Duszona kapusta z mięsem

Duszona kapusta z mięsem to pyszna i łatwa w przygotowaniu przekąska w domu. Można je podać na rodzinny obiad lub kolację. Pożywne mięso dobrze komponuje się z soczystą i delikatną kapustą. Spraw sobie i swoim bliskim ciekawe danie. Skorzystaj w tym celu ze sprawdzonych przepisów krok po kroku z naszej oferty kulinarnej.

Kapusta duszona z mięsem na patelni

Kapusta to doskonałe, wszechstronne warzywo, a przy tym bardzo zdrowe. W formie duszonej doskonale nadaje się zarówno do żywienia dietetycznego, jak i dla dzieci. W tym przepisie proponujemy przygotować go z mięsem. To danie będzie obfite i pożywne - doskonała opcja na lunch dla całej rodziny. Aby wszystkie składniki oprócz kapusty gotowały się równomiernie, należy je stopniowo dodawać na patelnię i monitorować czas gotowania. Wszystkie funkcje gotowania są wymienione krok po kroku poniżej.

1. 
   Jak gotować duszoną kapustę z mięsem? Mięso osusz i pokrój w kostkę o wielkości około półtora do dwóch centymetrów. Zaleca się cięcie w poprzek włókien: dzięki temu kawałki mięsa po ugotowaniu będą bardziej miękkie i delikatne. Na głębokiej, grubościennej patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny. Pokrojone mięso włóż na patelnię. zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut, od czasu do czasu mieszając.
2. 
   Cebulę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. dodać do mięsa. Smażyć, aż będzie przezroczysty, od czasu do czasu mieszając.
3. 
   Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Wylać na cebulę i wszystko wymieszać. Kontynuujemy smażenie mieszanki warzywnej z mięsem, utrzymując temperaturę pieca na średnim poziomie. Marchew powinna stać się bardziej miękka. Jeśli to konieczne, dodaj więcej oleju roślinnego.
4. 
   Podczas gdy mięso dusi się z cebulą i marchewką, drobno posiekaj białą kapustę. Następnie ugniatamy go rękami, aby zmiękczyć szorstkie włókna i uczynić go bardziej delikatnym. Po upływie określonego czasu wlać kapustę na patelnię z pozostałymi składnikami.
5. 
   Wymieszaj wszystko razem. Na początku może się wydawać, że nie zmieści się cała kapusta. Jeśli wielkość patelni nie pozwala na dodanie całej objętości warzyw na raz, dodawaj je partiami. Kilka minut po dodaniu pierwszej porcji kapusta zauważalnie zmniejsza swoją objętość - można dodawać kolejną porcję. Podczas duszenia ważne jest również, aby nie dodawać wody, w przeciwnym razie danie okaże się nienasycone. Warzywa są dość soczyste i wraz z mięsem uwalniają wystarczającą ilość płynu, dzięki czemu masa nie przypala się i staje się miękka. Po dodaniu kapusty gotuj wszystko razem przez dwadzieścia do trzydziestu minut. Włókna mięsne i kapusta powinny zmięknąć.
6. 
   Pięć minut przed gotowaniem dodaj do patelni sól do smaku, a także ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe. Po dodaniu przypraw dobrze wymieszaj masę i przykryj pokrywką tak, aby pikantny aromat przenikał każdy kawałek.
7. 
   Po ugotowaniu zaleca się pozostawienie duszonej kapusty na dziesięć do piętnastu minut przed podaniem. Naczynie ostygnie do komfortowej temperatury i stanie się bogatsze. Można podawać udekorowane świeżymi ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na duszoną kapustę z mięsem w powolnej kuchence

Gotowanie duszonej kapusty w powolnej kuchence jest bardzo proste i wygodne. Rezultat zawsze cieszy się wyjątkowym bogatym smakiem i delikatną miękkością warzyw i mięsa. Nawiasem mówiąc, w tym daniu możesz użyć kurczaka, wieprzowiny i królika. Najważniejsze jest, aby najpierw uwolnić filet z kości, skóry, żył i chrząstki. I oczywiście nie zaleca się używania mięsa z grubymi włóknami - nie zmięknie podczas duszenia i pozostanie twarde.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

Kapusta biała – 700 gr.

