez kolejne 5 minut.

Krok 3. Następnie posyp kurczaka warzywami, solą i czarnym pieprzem według własnego uznania, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, wszystko dokładnie wymieszaj i przełącz multicooker na program „Gulasz”. W przypadku kurczaka wystarczy 20 minut gotowania.

Krok 4. Do duszonego kurczaka dodaj gałązki tymianku lub inne przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Krok 5. Na koniec programu duszonego kurczaka chwilę parzyć pod zamkniętą pokrywką i po ułożeniu na porcjowanych talerzach podawać. Smacznego!

Duszony kurczak z ziemniakami na patelni

Dla małej rodziny duszony kurczak z ziemniakami na patelni będzie doskonałym, obfitym obiadem lub lunchem. W razie potrzeby danie można uzupełnić grzybami, warzywami i ziołami. W tym przepisie do dania dodamy cebulę i marchewkę, a czas duszenia zadecyduje o tym, jakiego kurczaka chcemy, bo im dłużej dusimy, tym mięso będzie bardziej miękkie.

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Kurczak (udo) – 3 szt.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Suszony koperek - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Bezpośrednio według przepisu przygotuj wszystkie składniki. Udka z kurczaka umyj, przekrój na połówki i osusz serwetką. Warzywa obierz, opłucz i pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie. Smażyć posiekaną cebulę i marchewkę na jasnozłoty kolor w gorącym oleju roślinnym.

Krok 2. Do smażonych warzyw dodaj kawałki kurczaka.

Krok 3. Smaż je po obu stronach przez 10 minut.

Krok 4. Połóż duże, pokrojone w kostkę ziemniaki w równej warstwie na smażonym kurczaku.

Krok 5. Posyp te składniki solą, czarnym pieprzem i suchym koperkiem. Następnie zalej je wrzącą wodą do poziomu połowy zawartości. Przykryj patelnię pokrywką i duś kurczaka na małym ogniu przez co najmniej 45 minut.

Krok 6. W tym czasie ziemniaki i kurczak staną się miękkie. Posyp duszonego kurczaka ziemniakami ugotowanymi na patelni, posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj do obiadu na gorąco, bez przekładania na talerze. Smacznego!

Duszony kurczak w śmietanie

Dodanie kwaśnej śmietany do duszonego kurczaka sprawia, że ​​jego mięso jest bardzo miękkie i delikatne, co jest ważne w przypadku potraw dla niemowląt lub dietetycznych. Możesz wybrać dowolne części kurczaka, ale śmietana musi być wysokiej jakości, w przeciwnym razie będzie się zwijać. W tym przepisie trochę podsmażamy kurczaka, a następnie dusimy go w sosie śmietanowym przygotowanym na wzór sosu beszamelowego. Dodaj mieszankę przypraw do potrawy.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Kurczak (udo/podudzie) – 600 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Na sos:

• Śmietana – 1 łyżka.
• Rosół – 1 łyżka.
• Mąka – 1 łyżka.
• Masło – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1.Na początek przygotuj prosty zestaw składników na danie.

Krok 2. W osobnej misce wymieszaj sól z wybranymi przyprawami do kurczaka. W zestawie przypraw mogą znaleźć się zioła prowansalskie, pieprz czarny, papryka i inne. Udka lub podudzia kurczaka podzielić na mniejsze kawałki, opłukać i natrzeć przygotowaną mieszanką.

Krok 3. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Smażymy na nim kawałki kurczaka na złoty kolor ze wszystkich stron, co pozwoli zachować sok mięsny w środku.

Krok 4. Aby przygotować sos, weź kolejną patelnię, rozpuść na niej masło, dodaj łyżkę mąki i smaż na kremową masę, mieszając szpatułką.

Krok 5. Następnie zalej szklanką bulionu lub po prostu wrzącą wodę na podsmażoną mąkę i mieszaj mąkę z bulionem na małym ogniu, aż będzie gładka i bez grudek. Gdy sos zgęstnieje, dodać do niego szklankę kwaśnej śmietany, ponownie wymieszać i po zagotowaniu wyłączyć ogień. Do sosu nie dodaje się soli ani przypraw, wystarczy dodać posiekany czosnek do smaku.

Krok 6. Sosem śmietanowym polej kurczaka smażonego na patelni. Gdy sos zacznie się gotować, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kurczaka na małym ogniu przez 35-45 minut.

Krok 7. Połóż ugotowany gulasz z kurczaka w śmietanie na talerzach, dodaj dodatek z warzywami, polej sosem i podawaj danie na lunch. Smacznego!