Mięso – 400 gr.

Marchew – 2 szt. średni rozmiar.

Cebula – 2 szt. średni rozmiar.

Liść laurowy – 2 szt.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Przecier pomidorowy – 2 łyżki.

Olej roślinny – 2 łyżki.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój na małe kawałki lub półpierścienie, według uznania.

2. Marchewkę obieramy również z zewnętrznej skórki, opłukujemy i ścieramy na grubej tarce.

3. Mięso osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek włókien. W tym przypadku używamy filetu z kurczaka.

4. Usuń górne liście z główki białej kapusty. Następnie drobno posiekaj warzywo lub pokrój je na małe kawałki.Dla wygody możesz użyć specjalnego noża do szatkowania kapusty - to znacznie upraszcza pracę.

5. Wlej olej roślinny do miski multicooker i ustaw tryb „Smażenie”. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, włóż do miski posiekaną cebulę i marchewkę. Smaż mieszaninę warzyw przez pięć do siedmiu minut, od czasu do czasu mieszając. Po upływie określonego czasu włóż mięso do miski, wymieszaj i kontynuuj smażenie pod zamkniętą pokrywką przez kolejne pięć do siedmiu minut.

6. Następnie dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Na wierzch posypujemy posiekaną kapustą, doprawiamy solą do smaku, mielonym czarnym pieprzem i listkami laurowymi. wymieszaj wszystko, zamknij pokrywę i ustaw tryb „Gaszenie” na trzydzieści minut.

7. Gdy zabrzmi sygnał zakończenia trybu, wyłącz multicooker i pozostaw kapustę z zamkniętą pokrywką na kolejne pięć do dziesięciu minut. Podawać danie gorące, udekorowane świeżymi ziołami.

Smacznego!

Jak smacznie ugotować duszoną kapustę z mięsem w rondlu?

Duża ilość błonnika i witamin sprawia, że ​​kapusta jest niezastąpionym produktem na naszym stole. Dobra wiadomość jest taka, że ​​tak cenne warzywo dobrze się przechowuje – można na nim gotować przeróżne potrawy przez cały rok. Proponujemy przygotować duszoną kapustę – to smaczne i zdrowe danie zna każdy z nas od dzieciństwa. Dla większej wartości odżywczej wykorzystujemy również mięso. Kapusta dobrze komponuje się z wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem, indykiem: dodaj to, co masz pod ręką lub to, co lubisz najbardziej. Rozdrobniona kapusta nabiera dużej objętości, dlatego aby ułatwić jej manipulację, zalecamy użycie patelni do duszenia.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 20 min.

Porcje – 4.

Składniki:

Kapusta biała – ½ główki dużej wielkości.

Mięso – 500 gr.

Przecier pomidorowy – 2-3 łyżki.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wysuszyć mięso i usunąć ewentualne kości, chrząstki i skórę. W tym przypadku używamy kurczaka, ale według uznania można dodać inne rodzaje mięsa. Powstały filet pokroić na małe kawałki o dowolnym kształcie.

2. Usuń górne liście z główki kapusty. Drobno posiekaj warzywo. Dla wygody możesz użyć specjalnego noża do szatkowania lub użyć robota kuchennego.

3. Do rondla z grubym dnem wlać olej roślinny w takiej ilości, aby pokrył dno cienką warstwą. Kawałki mięsa wrzucamy na rozgrzany olej. Smaż je przez dwie do trzech minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Na podsmażone mięso połóż poszatkowaną kapustę i wszystko wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Aby uniknąć przypalenia, zamieszaj mieszaninę kilka razy, podnosząc złotobrązową warstwę od dołu do góry.

5. Po upływie określonego czasu dodajemy do kapusty przecier pomidorowy, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne dwadzieścia minut. Pod koniec gotowania kapusta i kawałki mięsa powinny stać się bardzo miękkie.

6. Podawaj gotową duszoną kapustę z gorącym mięsem. Dobrym dodatkiem są gotowane młode ziemniaki – warzywa te podkreślają wzajemnie swój smak.

Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na duszoną kapustę z mięsem w kotle

Kapusta duszona obecna jest w menu krajów niemal całego świata. I nic dziwnego, to danie jest naprawdę smaczne. Kapusta dobrze komponuje się z każdym mięsem, czy to wieprzowiną, wołowiną, czy nawet drobiem.Do duszenia dobrze nadają się grubościenne naczynia z wysokimi bokami - w takim pojemniku temperatura rozkłada się równomiernie, a obszerna kapusta nie wypada z boków. Kocioł jest idealny do takich celów.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

Kapusta biała – 800 gr.

Mięso – 500 gr.

Kapusta kiszona – 200 gr.

Marchew – 1 szt. średni rozmiar.

Cebula – 2 szt. średni rozmiar.

Sól dla smaku.

Czosnek – 2 ząbki.

Liść laurowy – 2 szt.

Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.

Kurkuma – ½ łyżeczki.

Olej roślinny - do smażenia.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Mięso osuszyć papierowym ręcznikiem, aby usunąć wilgoć i pokroić w drobną kostkę. W kotle podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i włóż do niego mięso. Smaż kawałki na dużym ogniu przez cztery do pięciu minut, od czasu do czasu mieszając. Mięso powinno się zarumienić.

2. Gdy na mięsie pojawi się złotobrązowa skórka, do kociołka wlej pół szklanki gorącej wody. Wymieszaj, a następnie dodaj kiszoną kapustę. Całość dusimy przez dziesięć minut – część wilgoci odparuje. Marchew i cebulę obieramy, myjemy i siekamy: marchewki na grubej tarce, cebulę nożem w drobną kostkę. Pokrojone warzywa wrzucamy do kotła i mieszamy z kapustą oraz masą mięsną. Dodaj jeszcze kilka łyżek oleju roślinnego, sól do smaku, czarny pieprz, liście laurowe, kurkumę, wyciśnięty czosnek i koncentrat pomidorowy. Wszystkie składniki wymieszać i dusić jeszcze kilka minut.

3. Pokrój kapustę w cienkie plasterki. Wygodnie jest to zrobić za pomocą specjalnego noża do szatkowania lub robota kuchennego. Rozdrobnioną masę ugniatamy rękami, aby włókna roślinne zmiękły. Wlać kapustę do kotła.Natychmiast zamknij pokrywkę, aby kapusta lekko parowała i zmniejszyła swoją objętość.

4. Pięć do dziesięciu minut po dodaniu kapusty otwórz pokrywkę i zamieszaj zawartość kotła - objętość warzyw zmniejszyła się i teraz można to łatwo zrobić. Po wymieszaniu zamknij kocioł pokrywką i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut. Podczas serwowania obficie posyp kapustę posiekanymi ziołami – doda to apetycznego, świeżego aromatu.

Smacznego!

Pyszna duszona kapusta z mięsem i ziemniakami

Niezwykle smaczny lunch można przygotować z najprostszych składników. Proste warzywa, takie jak kapusta i ziemniaki w tandemie, nadają bardzo delikatny, domowy smak. Gulasz ten oczywiście zyskuje jedynie dzięki dodatkowi mięsa. Danie poza bogatym smakiem ma także spore zalety: ilość błonnika w jednej porcji pokryje większość dziennego zapotrzebowania organizmu na błonnik. Nie zapomnij obficie posypać gotową kapustę ziołami – to zapewni nie tylko świeży aromat, ale także dodatkowe witaminy.

Czas gotowania: 65 min.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

Kapusta biała – 800 gr.

Mięso – 400 gr.

Ziemniaki – 3 szt. średni rozmiar

Marchew – 2 szt. średni rozmiar.

Cebula – 1 szt. średni rozmiar.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Olej roślinny - do smażenia.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Cebulę obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę.

2. Na grubościenną patelnię z wysokimi bokami wlać olej roślinny w takiej ilości, aby pokrył dno warstwą o grubości od trzech do czterech milimetrów. Na dobrze rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę. Smaż, aż będzie przezroczysty.