Duszony kurczak w piekarniku w rękawie

Obecnie folię zastąpiono specjalnym rękawem do pieczenia, w którym można przygotować także duszonego kurczaka. Ta metoda duszenia jest bardziej dietetyczna, a także prostsza, ponieważ kurczaka nie trzeba smażyć, a mięso w rękawie okazuje się bardzo miękkie.Aby uzyskać wyjątkowy smak i aromat, dodaj warzywa do kurczaka i zrobią to wszelkie przyprawy.

Czas gotowania: 1 godzina 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Kurczak – 1 kg (1 tusza).
• Cebula – 3 szt.
• Marchew – 3 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 0,5 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszkę kurczaka oczyść z pozostałych piór, dobrze opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki. Natychmiast obierz i umyj warzywa wskazane w przepisie.

Krok 2. Kawałki kurczaka włóż do osobnej miski, posyp solą, czarnym pieprzem i wybranymi przyprawami według własnego uznania i dobrze wymieszaj.

Krok 3. Przygotowane warzywa pokroić na duże kawałki o dowolnym kształcie.

Krok 4. Do kurczaka dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i ponownie wymieszaj.

Krok 5. Następnie umieść te składniki kompaktowo w rękawie, szczelnie zamykając jeden koniec. Do rękawa dodaj kawałki pomidora i słodką paprykę, zalej pół szklanki wody i zabezpiecz drugi koniec rękawa. Połóż rękaw na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia.

Krok 6. Dusić kurczaka przez 1,5 godziny. Nie ma potrzeby otwierania górnej części torebki pod koniec gulaszu, ponieważ dusimy kurczaka i nie jest potrzebna złotobrązowa skórka. Wyjmij rękaw z kurczaka z piekarnika i lekko ostudź.

Krok 7. Kurczaka duszonego w rękawie w piekarniku pięknie układamy na naczyniu wraz z warzywami i można podawać na stół. Smacznego!

Duszony kurczak w garnku z kaczką

Wiele gospodyń domowych zapomniało już o gulaszu z kaczki, ale duszony w nim kurczak i inne mięsa mają szczególnie bogaty smak, podobny do efektu rosyjskiego piekarnika.Kurczak w piekarniku z kaczką zawsze okazuje się soczysty i miękki, można go dusić w całości lub w kawałkach. W tym przepisie dusimy kurczaka w sosie cebulowym, bez dodatku innych warzyw i oleju roślinnego. Gotowanie na kuchence.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Kurczak – 1 kg (1 tusza).
• Cebula – 4 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Przyprawa do kurczaka – 2 łyżeczki.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść tuszkę kurczaka z pozostałych piór i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Obierz główki czosnku. Przygotuj przyprawy i mięso z kaczki.

Krok 2. Natrzyj kurczaka solą i przyprawami w środku i na zewnątrz. Pozostawić na 10 minut do marynowania.

Krok 3. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Do tuszy włóż kilka plasterków cebuli i jeden liść laurowy.

Krok 4. Następnie włóż kurczaka do brytfanny tyłem do góry. Wokół tuszy ułóż pozostałe plasterki cebuli i liście laurowe. Do garnka z kaczką wlej szklankę czystej wody. Zamknij pokrywką i postaw na małym ogniu.

Krok 5. Dusić kurczaka przez 1,5 godziny. W tym czasie kurczak stanie się miękki, a cebula prawie rozpuści się w sosie. Kurczaka duszonego w garnku z kaczką można podać na stół. W razie potrzeby, aby uzyskać złotobrązową skórkę na wierzchu, włóż garnek z kaczką z duszonym kurczakiem do piekarnika na 10 minut, włączając tryb „Grill”. Smacznego!

Kurczak duszony w kremowym sosie

Kremowy sos odmieni smak każdego dania i nada mu nową gamę smaków, a kurczak duszony w tym sosie okazuje się wyjątkowo smaczny. Głównym składnikiem sosu śmietanowego jest gęsta śmietana, a zastąpienie jej mlekiem lub masłem i kwaśną śmietaną nada inny smak.W tym przepisie do kremowego sosu dodajemy czosnek i świeże zioła i dusimy kurczaka na patelni.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak (udo) – 4 szt.
• Krem 20% – 250 ml.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny – 20 ml.
• Czosnek – 1 główka.
• Pietruszka - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Słodka papryka – 1 łyżka.
• Khmeli-suneli – 2 łyżki.
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1: Usuń nadmiar tłuszczu z udek kurczaka. Następnie opłucz uda pod bieżącą wodą i usuń nadmiar wilgoci serwetką.

Krok 2. W misce wymieszaj wskazaną w przepisie ilość soli z chmielem-suneli, słodką papryką i mielonym pieprzem. Natrzeć kawałki kurczaka ze wszystkich stron tą pikantną mieszanką i pozostawić do marynowania na 10 minut.