3.Mięso osusz ręcznikiem papierowym z wilgoci. Pokrój go na małe kawałki w poprzek włókien.

4. Do cebuli, doprowadzoną do przezroczystości, włóż posiekane mięso i smaż wszystko razem na dużym ogniu, aż pojawi się zauważalny rumieniec. Następnie wlej na patelnię pół szklanki gorącej wody, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Można także dodać dowolne przyprawy według własnego uznania. Wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz temperaturę kuchenki do minimum i kontynuuj gotowanie mięsa i cebuli na wolnym ogniu przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut. W tym czasie płyn powinien całkowicie odparować.

5. Obierz marchewki, opłucz i zetrzyj na grubej tarce.

6. Usuń uszkodzone górne liście z białej kapusty. Drobno posiekaj warzywo. Aby zaoszczędzić czas i wysiłek, możesz użyć robota kuchennego.

7. Gdy cała wilgoć odparuje z patelni, dodaj startą marchewkę. Wymieszaj z mięsem i smaż przez pięć minut.

8. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w drobną kostkę. Wlać je na patelnię i wymieszać.

9. Po ziemniakach dodać posiekaną kapustę. Całość wymieszaj i dodaj sól do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj gulasz przez trzydzieści do trzydziestu pięciu minut, aż kapusta będzie całkowicie miękka.

10. Gotową duszoną kapustę podawać na gorąco, posypaną świeżymi posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Soczysta i aromatyczna duszona kapusta z mięsem w piekarniku

Jeśli lubisz dania z białej kapusty, to zdecydowanie powinna Ci przypaść do gustu ta wersja gulaszu. W przeciwieństwie do kapusty gotowanej na kuchence, kapusta duszona w piekarniku ma zupełnie inny smak: bardziej wyrazisty i bogaty. A delikatny miąższ warzywny po prostu rozpływa się w ustach.Jako składnik mięsny dania zalecamy stosowanie wieprzowiny: ma czas dobrze się ugotować razem z kapustą i okazuje się bardzo soczysta. Do duszenia gulaszu użyjemy rękawa. Udaje mu się zachować wszystkie soki z jedzenia, szczelnie zamykając krawędzie.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta biała – 600 gr.

Marchew – 1 szt. średni rozmiar.

Mięso – 300 gr.

Ketchup – 100 gr.

Majonez – 100 gr.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Usuń uszkodzone górne liście z główki kapusty. Następnie pokrój go na małe kawałki. Nie należy go drobno siekać, bo kapusta duszona przez dłuższy czas w piekarniku straci swoją strukturę. Optymalny rozmiar kawałków będzie wynosić od półtora do dwóch centymetrów: warzywo będzie miało czas na ugotowanie, dobre pieczenie, ale nie stanie się zbyt miękkie. Umieść posiekaną kapustę w dużym pojemniku.

2. Marchewkę obrać z zewnętrznej skórki, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Dodaj marchewkę do kapusty.

3. Mięso osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek włókien. Mięso włożyć do pojemnika z pozostałymi składnikami.

4. Następnie dodać majonez, sól i mielony czarny pieprz do smaku oraz ketchup. Alternatywnie zamiast tego możesz użyć sosu pomidorowego lub pasty. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

5. Przytnij kawałek rękawa do pieczenia na wymaganą długość. Zawiązujemy go z jednej strony, a następnie napełniamy mieszanką kapuściano-mięsną. Następnie zawiązujemy drugą stronę. Ważne jest, aby zostawić trochę wolnego miejsca w rękawie, aby nie pękł podczas pieczenia.Dodatkowo warto w kilku miejscach zrobić kilka cienkich otworów wykałaczką. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i umieść rękaw z kapustą na środkowym poziomie. Piec przez dwie do dwóch i pół godziny.

6. W określonym czasie kapusta powinna zmniejszyć swoją objętość, stać się miękka i półprzezroczysta. Kawałki mięsa namoczone w soku warzywnym staną się miękkie - łatwo rozpadną się na włókna. Gotową kapustę podawać na gorąco, udekorowaną świeżymi ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na duszoną kapustę z mięsem i ryżem

Doskonałe danie o pełnym składzie odżywczym: zawiera składnik mięsny, warzywa i zboża. Oznacza to, że po takim obiedzie przez długi czas nie będziesz miał ochoty na podjadanie i gryzienie, ale jednocześnie nie będzie odczuwać ciężkości w żołądku. Można użyć dowolnego mięsa. W tym przepisie kapustę dusimy razem z kurczakiem, ale wieprzowina, młoda wołowina i delikatny królik też się sprawdzą. Jeśli chodzi o ryż, zalecamy wybór odmiany o okrągłych ziarnach: takie ziarna pozostają stosunkowo kruche i nie stają się lepkie. To znaczący plus tego dania. Podawaj gotową kapustę w towarzystwie zieleniny - to doda świeżego smaku i witamin.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta biała – 300 gr.

Ryż – 1 łyżka.

Mięso – 300 gr.

Marchew – 1 szt. średni rozmiar.

Cebula – 1 szt. mały rozmiar.

Olej roślinny – 40 ml.

Przecier pomidorowy – 1 łyżka.

Woda – 3 łyżki.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Koper – 2 gałązki.

Proces gotowania:

1. Marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć na grubej tarce.Cebule obierz, umyj i pokrój nożem w drobną kostkę. Na szerokiej patelni z wysokimi bokami lub w rondlu rozgrzej olej roślinny, aż będzie gorący. Dodać posiekaną cebulę i marchewkę i smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa staną się miękkie. Zajmie to około czterech do pięciu minut.

2. Mięso pokroić na małe kawałki wielkości około trzech do czterech centymetrów i dodać do warzyw. Posolić do smaku i dalej smażyć, pamiętając o zamieszaniu. Gotuj przez kolejne cztery do pięciu minut.

3. W tym czasie pokrój białą kapustę w cienkie paski. Można to zrobić szybko i wygodnie za pomocą specjalnego noża rozdrabniającego ze szczeliną. Za pomocą rąk ugniataj i wyciskaj rozdrobnioną kapustę, aby rozbić włókna roślinne i zmniejszyć objętość. Przygotowaną kapustę wlać na patelnię, na nią usmażoną masę z mięsem.

4. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Dodatkowo doprawiamy solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez dziesięć do piętnastu minut. W tym czasie kapusta wyraźnie się uspokoi.

5. Ryż dokładnie umyć i dodać do kapusty.

6. Dodać odmierzoną ilość gorącej wody i dokładnie wymieszać. Zamknij naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. W tym czasie należy kilka razy wymieszać mieszaninę, aby składniki równomiernie się ugotowały. W razie potrzeby można dodać gorącej wody – jeśli ryż wchłonął cały płyn, ale nadal jest wilgotny.

7. Gdy ryż będzie już całkowicie miękki, zdejmij patelnię z pieca. Myjemy warzywa, drobno siekamy nożem i dodajemy do kapusty.

8. Podawaj gotowe danie na gorąco. Jako dodatek idealnie sprawdzi się sałatka ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Kapusta kiszona z mięsem

Aby pysznie dusić kapustę kiszoną z mięsem, warto wiedzieć kilka rzeczy. Jeśli solenie kapusty jest mocne, należy ją opłukać pod bieżącą wodą, a następnie dobrze wycisnąć – usunie to nadmiar soli, a smak gotowego dania będzie zrównoważony. Wygodnie jest gotować kapustę w powolnej kuchence lub patelni z wysokimi bokami - pozwoli to łatwo i szybko wymieszać składniki, a podczas smażenia mięsa plamy nie będą latać we wszystkich kierunkach. Nawiasem mówiąc, mięso może być dowolne. Szczególnie dobra jest tłusta wieprzowina, która z powodzeniem uzupełnia chudą kapustę. Przed dodaniem kapusty ważne jest, aby kawałki mięsa podsmażyć w wysokiej temperaturze, aż będą chrupiące – nada to mu własny smak i zachowa soczystość.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta kiszona – 1 kg.