Krok 3. W tym czasie przygotuj sos śmietanowy. Obierz ząbki czosnku, posiekaj je w dowolny sposób i przełóż do osobnej miski. Drobno posiekaj umytą natkę pietruszki i koperek i dodaj do czosnku. Następnie zalać te składniki śmietaną i dobrze wymieszać.

Krok 4. Na patelni rozpuść kawałek masła na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju roślinnego, aby zapobiec przypaleniu. Smaż udka z kurczaka na gorącym oleju przez 5-6 minut z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor.

Krok 5. Następnie polej przygotowanym sosem śmietanowym smażonego kurczaka. Gotujemy na małym ogniu i przykrywamy pokrywką przez 30 minut. Otwórz pokrywkę kilka razy i polej sosem kawałki.

Krok 6. Kurczaka duszonego w kremowym sosie przełóż do naczynia, dodaj dowolny dodatek z warzywami i możesz podawać na stół. Smacznego!

Kurczak duszony w paście pomidorowej

Kurczak duszony w paście pomidorowej ma dobry smak, jest przygotowywany dość szybko, prosto i można go łączyć z dowolnymi dodatkami. Do dania nadają się różne części tuszy, ale do sosu pomidorowego lepiej pasuje udek lub udo. W tym przepisie do kurczaka dodamy zwykłe warzywa: marchewkę i cebulę. Podsmaż kurczaka na patelni. Przyprawy można dodać według własnego gustu.

Czas gotowania: 50 minut

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak (dowolne części) – 600 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawa do kurczaka - do smaku.
• Woda – 200 ml.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Tuszę kurczaka dobrze opłucz pod bieżącą wodą, osusz serwetką i pokrój na małe porcje. Smażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym do jasnozłotego koloru ze wszystkich stron. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.

Krok 2. W tym czasie obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę w cienką kostkę. Pokrojone warzywa włóż na patelnię i smaż przez 5 minut.

Krok 3. Następnie posyp smażone składniki solą i przyprawami według własnego uznania i wymieszaj.

Krok 4. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 200 ml przegotowanej wody i tą mieszaniną polej smażonego kurczaka i warzywa.

Krok 5. Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj kurczaka na małym ogniu przez 25 minut od momentu, gdy sos zacznie się gotować, ponieważ mięso to gotuje się dość szybko.

Krok 6. Ugotowanego kurczaka duszonego w paście pomidorowej przełóż na talerze.

Krok 7. Dodaj zioła do potrawy i podawaj z wybranym dodatkiem. Smacznego!

Duszony kurczak z grzybami

Udany tandem kurczaka i grzybów wykorzystujemy do przygotowania różnorodnych dań, a w tym przepisie przygotowujemy duszonego kurczaka z grzybami. Danie okazuje się pyszne zarówno z grzybami leśnymi, jak i zwykłymi pieczarkami. Grzyby dodawane są do smażonego kurczaka i wytwarzają dużo soku grzybowego, w którym duszone jest mięso. Do sosu dodać śmietanę i dusić kurczaka w żeliwnym naczyniu: kociołku, patelni lub woku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kurczak (dowolne części) – 500 gr.
• Pieczarki – 500 gr.
• Śmietana – 200 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Groszek słodki – 4 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki dania zgodnie z przepisem.

Krok 2. Opłucz kawałki kurczaka, a najlepiej nogi ze skrzydłami, dobrze pod bieżącą wodą i usuń nadmiar wilgoci serwetką. Jeśli używasz filetu, zamarynuj go wcześniej, aby nie był suchy.

Krok 3. Opłucz pieczarki pod zimną wodą i pokrój je na 2-4 kawałki w zależności od ich wielkości.

Krok 4. Na żeliwnej patelni wybranej do duszenia rozgrzej olej roślinny na dużym ogniu i smaż w nim posiekanego kurczaka na złoty kolor. To smażona skórka dobrze zatrzymuje sok mięsny w środku.

Krok 5. Do kurczaka dodaj posiekane pieczarki i mieszając, grzyby natychmiast dadzą dużo soku, smaż te składniki przez 10 minut, a także na dużym ogniu.

Krok 6. Następnie posyp wszystko solą i czarnym pieprzem, dodaj ziele angielskie i dobrej jakości śmietanę, żeby się nie zważyła. Ponownie wymieszaj kurczaka z grzybami i kwaśną śmietaną.

Krok 7. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj kurczaka na małym ogniu przez 40 minut od początku wrzenia sosu.

Krok 8Spróbuj gotowanego kurczaka duszonego z grzybami, dodaj tego, czego nie wystarczy i podawaj na gorąco do obiadu z dowolnym dodatkiem. Smacznego!