Mięso – 500 gr.

Olej roślinny - do smażenia.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Liść laurowy – 2 szt.

Kurkuma – 1/3 łyżeczki.

Sól dla smaku.

Cukier granulowany - do smaku.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Przed przygotowaniem potrawy należy ocenić kapustę pod kątem soli i ogólnego balansu smakowego. Jeśli ogólnie jesteś zadowolony z marynowanego warzywa pod względem soli i kwasu, wówczas spłukiwanie wodą nie jest konieczne. Jeśli kapusta jest zbyt słona lub kwaśna, warto ją przepłukać, czyniąc ją bardziej neutralną, aby w późniejszym procesie gotowania można było doprowadzić ją do pożądanego smaku.

2. Mięso osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek włókien.

3. Jeśli kapustę pokroimy w zbyt długie paski, należy przejść nożem lub nożyczkami w kilka miejsc i pokroić ją na krótsze kawałki – dzięki temu będzie znacznie wygodniej ją później zjeść.

4.Na patelni lub w powolnej kuchence rozgrzej olej roślinny, aż będzie gorący i wrzucaj na niego kawałki mięsa. Smaż je w wysokiej temperaturze, aż pojawi się wyraźna skórka.

5. Na smażone mięso połóż przygotowaną kapustę. Dodać liście laurowe, kurkumę dla koloru, sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Dla równowagi dodaj szczyptę granulowanego cukru. Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu pod pokrywką przez czterdzieści minut. Jeśli używasz multicookera, ustaw tryb „Gulasz”. W tym czasie kapusta powinna stać się miękka.

6. Po ugotowaniu odstaw gotową kapustę pod pokrywką na piętnaście do dwudziestu minut. Po pierwsze, danie wystygnie do komfortowej temperatury, a po drugie, ogólny smak stanie się bardziej intensywny. Podczas serwowania nie zapomnij posypać kapusty świeżymi posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Jak gotować duszoną kapustę z mięsem i grzybami

Być może nikt nie będzie miał wątpliwości, że grzyby do kapusty są idealnym dodatkiem. Już sam ich wyjątkowy aromat może zmienić kapustę nie do poznania. Jeśli dodasz także mięso, gwarantuje to sytość dania. Aby uzyskać bogactwo i objętość smaku, a także podkreślić grzyby, świeżą kapustę należy duszić razem z kapustą kiszoną. Nie zapomnij o czosnku i świeżych ziołach – te aromatyczne dodatki się przydadzą.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

Kapusta biała – 900 gr.

Kapusta kiszona – 500 gr.

Grzyby gotowane – 300 gr.

Mięso – 500 gr.

Cebula – 150 gr.

Liść laurowy – 3 szt.

Groszek słodki – 5 szt.

Adżyka – 100 ml.

Musztarda Dijon – 1 łyżka.

Czosnek – 2 ząbki.

Zioła prowansalskie – ½ łyżeczki.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Zieloni - do serwowania.

Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Osusz mięso ręcznikiem papierowym. Pokrój go na małe kawałki w poprzek włókien. Można użyć dowolnego rodzaju mięsa, ale duszona kapusta szczególnie dobrze smakuje z tłustą wieprzowiną. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i włóż na nią posiekane mięso. W wysokiej temperaturze pieca smaż, aż będzie głęboko rumiany.

2. Gdy mięso pokryje się skórką, wlej tyle gorącej wody, aby przykryć dno warstwą o grubości od dwóch do trzech milimetrów. Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy mięso w minimalnej temperaturze przez około godzinę. Ważne jest, aby włókna mięsa stały się całkowicie miękkie i zaczęły się rozpadać.

3. Po upływie określonego czasu do mięsa dodać ugotowane i odciśnięte z nadmiaru płynu grzyby. A także suszone zioła prowansalskie, sól i mielony czarny pieprz do smaku.

4. Cebulę obierz, umyj, pokrój w drobną kostkę i dodaj do mięsa. Mieszaj i smaż przy otwartej pokrywie, aż cebula będzie przezroczysta.

5. Podczas smażenia mięsa z grzybami i cebulą drobno posiekaj białą kapustę.

6. W osobnym dużym rondlu zagotuj dwie szklanki wody i włóż do niej posiekaną kapustę. Na tej patelni będziemy następnie gotować całe danie, aż będzie ugotowane. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość w niskiej temperaturze przez dziesięć do piętnastu minut.

7. Odciśnij nadmiar płynu z kiszonej kapusty. Jeśli kapusta jest zbyt słona lub kwaśna, należy ją przepłukać wodą i następnie odcisnąć.Do garnka z mięsem i grzybami dodajemy przygotowaną kapustę kiszoną. Dodajemy także adjika, musztardę i groszek ziele angielskie. Mieszaj i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.

8. Po upływie określonego czasu zdjąć patelnię z pieca i włożyć jej zawartość do garnka, na którym gotowana jest biała kapusta.

9. Dodaj liście laurowe i ząbki czosnku. Można je dodać w postaci nieobranej – wydadzą swój aromat, a podczas serwowania czosnek po prostu zostanie wyciśnięty z całej masy. Gotuj wszystko razem przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut.

10. Gotową duszoną kapustę odstaw na dziesięć do piętnastu minut po ugotowaniu - dzięki temu smak potrawy będzie bogatszy. Podawać kapustę na gorąco z ziołami i bulionem, który powstał podczas duszenia.

Smacznego!

Pyszna duszona kapusta z mięsem i pastą pomidorową

Nawet początkujące gospodynie domowe mogą przygotować duszoną kapustę z mięsem. Proces gotowania jest prosty i nieskomplikowany, a danie okazuje się bardzo smaczne, aromatyczne i satysfakcjonujące. To wspaniały obiad dla całej rodziny. Jako składnik mięsny sugerujemy użycie wołowiny. Ważne jest, aby mięso nie było stare - w tym przypadku będzie twarde w gotowym gulaszu. Alternatywnie, wieprzowina, kurczak i indyk są również świetne.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

Kapusta biała – 700 gr.

Mięso – 400 gr.

Marchew – 1 szt. średni rozmiar.

Cebula – 1 szt. średni rozmiar.

Przecier pomidorowy – 1-2 łyżki.

Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Liść laurowy – 1-2 szt.

Olej roślinny - do smażenia.

Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

1. Usuń uszkodzone górne liście z główki białej kapusty.Warzywa pokroić w cienkie paski. Można to zrobić zwykłym nożem, ale o wiele wygodniej jest użyć specjalnego noża ze szczeliną do szatkowania.

2. Marchewkę obierz z zewnętrznej skórki, opłucz i zetrzyj na grubej tarce.

3. Mięso osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki w poprzek włókien.

4. Na grubościennej patelni rozgrzej niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego i włóż na nią kawałki mięsa. Smaż je w wysokiej temperaturze na kuchence, aż lekko się zarumienią.

5. Następnie do mięsa dodać startą marchewkę i cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do dziesięciu minut w średniej temperaturze, od czasu do czasu mieszając, aż marchewki będą miękkie, a cebula przezroczysta.

6. Na patelnię włóż posiekaną kapustę. Aby zajmował mniej miejsca na patelni, należy najpierw ścisnąć go rękami. Po kapuście dodać koncentrat pomidorowy, a także sól, mielony czarny pieprz do smaku i liść laurowy.

7. Wszystko wymieszać i dusić pod zamkniętą pokrywką, aż kapusta będzie gotowa, a mięso miękkie. Zajmie to około czterdziestu do czterdziestu pięciu minut. Utrzymujemy temperaturę pieca na minimalnym poziomie. Nie zapomnij okresowo mieszać kapusty, aby uniknąć przypalenia.

8. Po ugotowaniu pozwól gotowej kapuście parzyć. Za piętnaście do dwudziestu minut temperatura potrawy będzie komfortowa do spożycia, a smak stanie się bogatszy. Podczas serwowania można posypać kapustę świeżymi ziołami - to doda świeżego aromatu i jasnego koloru.

Smacznego!